三全迷局

孫麒翔

2016年三全食品凈利潤增長10.88%，這是三全食品連續(xù)三年凈利下跌后首次增長。數(shù)字雖然好看了，但三全食品期望的鮮食餐飲帝國仍然還只是個輪廓。

業(yè)績雖然止住三連跌，但轉(zhuǎn)型還未走出謎局。記者在日前的采訪中發(fā)現(xiàn)，三全食品股份有限公司（以下簡稱“三全食品”）在2016年6月宣布暫時停運、計劃升級的三全鮮食販賣機至今仍未上線，三全鮮食手機App的客服熱線也無人接聽。三全食品從2014年后一直大力開拓鮮食餐飲業(yè)務，希望借此進入快速發(fā)展的餐飲O2O市場。此前三全食品發(fā)布業(yè)績快報顯示，2016年三全食品凈利潤增長10.88%，這是三全食品連續(xù)三年凈利下跌后首次增長。數(shù)字雖然好看了，但三全食品期望的鮮食餐飲帝國仍然還只是個輪廓。

個人客戶訂餐難

本該在2016年9月上線的三代三全鮮食售賣機仍未上線，三全鮮食手機App也無法正常訂餐。

三全食品的鮮食業(yè)務分別面向企業(yè)客戶和個人客戶。近日，記者分別對兩項業(yè)務進行了體驗。

記者體驗發(fā)現(xiàn)，申請對公的線下售賣機，需填寫大量信息，包括接洽人信息和推薦人信息。接洽人信息必須填寫，且需要逐一填寫接洽人的姓名、電話、公司名稱、辦公室人數(shù)、接洽的部門等。

隨后，記者打開三全鮮食手機App希望體驗購買食品，頁面提示一公里之內(nèi)沒有自動售賣機，多次輸入不同的商圈和街道，均顯示努力加載中。

因為幾次嘗試購買均未果，記者隨后多次撥打客服電話想尋求幫助。雖然是工作日，但語音告知現(xiàn)在是非工作時間，記者最終也沒有買到產(chǎn)品。

三全食品是一家從事速凍米面食品生產(chǎn)和銷售的公司。主要產(chǎn)品有速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子和速凍面點等。三全食品旗下有很多子品牌，包括“三全凌”、“三全狀元”、“面點坊”、“龍舟粽”、“果然愛”和“三全私廚”等。

三全食品雖然長期從事速凍食品業(yè)務，但是近年來非常重視鮮食、餐飲業(yè)務的開拓，且在公司整體戰(zhàn)略中處于重要地位。記者此番體驗的即是三全食品的鮮食業(yè)務。

業(yè)績終結(jié)三連跌

事實上，在2014年，三全食品就推出了三全鮮食項目，欲向鮮食餐飲發(fā)力。其中包括在上海和北京鋪設鮮食販賣機，同時還推出了三全鮮食手機App。

2015年，三全食品新動作不斷，設立了三全鮮食（北京）科技股份有限公司（以下簡稱“三全鮮食”）和冰器庫（北京）商務有限公司（以下簡稱“冰器庫”）。同年7月，三全鮮食又和餓了么平臺合作，餓了么成為三全鮮食的網(wǎng)上銷售伙伴，兩家公司當時還表示，如果銷售達到一定規(guī)模，有可能會聯(lián)合推出新產(chǎn)品。

三全食品動作頻頻，但整體上并不順利。在2014年三全食品推出三全鮮食項目后，當年三全食品除了銷售產(chǎn)品類的業(yè)務之外，時隔近五年再次出現(xiàn)了“其他業(yè)務”，占當年營業(yè)收入的0.28%。到2015年三全食品營業(yè)收入構(gòu)成中的“其他業(yè)務”占整體營業(yè)收入的0.36%。雖然比上年有所增長，但占比仍然很小且增長緩慢。

不久前，三全食品發(fā)布業(yè)績公報稱，該公司去年獲得凈利潤3870萬元，較上年增長10.88%，對于業(yè)績上升的原因，三全食品表示是由于開拓銷售渠道，產(chǎn)品鋪市率提高，加大了新產(chǎn)品的研發(fā)推廣和品牌建設力度，同時拓展餐飲特通市場導致的。

記者經(jīng)過梳理發(fā)現(xiàn)，此次是三全食品近三年來的首次凈利增長，2013-2015年，三全食品出現(xiàn)凈利三連跌。在2015年三全食品凈利跌幅甚至達到了56.83%，對此三全食品做出的解釋是：新業(yè)務三全鮮食項目處在培育期，前期投入大，而且公司推出了很多新產(chǎn)品，研發(fā)和推廣投入大，同時經(jīng)濟下行，市場需求下降，競爭激烈。

缺失核心競爭力

業(yè)績終結(jié)了三連跌，但三全食品的鮮食項目進展并沒有太多實質(zhì)性進展。

記者從ASO100中的數(shù)據(jù)看到，在使用安卓系統(tǒng)的用戶中，用百度、360、應用寶、豌豆莢、魅族、華為這六個應用市場下載三全鮮食手機App的用戶共有10.05萬人，與同類App相比用戶量較少。

此前與餓了么平臺合作時計劃的建立聯(lián)合品牌產(chǎn)品至今仍是空白，也足以說明銷量并不理想。

有業(yè)內(nèi)人士分析，雖然三全食品近些年不斷做出向鮮食餐飲進軍的努力，先后推出三全鮮食手機App、設立自動售賣機、設立常溫品銷售公司、與互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺合作等舉措，但并未達到預期效果。

“速凍食品最大的優(yōu)勢就是便捷、簡單，套餐類食品可能是未來速凍行業(yè)新的發(fā)展方向。速凍產(chǎn)品現(xiàn)在大多以家庭消費為主，很多速凍企業(yè)缺乏對餐飲消費的重視，對餐飲銷售的渠道拓展做得不夠，餐飲消費市場有巨大潛力?！睂τ谒賰鲂袠I(yè)的發(fā)展趨勢，中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬在接受記者采訪時表示，三全食品對鮮食餐飲消費還是比較敏銳的。

在朱丹蓬看來，三全食品在當年看到了餐飲消費市場，但是在硬件設施和后期維護等方面沒有形成完善的供應鏈和信息鏈，設備和人力成本巨大，投入產(chǎn)出不成正比。而且自動販賣機這種模式可能引起人們在安全方面的擔心，銷售的產(chǎn)品性價比不高，缺少核心競爭力。