對中職旅游服務與管理專業(yè)校企合作新模式的思考與嘗試

蒙天創(chuàng)

【摘 要】本文闡明中職旅游服務與管理專業(yè)校企合作模式的三種類別，分析發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有校企合作模式存在雙方需求不同步、合作層次較淺、缺乏充分交流等不足，提出“找準需求，突出技能實訓的主導地位；強化師資隊伍建設；合理安排課程及實訓時間；推動雙方共贏機制；建立階梯式合作計劃”的校企合作新模式。

【關鍵詞】中職 旅游服務與管理 校企合作模式 階梯式合作

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）01B-0046-02

隨著職業(yè)教育改革的不斷深入，中職旅游專業(yè)教育也在不斷嘗試更為先進的教育模式，逐漸從傳統(tǒng)的封閉課堂教育模式轉型為開放的校企合作辦學模式，為技能型、應用型人才的培養(yǎng)注入巨大活力。

一、現(xiàn)有中職旅游服務與管理專業(yè)校企合作模式類別

（一）校外實訓基地模式

中職學校與旅行社、景區(qū)單位、酒店飯店等企業(yè)合作，建立校外實訓基地，設施及帶教老師均由企業(yè)提供，學生利用寒暑假或其他節(jié)假日與其簽訂短期合作協(xié)議，在實訓基地內(nèi)進行實踐工作，從事一線相關的簡單工作，熟悉企業(yè)運作管理內(nèi)容，鞏固理論知識，鍛煉實踐技能；或者在完成所有理論課程后，與企業(yè)簽訂為期幾個月的合作協(xié)議，到企業(yè)參與實習，為職業(yè)生涯打下基礎。

（二）校企人才培養(yǎng)訂單模式

學校聯(lián)系相關旅游企業(yè)，或企業(yè)根據(jù)自身需求與學校簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，為學生提供相應的工作崗位，學生在校期間將視為企業(yè)準員工。學生在其中完成專業(yè)理論課程、實際操作訓練、考取相關資格證書后進入企業(yè)進行為期一年的實習，實習合格后直接由用人單位錄用，實現(xiàn)學業(yè)與工作崗位的無縫對接。

（三）校企互動，資源共享

學校邀請企業(yè)專業(yè)人員進入課堂，參與學校的科研、教學等工作，為學生提供行業(yè)真實管理經(jīng)驗，使學生及時了解企業(yè)崗位需求、管理制度及技能要求，掌握行業(yè)最新知識技能。同時，學校推薦教師進入企業(yè)進行進修、調(diào)研等活動，親自參與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，加深教師對行業(yè)現(xiàn)狀的認知，了解真實案例，增長教學經(jīng)驗，并為企業(yè)提供可行性建議。教師返回學校后，可將在企業(yè)的實踐收獲融入課堂教學，使教學更具有針對性、實用性。

二、現(xiàn)有校企合作模式存在的不足

（一）雙方需求不同步

國家所倡導的職業(yè)教育實踐要求采用工讀結合、半工半讀的形式，然而由于旅游行業(yè)所特有的季節(jié)性特點，導致淡旺季對人員的需求量存在較大差異，因此，旅游企業(yè)往往傾向于在旅游旺季與中職旅游院校簽訂短期合作協(xié)議。這種限制學生參與實踐的時間，造成實訓缺乏連續(xù)性。此外學生完成專業(yè)課程后，與企業(yè)所簽訂的長期合作協(xié)議進入企業(yè)實習，已經(jīng)視為脫離了學生階段，轉為上崗工作模式，無法實現(xiàn)“學中做”和“做中學”這一培訓目標。

（二）合作層次較淺

目前部分中職學校旅游專業(yè)校企合作關系較為松散，學校通常希望藉此解決學生實習及就業(yè)需求，而旅游企業(yè)則注重緩解用人壓力，參與的熱情相對較低，通常沒有具體的合作項目，合作層面較淺。

（三）校企間缺乏充分交流

學校希望邀請富有經(jīng)驗的企業(yè)人員為學生進行培訓，但此類人員往往是企業(yè)高層，他們能夠參與培訓的時間較少，且內(nèi)容往往比較籠統(tǒng)，無法滿足學生的實訓要求。此外，學校前往旅游企業(yè)掛職調(diào)研的教師通常無法接觸較重要的工作，無法取得掛職的預期效果。

三、校企合作新模式探討

（一）找準需求，突出技能實訓的主導地位

中職旅游服務與管理專業(yè)作為實踐性很強的專業(yè)，必須以企業(yè)及社會需求為標準，參照市場標準進行課程體系、實訓項目等方面的設計。在學校與旅游企業(yè)建立合作協(xié)議時，應當深入了解企業(yè)的用人標準及對專業(yè)人才的需求情況。參考旅游市場動態(tài)及時調(diào)整人才培養(yǎng)策略，確保在校企合作實施前設定明確目標，使合作過程具有時效性和靈活性。實訓內(nèi)容要專業(yè)而系統(tǒng)，建設通暢而具有實效的學校—企業(yè)人才輸送渠道。與此同時，學校在進行校企合作時，應當始終保持本專業(yè)特色，確保專業(yè)技能培訓始終處于教學活動的主導位置，從而為旅游企業(yè)輸送具有較高綜合素質(zhì)的技能型人才。

（二）強化師資隊伍建設

中職旅游服務與管理專業(yè)校企合作成功與否，師資力量是其至關重要的因素，因此，學校應當與企業(yè)充分溝通，明確只有雙方互通有無、取長補短、理論結合實際才能使雙方共同提高、實現(xiàn)雙贏。學校應注重培養(yǎng)教師的實踐技能及實踐經(jīng)驗，指導教師積極由理論教學向理論與實踐相結合的教學方式轉變，鼓勵教師定期參與企業(yè)管理經(jīng)營，深入了解企業(yè)運作，提高自身的實踐水平。同時，積極邀請企業(yè)骨干人員參與學校的理論培訓、學歷班教育等，并擔任校外實訓基地教師。這樣既能增強企業(yè)人員的自身理論素養(yǎng)，又能提高授課技能，更好地指導學生實踐訓練。

（三）合理安排課程及實訓時間

實訓時間的安排極大地影響到實訓效果。中職旅游服務與管理專業(yè)應明確自身所特有的季節(jié)性特點，充分考慮旅游市場規(guī)律，兼顧教學體系完整性、旅游企業(yè)用人規(guī)律的季節(jié)性及學生學習規(guī)劃性三方面。在旅游淡季時更多地設置理論學習或邀請企業(yè)專業(yè)人士進行實踐工作的講解、示范及指導，在旅游旺季則鼓勵學生積極參與企業(yè)各崗位工作實踐，充分調(diào)動三方積極性。

（四）推動雙方共贏機制

實現(xiàn)利益共贏是推動校企合作深化最為有效的規(guī)劃策略，為提高企業(yè)的參與熱情，學?？衫米陨碓诮虒W、考核、科研、基礎領域研究等方面的優(yōu)勢，盡可能地為旅游企業(yè)提供技術支持及相關服務，例如為企業(yè)舉辦理論知識培訓、協(xié)助企業(yè)進行技術研發(fā)、市場調(diào)查、員工考核等活動，調(diào)動企業(yè)的參與積極性。吸引企業(yè)富有管理實踐經(jīng)驗的中高層管理人員來參與合作，為學生舉辦講座、培訓、幫帶等活動，以增強學校師資力量，使學生從中獲益，加深學生對旅游行業(yè)的了解。開闊眼界，熟悉專業(yè)標準，為未來的職業(yè)規(guī)劃打下堅實的基礎。

（五）建立階梯式合作計劃

為取得實質(zhì)性合作效果，校企合作應打破傳統(tǒng)松散、淺層面的合作計劃，采取階梯式立體合作計劃，盡可能地引入企業(yè)真實元素，將校企合作貫穿于學生在校學習的始終，在不同階段設置不同的合作內(nèi)涵。其中可詳分為：

1.認知階段。在學生入學初期，組織學生參觀了解旅游企業(yè)，接受企業(yè)文化熏陶，為將來的學習打下基礎。形式可分為畢業(yè)生引領、企業(yè)專業(yè)人士授課、企業(yè)入校宣傳、短期企業(yè)實踐活動等不同形式，指導學生感受、了解旅游行業(yè)，激發(fā)學習熱情。例如，組織新生前往周邊旅游景區(qū)觀摩導游工作，引導學生自主發(fā)現(xiàn)問題、尋找實踐機會、學習記錄實踐技巧。在參觀體驗的過程中，培養(yǎng)學生學習的興趣與積極性；讓學生在參與企業(yè)實踐中，使對專業(yè)技能了解得更為深入，為學習和就業(yè)打下良好的基礎。

2.體驗階段。在這一階段，學生已經(jīng)學習和掌握了一定的理論知識，因此這一階段的教學工作是引領學生積極接觸真實的企業(yè)崗位，通過參與實踐、鞏固理論知識，為順利過渡到上崗就業(yè)打下基礎。其方法包括：（1）與企業(yè)崗位結成互惠小組。企業(yè)為學生創(chuàng)造實習、調(diào)研機會，并為學生的實踐提供資源和場所，學生則滿足企業(yè)需求，緩解企業(yè)旅游旺季的用人壓力，實現(xiàn)良性互惠。（2）短期實習。要求學生利用節(jié)假日自主尋找實習機會，參與專業(yè)實踐。（3）學校與企業(yè)合作。通過實訓基地形式為學生量身定做實訓課程，營造真實的實踐工作情景，幫助學生確立職業(yè)工作中的社會身份，提高專業(yè)水平。

3.目標階段。當學生基本完成專業(yè)學習課程后，將面臨實習及就業(yè)要求。經(jīng)過前兩個階段的合作互動，學生對旅游企業(yè)及旅游市場運營均有了較為清晰的認知，企業(yè)也對學生有了相對完整的印象，此時采取從頂崗實習直接過渡到正式就業(yè)上崗的方式，以確保學生信心充足、上手速度快，盡快達到企業(yè)崗位標準。

綜上所述，校企合作模式是中職旅游服務與管理專業(yè)課程體系中不可或缺的一部分，其實施應當以旅游企業(yè)及市場需求為導向，同時實現(xiàn)學生順利就業(yè)、企業(yè)專業(yè)人才充足的多方共贏，為社會提供更多的高素質(zhì)技能型人才。

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