廣東省菜農(nóng)生產(chǎn)行為特點(diǎn)及影響因素分析

摘 要：農(nóng)戶的生產(chǎn)行為對蔬菜質(zhì)量安全影響具有決定性的作用。文章以廣東省菜農(nóng)為問卷調(diào)查的樣本對象，探討廣東省菜農(nóng)的生產(chǎn)行為特點(diǎn)、菜農(nóng)對蔬菜種植技術(shù)的需求及菜農(nóng)生產(chǎn)行為影響因素等。

關(guān)鍵詞：農(nóng)戶 蔬菜 生產(chǎn)行為 影響因素

頻繁爆發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全事件令公眾對農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)失去了信心，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)系國計(jì)民生的重大問題。只有安全生產(chǎn)成為一種常態(tài)，才能從根本上解決目前蔬菜質(zhì)量安全水平較低與人民群眾食品安全需求較高之間的矛盾。農(nóng)戶的生產(chǎn)行為對蔬菜質(zhì)量安全影響具有直接的、決定性的作用，因此，全面認(rèn)識菜農(nóng)生產(chǎn)行為特點(diǎn)和生產(chǎn)行為選擇的主要影響因素，對深入探討有效制約農(nóng)戶不安全生產(chǎn)行為的方法和策略，從源頭上解決我國蔬菜質(zhì)量安全問題有重要意義。

本研究以廣東省菜農(nóng)為研究對象，通過問卷調(diào)查獲取數(shù)據(jù)，探討廣東省菜農(nóng)的生產(chǎn)行為特點(diǎn)及其影響因素。

一、問卷調(diào)查和樣本特征描述

1.問卷設(shè)計(jì)及樣本選擇。調(diào)查問卷分四部分：農(nóng)戶基本特征、農(nóng)戶生產(chǎn)特征、農(nóng)戶對蔬菜種植知識和技術(shù)的需求、農(nóng)戶生產(chǎn)行為影響因素。選取廣東省陽江市、新會市、佛山市等地菜農(nóng)為調(diào)查對象，回收有效問卷178份。

2.農(nóng)戶基本特征描述。（1）性別構(gòu)成。受訪樣本中，女性菜農(nóng)占53.6%，男性菜農(nóng)占46.4%，受訪樣本男女比例較均衡。（2）年齡構(gòu)成。受訪樣本中，36歲以上的菜農(nóng)占樣本總數(shù)的82%，36歲以下的菜農(nóng)僅占18%。其中，55歲以上的菜農(nóng)所占的比重不小，達(dá)到24.9%。（3）文化程度分布。受訪樣本中，文盲的菜農(nóng)占8.9%，小學(xué)學(xué)歷的菜農(nóng)占41.4%，初中學(xué)歷的菜農(nóng)占36.1%，高中學(xué)歷的菜農(nóng)占8.3%，大專及以上學(xué)歷的菜農(nóng)僅占5.3%。由此可見，菜農(nóng)的文化集中在小學(xué)和初中水平，整體學(xué)歷水平偏低。

3.農(nóng)戶生產(chǎn)特征描述。（1）從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)年限。受訪樣本中，已從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)6～10年的占23.4%，11～20年的占28%，20年以上的占26.9%，可見大部分菜農(nóng)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的年限較長，具有一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。（2）農(nóng)業(yè)收入占家庭收入比。受訪樣本中，64.2%的農(nóng)戶不是以農(nóng)業(yè)收入為主，家庭收入除了從農(nóng)業(yè)種植中獲得還有其他更大比重的經(jīng)濟(jì)來源。（3）蔬菜種植面積。受訪樣本中，種菜面積在2畝以內(nèi)的占74.5%，可見，目前廣東省農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模普遍比較小。

二、農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)需求及生產(chǎn)行為特點(diǎn)分析

1.農(nóng)戶對蔬菜種植知識和技術(shù)的需求分析。

1.1農(nóng)戶對蔬菜安全生產(chǎn)知識或法規(guī)的了解關(guān)于蔬菜安全生產(chǎn)知識和法規(guī)，57.5%的樣本農(nóng)戶僅停留在聽說過的狀態(tài)，21.8%的樣本農(nóng)戶完全沒有聽說過，只有18.4%的人對安全生產(chǎn)知識和法規(guī)有了解和2.3%的人對它們非常了解。可見農(nóng)戶對蔬菜安全知識或法規(guī)的了解還不夠，有待政府及有關(guān)部門加強(qiáng)指導(dǎo)和宣傳。

1.2農(nóng)戶蔬菜種植知識和技術(shù)來源。這是一道多選題。關(guān)于蔬菜種植知識和技術(shù)來源，選擇“來源于長輩”的農(nóng)戶有77.5%，選擇“來源于鄰居、親戚和朋友”的農(nóng)戶有70.8%，選擇“來源于賣農(nóng)藥或種子的經(jīng)銷商”的農(nóng)戶有39.9%。有少部分樣本農(nóng)戶的蔬菜種植知識和技術(shù)來源于電視或廣播、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員，極少樣本農(nóng)戶的蔬菜種植知識和技術(shù)來源于書刊雜志、政府機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（見圖1）?？梢姡車娜说姆N植經(jīng)驗(yàn)對農(nóng)戶蔬菜種植知識和技術(shù)的獲取影響較大。

1.3農(nóng)戶期望蔬菜種植知識和技術(shù)的來源渠道。這也是一道多選題。關(guān)于農(nóng)戶期望蔬菜種植知識和技術(shù)的來源渠道，選擇“農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員”的比例最大，有58.4%的農(nóng)戶選擇了這一項(xiàng)；45.5%的農(nóng)戶選擇了“長輩、鄰居”和“親戚朋友”；分別有34.3%和21.3%的農(nóng)戶選擇了“培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”和“政府機(jī)構(gòu)”（見圖2）。

對圖1和圖2數(shù)據(jù)比較分析，雖然農(nóng)戶非常希望通過“農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員”這一渠道來獲取種植知識和技術(shù)，對從“培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”和“政府機(jī)構(gòu)”那里獲取種植知識和技術(shù)也有較高的期望，但是實(shí)際真正能從這三個(gè)渠道獲取種植知識和技術(shù)的農(nóng)戶并不多，這三個(gè)渠道的推廣作用沒有被充分地發(fā)揮起來。相比較而言，“長輩”、“鄰居和親戚朋友”這兩個(gè)渠道還是農(nóng)戶比較期望的和比較容易獲得的農(nóng)技知識學(xué)習(xí)的渠道。

對圖1和圖2數(shù)據(jù)比較分析還可以看出，只有5.6%的樣本農(nóng)戶使用過“書刊雜志”這個(gè)渠道獲取種植知識和技術(shù)，實(shí)際上，農(nóng)戶對“書刊雜志”這一渠道的期望也不高，只有7.3%的樣本農(nóng)戶期望通過這個(gè)渠道來獲取農(nóng)技知識。這跟農(nóng)戶自身的文化水平不高有密切關(guān)系。

1.4農(nóng)戶目前對蔬菜種植技術(shù)的需求意愿。問卷數(shù)據(jù)顯示，46.0%的樣本農(nóng)戶目前對蔬菜種植技術(shù)有需求意愿，7.4%的樣本農(nóng)戶的需求意愿比較強(qiáng)烈。但也有46.6%的樣本農(nóng)戶目前需求意愿很低或沒有需求意愿。根據(jù)前面的分析，因?yàn)榇蟛糠洲r(nóng)戶從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較長的年限，經(jīng)驗(yàn)豐富，且大部分種植知識和技術(shù)可以非常方便地從長輩和親戚朋友那里獲得，所以有接近一半的農(nóng)戶目前對蔬菜種植技術(shù)的需求不是太強(qiáng)烈。

1.5農(nóng)戶最期望政府或有關(guān)部門為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做的事情。關(guān)于農(nóng)戶最期望政府或有關(guān)部門為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做的事情中，改善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、開展農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、搞好農(nóng)村基層組織建設(shè)、加強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn)分別有66.9%、65.2%、62.9%、42.1%的農(nóng)戶選擇（見圖3），可見農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和農(nóng)村基層組織的建設(shè)還不能滿足農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和專業(yè)技能培訓(xùn)有較大的期望。另外，由于農(nóng)戶文化水平偏低，大部分農(nóng)戶對市場信息服務(wù)、農(nóng)資信貸服務(wù)等商業(yè)性服務(wù)還不夠了解，所以導(dǎo)致這兩個(gè)選項(xiàng)被選擇的比例不高。

2.農(nóng)戶生產(chǎn)行為特點(diǎn)分析。

2.1農(nóng)戶對蔬菜品種的選擇。關(guān)于蔬菜品種的選擇，59%的樣本農(nóng)戶選擇普通品種，41%的樣本農(nóng)戶選擇具有特殊功能的品種?？梢娹r(nóng)戶對具有特殊功能的蔬菜品種的選擇還是比較謹(jǐn)慎的?？赡苁且?yàn)檗r(nóng)戶考慮到具有特殊功能的蔬菜的種植成本和種植風(fēng)險(xiǎn)，也可能是農(nóng)戶的行為慣性在起作用。

2.2病蟲害加重情況下農(nóng)戶蔬菜種植行為的選擇。在蔬菜病蟲害加重的情況下，47.9%的樣本農(nóng)戶選擇繼續(xù)種植并增加農(nóng)藥，有23.6%的人選擇種植但不增加農(nóng)藥，20.8%的人選擇施肥，10.7%的人選擇不種（見圖4）。從農(nóng)戶的行為選擇可以看出，農(nóng)戶行為的有限理性——必須使用農(nóng)藥才能保證蔬菜的正常生長。也有部分人出于安全生產(chǎn)及農(nóng)藥成本的考慮選擇不增加農(nóng)藥。

2.3農(nóng)藥價(jià)格上漲情況下農(nóng)戶農(nóng)藥使用行為的變化。在農(nóng)藥價(jià)格上漲的情況下，只有10.7%的樣本農(nóng)戶選擇不使用農(nóng)藥，45.5%的樣本農(nóng)戶選擇用其它廉價(jià)農(nóng)藥代替，43.8%的樣本農(nóng)戶堅(jiān)持使用原來農(nóng)藥。這一方面反映了經(jīng)濟(jì)因素對農(nóng)戶生產(chǎn)行為有影響，另一方面也體現(xiàn)了農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)種植具有一定的行為慣性。

2.4在不了解農(nóng)藥的藥性情況下農(nóng)戶的行為選擇。在不了解農(nóng)藥的藥性情況下，受訪樣本中有42.7%的人選擇“大家都用的話就跟著使用”（見圖5），可見從眾心理在農(nóng)戶中表現(xiàn)比較突出?！爸灰梢詺⑾x就可以用”的農(nóng)戶只占1.7%，表明大部分農(nóng)戶還是具有一定的安全生產(chǎn)意識的。

2.5農(nóng)戶近年來農(nóng)藥使用量的變化。62.2%的樣本農(nóng)戶的農(nóng)藥使用量近幾年來保持不變，這可能是農(nóng)戶的行為慣性在起作用。

三、農(nóng)戶生產(chǎn)行為選擇的影響因素分析

1.農(nóng)戶選擇蔬菜種植品種的影響因素分析。農(nóng)戶選擇蔬菜品種最大的影響因素是種植難易度，有64.0%的樣本農(nóng)戶選擇了此項(xiàng)，而種子價(jià)格、市場需要、獲利能力也會對農(nóng)戶的選擇行為產(chǎn)生較大的影響，政府政策、別人選擇和農(nóng)藥殘留程度對農(nóng)戶的選種行為影響較?。ㄒ妶D6）。

2.農(nóng)戶增加農(nóng)藥用量的影響因素分析。農(nóng)戶在病蟲害加重的情況下最可能增加使用農(nóng)藥，其它情況對是否增加使用農(nóng)藥影響較?。ㄒ妶D7）。

3.農(nóng)戶選購農(nóng)藥的影響因素分析。農(nóng)戶選購農(nóng)藥，最看重的是農(nóng)藥的效力，其次是農(nóng)藥的安全性，選擇這兩項(xiàng)的比重分別占50.0%和41.6%。而選擇“價(jià)格”的樣本農(nóng)戶只占21.3%?？梢姡瑑r(jià)格在農(nóng)戶選購農(nóng)藥時(shí)并不是最重要的影響因素。

四、結(jié)語

通過對本調(diào)研數(shù)據(jù)的分析，可以得到以下幾個(gè)方面的結(jié)論。

1.廣東省蔬菜種植的主力是中老年的農(nóng)民，菜農(nóng)的學(xué)歷偏低，對蔬菜安全生產(chǎn)知識和法規(guī)了解較少。農(nóng)戶蔬菜種植規(guī)模較小，蔬菜種植收入在家庭總收入中的比重不大。

2.廣東省菜農(nóng)在種植蔬菜過程中的行為選擇，受長輩、熟人經(jīng)驗(yàn)的影響比較大，具有一定的從眾心理。雖然菜農(nóng)期望從農(nóng)業(yè)技術(shù)人員那里獲得專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中卻不愿意或也不能夠從農(nóng)業(yè)技術(shù)人員那里尋求幫助。

3.廣東省菜農(nóng)的路徑依賴比較明顯，從樣本農(nóng)戶對蔬菜品種的選擇、農(nóng)藥價(jià)格上漲時(shí)對農(nóng)藥使用行為的變化等方面都可以看出，農(nóng)戶的蔬菜生產(chǎn)具有一定的行為慣性。

4.從樣本農(nóng)戶對蔬菜品種的選擇行為、農(nóng)藥價(jià)格上漲時(shí)對農(nóng)藥使用行為的變化上一定程度反映了農(nóng)戶的生產(chǎn)行為會受經(jīng)濟(jì)因素的影響。這也符合農(nóng)戶作為經(jīng)濟(jì)人的特征。

5.政府政策對廣東省菜農(nóng)的生產(chǎn)行為選擇影響較小。究其原因，主要是因?yàn)椴宿r(nóng)對政府政策了解甚少，所以在進(jìn)行生產(chǎn)行為的選擇時(shí)根本不會考慮政府政策的約束。這種情況，在一定程度上也反映了政府部門或有關(guān)部門對農(nóng)業(yè)政策宣傳的工作沒做到位。

五、建議

1.加快改善農(nóng)村教育環(huán)境，提高農(nóng)戶的受教育水平。

2.多種激勵(lì)手段鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入農(nóng)民群體進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)知識宣傳。

3.政府及有關(guān)部門在制定農(nóng)業(yè)政策時(shí)應(yīng)更多地從農(nóng)戶微觀個(gè)體角度去思考問題，制定農(nóng)戶更容易接受的政策內(nèi)容和落實(shí)方案。同時(shí)，制定政策時(shí)要重視經(jīng)濟(jì)因素對農(nóng)戶生產(chǎn)行為的影響。

參考文獻(xiàn)：

[1]彭建仿，楊爽.共生視角下農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行為選擇——基于407個(gè)農(nóng)戶的實(shí)證分析.中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2011，（12）：68-78.

[2]劉秀娟，趙衛(wèi)紅.基于Probit模型的蔬菜安全生產(chǎn)行為研究——以河北省為例.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，（08）：388-390.

作者簡介：黃文玲（1977—）。廣東茂名人。講師。主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題研究。

※基金項(xiàng)目：教育部人文社會科學(xué)研究一般項(xiàng)目“基于農(nóng)戶生產(chǎn)行為分析的蔬菜質(zhì)量安全管理策略研究”（10YJCZH050）.