西紅花的性狀、顯微鑒別

摘要：本文主要結(jié)合我國(guó)名貴傳統(tǒng)中藥西紅花，對(duì)其正品、混偽品的性狀和顯微特征進(jìn)行總結(jié)，便于西紅花的鑒別，保證西紅花的市場(chǎng)監(jiān)管。

關(guān)鍵詞：西紅花；性狀；顯微；鑒別

西紅花又可將其稱(chēng)之為藏紅花、番紅花，是鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L的干燥柱頭，屬于我國(guó)傳統(tǒng)一種較常見(jiàn)的傳統(tǒng)中藥，其具有涼血解毒，活血化瘀以及解郁安神等功效，多用于治療產(chǎn)后瘀阻，驚悸發(fā)狂，溫毒發(fā)斑等疾病治療。經(jīng)過(guò)藥理學(xué)研究證實(shí)，西紅花中所含有的成分可實(shí)現(xiàn)對(duì)鈣離子濃度的有效調(diào)節(jié)，且能夠?qū)?nèi)皮細(xì)胞的凋亡進(jìn)行有效抑制。因西紅花獨(dú)特的藥用價(jià)值，使得國(guó)內(nèi)外市面上都經(jīng)?？吹狡渖碛啊５骷t花本身屬于非常名貴的中藥，其藥理作用也非常明確，在市場(chǎng)需求量較大的影響下，其價(jià)格也隨之更加高昂，為此，不少商販為了從中獲取暴利，經(jīng)常性以假冒偽劣西紅花來(lái)冒充優(yōu)質(zhì)西紅花，一種是在西紅花中摻雜其他物質(zhì)促使其重量增加，另一種則是完全以次充好。為此，在食品藥品檢驗(yàn)中心日常工作中，加強(qiáng)對(duì)藥材的鑒別，確保市面上西紅花品質(zhì)上具有非常重要的意義，現(xiàn)將西紅花形狀及顯微鑒別要點(diǎn)總結(jié)如下。

1西紅花性狀鑒別

1.1正品性狀

正宗的西紅花其呈現(xiàn)為線形，偶爾存在三分枝，長(zhǎng)度大約為1-2cm左右，呈現(xiàn)為暗紅色，藥材的上部相對(duì)較寬并且呈現(xiàn)為明顯的扁平狀，頂端邊緣表現(xiàn)為非常明顯的不整齊的齒狀，在其內(nèi)側(cè)可觀察到有明顯的短裂隙，部分下端殘留有非常小段的黃色花柱。西紅花非常，且質(zhì)地松軟，不存在油潤(rùn)光澤，待到經(jīng)過(guò)干燥處理之后極易發(fā)生脆斷。西紅花氣味特異，且味道微苦[1]。

1.2混偽品的性狀

1.2.1紅花：紅花又可橙子味菊科、紅藍(lán)花和紅花屬植物，其為菊科植物紅花的不帶子房的管狀花，其長(zhǎng)度大約為1.5cm。花冠呈現(xiàn)為紅色或者紅黃色，花冠筒部非常的細(xì)長(zhǎng)，上部呈現(xiàn)為5裂，并且裂片呈現(xiàn)為非常明顯的狹線形，長(zhǎng)度大約為5-7mm。雄蕊5，花藥呈現(xiàn)為黃色，能夠聚合成筒狀；柱頭微微暴露在花藥筒以外，長(zhǎng)圓柱形，頂端則表現(xiàn)為微微分叉。紅花的質(zhì)地非常的柔軟，并且有微微的香氣，味道呈現(xiàn)為微苦。因其特性與西紅花非常相似，故經(jīng)常被不法商販混合到西紅花中進(jìn)行銷(xiāo)售。在進(jìn)行鑒別的過(guò)程中，需要注意的是，紅花的顏色與西紅花明顯不同，并且將其放入到水中后，水會(huì)變色為金黃色，而西紅色則變色為黃色。

1.2.2紙張與淀粉的加工品：我中心在對(duì)西紅花進(jìn)行鑒別中，發(fā)現(xiàn)有一種人造西紅花，其主要是采用化學(xué)紙漿和淀粉制作而成，通過(guò)將化學(xué)紙漿仿照西紅花大小制作成絲狀，再將其過(guò)水裹上一層淀粉，隨后對(duì)其進(jìn)行染色處理，此后加入少量的油即可完成人造西紅花的制作。這種人造西紅花，因其本身就是以西紅花為原型進(jìn)行仿照，故其外形和色澤都與西紅花具有較高相似度，一端逐漸變寬，一端則極細(xì)，經(jīng)驗(yàn)不足的群眾非常容易上當(dāng)受騙。但在鑒別中，重點(diǎn)對(duì)其側(cè)面進(jìn)行觀察，其中偶爾會(huì)出現(xiàn)條狀，切口也有明顯切除痕跡，且顏色更多的是呈現(xiàn)為深紅色，并且有微油潤(rùn)的感覺(jué)，有一定的光澤感。

1.2.3玉米花柱或者其它花絲加工品：玉米花柱來(lái)源于我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉衩?，通過(guò)對(duì)其花柱或者其它植物的花絲進(jìn)行染色處理之后再經(jīng)過(guò)一定的加工獲得。通過(guò)眾多非常細(xì)的花絲進(jìn)行綜合壓制，使其呈現(xiàn)為一個(gè)非常疏松的團(tuán)塊，顏色多為深紅色，長(zhǎng)度通常為3-4cm，質(zhì)地非常輕，但其氣味聞起來(lái)微微發(fā)臭，并且有微油潤(rùn)光澤感。

1.2.4蓮須：蓮須主要為為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥雄蕊，其主要來(lái)自夏季花開(kāi)時(shí)采集采收，再經(jīng)過(guò)陰干或者蓋紙曬干而得。因其與西紅花的外形非常的形似，故不少商販將大量雄蕊聚集起來(lái)，使其呈現(xiàn)為松散線用以冒充西紅花。但是蓮須通體呈現(xiàn)為紅色，并無(wú)黃色部分，并且其程度通常在1-1.5cm之間，內(nèi)部含有大量花粉粒，花絲也呈現(xiàn)為明顯的絲狀，略微呈現(xiàn)為扁平狀，長(zhǎng)度主要為1-2cm左右。體質(zhì)非常輕，質(zhì)地松軟，但是非常容易脆斷。

2西紅花顯微鑒別

2.1正品西紅花顯微特征

正品西紅花通過(guò)顯微鏡觀察，其表皮細(xì)胞表面呈現(xiàn)為長(zhǎng)方形，微微彎曲，壁薄，部分外部表現(xiàn)為明顯的絨毛狀或者凸起乳頭狀，同時(shí)可觀察到表面有明顯的纖細(xì)紋理。西紅花的柱頭頂端表皮細(xì)胞呈現(xiàn)為絨毛狀，表面也表現(xiàn)出非常明顯的稀疏紋理。在薄壁細(xì)胞中，可以觀察到有草酸鈣結(jié)晶聚集，主要呈現(xiàn)為圓簇狀、顆粒狀、類(lèi)長(zhǎng)方形或者梭形，在偏光下進(jìn)行觀察，可發(fā)現(xiàn)其呈現(xiàn)為明顯的亮白色?；ǚ哿３尸F(xiàn)為圓球形，直徑通常在70-160μm范圍內(nèi)，外壁兩層厚度基本相似，表面表現(xiàn)出明顯的稀疏的細(xì)小刺狀雕紋[2]。

2.2偽品紅花的顯微特征

花粉粒性狀呈現(xiàn)為類(lèi)圓形，直接大小通常為60μm左右，可觀察到有3個(gè)明顯的萌發(fā)孔，且外壁呈現(xiàn)為齒狀突起。柱頭及其花柱的上頭表皮細(xì)胞通常分化為圓錐形單細(xì)胞毛，稍鈍或者先端尖。薄壁細(xì)胞中聚集了大量的草酸鈣方晶，在花的中部其細(xì)胞主要呈現(xiàn)為明顯的長(zhǎng)方形，通過(guò)對(duì)細(xì)胞橫壁進(jìn)行觀察，不難發(fā)現(xiàn)其有1-3個(gè)球狀增厚部分。長(zhǎng)管狀分泌細(xì)胞通常處在導(dǎo)管的旁邊，直徑則大約為66mm左右，其中含有非常明顯的黃棕色到紅棕色演變的分泌物。

2.3偽品化學(xué)紙漿的顯微特征

通過(guò)顯微觀察發(fā)現(xiàn)，其有導(dǎo)管、管胞、纖維等，其環(huán)紋導(dǎo)管的直徑大約為20μm左右。脂肪油顆粒分散且呈現(xiàn)為黃白色。纖維非常長(zhǎng)，其直徑達(dá)到了20μm，多并不完整，并且壁稍微較厚。

2.4偽品玉米須的顯微特征

玉米須的表皮細(xì)胞多呈現(xiàn)為長(zhǎng)方形，垂直在周壁波狀彎曲，能夠觀察到有明顯的氣孔，有8-10個(gè)副衛(wèi)細(xì)胞。薄壁細(xì)胞也呈現(xiàn)為長(zhǎng)方形，并且長(zhǎng)度多在34-41μm之間，寬度則大約為14μm，并且其壁也明顯的更厚。其中摻雜著不明礦物質(zhì)碎片，并且呈現(xiàn)為黃綠色，在偏光下觀察呈藍(lán)綠色，不規(guī)則狀。

2.5偽品蓮須的顯微特征

花粉粒呈現(xiàn)為明顯的長(zhǎng)圓形或者球形，其直徑通常為45-86μm左右，其表明呈現(xiàn)為明顯的顆粒網(wǎng)紋?；ǚ鄣哪覂?nèi)細(xì)胞呈現(xiàn)為長(zhǎng)方形、片狀，壁稍微較厚，胞腔中充滿(mǎn)了大量的紅棕色或者黃棕色的物質(zhì)。

3結(jié)論

總而言之，西紅花作為一種名貴中藥，對(duì)其進(jìn)行有效的鑒別，在保證中藥材市場(chǎng)監(jiān)督上具有非常重要的作用，而對(duì)其常見(jiàn)混偽品的性狀和顯微特征進(jìn)行總結(jié)，更利于基層單位對(duì)西紅花的快速檢驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉宇文，宋旭峰，殷紅妹.一種西紅花新?lián)絺畏绞降蔫b別[J].江蘇中醫(yī)藥，2017，49（04）：66-67.

[2]韓慧琴，張繼，康帥，等.一種西紅花偽品黃花菜的鑒別[J/OL].山東中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2016，40（02）：186-187.