吉林左家地區(qū)刺老芽對肉雞生長性能及免疫器官發(fā)育的影響

孟 巖 ， 蔡 鵬 ， 何玉華

(吉林農(nóng)業(yè)科技學院動物科技學院 ， 吉林吉林132109)

吉林左家地區(qū)刺老芽對肉雞生長性能及免疫器官發(fā)育的影響

孟 巖 ， 蔡 鵬 ， 何玉華

(吉林農(nóng)業(yè)科技學院動物科技學院 ， 吉林吉林132109)

刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌、林中空地。春季采嫩芽、嫩葉鮮用，是一種食用兼藥用的山野菜。由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸1萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達到70～80元[1]。它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一[2]。

本試驗以吉林市左家地區(qū)的野生刺老芽作為飼料添加劑添加到肉雞的日糧中，研究其對肉雞生長性能及免疫器官發(fā)育的影響，為刺老芽在動物生產(chǎn)上的應用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 用健康、無疾病、體重相近的健康肉雞雛120只。

1.2 刺老芽 采摘春季到夏初的刺老牙，但春末季節(jié)嫩葉拳曲未伸展者為佳。切割，在電熱恒溫鼓風干燥箱中烘干之后用中藥粉碎機粉碎成粉末狀，備用。

1.3 時間與地點 本試驗在吉林農(nóng)業(yè)科技學院九站校區(qū)雞場進行養(yǎng)殖，試驗于2015年5月20日至2015年6月20日進行飼養(yǎng)試驗，同時進行生產(chǎn)性能的測定，之后進行屠宰試驗，測定免疫器官。

1.4 試驗日糧 見表1。

1.5 試驗方法

1.5.1 試驗設(shè)計 試驗在2016年5月20日至2016年6月20日，歷時30 d，在吉林農(nóng)業(yè)科技學院九站校區(qū)雞場及動物營養(yǎng)實驗室進行。采用單因素隨機化設(shè)計，本試驗選用健康、無疾病、體重相近的健康肉雞雛120只，將60只肉雞隨機分成4個處理組，其中A組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，B、C、D組為試驗組，在基礎(chǔ)日糧中分別按0.2%、0.4%、0.6%比例加入刺老芽粉。

表1 肉雞基礎(chǔ)日糧配方

1.5.2 肉雞的飼養(yǎng)管理 自由飲水、采食。每日喂料2次，分別在9：00、14:00 。為了保證試驗結(jié)果的準確性，本試驗安排專人進行飼養(yǎng)管理，認真觀察試驗肉雞的健康狀況。為了確保試驗準確，試驗過程中，原則上不通過任何途徑給藥。為減少試驗雞的應激反應，試驗過程中也不進行任何疫苗注射。

1.5.3 稱量耗料量 每天稱量并記錄飼喂量和剩料量，從而計算出每天的耗料量。

1.5.4 肉雞稱重 在試驗期間對各處理組肉雞進行稱重，比較增重情況。每次稱重的時間為上午8時。試驗開始前3 d，在早飼前進行稱重，取3 d的平均重作為初始重。飼養(yǎng)試驗結(jié)束再進行稱重，作為末重，計算飼養(yǎng)試驗期間的平均日增重。

1.5.5 肉雞屠宰及免疫器官稱重 試驗動物屠宰當天的早上停食，并稱其屠體重、全凈膛重、肝臟重、脾臟重、胸腺重、腔上囊重。

1.6 測定指標及方法

1.6.1 生長性能 平均日采食量(ADI)=試驗期采食量/試驗天數(shù)；

平均日增重(ADG)=(試驗末體重-試驗初體重)/試驗天數(shù)；

料重比(F/G)=日采食量/日增重。

1.6.2 屠宰性能、免疫器官指數(shù) 內(nèi)臟器官重量：電子秤稱量。免疫器官指數(shù)=免疫器官重/屠體重。

1.7 統(tǒng)計分析 試驗結(jié)果用平均值±標準誤(X±SD)表示，采用 SPSS20.0 軟件進行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 刺老芽對肉雞生長性能的影響 見表2。

表2 刺老芽對肉雞生長性能的影響

注：同行數(shù)據(jù)中，肩標有相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，肩標字母完全不同表示差異顯著(P<0.05)，下表同

從表2可知，肉雞的平均日采食量降低；平均日增重隨著刺老芽添加水平的增加而增加；料重比降低，各組之間差異不顯著(P>0.05)。

2.2 刺老芽對肉雞免疫器官指數(shù)的影響 見表3。

表3 刺老芽對肉雞免疫器官指數(shù)的影響 /g

從表3可知，日糧中添加刺老芽后，肉雞屠體重D組效果最好，與A、B、C組相比差異顯著(P<0.05)；全凈膛重隨著刺老芽水平的添加呈上升趨勢，D組全凈膛重最大。免疫器官中肝臟、胸腺、腔上囊重量逐漸增加，D組效果最好；脾臟的重量有所降低，但隨著刺老芽添加水平的增加而升高，D組最高，其他各組之間差異不顯著(P>0.05)。

3 討論

3.1 刺老芽對肉雞生長性能的影響 本試驗中肉雞的平均日采食量降低；平均日增重隨著刺老芽添加水平的增加而增加；料重比降低，各組之間差異不顯著(P>0.05)。正因為是刺老芽中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，即使在日糧營養(yǎng)水平不均衡或者由于外界因素降低營養(yǎng)物質(zhì)吸收的情況下，也表現(xiàn)為平均日增重增加和料重比降低。

刺老芽蛋白質(zhì)含量高達到14.88%，是其他蔬菜的幾倍或十幾倍，其中氨基酸種類非常齊全，含有人體必需的氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、谷氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸含量比較高。這樣就為日糧提供了更多的營養(yǎng)成分，使肉雞能夠獲得更充足的營養(yǎng)素，尤其是氨基酸，所以使生長性能得到更大程度的發(fā)揮[3]。

刺老芽含有鈣、鐵、銅、錳、鈦、鎳、鈷、鍺等礦物質(zhì)，而且含量比其他蔬菜和人參中的含量還高，其中有機鍺的含量比人參中的含量還要高3.6倍。有機鍺具有抗氧化的功能，消除動物體內(nèi)的自由基，增強免疫功能和腦功能，能提高腦內(nèi)血氧供應，進而防各種疾病，延緩衰老[4]。鈷可以增強動物骨髓的造血功能，促使血紅蛋白合成的數(shù)量增加，進而使紅細胞數(shù)量的增加。大多以組成維生素B12的形式參加體內(nèi)的生理作用。鈷可以通過防止脂肪在肝細胞中沉積起到預防脂肪肝產(chǎn)生的作用。鈷是促進鋅吸收的酶的輔酶，能和蛋白質(zhì)結(jié)合，同時對動物生長、發(fā)育、碳水化合物和蛋白質(zhì)代謝都有重要影響。鎳是體內(nèi)某些酶的組成成分，參與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，對維持人體生理功能起著一定的作用[5]。

刺老芽中還含有豐富的維生素，如胡蘿卜素、維生素B1和B2、煙酸、維生素C等。

3.2 刺老芽對肉雞免疫功能的影響 本試驗中，在日糧中添加刺老芽后，免疫器官中肝臟、胸腺、腔上囊重量逐漸增加，D組效果最好；脾臟的重量有所降低，但隨著刺老芽添加水平的增加先降低后升高，D組最高其他各組之間差異不顯著(P>0.05)。由于刺老芽具有藥用保健價值。刺老芽不僅營養(yǎng)價值較高，由于含有多種生物活性物質(zhì)，其藥用價值也較高，能夠祛風除濕、活血止痛、壯筋骨、補氣安神、補腰腎、健胃，治療利水。對氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫等疾病有明顯的治療作用[6-8]。

刺老芽多糖具有抗輻射，抗衰老，抗疲勞作用。刺老芽植株中富含多種生物活性物質(zhì)，其總皂苷含量為20.40%，是人參的2.5倍，據(jù)測定，葉和根中均含有皂苷，根含三萜皂苷。龍牙楤木皂苷A、B、C(AralosideA、B、C)，苷元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50 mg的總皂苷片日服2～3次，對過度疲勞而引起的無力—抑郁癥療效最佳[9]。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。刺老芽總皂苷除了具有較好的降血糖、抗炎、降血脂活性外，還有抗癌作用，它可能通過誘生TNF-α進而抑制腫瘤，還可以直接或間接的抑制p53基因的突變，促使突變的p53基因發(fā)生逆轉(zhuǎn)，恢復損傷DNA的修復能力，或者通過某種機制抑制突變型p53表達，也可以抑制腫瘤[10]。

4 小結(jié)

在肉雞日糧中添加刺老芽之后，使肉雞的平均日采食量降低；平均日增重隨著刺老芽添加水平的增加而增加；料重比降低；使免疫器官中肝臟、胸腺、腔上囊重量逐漸增加，D組效果最好(P<0.05)。刺老芽能節(jié)約飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)性能，增強免疫功能，在肉雞日糧中的添加比例為0.6%效果最好。

[1] 曹艷，唐玉琴.刺老芽保健飲料生產(chǎn)工藝的研究及探討[J].吉林農(nóng)業(yè)科技學院學報，2007，16(2):1-2.

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[10] 周潔，耿莉.刺嫩芽的營養(yǎng)與藥用保健價值[J].中國食物與營養(yǎng)，2009，12:53-54.

2016-06-15

孟巖(1972- )，男，副教授，碩士，從事動物營養(yǎng)與飼料科學教學及科研工作，E-mail:576296565@qq.com

何玉華,E-mail:874348541@qq.com