淺談酒店管理專業(yè)輔導(dǎo)員如何做好學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作

賈衛(wèi)華

【摘要】頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)教育的重要環(huán)節(jié)，促使學(xué)生將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)踐能力，全面提高就業(yè)能力的必經(jīng)途徑。本文對頂崗實(shí)習(xí)中輔導(dǎo)員如何做好學(xué)生管理工作做了探討。

【關(guān)鍵詞】高校 輔導(dǎo)員 頂崗實(shí)習(xí)

【中圖分類號】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）07-0234-02

一、高校輔導(dǎo)員頂崗實(shí)習(xí)工作的職責(zé)

輔導(dǎo)員是指從事學(xué)生的思想政治教育、學(xué)生日常管理、就業(yè)指導(dǎo)、心理健康以及學(xué)生黨團(tuán)建設(shè)等方面的工作的教師。在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理上，輔導(dǎo)員有責(zé)任和義務(wù)幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的道德品質(zhì)，經(jīng)常性地開展談心活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的心理品質(zhì)和自尊、自愛、自律、自強(qiáng)的優(yōu)良品格，增強(qiáng)學(xué)生克服困難、經(jīng)受考驗(yàn)、承受挫折的能力，有針對性地幫助學(xué)生處理好學(xué)習(xí)成才、擇業(yè)交友、健康生活等方面的具體問題。同時(shí)還應(yīng)積極開展就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)工作，為學(xué)生提供高效優(yōu)質(zhì)的就業(yè)指導(dǎo)和信息服務(wù)，幫助學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀念。

二、輔導(dǎo)員參與實(shí)習(xí)管理的必要性

學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習(xí)，由學(xué)生向員工身份，由學(xué)校向社會環(huán)境轉(zhuǎn)變，實(shí)習(xí)過程中會遇到各種無法事先預(yù)測的問題。在整個(gè)大學(xué)過程中，輔導(dǎo)員與學(xué)生接觸面最廣，也最受學(xué)生信任。在學(xué)生外出實(shí)習(xí)期間，受空間的限制，只有輔導(dǎo)員有能力作為學(xué)生思想的教育者，行動(dòng)的指導(dǎo)者來加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的教育與管理，保障實(shí)習(xí)工作的順利完成。

三、輔導(dǎo)員做好頂崗實(shí)習(xí)工作的方法與途徑

（一）做好頂崗實(shí)習(xí)管理事前控制

1.加強(qiáng)實(shí)習(xí)前的思想教育，提高學(xué)生思想認(rèn)識。頂崗實(shí)習(xí)是教學(xué)活動(dòng)，應(yīng)提高學(xué)生的思想認(rèn)識，教育學(xué)生充分認(rèn)識頂崗實(shí)習(xí)工作的目的意義。目前，頂崗實(shí)習(xí)中突出的問題有學(xué)生心理反差大，理想中的專業(yè)就業(yè)環(huán)境和實(shí)際專業(yè)就業(yè)環(huán)境差異大，感知工作崗位與實(shí)踐崗位差異大。角色轉(zhuǎn)變慢，由學(xué)生變?yōu)閱T工，由學(xué)校人變?yōu)樯鐣?，由學(xué)習(xí)式勞動(dòng)方式轉(zhuǎn)為生產(chǎn)式勞動(dòng)方式，學(xué)生很難在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)這一轉(zhuǎn)變。溝通能力欠缺，現(xiàn)代學(xué)生自我意識較強(qiáng)，在以往學(xué)習(xí)和生活中遇到問題，都傾向于站在自我角度思考問題，解決問題。針對以上種種問題，輔導(dǎo)員要針對學(xué)生的思想情況做好說服教育和疏導(dǎo)工作。

2.加強(qiáng)職業(yè)道德教育，強(qiáng)化酒店服務(wù)意識。沒有形成良好的職業(yè)道德意識，實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中就容易暴露出各種各樣的問題。因此，輔導(dǎo)員必須在實(shí)習(xí)前加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的職業(yè)道德教育。首先是愛崗教育，教育學(xué)生熱愛工作崗位，用一種恭敬嚴(yán)肅的態(tài)度和認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神來對待本職工作。其次要加強(qiáng)學(xué)生服務(wù)意識的教育，努力培養(yǎng)學(xué)生“微笑服務(wù)”、“以顧客為中心”的服務(wù)意識。此外輔導(dǎo)員還應(yīng)教育實(shí)習(xí)生誠實(shí)守信，在實(shí)習(xí)過程中團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造性地開展工作。

3.增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)識，認(rèn)可成長規(guī)律。從多年的實(shí)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)來看，許多學(xué)生還存在不愿意從基層做起，怕苦怕累，對服務(wù)行業(yè)不理解的狀況。因而輔導(dǎo)員應(yīng)在入學(xué)、在校、實(shí)習(xí)整個(gè)過程中系統(tǒng)性開展專業(yè)認(rèn)知教育。通過組織班會、專家講座、優(yōu)秀畢業(yè)生報(bào)告等形式對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的認(rèn)知教育，使學(xué)生見證酒店職業(yè)成長典范，找準(zhǔn)職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，規(guī)劃職業(yè)發(fā)展路徑。

4.加強(qiáng)安全教育。充分認(rèn)識學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)安全的重要性，實(shí)習(xí)前必須召開頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員會，向?qū)W生宣講頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)的考核要求及進(jìn)行安全教育工作，實(shí)習(xí)中及時(shí)處理突發(fā)事件。

（二）做好實(shí)習(xí)期間的管理

1.建立強(qiáng)有力的組織管理網(wǎng)絡(luò)。充分采用現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)平臺，根據(jù)頂崗實(shí)習(xí)方式、實(shí)習(xí)地點(diǎn)的分布情況，把每個(gè)班的實(shí)習(xí)學(xué)生按酒店或區(qū)域分成若干個(gè)實(shí)習(xí)小組，確定各個(gè)實(shí)習(xí)小組的組長，形成線下金字塔式組織結(jié)構(gòu)和線上扁平化組織結(jié)構(gòu)。同時(shí)要建立多渠道的聯(lián)系方式，并要求學(xué)生及時(shí)更新與上報(bào)聯(lián)系方式，把信息的連通率作為考核指標(biāo)，以備處理突發(fā)事故。

2.做好關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)的管理。頂崗實(shí)習(xí)期間學(xué)生問題高發(fā)期具有鮮明的時(shí)間特征。以半年期實(shí)習(xí)為例，實(shí)習(xí)第一周，第一月，第三月和大型節(jié)假日學(xué)生實(shí)習(xí)問題反應(yīng)突出。前期主要表現(xiàn)在生活不能適應(yīng)，崗位分工不如意等小情緒上。中期主要表現(xiàn)在工作太辛苦，管理不人性，不能堅(jiān)持等意志力方面。后期主要是對工資待遇、崗位的調(diào)整、專業(yè)的審視等深層次考量上。因而輔導(dǎo)要根據(jù)關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)可能出現(xiàn)的問題提前做好預(yù)案，提前與學(xué)生進(jìn)行心理溝通，力所能及地幫助學(xué)生解決問題，不讓小問題成為大問題，個(gè)別性問題成為群體性問題。

3.做好考核與成績評定工作。實(shí)習(xí)過程管理以輔導(dǎo)員和校內(nèi)指導(dǎo)教師為主，定時(shí)聯(lián)系所管理的學(xué)生，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)，督促學(xué)生按時(shí)完成頂崗實(shí)習(xí)管理系統(tǒng)的實(shí)習(xí)周記填寫并進(jìn)行審閱。輔導(dǎo)員還應(yīng)主動(dòng)聯(lián)系企業(yè)老師對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行考核評價(jià)，用好結(jié)果評價(jià)這個(gè)指揮棒。

（三）做好頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)與表彰工作

1.做好實(shí)習(xí)的總結(jié)

通過總結(jié)讓學(xué)生思考在學(xué)校的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐能力成長的關(guān)系，與人生成長的關(guān)系；讓學(xué)生思考自己對酒店業(yè)發(fā)展的認(rèn)識，只有不斷認(rèn)識這個(gè)行業(yè)才能在這個(gè)行業(yè)做得更好。

2.做好實(shí)習(xí)的表彰

學(xué)生返校后，輔導(dǎo)員應(yīng)及時(shí)組織學(xué)生開展頂崗實(shí)習(xí)的表彰工作。在表彰中交流頂崗實(shí)習(xí)成功的經(jīng)驗(yàn)，樹立先進(jìn)典型，同時(shí)找出存在的主要問題與不足，以便今后改進(jìn)提高。還要盡力挖掘頂崗實(shí)習(xí)中每一個(gè)學(xué)生的點(diǎn)滴優(yōu)秀行為，對好的行為要進(jìn)行彰顯和獎(jiǎng)勵(lì)，讓學(xué)生看到自己的優(yōu)點(diǎn)，激勵(lì)自己更好的成人成才。

參考文獻(xiàn)：

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