高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系建設(shè)

樊 莉 莉

(石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院 管理系，河北 石家莊 050081)

高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系建設(shè)

樊 莉 莉

(石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院 管理系，河北 石家莊 050081)

旅游業(yè)對高素質(zhì)從業(yè)人員的需求逐步增加，高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)任務(wù)艱巨，而目前該專業(yè)實踐教學(xué)體系存在對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重視有待加強(qiáng)，學(xué)生缺乏實踐機(jī)會，校內(nèi)外實踐教學(xué)條件需要優(yōu)化等問題。高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)從強(qiáng)化“圍繞旅游工作崗位核心能力”的實踐教學(xué)理念，建立“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊，完善校內(nèi)實訓(xùn)場所，加深校企合作等方面，建設(shè)高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。

旅游業(yè)；高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)

旅游業(yè)是憑借旅游資源及相應(yīng)配套設(shè)施，主要從事吸引游客、接待游客，并為其提供食、住、行、游、購、娛六個環(huán)節(jié)服務(wù)的綜合性行業(yè)。旅游業(yè)的行業(yè)帶動性極大，主要支柱產(chǎn)業(yè)包括旅行社業(yè)、交通客運業(yè)、以飯店為代表的住宿業(yè)以及新崛起的旅游電子商務(wù)業(yè)。旅游業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要領(lǐng)域。隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游業(yè)發(fā)展前景可觀，發(fā)展規(guī)模越來越大，經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)，對社會發(fā)展的推動作用也日益顯現(xiàn)，同時對旅游業(yè)人才需求的數(shù)量和質(zhì)量也達(dá)到了新高度。

一、旅游大發(fā)展時期對從業(yè)人員的要求

近年來，我國經(jīng)濟(jì)面臨著轉(zhuǎn)型和發(fā)展的重大機(jī)遇和挑戰(zhàn)，在“新常態(tài)”下發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，對穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)增長、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高民生水平、建設(shè)生態(tài)文明、發(fā)展繁榮文化及擴(kuò)大對外開放具有重要的戰(zhàn)略意義。“目前，世界發(fā)達(dá)國家的旅游消費已占到60%～70%，我國占28%”[1]，發(fā)展旅游需要增加從業(yè)人員，通過高等職業(yè)教育培養(yǎng)大量專業(yè)的高素質(zhì)人才不僅是旅游業(yè)發(fā)展的需要，也是緩解就業(yè)壓力、促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)和諧、持續(xù)發(fā)展的需要。在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，旅游業(yè)迅速發(fā)展起來，旅游市場日益擴(kuò)大，社會對高職旅游管理專業(yè)的人才需求量越來越大，這時，旅游從業(yè)人員的專業(yè)水平和實踐能力面臨考驗。目前，我國旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德和綜合素質(zhì)都有很大提高，但仍然存在一些問題，比如缺乏服務(wù)意識，基本的禮貌禮節(jié)欠缺；缺乏誠信意識，存在不合理收費現(xiàn)象；缺乏職業(yè)素養(yǎng)，收取回扣等。作為一個國家或地區(qū)的窗口行業(yè)，旅游業(yè)關(guān)系到該國家或地區(qū)的形象，因此，旅游從業(yè)人員不僅要具有過硬的專業(yè)實力，還要有較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德。這就要求高職院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才時，不僅要傳授其專業(yè)知識，還要培養(yǎng)其實踐能力和職業(yè)道德，提升從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。

二、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系存在的問題

(一)對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重視有待加強(qiáng)

我國旅游業(yè)發(fā)展迅速，對旅游人才的數(shù)量和質(zhì)量要求與日俱增[2]，而旅游從業(yè)人員總量不足，增長緩慢，高職旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才短缺，大多數(shù)高職院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)。但是，“很多院校的旅游管理專業(yè)在教學(xué)體系建設(shè)中對實踐教學(xué)體系不夠重視，缺少具體可行的實踐教學(xué)計劃，還有的院校在課程體系中過于重視導(dǎo)游資格證考試”[1]，側(cè)重理論教學(xué)，缺乏對學(xué)生的實踐指導(dǎo)，致使學(xué)生不能滿足企業(yè)對人才能力方面的要求。高職旅游管理專業(yè)教育要求不僅應(yīng)具有較高的實踐性和操作性，還要強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)的綜合性和全面性，因此對該專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建和實施的要求更高、難度更大。

(二)學(xué)生缺乏實踐機(jī)會

旅游管理專業(yè)需要有充足的時間來進(jìn)行實踐操作，然而在大多數(shù)高職院校中缺乏這樣的條件，很難有機(jī)會對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的實踐教學(xué)。專業(yè)教師大多數(shù)是年輕教師，缺乏豐富的實踐經(jīng)驗，很難開展實踐教學(xué)，而少數(shù)有經(jīng)驗、有能力進(jìn)行實踐教學(xué)的教師又因為精力、時間等問題不能長時間上課。另外，旅游行業(yè)企業(yè)缺乏與高職院校合作的意愿和積極性?？傊?，學(xué)生缺乏實踐操作的機(jī)會，缺少實踐經(jīng)驗豐富的教師指導(dǎo)，而且缺少真正上崗體驗的機(jī)會，導(dǎo)致實踐教學(xué)無法系統(tǒng)深入開展。

(三)校內(nèi)外實踐教學(xué)條件需要優(yōu)化

大多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)雖然設(shè)有導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游商品展示區(qū)、旅游電商模擬平臺等實訓(xùn)場所，硬件相對齊全，但是因為軟件建設(shè)所需資金多、時間長以及與企業(yè)結(jié)合度低等問題，并不能為學(xué)生提供高質(zhì)量的實踐氛圍，甚至有些學(xué)校因為成本、場地等限制因素，不能設(shè)置校內(nèi)實訓(xùn)課程，這些原因都導(dǎo)致學(xué)生在校內(nèi)實訓(xùn)課上無法真正體驗到上崗的感覺，也不能及時發(fā)現(xiàn)自身實踐操作上的問題，無法鍛煉學(xué)生分析問題、處理問題以及臨場應(yīng)變的能力。校外實習(xí)又因為時間過短、上手過慢等原因，大部分旅游企業(yè)不愿接收實習(xí)學(xué)生，暫時不易實現(xiàn)整體校外行業(yè)實習(xí)鍛煉。

(四)校企合作緊密度低

校企合作是學(xué)院和企業(yè)建立的合作，是理論與實踐的結(jié)合[3]，要想提升高職院校的教學(xué)水平，就要讓學(xué)院和企業(yè)進(jìn)行廣泛深入的合作。然而，部分高職院校在校企合作過程中缺乏針對性、系統(tǒng)性的教學(xué)安排，導(dǎo)致學(xué)生在企業(yè)實習(xí)時具有一定的盲目性，不能恰當(dāng)?shù)剡\用理論知識。一些高職院校僅把校企合作當(dāng)作讓學(xué)生實習(xí)的渠道，而企業(yè)也僅把學(xué)生實習(xí)作為旺季用人的補(bǔ)充，沒有將人才培養(yǎng)放在首位，校企結(jié)合的形式單一，實踐內(nèi)容缺乏創(chuàng)新性，校企合作的緊密度不高，流于形式，沒有達(dá)到增強(qiáng)學(xué)生實踐能力的目的，致使學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)實習(xí)之后，不能深入了解旅游崗位需求，無法找到自身發(fā)展和進(jìn)步的切入點。

三、建設(shè)高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系

(一)強(qiáng)化“圍繞旅游工作崗位核心能力”的實踐教學(xué)理念

高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)崗位核心能力為主，要構(gòu)建“圍繞旅游工作崗位核心能力”的實踐教學(xué)理念。高職院校應(yīng)該從根本上解決教學(xué)過程中理論和實踐脫軌的問題，可以在制定人才培養(yǎng)方案時，向緊密聯(lián)系的相關(guān)企業(yè)進(jìn)行咨詢，并且進(jìn)行充分的社會需求調(diào)研和分析，根據(jù)這些要求，結(jié)合社會需求和教學(xué)資源等情況，制定科學(xué)合理的人才培養(yǎng)方案，從而讓學(xué)生能高效地掌握旅游管理工作所需的專業(yè)知識和實踐知識，更好地學(xué)以致用。同時，高職院校還應(yīng)該制定更詳細(xì)的實踐教學(xué)方案，進(jìn)行更細(xì)致的規(guī)劃，提出更明確的目標(biāo)，創(chuàng)新教學(xué)形式，解決教學(xué)方式單一的問題，采用多樣化的教學(xué)模式，讓學(xué)生真正感受到上崗工作的氛圍，可安排專業(yè)人員在實踐過程中進(jìn)行系統(tǒng)講解，及時解決學(xué)生遇到的問題，幫助學(xué)生分析面臨的狀況，對學(xué)生的發(fā)展和規(guī)劃進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)，使學(xué)生能夠通過有針對性、有目標(biāo)、有計劃的實踐真正獲得知識和技能，深入了解旅游管理工作，從而幫助學(xué)生更好地適應(yīng)企業(yè)的需求。

(二)建立“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊

教師對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)有重要影響，高職院校要想提高旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平，就需要建立具有較強(qiáng)實踐能力的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊。要解決教師自身實踐經(jīng)驗不足的問題，可要求教師參與企業(yè)實踐，融入企業(yè)的工作環(huán)境，切實提高實踐教學(xué)能力。高職院校還可制定提高教師實踐能力的計劃，幫助教師聯(lián)系、安排上崗的企業(yè)，為提高方案的可行性，還應(yīng)考慮教師上崗實踐的時間，對教師的上課時間進(jìn)行調(diào)整，也可以將教師的實踐能力作為對教師考核、晉升的參考因素。此外，高職院校還可以從企業(yè)中聘請經(jīng)驗豐富、專業(yè)知識過硬的優(yōu)秀一線人才，請他們到學(xué)院為學(xué)生授課，同時應(yīng)制定相應(yīng)的政策來保證教師團(tuán)隊的穩(wěn)定。也可以通過講座的方式，聘請旅游管理相關(guān)領(lǐng)域的優(yōu)秀從業(yè)人員為學(xué)生傳授經(jīng)驗、交流心得，解決學(xué)生遇到的問題，盡力補(bǔ)齊專任教師在實踐能力欠缺方面的短板。

(三)完善校內(nèi)實訓(xùn)場所

高職院校應(yīng)合理利用已有資金，根據(jù)既定的人才培養(yǎng)方案的要求完善校內(nèi)實訓(xùn)場地，購置所需的硬件設(shè)施，配備相應(yīng)的軟件設(shè)施，提高實訓(xùn)場所的仿真性，讓學(xué)生在校內(nèi)可以模擬企業(yè)實際工作的場景，培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，使學(xué)生更好地適應(yīng)企業(yè)的工作氛圍、熟悉企業(yè)的環(huán)境。還要建立完善的實訓(xùn)管理制度，保證實訓(xùn)的規(guī)范性，讓學(xué)生掌握規(guī)范的實踐操作步驟，教師通過監(jiān)控指導(dǎo)，對學(xué)生的操作進(jìn)行檢查和糾正。及時更新硬件、軟件設(shè)施，以滿足學(xué)生學(xué)習(xí)的需要，實訓(xùn)教師應(yīng)密切關(guān)注行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，為學(xué)生提供最新的行業(yè)資訊，幫助學(xué)生了解旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)。除此之外，還可以與企業(yè)共同建設(shè)實訓(xùn)場所，實現(xiàn)學(xué)院與企業(yè)在設(shè)備和人才上的共建與共享，也可以將企業(yè)的理念、管理制度和企業(yè)文化引進(jìn)校園，嚴(yán)格按照企業(yè)的要求和工作流程完成相關(guān)任務(wù)，根據(jù)企業(yè)的制度來進(jìn)行管理，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。與此同時，企業(yè)可以利用實習(xí)實訓(xùn)來獲得經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到企業(yè)和學(xué)院的共贏，這樣有利于調(diào)動企業(yè)和高職院校雙方合作的積極性。

(四)加深校企合作

以往的校企合作模式相對松散，在合作期間高職院校只是將學(xué)生送入企業(yè)進(jìn)行實習(xí)，于企業(yè)而言，實習(xí)學(xué)生和企業(yè)員工沒有太大區(qū)別，對學(xué)生完全按照員工的方式進(jìn)行安排和管理。實習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)只是參與工作，缺乏教師指導(dǎo)環(huán)節(jié)，并不能很好地達(dá)到實踐教學(xué)的要求和目標(biāo)，不利于學(xué)生對自身已有問題的分析和對未來走向的規(guī)劃。高職院校應(yīng)該積極聯(lián)系企業(yè)并進(jìn)行溝通，盡可能地在實習(xí)期間參與到企業(yè)對學(xué)生的崗位安排和工作管理中，實習(xí)和上課同步進(jìn)行，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，有效提高學(xué)生的實踐能力。當(dāng)然，校企合作不能僅局限于學(xué)生實習(xí)，還應(yīng)采用多種方式進(jìn)行全方位的合作來提高學(xué)生的專業(yè)水平和綜合素質(zhì)。

總之，旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，企業(yè)需要大量高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，高職院校旅游管理專業(yè)有義務(wù)承擔(dān)這項社會責(zé)任，要以培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展要求的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為目標(biāo)，建設(shè)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。

[1] 呂海龍.適應(yīng)遼寧經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系建設(shè)研究[J].現(xiàn)代教育管理，2016(6)：254.

[2] 趙佳.基于工作過程導(dǎo)向的高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置研究[D].沈陽：沈陽師范大學(xué)，2016.

[3] 薛寧.旅游高職教育校企合作模式研究：以市場需求為導(dǎo)向[D].石家莊：河北師范大學(xué)，2013.

Curricularconstructionoftourisminvocationalcolleges

FAN Li-li

(Department of Management, Shijiazhuang University of Applied Technology, Shijiazhuang, Hebei 050081, China)

As the demand grows for high-quality employees in tourism, the vocational education has become more important and difficult.Regarding the problems, this study highlights the curricular construction in relation to teaching objectives, amphibian teaching faculty, workshops and school-business cooperation.

tourism; vocational college; tourism management; teaching practice

G718.5；F590

A

2017-04-07

樊莉莉(1979-)，女，河北南宮人，石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士，研究方向：旅游管理.

1009-4873(2017)05-0009-03

責(zé)任編輯：張雪晴