康奈爾大學：我有米其林三星，你那只是食堂

劉雅家

作為連續(xù)7年稱霸全美最佳食堂榜單的食神級存在，康奈爾大學是吃貨的夢想圣地：這里有30多個校園餐廳、10間自助食堂，校門口還有近200個餐廳或者小攤，甚至還坐擁一間米其林三星餐廳，笑傲吃貨江湖多年。難怪好多留學生都說，來到這里，就是來到了舌尖上的美國。

一天吃八頓，一頓長五斤

如果不告訴你這里是康奈爾大學的食堂，你一定會以為自己來到了某個豪華餐廳。這里裝修得高雅明亮，每晚都有至少28種主菜，奶制品和肉類都來自農業(yè)學院自己生產的“特供”，每個學期還會有校外著名餐館的頂尖大廚接受特邀來此為學生秀廚藝……而這，只是康奈爾大學眾多餐廳中的一間。

康奈爾大學里有名的餐廳很多，那10間自助餐廳更是令人垂涎三尺，五花八門的菜品完全不輸任何一所校外的自助餐廳。最關鍵的是價格便宜，只要購買學校的“VIP飯卡”，周一到周五，所有的自助午餐都只需要6.99美元，折合人民幣不過40多元，算得上是白菜價了。

有門課叫“做冰淇淋”

有自己的專屬奶牛場是一種怎樣的體驗？康奈爾大學告訴你，你可以盡情地生產以及吃喝牛奶、酸奶和冰淇淋，甚至可以專門開課教學生做冰淇淋——康奈爾大學的這門“做冰淇淋”課程，可是熱門課程，人人都想來這里吃，哦不，是學習怎么制作冰淇淋。

這門課最重要的事情，是創(chuàng)造出一款全新的個性口味的冰淇淋。香草、巧克力、藍莓……這些基調口味上再搭配巧克力豆、花生、果醬等配料，最終呈現(xiàn)出來的冰淇淋，不僅要口感和味道俱全，還要保證價格的合理性，這樣才會有生產推出的可能性。

“做冰淇淋”課程結束時，還會有一個“冰淇淋大賽”。同學們把自己研發(fā)的冰淇淋分享給全校的學生試吃，然后全校學生投票，最終票數(shù)最高的成為大賽冠軍，而他們所研發(fā)的口味也會隨即作為新品種推出，在來年入駐著名奶制品店Dairy Bar。

隨便撈一捧湖水就是佳釀

在中國留學生的口中，康奈爾大學有個很“村”的外號，叫“康村”。原因就是校園距離城市較遠，在這里上學會有身處農村的感覺。經過農學院的時候，甚至能看到奶牛在悠閑地吃草。

偏遠的地理位置反倒給了康奈爾大學很多好處。比如，在這片地廣人稀的土地上，康奈爾大學坐落于赫赫有名的手指湖區(qū)（Finger Lake）。這里有10個大小不一的冰河期深湖，不但風景優(yōu)美，這里的湖水還因為特殊地理現(xiàn)象造就的調溫作用而特別適合釀酒。

或許是受益于這樣一座湖泊，康納爾大學的品酒課程頗負盛名。在這門課上，教授會以令人驚嘆的豐富才識教給學生品酒的姿勢、鑒別酒產地的方法和不同葡萄酒的特點。

不光品酒課有名，康奈爾大學的酒店管理學院也是全美第一。不過這所學院的課程也跟吃脫不了干系，在一門叫作“餐廳的開創(chuàng)”的課上，老師要求學生每周定一個特色主題，制作與主題相關的食物。有時是糖醋小排和小籠包壓軸的上海夜，有時是簡單易學的大阪燒做代表的日本夜……每到酒店管理學院的學生開主題夜的這一天，全校的學生都搶著預約席位。

（潘光賢摘自《大學生》）