包頭市第四中學(xué)學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查及其影響因素分析

許馨怡 夏晨

014030 包頭市第四中學(xué)(內(nèi)蒙古)1

014030 包頭醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院(內(nèi)蒙古)2

包頭市第四中學(xué)學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查及其影響因素分析

許馨怡1夏晨2

014030 包頭市第四中學(xué)(內(nèi)蒙古)1

014030 包頭醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院(內(nèi)蒙古)2

目的：了解包頭市第四中學(xué)學(xué)生早餐現(xiàn)狀，為進(jìn)一步改善學(xué)生營養(yǎng)狀況提供科學(xué)依據(jù)。方法：選取包頭市第四中學(xué)1 368例高中學(xué)生進(jìn)行早餐現(xiàn)狀及影響因素的問卷調(diào)查。結(jié)果：該校學(xué)生每天吃早餐比例為94.2%。早餐營養(yǎng)充足 23.27%，較充足 47.48%，不充足 29.25%。學(xué)生的飲食行為與其性別、營養(yǎng)知識水平有關(guān)(P＜0.05)。結(jié)論：該校學(xué)生早餐現(xiàn)狀不容樂觀。應(yīng)廣泛開展學(xué)校營養(yǎng)教育和學(xué)生飲食行為干預(yù)，促進(jìn)學(xué)生良好的飲食行為和健康生活方式的形成。

學(xué)生；早餐；調(diào)查；影響因素

資料與方法

選取內(nèi)蒙古包頭市第四中學(xué)高一至高三學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，發(fā)放問卷1 500份，收回 1 368 份，回收率 91.2%?；厥諉?卷 的 1 368 例 中 ， 男 691 例 (50.51%)，女 677 例 (49.49%)。 農(nóng) 村 家 庭 學(xué) 生 521例，城市家庭學(xué)生847例。

方法：①參考相關(guān)研究資料，自行設(shè)計(jì)包頭市第四中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)相關(guān)調(diào)查問卷。學(xué)生問卷內(nèi)容包括性別、年齡、班級等基本資料，除此之外還包括其對于營養(yǎng)知識的知曉情況。由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查員進(jìn)行調(diào)查。當(dāng)天發(fā)放并收回。②早餐質(zhì)量評價(jià)參考《中國居民膳食指南(2007)》，根據(jù)早餐食物種類的多少來評價(jià)。把食物分為谷類、動(dòng)物性食品(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類。早餐包括4類食物為營養(yǎng)充足；包括其中3類為較充足；包括其中2類及以下為不充足。③營養(yǎng)知識部分共6道題，滿分 20分。單選題每題 3分，多選題4分，錯(cuò)選、多選、漏選均不得分。統(tǒng)計(jì)營養(yǎng)知識總得分并分為兩個(gè)等級：低于滿分的60%為較差；≥60%為良好。

表1 不同性別高中學(xué)生早餐飲食行為報(bào)告率比較[n(%)]

統(tǒng) 計(jì)學(xué)方法：采 用 EpiData 3.1 建 立數(shù)據(jù)庫，錄入并進(jìn)行一致性檢驗(yàn)。用SPSS 13.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，計(jì)量資料以(x±s)表示，計(jì)數(shù)資料以構(gòu)成比表示。采用χ2檢驗(yàn)比較不同性別和營養(yǎng)知識水平的學(xué)生飲食行為頻率的差異。P＜0.05 為差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

結(jié)果

本調(diào)查表明包頭市第四中學(xué)高中學(xué)生每天吃早餐的人數(shù)1 289例，其中男生吃早餐的人數(shù)比例 93.8%，女生 吃 早 餐的人數(shù)比例 94.7%，見表1。

營養(yǎng)知識得分對學(xué)生飲食行為的影響：營養(yǎng)知識總體得分(6.6±4.0)分，其中營養(yǎng)知識較好 36.1%，得分(13.8±1.9)分，較差 63.9%，得分(5.6±3.1)分，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(t=65.7，P＜0.01)。營養(yǎng)知識較好的學(xué)生每天吃早餐及早餐營養(yǎng)充足的比例均高于營養(yǎng)知識較差者，差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P均＜0.05)，見表2。

討論

本調(diào)查顯示包頭市第四中學(xué)1 368例高中學(xué)生每天吃早餐的人數(shù) 1 289 例(94.2%)，仍有 79 例有不吃早餐的現(xiàn)象，比例 5.8%，其中 59 例不吃早餐的原因?yàn)樵缟掀鸫草^晚，沒有時(shí)間吃，占不吃早餐人數(shù)的 74.7%。吃早餐的人數(shù)共 1 289例，早餐營養(yǎng)充足 23.27%，營養(yǎng)較充足47.48%，營養(yǎng)不充足 29.25%。不吃早餐或營養(yǎng)不充足，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午學(xué)習(xí)的效率，影響學(xué)生的體能，不利于健康[1]。

本調(diào)查表明女生對營養(yǎng)知識的掌握情況好于男生，女生生活習(xí)慣較好，為能夠按時(shí)吃早餐提供時(shí)間的準(zhǔn)備。

本調(diào)查顯示，隨著營養(yǎng)知識水平的增高，學(xué)生每天吃早餐且早餐營養(yǎng)充足的報(bào)告率越高。部分學(xué)生缺乏必要的營養(yǎng)知識和平衡膳食意識，選擇食物較少考慮食物的營養(yǎng)及對健康的影響，造成膳食結(jié)構(gòu)不合理，應(yīng)予以重視。學(xué)校教育是學(xué)生獲取知識的主要途徑，在學(xué)校教育中傳播健康飲食知識是比較直接 和容易接受的方式[2]。因此， 開展學(xué)生營養(yǎng)教育有利于提高學(xué)生對食物營養(yǎng)價(jià)值及對健康影響的認(rèn)識，并指導(dǎo)他們合理地選擇食物，從而提高健康水平[3]。

Investigation on the p resent situation of b reak fast in fourth m idd le schoo l studen ts in Bao tou and its influencing factors

Xu Xinyi1,Xia Chen2
The Fourth Middle SchoolofBaotou City(The InnerMongolia AutonomousRegion)0140301
The Second Affiliated HospitalofBaotou MedicalCollege(The InnerMongolia AutonomousRegion)0140302

Objective:To understand the present situation of students breakfast in fourthmiddle school in Baotou city,in order to provide scientific basis for improving the nutritional status of students.Methods:A questionnaire survey was conducted among 1 368 senior high school students in Baotou,to investigate the currentsituation and influencing factorsof breakfast.Results:94.2% of students in the school eat break fast every day.23.27%of students take adequate nutrition from breakfast,47.48%relative adequacy,29.25%notenough.The dietary behavior of the studentswas related to their gender and nutritional knowledge(P＜0.05). Conclusion:The breakfast situation of students in this school is not optimistic.Nutrition education and dietary behavior intervention should be carried out topromote the formation ofgood eatingbehaviorand healthy lifestyle.

Student;Breakfast;Survey;Influence factor

10.3969/j.issn.1007-614x.2017.9.102