基于職業(yè)能力本位的旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建※

劉 霞

(許昌學(xué)院，河南 許昌 461000)

基于職業(yè)能力本位的旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建※

劉 霞

(許昌學(xué)院，河南 許昌 461000)

高校實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生職業(yè)能力獲得的原途徑之一。目前旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)存在著重理論輕實(shí)踐、實(shí)踐教學(xué)考核流于形式、實(shí)踐師資缺乏、實(shí)踐基地建設(shè)滯后等問題。旅游管理職業(yè)能力的特殊性，要求其實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須綜合旅游管理職業(yè)能力的要求，從理念、教師、學(xué)生、二級學(xué)院、學(xué)校、社會、企業(yè)等多方面展開。

職業(yè)能力；旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；體系構(gòu)建

1 實(shí)踐教學(xué)在旅游職業(yè)能力培養(yǎng)中的重要性

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)涵廣泛，實(shí)訓(xùn)、見習(xí)、實(shí)習(xí)等各種與實(shí)踐有關(guān)的環(huán)節(jié)統(tǒng)稱為廣義的實(shí)踐。實(shí)踐是認(rèn)知的基礎(chǔ)，創(chuàng)新的源泉，是學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生重視理論聯(lián)系實(shí)際和學(xué)生職業(yè)能力的必要手段，是理論知識得以實(shí)現(xiàn)的根本途徑，更是檢驗(yàn)和鞏固學(xué)生所學(xué)知識及理論教學(xué)質(zhì)量的有力保證。旅游行業(yè)的強(qiáng)實(shí)踐性和操作性，要求其從業(yè)人員必須具有較高的職業(yè)能力(專業(yè)技能)，即要求旅游從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和實(shí)施科學(xué)管理的能力。而旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)行業(yè)人才的應(yīng)用型專業(yè)，培養(yǎng)的人才是旅游企業(yè)管理和服務(wù)一線的高級應(yīng)用型人才，其畢業(yè)生不僅應(yīng)具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識，職業(yè)實(shí)踐能力也是其職業(yè)發(fā)展不可或缺的條件。因此，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是使學(xué)生掌握專業(yè)技能不容替代的環(huán)節(jié)，也是旅游本科教育的重要目標(biāo)，在整個教學(xué)體系中占有十分重要的地位和作用。

然而，畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀表明，由于實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的缺失和弱化，學(xué)生職業(yè)能力明顯不足，這已成為目前旅游管理本科生就業(yè)的主要障礙。根據(jù)文獻(xiàn)資料梳理，結(jié)合近年來的教學(xué)實(shí)踐，筆者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)模式重點(diǎn)主要集中在旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)的某個環(huán)節(jié)上，并沒有從可操作層面整體設(shè)計旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。本科層面的旅游管理常規(guī)實(shí)訓(xùn)教學(xué)如何進(jìn)行，如何解決單一環(huán)節(jié)實(shí)踐教學(xué)的不足，構(gòu)建相互關(guān)聯(lián)、完善的立體化實(shí)踐教學(xué)體系，并進(jìn)行相關(guān)實(shí)踐教學(xué)指標(biāo)的評價，顯得尤為迫切。能力本位理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，注重校企聯(lián)合和實(shí)踐教學(xué)，因而旅游管理實(shí)踐教學(xué)必須遵循職業(yè)能力本位的核心理念，構(gòu)建基于職業(yè)能力培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)體系。

2 旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)能力需求

2.1旅游管理職業(yè)能力的構(gòu)成分析

職業(yè)能力是人們從事某一職業(yè)必須具備的各項能力的綜合[1]，包括基礎(chǔ)職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)崗位技能和綜合應(yīng)用能力。旅游管理職業(yè)能力除了以上三種能力外，還需要創(chuàng)新應(yīng)變能力，這是旅游管理專業(yè)的性質(zhì)所決定的?；A(chǔ)職業(yè)能力，也被稱為行業(yè)通用能力，指從事旅游行業(yè)所必需的知識文化、語言表達(dá)和禮儀禮貌等文化素養(yǎng)和身體素質(zhì)；專業(yè)崗位技能，也稱行業(yè)特定能力，指從事崗位所需要的能力，如導(dǎo)游服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、景區(qū)管理技能等；綜合應(yīng)用能力，也稱行業(yè)核心能力，指獨(dú)立思考、分析問題、解決問題等跨職業(yè)的能力。以上三種能力也可以統(tǒng)稱為行業(yè)性技能。創(chuàng)新應(yīng)變能力主要指適應(yīng)環(huán)境、人際交往、組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊合作、職業(yè)規(guī)劃等的非技術(shù)性能力。

旅游行業(yè)，無論是酒店管理、旅游景區(qū)管理還是旅行社管理等專業(yè)方向，人才需求都注重職業(yè)能力，要求人才不僅具有豐富的內(nèi)涵，同時還需要具有非常高的綜合創(chuàng)新能力。即旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，除了需要培養(yǎng)其行業(yè)技能，還需要注重其團(tuán)結(jié)合作能力、應(yīng)急公關(guān)能力等方面的綜合性能力的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)性技能與非技術(shù)綜合能力培養(yǎng)相統(tǒng)一。

2.2學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)上的實(shí)踐性

旅游管理專業(yè)的強(qiáng)應(yīng)用性，決定了其學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的強(qiáng)實(shí)踐性，也使其更加注重學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，注重高素質(zhì)、應(yīng)用型、復(fù)合型專業(yè)人才的培養(yǎng)。一方面，從旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)過程來看，須更加突出實(shí)踐教學(xué)方式上的實(shí)踐性和教學(xué)過程中的探索性，注重學(xué)生主觀能動性的發(fā)揮，提高學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和綜合能力。在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的組織過程中，教師需要充分考慮人才培養(yǎng)的實(shí)踐目標(biāo)，注重學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的漸進(jìn)性及全面性。另一方面，從職業(yè)能力的角度來看，實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)中具有不可替代的作用，為實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)、自身特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)等提供根本性保障。在學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)中實(shí)踐教學(xué)的作用主要有三：一是提高對實(shí)踐培養(yǎng)目標(biāo)的重視?；趯W(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，促使學(xué)校在整體培養(yǎng)目標(biāo)的確定過程中，綜合考慮崗位職業(yè)能力需求和綜合實(shí)踐能力的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)二者的統(tǒng)一。二是要引起對學(xué)生實(shí)踐教學(xué)內(nèi)涵方面建設(shè)的重視。鑒于學(xué)生職業(yè)能力本位的需要，負(fù)責(zé)具體課程運(yùn)作的二級學(xué)院會充分考慮教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式以及教學(xué)手段等對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的適用性，力爭實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的整合及優(yōu)化，進(jìn)而營造良好的實(shí)踐和創(chuàng)新氛圍，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。三是促使管理機(jī)制不斷改進(jìn)完善，學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，職業(yè)能力本位理念的實(shí)施，需要通暢合理的機(jī)制?；诼殬I(yè)能力本位學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，會促使學(xué)校綜合提升教學(xué)管理機(jī)制、教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)評價以及反饋等多方面內(nèi)容。這不僅是旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)實(shí)踐性的要求，也是旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)實(shí)踐性的體現(xiàn)。

3 旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀

國內(nèi)旅游管理專業(yè)高等教育教學(xué)研究和科研始于20世紀(jì)七八十年代[2]，至今才30多年，與國外發(fā)達(dá)國家相比，無論理論研究和實(shí)踐研究均處于發(fā)展探索階段。雖然隨著高校轉(zhuǎn)型改革的推進(jìn)，旅游實(shí)踐教學(xué)得到進(jìn)一步重視，旅游管理本科的課程體系、內(nèi)容、方法等不斷優(yōu)化，但整體上，國內(nèi)旅游管理本科教學(xué)無論是從培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、實(shí)習(xí)基地建設(shè)，還是從師資力量上來看均還存在較大差距。當(dāng)前旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)存在的問題主要有三：

3.1重理論輕實(shí)踐，理論與實(shí)踐脫節(jié)

盡管隨著高校轉(zhuǎn)型發(fā)展，學(xué)校對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)更加重視，實(shí)踐教學(xué)的條件大大改善。但由于轉(zhuǎn)型時間有限，再加上傳統(tǒng)教學(xué)理念的深固，所以無論從學(xué)校層面還是學(xué)生自身，對實(shí)踐教學(xué)認(rèn)識仍不是很到位，認(rèn)識仍停留在口號和想法層面，很多計劃方案沒有落實(shí)到行動上。在日常教學(xué)中，傳統(tǒng)的灌輸式課堂仍然占很大比例，實(shí)踐教學(xué)較理論教學(xué)仍處于邊緣地位。此外，學(xué)校條件有限，缺乏相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)平臺也造成重理論、輕實(shí)踐的現(xiàn)實(shí)原因。很多高校旅游管理專業(yè)是在不具備基本技能訓(xùn)練條件，無實(shí)驗(yàn)室，專業(yè)教師不足等辦學(xué)條件下開設(shè)起來的。雖然學(xué)校發(fā)展條件在不斷改善，但終因資金、場地等問題，旅游管理專業(yè)日常的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)仍然十分薄弱，實(shí)踐設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴(yán)重不足；學(xué)校經(jīng)費(fèi)投入有限，沒有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，無法滿足旅游管理專業(yè)日常實(shí)踐教學(xué)需要[3]，使得學(xué)生理論與實(shí)踐脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重。

3.2師資力量薄弱，雙師型教師缺乏

專業(yè)教師在旅游管理本科教學(xué)過程中具有十分重要的作用。旅游管理專業(yè)的特性不僅要求教師自身具有非常強(qiáng)的理論專業(yè)知識和扎實(shí)的科研能力，還需要其具有豐富的旅游業(yè)相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在不斷實(shí)踐中獲得扎實(shí)的技能，實(shí)現(xiàn)理論知識指導(dǎo)與實(shí)踐技能的結(jié)合，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。從目前國內(nèi)高校的旅游管理師資結(jié)構(gòu)看，理論知識水平與專業(yè)實(shí)踐能力都高的專業(yè)性人才非常缺乏，阻礙了應(yīng)用型、復(fù)合型高素質(zhì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。

3.3實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)不明確，實(shí)踐考核流于形式

這一問題主要是實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)目標(biāo)上存在著不明確的現(xiàn)象。多數(shù)學(xué)校在進(jìn)行旅游管理教學(xué)計劃制定時，更多地注重大方向的確定，進(jìn)而根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容、學(xué)分以及具體課時上的劃分，而忽視了針對專業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行更加具有針對性的實(shí)踐教學(xué)課時和內(nèi)容的制訂，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)目的、教學(xué)步驟等方面都存在問題，無法完成人才培養(yǎng)的既定目標(biāo)。學(xué)生在實(shí)際的實(shí)習(xí)過程中，存在著一定的應(yīng)付心理，進(jìn)而無法達(dá)到實(shí)習(xí)的真正目的。

3.4實(shí)踐實(shí)習(xí)基地建設(shè)相對滯后，實(shí)踐教學(xué)效果不理想

實(shí)踐實(shí)習(xí)基地主要有校內(nèi)和校外兩個類型。目前，國內(nèi)很多高校在旅游管理專業(yè)建設(shè)中缺乏相對穩(wěn)定的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外合作實(shí)習(xí)基地，造成學(xué)生在實(shí)踐實(shí)習(xí)方面的適應(yīng)性不強(qiáng)。特別是有些高校在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方面，由于其辦學(xué)歷史條件或者資金短缺等的限制，使校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)跟不上理論教學(xué)需要，導(dǎo)致學(xué)生工作崗位適應(yīng)能力和工作環(huán)境適應(yīng)能力不強(qiáng)。實(shí)訓(xùn)課時量少，以至于本科畢業(yè)生走上工作崗位以后，因不了解酒店的服務(wù)規(guī)程，達(dá)不到酒店的服務(wù)要求，顧客不滿意，影響酒店的形象[4]。而對于校外實(shí)習(xí)基地，大多數(shù)是通過校園和企業(yè)合作的方式來實(shí)現(xiàn)的，由于校企在理念及方式上存在的差別而使得高校與企業(yè)很難建立穩(wěn)定而緊密的合作關(guān)系，因此合作缺乏長期性，這也使得實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)效果發(fā)揮受到阻礙。

4 基于職業(yè)能力本位的旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的建議

4.1轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，重視實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

雖然城市擴(kuò)展研究突出，但大多局限在中國東部區(qū)域，對于西部，尤其是西部高原山區(qū)的城市擴(kuò)展研究比較薄弱。云南省是一個山地占較大比例的省份，全省94%區(qū)域都是山地，優(yōu)質(zhì)壩區(qū)土地面臨耕地資源保護(hù)與城市用地擴(kuò)張的雙重壓力。隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)建設(shè)用地需求不斷增加，云南壩區(qū)耕地資源持續(xù)減少，土地開發(fā)與保護(hù)的矛盾越來越突出，如果不及時進(jìn)行保護(hù)，壩區(qū)優(yōu)質(zhì)耕地將進(jìn)一步減少。

職業(yè)能力本位理念要求高校轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教育理念，制定出更具有針對性的課程教學(xué)內(nèi)容及評價標(biāo)準(zhǔn)，改革優(yōu)化人才培養(yǎng)過程中的各個環(huán)節(jié)。在實(shí)際專業(yè)建設(shè)中要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)“滿堂灌”的教學(xué)理念模式，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)中實(shí)踐教學(xué)的準(zhǔn)確和科學(xué)定位，從思想上重視實(shí)踐教學(xué)理念，從行動上踐行實(shí)踐教學(xué)計劃。根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及旅游行業(yè)發(fā)展的實(shí)際，適時調(diào)整培養(yǎng)方案和課程體系，把課程實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)實(shí)踐等學(xué)生職業(yè)能力獲得的各個環(huán)節(jié)均納入日常教學(xué)當(dāng)中，充分利用一切條件開展實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力。這要求學(xué)校、二級學(xué)院不但要重視平時教學(xué)環(huán)境的管理，還要督促鼓勵專業(yè)教師在教學(xué)中靈活運(yùn)用案例、情景模擬等教學(xué)方式方法來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能；另外，還需要提高培養(yǎng)方案中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)在課程、課時設(shè)置中的比例，把到旅游企業(yè)調(diào)研實(shí)習(xí)、學(xué)期旅游項目策劃、課程實(shí)踐性論文撰寫等活動均計入畢業(yè)學(xué)時學(xué)分，在加深學(xué)生理論認(rèn)識的同時，提高其職業(yè)能力。

4.2注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，完善實(shí)踐教學(xué)體系

職業(yè)能力本位要求課程設(shè)置中理論和實(shí)踐的有效結(jié)合，完善的實(shí)踐教學(xué)體系是理論和實(shí)踐有效結(jié)合的基礎(chǔ)保證。這就要求高校在實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)置時，需要綜合根據(jù)旅游行業(yè)的相關(guān)知識內(nèi)容來進(jìn)行課程內(nèi)容上的針對性以及逐一性的劃分，注重課程內(nèi)容選擇和安排上多樣性、靈活性以及層次性，確保實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的充分結(jié)合，進(jìn)而最終建立一套更加完善的“理論+實(shí)踐”教學(xué)體系。因此，在進(jìn)行旅游管理專業(yè)的理論課程開設(shè)過程中，需要根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求以及科技發(fā)展的實(shí)際需要來進(jìn)行針對性的實(shí)踐課程的設(shè)計，注重教學(xué)手段和教學(xué)內(nèi)容上的現(xiàn)代化。特別是在實(shí)踐課程的教學(xué)過程中，需要根據(jù)學(xué)生接受新理念的能力來不斷拓寬學(xué)生的知識面，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。逐步構(gòu)建一個以學(xué)生為主體，教師、二級學(xué)院、學(xué)校、社會、企業(yè)等共同參與的立體化實(shí)踐教學(xué)體系，為學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)提升提供基礎(chǔ)保障。

4.3注重“雙師型”教師隊伍建設(shè)

學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，離不開理論知識豐富、實(shí)踐能力較強(qiáng)的雙師型教師隊伍，因而學(xué)校和二級學(xué)院要加強(qiáng)理論+實(shí)踐的雙師隊伍建設(shè)。如學(xué)校在招聘教師時，需要特別重視教師實(shí)踐能力的測試，特別是對以后從事實(shí)踐教學(xué)的教師，最好要求具有相關(guān)行業(yè)的工作經(jīng)歷并具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。或者直接聘用具有行業(yè)背景且經(jīng)驗(yàn)豐富的技能型人才擔(dān)任專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師。在后續(xù)的教師職業(yè)生涯發(fā)展中，還要督促教師在不斷學(xué)習(xí)與實(shí)踐摸索中實(shí)現(xiàn)理論知識與實(shí)踐的結(jié)合，進(jìn)而提高其綜合能力，為教學(xué)效果和教學(xué)目的的實(shí)現(xiàn)提供保障。此外，除聘用具有行業(yè)背景的兼職教師外，高校還需要不斷豐富已有教師隊伍的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力，鼓勵教師通過教學(xué)實(shí)踐和行業(yè)兼職等方式來實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和學(xué)習(xí)的結(jié)合，進(jìn)而不斷提高教師本身的職業(yè)能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時也使教師能夠充分把握行業(yè)發(fā)展的新需求和新動態(tài)，提高其教學(xué)科研水平，提高科研成果的實(shí)用性，為旅游行業(yè)的發(fā)展和應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供師資保障。在具體師資隊伍建設(shè)中，可按需要分類進(jìn)行培養(yǎng)師資，一方面把專業(yè)理論教師、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富專業(yè)技能型教師分類強(qiáng)化培養(yǎng)，同時把理論教師和專業(yè)技能型教師進(jìn)行交叉互促培養(yǎng)，使理論教師掌握一定實(shí)踐技能，技能教師加深理論學(xué)習(xí)，以建設(shè)一支理論知識過硬，有較強(qiáng)實(shí)踐能力的師資隊伍，進(jìn)而為培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型高素質(zhì)的專業(yè)旅游管理專業(yè)人才提供最重要的師資保障。

4.4建設(shè)高質(zhì)量的校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺

質(zhì)量過硬的教師隊伍是學(xué)生職業(yè)能力獲得的軟件基礎(chǔ)，而校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)室則是學(xué)生職業(yè)能力獲得的基礎(chǔ)硬件條件。在整個實(shí)踐教學(xué)過程中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)對于實(shí)踐教學(xué)的強(qiáng)化具有十分重要的作用。這要求學(xué)校、二級學(xué)院必須明確旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室的基礎(chǔ)性和專業(yè)性劃分，從基礎(chǔ)性以及專業(yè)性兩方面著手進(jìn)行實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。特別是在專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)過程中，要充分認(rèn)識到現(xiàn)代化數(shù)字實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的重要作用，打破傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室在時間及空間上的限制，為學(xué)生提供一個高質(zhì)量的、現(xiàn)代化的校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺，營造一個良好的硬件環(huán)境。

4.5加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，確保實(shí)踐教學(xué)體系的系統(tǒng)性

學(xué)生職業(yè)能力的最終獲得和能力應(yīng)用離不開校外實(shí)習(xí)基地和校外企業(yè)用人單位等外部環(huán)境。校外實(shí)習(xí)基地是鍛煉學(xué)生的真實(shí)戰(zhàn)場，校企合作建立實(shí)習(xí)基地，已成為旅游管理高等教育發(fā)展的一大趨勢。校外旅游企業(yè)的見習(xí)、實(shí)習(xí)不僅是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的延伸和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)效果好壞的檢測，更是學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的關(guān)鍵一環(huán)[5]。學(xué)校應(yīng)充分利用高校專業(yè)教學(xué)、科研等優(yōu)勢，主動與旅游企業(yè)等用人單位建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研合作的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，嘗試建立產(chǎn)學(xué)研深度合作模式、專業(yè)見習(xí)、預(yù)就業(yè)、頂崗實(shí)習(xí)等機(jī)制，為學(xué)生課程學(xué)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化等提供服務(wù)，最終為學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展服務(wù)。實(shí)踐證明，與旅游企業(yè)成立掛牌實(shí)習(xí)基地，不僅可以解決學(xué)生長期實(shí)習(xí)問題，另一方面也可以為專業(yè)教師提供實(shí)踐機(jī)會。但是目前國內(nèi)很多高校只是與企業(yè)建立了學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)的合作關(guān)系，學(xué)生學(xué)期中的頂崗實(shí)習(xí)、見習(xí)等形式還不多見。如許昌學(xué)院旅游學(xué)院主要是與旅游企業(yè)簽署6～8個月的畢業(yè)實(shí)習(xí)協(xié)議安排實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)。校外實(shí)踐實(shí)習(xí)基地為學(xué)生提供了實(shí)際的場所和崗位，提高了學(xué)生理論與實(shí)踐結(jié)合的能力，使學(xué)生能夠零距離地接觸社會企業(yè)，提高職業(yè)能力和就業(yè)競爭力。

4.6正視社會實(shí)踐教學(xué)的地位及作用發(fā)揮

社會實(shí)踐教學(xué)指除學(xué)校安排的校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)見習(xí)等培養(yǎng)方案所規(guī)定的課程教學(xué)外，一切與學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)、獲得、提升、鍛煉有關(guān)的環(huán)節(jié)和活動。如國家、省市、旅游協(xié)會等有關(guān)機(jī)構(gòu)團(tuán)體舉行的各種職業(yè)技能大賽、作品競賽等，各層級的導(dǎo)游技能大賽，中式、西式鋪床比賽，中西餐擺臺大賽、禮儀大賽、中華茶藝大賽、旅游電子商務(wù)設(shè)計大賽、旅游紀(jì)念品設(shè)計大賽，等等。學(xué)校應(yīng)鼓勵學(xué)生，并且有條件的應(yīng)盡可能組織學(xué)生多參加這些類型的活動。這一方面可以開拓學(xué)生視野，另一方面可以極大提升學(xué)生的職業(yè)技能。除了各種競賽活動外，還需要規(guī)范實(shí)踐證書考試，在平時教學(xué)中注重教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式等與社會比賽、實(shí)踐證書能力獲得的結(jié)合，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，最大限度地發(fā)揮學(xué)生主體地位。

總之，學(xué)生能力的高低是檢驗(yàn)辦學(xué)質(zhì)量好壞的最好標(biāo)準(zhǔn)之一，而學(xué)生職業(yè)能力的獲得離不開科學(xué)完善的理論實(shí)踐教學(xué)體系。旅游管理專業(yè)強(qiáng)應(yīng)用性的特點(diǎn)，決定了實(shí)踐教學(xué)在人才培養(yǎng)中的重要地位。而旅游管理專業(yè)的綜合性特點(diǎn)，也決定了其實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建是一個長期而復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要學(xué)生、學(xué)校、教師、社會等各方的共同努力。

[1]陸恩，周廣海，勵莉.涉外旅游從業(yè)人員職業(yè)能力要求調(diào)查：以蘇州市為例[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報,2012(1):21-25.

[2]王健.關(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的思考[J].旅游學(xué)刊,2008(3):19-23.

[3]劉霞.基于工作本位學(xué)習(xí)理念的旅游管理本科實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究[J].河南教育(中旬),2012(8):42-43.

[4]楊音南,袁堯清.地方本科院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問題探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2009(3)：98-100.

[5]金衛(wèi)東.基于工學(xué)結(jié)合的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)[J].中國大學(xué)教學(xué)，2011(1)：82-83.

OnProfessionalCompetenceOrientedPracticalTrainingSystemConstructionforTourismManagementStudents

LIUXia

(Xuchang University, Xuchang 461000, Henan, China)

Practical training is one of the ways for college students to acquire professional competence.The training system for tourism students in their four-year degree program is now faced with problems such as inadequate attention to practice and excess emphasis on theories, incomplete evaluation system, lack of trainers, and backward training base construction, etc.The peculiarities of the professional competence for tourism management require that its practical training system combines different aspects of tourism management competence from the perspectives of teaching philosophies, teachers, students, departments, colleges and businesses.

professional competence; tourism management; practical training; system construction

本文為許昌學(xué)院教育教學(xué)改革研究項目“轉(zhuǎn)型背景下河南旅游管理本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式與質(zhì)量保障研究”的階段性成果，項目編號02015028。

劉霞(1981—)，女，山東菏澤人，許昌學(xué)院旅游學(xué)院講師，主要從事旅游規(guī)劃與開發(fā)、文化旅游產(chǎn)業(yè)研究。

G420

：A

：2095-7211(2017)05-0001-04