關(guān)于對(duì)興安盟羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

丁銳鋒

[摘要]羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是興安盟農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)程度的重要標(biāo)志，大力發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)可以更加科學(xué)地配置農(nóng)業(yè)資源帶動(dòng)種植業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多次增值，增加農(nóng)民收入。近年來，興安盟以轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式為主線，著力調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快草食畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全力推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)。

[關(guān)鍵詞]興安盟；羊產(chǎn)業(yè)；飼養(yǎng)模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.08.052

隨著生活水平的提高，人們出于飲食營(yíng)養(yǎng)和安全的考慮，對(duì)肉類的安全需求十分迫切。羊產(chǎn)業(yè)正適應(yīng)這種綠色、無公害的要求，需求量逐年增加，這為羊產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展機(jī)遇。而在興安盟，近幾年羊肉價(jià)格卻一直低迷，這不禁引起筆者的思考。

1興安盟近幾年羊價(jià)低迷的成因

羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大承載著富民強(qiáng)盟，提高農(nóng)牧民收入的希望。但是最近幾年羊肉價(jià)格低迷，而原因是多方面的，完全把它歸咎于國(guó)家的宏觀調(diào)控并不客觀，因?yàn)檠蛉鈨r(jià)格虛高到老百姓快吃不起的程度，國(guó)家當(dāng)然要調(diào)控。但從羊肉市場(chǎng)終端表現(xiàn)價(jià)來看，羊肉價(jià)格仍處在高位，所以說，羊肉價(jià)格低迷，是相對(duì)于養(yǎng)羊戶而言的。我們要如何應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，在流通中找回屬于養(yǎng)羊戶的那一部分利潤(rùn)呢？比如養(yǎng)羊戶與加工企業(yè)的有效對(duì)接，不失為一劑良方。從這一點(diǎn)來看，興安盟羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在著兩大亟待解決的問題，是塊短板，更是兩個(gè)發(fā)展瓶頸。對(duì)于興安盟的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展來講，最明顯的一塊短板就是經(jīng)營(yíng)方式太粗放。而粗放的表現(xiàn)不僅僅是飼養(yǎng)方式的粗放，還包括經(jīng)營(yíng)方式的粗放和加工、營(yíng)銷方式的粗放。

現(xiàn)在在興安盟，基本上是千家萬戶分散飼養(yǎng)，少則幾只，多則上千只。真所謂“一只羊也是趕，兩只羊也是放”，殊不知，這里面是要算經(jīng)濟(jì)賬的。你家一百只羊要雇個(gè)羊倌，他家五百只也得雇個(gè)羊倌，無形中就增加了人力成本。而且在興安盟還是延續(xù)著靠天養(yǎng)畜的傳統(tǒng)放牧模式。這種傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的弊端在當(dāng)今對(duì)羊肉消費(fèi)頻率加快的大環(huán)境下，已暴露出太多的不適應(yīng)和產(chǎn)業(yè)的低效益。靠天養(yǎng)畜看似成本低廉，其實(shí)不然。因?yàn)轲B(yǎng)羊到底能不能賺錢，現(xiàn)在來看，關(guān)鍵看出欄率。通過調(diào)查了解到，羊在4～6個(gè)月肌肉和體重增長(zhǎng)最快，以后脂肪沉積速度增快，時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，飼料報(bào)酬隨著羊齡增長(zhǎng)而降低。在興安盟，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式還有一個(gè)致命的軟肋，那就是每年的秋季出欄問題?，F(xiàn)在興安盟，每年要有600萬只羊集中在8月末到11月中旬這個(gè)期間出欄。秋季集中出欄的弊端太多，屠宰加工企業(yè)壓力大，倉(cāng)儲(chǔ)成本增加；企業(yè)用工不均衡，企業(yè)薪酬增加；羊肉產(chǎn)品不能均衡上市，錯(cuò)失市場(chǎng)機(jī)遇。所以要充分利用羔羊生長(zhǎng)發(fā)育快和飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)，積極推廣羔羊當(dāng)年出欄。興安盟的羊雖然都能在當(dāng)年出欄，但大多都是留存基礎(chǔ)母羊后的“淘汰羔”，所以搞育肥勢(shì)在必行。最為關(guān)鍵的是不做好羔羊育肥這道大課題，羊產(chǎn)業(yè)永遠(yuǎn)沒有競(jìng)爭(zhēng)力，更沒有生產(chǎn)力，所以就談不上大效益。不搞好育肥，養(yǎng)羊周期延長(zhǎng)，出欄率低，商品率低，羊肉品質(zhì)差，羊只死亡率高，儲(chǔ)存過冬飼草料，增加養(yǎng)羊成本等一系列的問題都來了。但育肥還有一個(gè)挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念的問題，有人覺得喂飼料的羊和草原上放養(yǎng)的羊沒法比，但實(shí)際羊肉味道美不美，關(guān)鍵看肌間脂肪多不多，舍飼講究飼料的全方面營(yíng)養(yǎng)。即使是在天然草場(chǎng)上放牧，也是要給羊喂精飼料的，所以說，舍飼過程中，完全按照羊的飲食習(xí)性進(jìn)行科學(xué)飼喂，羊肉品質(zhì)只能比散放的好不會(huì)比散放的差，這是無可辯駁的也是無可爭(zhēng)議的。興安盟在轉(zhuǎn)變農(nóng)牧業(yè)發(fā)展方式中提出了“百萬頭肉牛、千萬只肉羊、百萬畝水稻、百萬畝甜菜”基地建設(shè)規(guī)劃，從目前來看，牲畜存欄數(shù)已經(jīng)達(dá)到1300多萬頭。這么大的數(shù)量卻沒有形成市場(chǎng)的集聚效應(yīng)和價(jià)格控制優(yōu)勢(shì)。肉羊銷售受制于人和被動(dòng)經(jīng)營(yíng)的尷尬比較突出，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。因?yàn)閺氖袌?chǎng)調(diào)查來看，興安盟每年有大約600萬只羊出欄，盟內(nèi)自銷150萬只，而另外的450萬只，2/3的數(shù)量是由羊販子販運(yùn)到周邊地區(qū)。隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮和物流行業(yè)的不斷發(fā)展，商品大量和快速流通實(shí)屬必然。但讓我們無法理解甚至感到汗顏的是，同樣的價(jià)格，盟內(nèi)的羊販子也要把羊運(yùn)到通遼、海拉爾、錫林浩特以及與我們接壤的吉林、黑龍江和遼寧等省的毗鄰城市去銷售。興安盟羊肉賣不上價(jià)，更主要的還在于硬件建設(shè)，在于沒有自己的當(dāng)家品牌。我們的肉羊有足夠的出欄數(shù)量，但多數(shù)都被銷往外地，說到底，我們的羊肉都是貼著別人的著名商標(biāo)去賣好錢了。

2探索新的飼養(yǎng)模式

隨著人們對(duì)健康認(rèn)知度的提高，人們對(duì)食品的健康要求也越來越高，食品安全和品質(zhì)被提高到了前所未有的重視程度。興安盟境內(nèi)有著廣闊的天然草場(chǎng)，依托得天獨(dú)厚的自然資源，在綠色養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升品質(zhì)，進(jìn)行有機(jī)肉羊養(yǎng)殖，可謂占盡天時(shí)、地利、人和。致力于有機(jī)肉羊的養(yǎng)殖、推廣、銷售和品牌打造。特別是近幾年興安盟有的企業(yè)的肉羊得到了國(guó)家有機(jī)認(rèn)證，并建立了農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部雙項(xiàng)質(zhì)量追溯體系，可以說為每只羊佩戴了“身份證”，但這個(gè)“身份證”對(duì)興安盟的牧業(yè)發(fā)展卻有著極其特殊的意義。比如阿力得爾牧場(chǎng)百吉納農(nóng)牧營(yíng)銷專業(yè)合作社2009年成立至今，引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用持續(xù)增強(qiáng)。

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式就是“一鞭子趕”，不管是母羊，還是育肥羊，都一起混著養(yǎng)。這種養(yǎng)殖模式的飼養(yǎng)成本高，牧民都在賠錢?！胺秩悍蛛A段”飼養(yǎng)，就是把育肥羊、基礎(chǔ)母羊進(jìn)行分群，育肥羊分別以30斤以下、30～80斤、80～110斤分階段飼養(yǎng)，根據(jù)不同羊群的生長(zhǎng)特性，專門制定與之配套的飼料配方、防疫方案、管理模式，整個(gè)養(yǎng)殖流程全部實(shí)現(xiàn)專業(yè)化。這種飼養(yǎng)模式是具備科學(xué)依據(jù)的，比如說，30～80斤育肥羊需求的鈣質(zhì)和磷質(zhì)要高一些，而在飼養(yǎng)80～110斤的育肥羊時(shí)，就要注意能量與蛋白的比例。通過“分群分階段”飼養(yǎng)，肉羊養(yǎng)殖周期會(huì)縮短，快速出欄可以降低養(yǎng)殖成本。但這種養(yǎng)殖模式在單個(gè)的養(yǎng)殖戶中實(shí)現(xiàn)起來過程比較煩瑣。未來需要合作社對(duì)社員的肉羊進(jìn)行資源整合，養(yǎng)殖繁育母羊的養(yǎng)殖戶就只養(yǎng)這一個(gè)類型羊，對(duì)于不同階段的育肥羊也是如此。這樣一來，養(yǎng)殖戶只需要把一套管理技術(shù)掌握好就可以了，管理起來非常方便，這將是未來肉羊產(chǎn)業(yè)的一種趨勢(shì)。

3建立企業(yè)與牧戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

興安盟是農(nóng)牧業(yè)大盟，自然資源和綠色生態(tài)為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)保障，可以說優(yōu)勢(shì)明顯、潛力巨大。但同時(shí)我們又看到，養(yǎng)殖松散、鏈條太短、品牌不響、養(yǎng)殖戶積極性不高、農(nóng)牧民與龍頭企業(yè)利益聯(lián)結(jié)不緊密等一些問題依然存在，并亟須解決。興安盟肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)很好，不管在農(nóng)區(qū)，還是在牧區(qū)，肉羊養(yǎng)殖傳統(tǒng)悠久，特別是近幾年，在黨委政府的傾力打造下，肉羊產(chǎn)業(yè)風(fēng)生水起，成為農(nóng)牧民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。但面對(duì)低迷的羊業(yè)市場(chǎng)，如何突破肉羊養(yǎng)殖瓶頸，提升養(yǎng)殖效益，成為困擾地方黨委政府的發(fā)展課題。現(xiàn)在最需要做的就是資源的整合。一家一戶的小生產(chǎn)難以面對(duì)千變?nèi)f化的大市場(chǎng)，分散、弱小的養(yǎng)殖戶難以克服自身的弱點(diǎn)，先天具有進(jìn)入市場(chǎng)、參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的“功能性缺陷”。企業(yè)如何才能激活這盤棋呢？首要的工作就是建好工廠，把一家一戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)有效對(duì)接，減少農(nóng)牧民風(fēng)險(xiǎn)，培植養(yǎng)殖戶信心和積極性，打造標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、收購(gòu)、加工、銷售作業(yè)集群，形成產(chǎn)品的統(tǒng)一出口，集聚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，逐漸樹立起“興安肉羊”品牌。包括優(yōu)質(zhì)肉羊良種繁育、生態(tài)規(guī)?；N養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)深加工、全程冷鏈物流體系、全國(guó)終端渠道覆蓋在內(nèi)的綠色生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈。利用互聯(lián)網(wǎng)與廣大農(nóng)牧民形成穩(wěn)定的既分工合作又緊密聯(lián)系的關(guān)系。同時(shí)力爭(zhēng)利用最短的時(shí)間進(jìn)行商業(yè)育種和品種改良，保證養(yǎng)殖戶的改良紅利，形成常態(tài)化的利益分配機(jī)制和穩(wěn)定的生產(chǎn)鏈條。做強(qiáng)肉羊產(chǎn)業(yè)，必須構(gòu)建起龍頭企業(yè)帶動(dòng)，一、二、三產(chǎn)業(yè)相互聯(lián)結(jié)滲透的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

對(duì)于興安盟來說需要在全國(guó)打響興安肉羊品牌，做成全國(guó)最大需要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整，理順整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，政府只能進(jìn)行引導(dǎo)，而散戶的實(shí)力較弱，無法獨(dú)立完成，那么大家應(yīng)該加強(qiáng)合作，通過抱團(tuán)發(fā)展的形式，去完成單個(gè)農(nóng)戶無法完成的事情。比如，通過合作社的模式進(jìn)行跨區(qū)域肉羊銷售，建立加工企業(yè)，這些都是很好的方式。

參考文獻(xiàn)：

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