簡論城市近郊農(nóng)家樂景觀設(shè)計中的鄉(xiāng)土元素

黃 瑞

（滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 滁州 239000）

簡論城市近郊農(nóng)家樂景觀設(shè)計中的鄉(xiāng)土元素

黃 瑞

（滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 滁州 239000）

在物質(zhì)生活水平早已今非昔比的現(xiàn)代社會，農(nóng)家樂作為一種大眾休閑方式逐漸走入了人們的生活.“鄉(xiāng)土元素”更是作為農(nóng)家樂文化的核心元素引起了人們的普遍關(guān)注.通過對鄉(xiāng)土元素的概括分析，結(jié)合實(shí)際從景觀主題、景觀布局和景觀營造三個方面，分別針對“城市近郊農(nóng)家樂景觀設(shè)計中鄉(xiāng)土元素的具體應(yīng)用”展開探討，供設(shè)計者參考.

城市近郊；農(nóng)家樂；景觀設(shè)計；鄉(xiāng)土元素

引言：隨著生活節(jié)奏的加快，城市中的人們開始在空閑時間走進(jìn)大自然，以此來緩解在日常生活中面臨的種種壓力.能夠為人們提供休閑娛樂空間的農(nóng)家樂項目，正是由此而產(chǎn)生并逐漸發(fā)展起來的.隨著社會發(fā)展進(jìn)程的加快，開始有越來越多的人選擇通過回歸自然的方式，獲取內(nèi)心的平靜與安寧，緩解都市高節(jié)奏生活給人帶來的種種不適.能夠滿足人們這一心理訴求的農(nóng)家樂項目也因此而得到了政府部門的推廣和扶持，而“鄉(xiāng)土元素”在城市近郊農(nóng)家樂景觀設(shè)計中的應(yīng)用又得到了都市人高度青睞，它滿足了人們對傳統(tǒng)藝術(shù)的審美需求與情感寄托.

1 鄉(xiāng)土元素的概述

要保證鄉(xiāng)土元素在農(nóng)家樂景觀設(shè)計過程中的完整呈現(xiàn)，首先需要了解鄉(xiāng)土元素的含義.鄉(xiāng)土元素指的是鄉(xiāng)間特有的自然元素和文化特色，具有安撫浮躁心緒緩解壓力的一種天然氣息，因此，被廣泛應(yīng)用在景觀設(shè)計中.對鄉(xiāng)土元素而言，不同的構(gòu)成元素成為主題意象，設(shè)計人員可以通過選擇并組合不同意象的方式，達(dá)到增添生活意境或是樂趣的效果.以事物表達(dá)形態(tài)為依據(jù)，可將意境劃分為兩種不同類別，分別是社會元素和景觀元素.社會元素的主體為人，換言之，社會元素是以人為主體，經(jīng)過一系列文化活動所構(gòu)成的地方文化、習(xí)俗等；景觀元素指的是自然的、純天然的、肉眼可見的物質(zhì)，景觀元素對人們具有的強(qiáng)大吸引力是顯而易見的[1].

以表現(xiàn)形態(tài)具有的差異為依據(jù)，可將意象分為三種不同類別，分別是“古”“秀”和“俗”.作為鄉(xiāng)土文化中不可被分割的重要部分，“古”反映的是歷史的積累，通俗來說，“古”指的是將古老的民間文化、建筑物進(jìn)行展現(xiàn)，通過歷史回眸的方式，保證人們能夠進(jìn)行深刻反映的意象；“秀”指的是將古老建筑、習(xí)俗以及美景進(jìn)行完美融合，保證人們在游覽或是參觀過程中，能夠感受到這片土地所具有秀麗的風(fēng)光的意象；“俗”指的是包括日常習(xí)慣、生活習(xí)慣在內(nèi)的地方文化習(xí)俗.俗話說“一方水土養(yǎng)育一方人”，對不同地區(qū)文化進(jìn)行深入的了解，拓展思維方式，對各類問題進(jìn)行更加全面的思考，這一意象最具代表性的如端午節(jié)劃龍舟正月十六走太平等為代表的地方特色文化.

2 城市近郊農(nóng)家樂景觀設(shè)計中，鄉(xiāng)土元素的具體應(yīng)用

2.1 農(nóng)家樂景觀主題的表現(xiàn)

主題元素對農(nóng)家樂綜合競爭力的提升具有十分重要的作用，也是農(nóng)家樂特色直觀表現(xiàn)的關(guān)鍵因素.因此，對位于城市近郊的農(nóng)家樂而言，在開展具體的景觀設(shè)計工作前，首先需要做的就是根據(jù)所處地區(qū)的文化及地域特色對確立并設(shè)計景觀主題.鄉(xiāng)土元素依附自然及人文環(huán)境而存在，鄉(xiāng)土元素的形成與當(dāng)?shù)厝嗣袼_展的生產(chǎn)、勞動、日常的活動都具有十分緊密的聯(lián)系，也就是說，鄉(xiāng)土元素能夠代表所對相應(yīng)地區(qū)的風(fēng)俗、文化以及生活習(xí)慣.在對農(nóng)家樂進(jìn)行景觀設(shè)計時，設(shè)計人員根據(jù)實(shí)際情況對鄉(xiāng)土元素加以提煉應(yīng)用，不僅能夠幫助人們更好地感受不同地域的文化特色，同時還能夠?qū)r(nóng)家樂景觀設(shè)計具有的識別性進(jìn)行一定程度的強(qiáng)化.通過對我國各地區(qū)城市近郊農(nóng)家樂的景觀主題方案進(jìn)行統(tǒng)計、分析，可以看出，軍事、文化、古跡、獨(dú)特的地貌等均可以作為主題而存在.

以江西為例，該地區(qū)最為著名的文化即為“茶文化”，因此，在對該地區(qū)農(nóng)家樂進(jìn)行景觀設(shè)計時，設(shè)計人員便可以將民間茶樓作為當(dāng)?shù)鼐坝^設(shè)計的主題，通過對茶樓群落所對應(yīng)形式進(jìn)行有效利用，完成對茶文化的設(shè)計構(gòu)想.與此同時，設(shè)計人員對江西地區(qū)豐富的茶原料也進(jìn)行合理應(yīng)用，以此來保證對茶文化的宣傳與推廣.在游客游玩或是參觀的過程中，對茶道的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行講解，這樣做的優(yōu)勢在于，能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)匚幕哂械奶厣M(jìn)行最大限度的弘揚(yáng)與傳播[2].另外，還可以對我國悠久的茶文化歷史、茶葉采摘的全過程進(jìn)行解說與演示，以及讓游客通過親身參與的方式，了解茶葉的生產(chǎn)流程，形成江西地區(qū)所特有的“茶文化”鄉(xiāng)土元素.

江西的茶文化農(nóng)家樂主題設(shè)計為擁有相關(guān)資源的城市近郊農(nóng)家樂景觀設(shè)計方案的確立，及打造近郊采摘為主題體現(xiàn)農(nóng)舍民情、參與勞作的為內(nèi)容的農(nóng)家樂景觀設(shè)計提供了很好的樣板.

2.2 農(nóng)家樂景觀的整體布局

景觀布局指的是在對農(nóng)家樂進(jìn)行景觀設(shè)計時，設(shè)計人員以農(nóng)家樂的空間位置和結(jié)構(gòu)位置作為依據(jù)，通過重新構(gòu)造或是搭配景觀元素的方式，增強(qiáng)農(nóng)家樂具有的生機(jī)，為游客提供更加舒適的游玩感受.具體來說，就是對村落、山、樹、水、獨(dú)特的地貌特征等景觀進(jìn)行相應(yīng)的整合，保證農(nóng)家樂具有與所在地區(qū)相符的地方特色.

杭州著名的梅家塢農(nóng)家樂景觀設(shè)計是我國較為典型的案例，作為村落而存在的梅家塢農(nóng)家樂四周環(huán)繞著高低各異的茶山，道路系統(tǒng)的構(gòu)成以自然樹狀結(jié)構(gòu)為依托，除梅塢路穿村而過外，其余道路都受建筑高低錯落排列的影響而變得蜿蜒曲折，甚有“柳暗花明又一村”的意味.與城市中“井”字的道路系統(tǒng)相比，自然樹狀結(jié)構(gòu)具有更加突出的神秘氣息和鄉(xiāng)土氣息.通過對梅家塢進(jìn)行走訪和調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)梅家塢建筑均采用典型的庭院式，家家戶戶在風(fēng)格統(tǒng)一的基礎(chǔ)上根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行適當(dāng)改動.另外.禮耕堂、周總理紀(jì)念室、百老屋等文化景點(diǎn)分別散落在梅家塢的各處，并由梅塢路進(jìn)行串聯(lián).可以說這些景點(diǎn)的存在.在很大程度上提升和豐富了梅家塢所具有文化內(nèi)涵.

2.3 農(nóng)家樂景觀的具體營造

景觀營造指的是在對農(nóng)家樂進(jìn)行景觀設(shè)計時，設(shè)計人員通過對細(xì)節(jié)進(jìn)行具體的設(shè)計完成對包括建筑設(shè)計、娛樂活動、道路鋪裝在內(nèi)的諸多農(nóng)家樂場景加以展示的目標(biāo).在對農(nóng)家樂景觀進(jìn)行營造時，設(shè)計人員需要根據(jù)所處地區(qū)的實(shí)際情況適當(dāng)加入鄉(xiāng)土元素，這樣做的目的在于通過農(nóng)家樂對地方特色進(jìn)行展示.

在對農(nóng)家樂景觀進(jìn)行具體營造時，設(shè)計人員應(yīng)根據(jù)農(nóng)家樂所在地區(qū)的地形特征，將其與鄉(xiāng)土元素相結(jié)合.如苗族農(nóng)家樂在對其進(jìn)行景觀設(shè)計的過程中，設(shè)計人員將苗家吊腳樓作為主要景色，應(yīng)用竹子作為原料搭建古樸、優(yōu)雅樓房，并搭建了相應(yīng)的觀景臺，為游客提供更多的參觀渠道.另外，設(shè)計人員還可以視情況對村莊內(nèi)民居進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)劃，通過建筑結(jié)構(gòu)及風(fēng)格樣式，將農(nóng)家樂景觀以最為完整的形態(tài)呈現(xiàn)在游客眼前，這樣做的目的是強(qiáng)化農(nóng)家樂所具有的地方特色.

對水景進(jìn)行選擇和應(yīng)用的前提是保證農(nóng)家樂所在地區(qū)附近存在自然河流，只有滿足這一要求，設(shè)計人員才能通過搭建水上村落或是搭建小橋的方式，保證農(nóng)家樂散發(fā)出與其相符的自然氣息.

想要保證農(nóng)家樂所具有地方性被有效強(qiáng)化，設(shè)計人員還應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況對植物進(jìn)行選擇，實(shí)踐結(jié)果表明，植物的合理應(yīng)用對農(nóng)家樂獲得游客心理上的認(rèn)同具有十分重要的作用.以我國亞熱帶地區(qū)———西雙版納為例，所處地區(qū)具有的氣候特征決定了西雙版納地區(qū)現(xiàn)有植物多為椰樹等熱帶植物，設(shè)計人員可以根據(jù)西雙版納的這一氣候特征，對亞熱帶植物進(jìn)行大量種植，保證植物分布具有更加明顯的地方特色[3].

作為以地方文化差異為依據(jù)，所開展的一系列人文才藝表演活動，娛樂項目通常包括對勞動人民智慧結(jié)晶進(jìn)行展示以及對地方民族歌舞進(jìn)行展示這兩個方面.想要達(dá)到這一目標(biāo)，設(shè)計人員可以選擇修建觀景長道，這樣做的目的是為游客提供能夠與當(dāng)?shù)鼐坝^進(jìn)行近距離接觸的平臺，或是根據(jù)實(shí)際情況對可以充分反映風(fēng)土人情的建筑物進(jìn)行搭建等.上文提及的種種策略，均是應(yīng)用鄉(xiāng)土元素對農(nóng)家樂景觀進(jìn)行設(shè)計的代表.

3 農(nóng)家樂景觀的系統(tǒng)化設(shè)計

杭州梅家塢通過對該村落的農(nóng)家樂景觀進(jìn)行的系統(tǒng)性營造，使得其在諸多城市近郊農(nóng)家樂中獲得較高的知名度.以下通過梅家塢建筑、水景、小品、道路等方面與鄉(xiāng)土元素的融合，分析我國農(nóng)家樂景觀設(shè)計中鄉(xiāng)土元素、民俗文化的精準(zhǔn)體現(xiàn).

3.1 建筑設(shè)計

梅家塢具有的依山傍水的特點(diǎn)決定了，該地建筑往往會以地形起伏為依據(jù)，錯落有致、高低有序的排列開來.梅家塢建筑絕大多數(shù)都應(yīng)用的仿古做舊的手段，這樣做的目的主要是為農(nóng)家樂營造出優(yōu)雅、安定、平和的環(huán)境.另外，設(shè)計人員還根據(jù)該地區(qū)建筑材料具有的共性特征，將木材本色作為建筑門窗的主要顏色，并對花棱格進(jìn)行了相應(yīng)的裝修，保證農(nóng)家樂在空間布局上能夠與人們?nèi)粘Ｉ钪芯哂械男枨笙喾?無論是禮耕堂、周總理紀(jì)念室還是鋃鐺嶺入口，都作為梅家塢特有的文化亮點(diǎn)被得到了充分的挖掘和應(yīng)用，其中最具代表性的應(yīng)為百年老宅“禮耕堂”，該建筑以“詩禮繼世，耕讀傳家”命名，面寬三間、深進(jìn)五間，為典型的穿斗式結(jié)構(gòu)；用材講究、裝飾簡介，建筑門窗上分別刻有相應(yīng)的花草圖案用以裝飾.禮耕堂不僅是我國晚晴時期的典型民居建筑，更是我國諸多古建筑中最具代表性的建筑之一.

通過對杭州梅家塢的農(nóng)家樂建筑進(jìn)行走訪能夠發(fā)現(xiàn)，由于部分農(nóng)家樂建筑是由村民自發(fā)組織建造的，因此，不僅不具備應(yīng)有的統(tǒng)一規(guī)劃，還或多或少存在招牌亂掛、空調(diào)機(jī)箱裸露、電線亂搭等問題，這些被無意暴露出的現(xiàn)代工業(yè)材料，導(dǎo)致梅家塢整體具有的古樸美感被打破.想要解決上述問題，政府有關(guān)部門工作人員應(yīng)當(dāng)視情況選擇相應(yīng)的措施，保證農(nóng)家樂基礎(chǔ)設(shè)施的健全與完善，對于部分與要求不符的建筑，則應(yīng)當(dāng)及時對其進(jìn)行改造，保證無論是建筑風(fēng)格、布局還是材質(zhì)都能夠與當(dāng)?shù)匚幕诤?

3.2 水景設(shè)計

在對農(nóng)家樂的水景進(jìn)行設(shè)計時，設(shè)計人員首先應(yīng)當(dāng)對梅家塢所處地區(qū)具有的水文特點(diǎn)加以明確，梅家塢地區(qū)溪流多且小，這與江南古村具有的風(fēng)韻相輔相成，古典、別致小橋的存在，也在一定程度上為景區(qū)增添了自己的特色.由村民自發(fā)建造的簡陋小橋現(xiàn)均已被拆除，政府部門規(guī)劃在梅塢溪上修建十三座小橋，并且根據(jù)人們的生活狀態(tài)將小橋分別命名為“太平橋”“如意橋”等.除此之外，還對水埠頭進(jìn)行了相應(yīng)的保留，這一做法的目的主要有三點(diǎn)：其一，證明我國傳統(tǒng)村落多選擇“臨水而居”的建造方式；其二，為游客提供了能夠與水進(jìn)行零距離的空間；其三，增加河岸線具有的豐富性，改善景觀[4].

由于到現(xiàn)在為止，村民們?nèi)耘f保留著大量的傳統(tǒng)習(xí)慣，例如，將洗菜、洗衣所產(chǎn)生的生活污水向溪水中進(jìn)行直接排放.另外，隨著游客數(shù)量的增多，無論是垃圾還是污水排放量與之前相比都呈現(xiàn)出日益增加的趨勢，隨之而來的問題就是景區(qū)水質(zhì)變差，甚至對農(nóng)家樂景觀產(chǎn)生不利影響.針對這一情況，在對農(nóng)家樂進(jìn)行設(shè)計和建造的過程中，不僅需要保持原有的淳樸民風(fēng)，還需要通過引導(dǎo)和教育的方式，保證村民具有的不良習(xí)慣能夠得到有效改善，真正實(shí)現(xiàn)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展.

3.3 景觀小品

鄉(xiāng)土元素在農(nóng)家樂景觀設(shè)計中的應(yīng)用，表現(xiàn)在景觀小品方面便是使其帶有特定的鄉(xiāng)土氣息.當(dāng)游客身處位于村尾半山腰處所建立的仿古建筑“梅塢春早亭”中時，能夠通過俯瞰的方式將梅家塢全景盡收眼底；錯落排列于梅塢大道兩側(cè)的茶室和長廊，不僅是構(gòu)成梅塢特有景色不可缺少的部分，同時還是供游客休閑品茗的主要場所；能夠準(zhǔn)確反映村民勞作情況的雕塑，例如，炒茶或品茗，均將梅家塢村民的日常生活呈現(xiàn)在游客眼前.另外，無論是具有明顯歷史痕跡的石板橋、古井，還是仿古園燈、青磚電話亭，亦或是勞作工具、竹匾招牌，都具有十分強(qiáng)烈的鄉(xiāng)土氣息.

雖然現(xiàn)階段，梅家塢整體景觀小品已經(jīng)做到了與鄉(xiāng)土元素相結(jié)合，但是，仍舊存在景觀效果不佳的小品，例如果殼箱、公交?？颗苹蚴亲龋@些配置的存在不僅缺乏應(yīng)有的完善性，造型也無法與農(nóng)家樂整體景觀相融合.由此可以看出，想要保證梅家塢的整體環(huán)境能夠得到有效提升，應(yīng)當(dāng)以細(xì)節(jié)作為切入點(diǎn)，從每一處景觀或是小品出發(fā)，真正做到將鄉(xiāng)土元素融入農(nóng)家樂景觀設(shè)計的過程中，并成為不可分割的一部分.

3.4 道路鋪裝

梅家塢在道路鋪裝方面所應(yīng)用的材料和技術(shù)較為統(tǒng)一，均對鄉(xiāng)土元素進(jìn)行了不同程度的體現(xiàn).人們在對梅塢溪兩側(cè)的道路進(jìn)行鋪裝時，往往將小青磚、鵝卵石、自然塊石、小青瓦等常見傳統(tǒng)材料作為第一選擇，應(yīng)用傳統(tǒng)手法利用各類材料完成對精致圖案的鋪設(shè)工作.該類道路與石板橋相同，均具備對梅家塢悠久歷史進(jìn)行彰顯的能力[5].主要道路應(yīng)用的材料多為毛石條，和鵝卵石、小青瓦等材料相比，毛石條的不同之處主要體現(xiàn)在其不僅具有古樸韻味，還兼具現(xiàn)代氣息.

作為鏈接梅家塢和外界的重要渠道，白天時，梅塢路通常交通繁忙，此起彼伏的喇叭聲打破了村落原有的平靜；具有明顯現(xiàn)代化特征的混凝土磚石、花崗巖鋪地、水泥路面也與梅家塢整體的古樸氛圍格格不入；已經(jīng)建設(shè)完成的小路、小巷，普遍存在所應(yīng)用形式和材料相對單一的問題，無法凸顯地區(qū)特色.基于此，設(shè)計人員在對道路進(jìn)行規(guī)劃時，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需求對人車分流模式進(jìn)行安排，交通性道路則應(yīng)當(dāng)盡量通過繞行的方式避開村莊，這樣做不僅維持了梅家塢原有的美觀與寧靜，還為村民和游客的生活提供了便利.在選擇鋪裝材料時，設(shè)計人員應(yīng)當(dāng)放棄對混凝土磚石、水泥等現(xiàn)代化材料進(jìn)行大面積應(yīng)用的方案，轉(zhuǎn)而將自然石塊、小青磚作為首選，這樣做的目的在于增添農(nóng)家樂具有的鄉(xiāng)土氣息.

結(jié)論：通過對上文所敘述的內(nèi)容進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，近郊農(nóng)家樂已經(jīng)成為近幾年我國諸多產(chǎn)業(yè)中發(fā)展較快的產(chǎn)業(yè)之一，鄉(xiāng)土元素應(yīng)用于農(nóng)家樂景觀設(shè)計也成為滿足當(dāng)代都市人渴望回歸田園，感受醇厚民風(fēng)的重要手段.鄉(xiāng)土元素作為一種原生態(tài)的文化符號其最突出的作用在于對農(nóng)家樂主題、意境進(jìn)行有效調(diào)整.規(guī)劃與設(shè)計人員在對農(nóng)家樂進(jìn)行構(gòu)建時，應(yīng)發(fā)覺、提煉本地的鄉(xiāng)土元素關(guān)注地方民俗文化，并融入到相應(yīng)的農(nóng)家樂景觀設(shè)計中，使其具有獨(dú)特的文化主題，這不僅可以實(shí)現(xiàn)將人文歷史與自然景觀進(jìn)行結(jié)合的目的，還能夠提升其品味與檔次，促進(jìn)農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展.

〔1〕劉丞均.試論農(nóng)家樂景觀設(shè)計中的鄉(xiāng)土元素[J].現(xiàn)代裝飾(理論),2014（04）:73.

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TU983

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1673-260X（2017）12-0038-03

2017-09-17

2017年滁州市第四屆社會科學(xué)應(yīng)用對策研究資助立項課題 “基于滁州人文地貌特征的農(nóng)家樂景觀設(shè)計研究”（課題編號：A2107012）；2015年省級質(zhì)量工程項目“藝術(shù)設(shè)計”特色專業(yè)（項目編號：2015tszy058）；2016年度安徽省社會科學(xué)創(chuàng)新發(fā)展研究課題《VI形象系統(tǒng)在打造安徽都市品牌建設(shè)中的導(dǎo)入探索-以滁州為例》（編號2016CX047）