基于京津冀協(xié)同發(fā)展視角下的飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)

——以保定市為例

摘要：京津冀一體化協(xié)同發(fā)展給保定這座古城帶來(lái)了發(fā)展經(jīng)濟(jì)的好時(shí)機(jī)，但是保定市的環(huán)境污染在全國(guó)范圍內(nèi)較為嚴(yán)重，這將與新形勢(shì)下的發(fā)展環(huán)境不匹配。保定的環(huán)境污染來(lái)自諸多方面，而作為旅游業(yè)三大支柱的飯店業(yè)“貢獻(xiàn)”也不小。隨著國(guó)民對(duì)環(huán)境污染問(wèn)題的重視，一種全新的營(yíng)銷(xiāo)模式——飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)走上了環(huán)境保護(hù)的舞臺(tái)。從區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)是必選之路。

Abstract： The collaborative development of Beijing， Tianjin and Hebei province brings a good opportunity for the economic development of the ancient city of Baoding， but its environmental pollution is more serious in China， which will not match the development environment in the new situation. Baoding's environmental pollution comes from many aspects， and as one of the three pillars of the tourism industry， the hotel industry "contribution" is not small. With the national attention on the problem of environmental pollution， green marketing of the hotel industry as a new marketing mode is embarked on the stage of environmental protection. From the perspective of regional economic development， the only way of the hotel industry is to carry out green marketing.

關(guān)鍵詞：京津冀協(xié)同發(fā)展；保定市飯店業(yè)；綠色營(yíng)銷(xiāo)

Key words： coordinated development of Beijing， Tianjin and Hebei；Baoding hotel industry；green marketing

中圖分類(lèi)號(hào)：F719；F274 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2017）08-0014-02

0 引言

京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，對(duì)處于有利地理位置的保定市帶來(lái)了前所未有的發(fā)展契機(jī)。在戰(zhàn)略中提到京津冀經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展要堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)化為前提，推進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，建設(shè)綠色、可持續(xù)的人居環(huán)境。尤其是水質(zhì)污染及大氣污染等為約束，推進(jìn)“環(huán)首都國(guó)家公園”和區(qū)域性生態(tài)廊道建設(shè)。經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展對(duì)飯店行業(yè)的綠色實(shí)施提出了更高要求，本論文主要研究保定市飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀及問(wèn)題，結(jié)合本地環(huán)境提出解決方案。

1 京津冀協(xié)同發(fā)展與保定市飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的背景分析

2014年，習(xí)近平主席將京津冀協(xié)同發(fā)展上升到了國(guó)家戰(zhàn)略層面，是國(guó)家的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一，更是保定當(dāng)前所面臨的最現(xiàn)實(shí)、最好的發(fā)展契機(jī)。京津冀協(xié)同發(fā)展為保定經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了前所未有的好時(shí)機(jī)，但是保定市自身在某些方面存在一定差距，尤其是全國(guó)都比較關(guān)注的環(huán)境問(wèn)題，在全國(guó)環(huán)境排名中保定市多次排名倒數(shù)第一。習(xí)近平主席專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了關(guān)于京津冀協(xié)同發(fā)展的座談會(huì)，在會(huì)上關(guān)于各個(gè)方面的發(fā)展提出了七點(diǎn)要求，其中提到：要著力擴(kuò)大環(huán)境容量生態(tài)空間，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)合作，在已經(jīng)啟動(dòng)大氣污染防治協(xié)作機(jī)制的基礎(chǔ)上，完善防護(hù)林建設(shè)、水資源保護(hù)、水環(huán)境治理、清潔能源使用等領(lǐng)域合作機(jī)制。京津冀的協(xié)同發(fā)展不僅是經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更是保定市綜合實(shí)力的提升。為保證這重要發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，加強(qiáng)對(duì)大氣環(huán)境連續(xù)重污染問(wèn)題的治理，保定市深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記的講話精神，推出了一系列環(huán)境治理措施，如在全市范圍內(nèi)深入開(kāi)展“十查行動(dòng)”，嚴(yán)查嚴(yán)管，市縣聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)肅處置環(huán)境違法違規(guī)行為，全力防治大氣污染。作為旅游產(chǎn)業(yè)支柱之一的飯店行業(yè)，在環(huán)境治理方面也存在諸多不足，飯店業(yè)的綠色營(yíng)銷(xiāo)迫在眉睫。

2 保定市飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的消費(fèi)者行為分析

保定市飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)的順利實(shí)施需要得到消費(fèi)者的認(rèn)可與接受。飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)策略實(shí)施的初衷是環(huán)境保護(hù)，從另一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的角度分析是為滿足消費(fèi)者的綠色需求。因此，飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)是否能順利主要取決于消費(fèi)者的認(rèn)可與支持。本文以問(wèn)卷形式，針對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)對(duì)飯店綠色消費(fèi)方面的意見(jiàn)和建議展開(kāi)調(diào)研，共發(fā)放問(wèn)卷500份，收回有效問(wèn)卷450份。在調(diào)查之初根據(jù)消費(fèi)者構(gòu)成的不同維度按照年齡、性別、職業(yè)、收入、消費(fèi)目的、消費(fèi)等級(jí)等抽取不同比例的人數(shù)，以保證本次調(diào)查數(shù)據(jù)的客觀性及科學(xué)性。通過(guò)調(diào)查得出以下結(jié)果：對(duì)飯店業(yè)綠色消費(fèi)有認(rèn)知的消費(fèi)者所占比例較小，有超過(guò)50%消費(fèi)者僅僅只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，而真正了解綠色消費(fèi)和綠色飯店本質(zhì)的消費(fèi)者只有不到5%。消費(fèi)者在選擇飯店消費(fèi)方面，基本不關(guān)注該飯店是否是綠色飯店，超過(guò)70%的消費(fèi)者認(rèn)為綠色飯店對(duì)他們的消費(fèi)沒(méi)什么影響，僅有占到10%的消費(fèi)者認(rèn)為綠色飯店的選擇很重要。大部分的消費(fèi)者比較支持飯店在環(huán)境保護(hù)及能源節(jié)約方面做出相應(yīng)改善，此類(lèi)人群占調(diào)查總數(shù)的83.67%，對(duì)于飯店在環(huán)保和資源節(jié)約等方面做出的調(diào)整，仍然有16.33%的消費(fèi)者持消極觀念。飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)需要成本的投入，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致飯店產(chǎn)品價(jià)格的提升，90.44%的調(diào)研對(duì)象對(duì)此都持有支持的態(tài)度，但是在價(jià)格提高比例高低方面存在差異，其中有9.56%的消費(fèi)者對(duì)飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)所導(dǎo)致的產(chǎn)品價(jià)格的提高，仍有抵觸情緒。通過(guò)此次調(diào)查結(jié)果可以得出消費(fèi)者對(duì)飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)知識(shí)了解不足，但是大部分消費(fèi)者還是愿意為共同生存的環(huán)境的改造及環(huán)境提升做出自己的貢獻(xiàn)。

3 保定市飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題

綠色飯店在上個(gè)世紀(jì)90年代傳入中國(guó)，在一些前沿的大城市開(kāi)始實(shí)施，但是被稱(chēng)為“太陽(yáng)之城”的保定市在21世紀(jì)初也開(kāi)始實(shí)施了飯店的綠色營(yíng)銷(xiāo)。雖然它們的營(yíng)銷(xiāo)模式發(fā)生了變化，但是在諸多方面還是不能適應(yīng)綠色營(yíng)銷(xiāo)的要求，有的飯店甚至歪曲理解綠色營(yíng)銷(xiāo)，保定市飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)施存在一些問(wèn)題。

3.1 飯店經(jīng)營(yíng)只為單純的經(jīng)濟(jì)效益 一些飯店對(duì)綠色營(yíng)銷(xiāo)的認(rèn)識(shí)存在偏頗，表面上打著“綠色”、“環(huán)?！钡钠熳樱陲埖昃G色實(shí)踐方面卻理解為“減量化”，消費(fèi)者不但沒(méi)有享受到綠色的產(chǎn)品，反而卻是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)降低了。例如，某些個(gè)別飯店名義上以節(jié)約環(huán)保，同國(guó)際環(huán)保接軌為由取消《星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的客房“六小件”，這為消費(fèi)者的住宿帶來(lái)了諸多不便。

3.2 飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展水平高低不等 隨著今年保定市大氣環(huán)境的日益惡化，霧霾的嚴(yán)重污染，飯店行業(yè)對(duì)綠色營(yíng)銷(xiāo)的認(rèn)識(shí)及實(shí)施有了一定程度的進(jìn)步，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果分析得出，飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)水平出現(xiàn)高低不等的分化局面。五星級(jí)、四星級(jí)高星級(jí)飯店相對(duì)于三星級(jí)以下的飯店而言，飯店自身在真正意義上實(shí)施的綠色營(yíng)銷(xiāo)以及消費(fèi)者對(duì)飯店的綠色感知方面都明顯高于低星級(jí)飯店。保定五星級(jí)電谷國(guó)際飯店是走在綠色營(yíng)銷(xiāo)前沿的飯店，也是保定市貫徹綠色營(yíng)銷(xiāo)較為全面的飯店，從先進(jìn)的污水處理系統(tǒng)到能自主發(fā)電的太陽(yáng)能光伏玻璃幕墻，從飯店內(nèi)部員工進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的綠色營(yíng)銷(xiāo)的培訓(xùn)到飯店全體員工對(duì)綠色營(yíng)銷(xiāo)的理念在工作中的實(shí)施，無(wú)不透露出電谷飯店的“綠色”。

3.3 大多數(shù)飯店不愿意接受環(huán)境成本 飯店行業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)的全面實(shí)施，需要高額成本的投入來(lái)改善目前的現(xiàn)狀。飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)投入資金過(guò)高，而成本的回收則需要相對(duì)長(zhǎng)的過(guò)程，因此，出于經(jīng)濟(jì)效益考慮，有些酒店業(yè)即使已經(jīng)清楚地認(rèn)識(shí)到飯店業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施的必要性及時(shí)代性，還是認(rèn)為為環(huán)境投入的這筆資金不如用來(lái)飯店規(guī)模的擴(kuò)充或硬件的投入。飯店經(jīng)營(yíng)者的這種心理，導(dǎo)致大多數(shù)飯店不愿意接受環(huán)境成本。為提高保定市的環(huán)境質(zhì)量，保定市環(huán)保局、保定市旅游局等也出臺(tái)了相關(guān)的制度及措施，這些飯店在當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)的約束下，它們寧可接受罰款支出事后環(huán)境成本，也不愿意接受環(huán)境成本。

4 保定市飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的策略

4.1 綠色產(chǎn)品策略

4.1.1 實(shí)施綠色餐飲 綠色餐飲是綠色產(chǎn)品策略的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品的消費(fèi)中，綠色有形的綠色餐飲產(chǎn)品意義重大。為滿足它們的綠色消費(fèi)，在食材方面飯店要選用無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)污染的綠色蔬菜和飲品，對(duì)于國(guó)家規(guī)定的珍稀動(dòng)物或野生動(dòng)物不適用，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣跋M(fèi)者的飲食習(xí)慣，開(kāi)發(fā)使用原生態(tài)的野菜。

4.1.2 打造綠色客房 綠色客房是保定市飯店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的支撐。綠色客房要求在客房中提供綠色產(chǎn)品，房間裝修使用環(huán)保材料，在房間放置可凈化空氣的綠植，既美化環(huán)境又凈化空氣。在客房中減少一次性用品的提供比如一次性拖鞋、牙刷、梳子等，不提供不代表沒(méi)有，可以更換為大瓶包裝，可以供多批消費(fèi)者使用，保定市的秀蘭飯店客房就采取了此方法。

4.1.3 提供綠色服務(wù) 綠色服務(wù)要貫穿于整個(gè)的消費(fèi)過(guò)程。以綠色的餐飲服務(wù)為例，在消費(fèi)者點(diǎn)菜環(huán)節(jié)主動(dòng)向消費(fèi)者推薦綠色食品，引導(dǎo)它們應(yīng)該本著“營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、不浪費(fèi)資源”的原則消費(fèi)，就餐完畢提醒消費(fèi)者打包，不浪費(fèi)菜品。

4.2 綠色價(jià)格策略 制定飯店的綠色價(jià)格，直接影響飯店的利潤(rùn)，因此顯得尤為重要。保定市飯店業(yè)實(shí)施綠色價(jià)格要樹(shù)立“資源節(jié)省使用”、“污染者付費(fèi)”、“環(huán)境有償使用”等觀念，把環(huán)境保護(hù)方面的支出計(jì)入到產(chǎn)品成本，產(chǎn)生綠色成本，成為綠色產(chǎn)品價(jià)格的一部分。因此，綠色價(jià)格一般都會(huì)高于普通的價(jià)格。

4.3 綠色渠道策略 保定市飯店實(shí)施綠色渠道策略時(shí)，中間商提供的產(chǎn)品質(zhì)量決定著飯店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的水平。飯店要選擇信譽(yù)好的綠色中間商，為維護(hù)飯店的綠色形象，爭(zhēng)取采購(gòu)有綠色標(biāo)志的產(chǎn)品。另外，還要加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)渠道成員的綠色環(huán)保意識(shí)，打造綠色營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。

4.4 綠色促銷(xiāo)策略 飯店業(yè)實(shí)施綠色促銷(xiāo)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視、廣播等媒體宣傳飯店綠色營(yíng)銷(xiāo)，提高消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)。飯店還可以通過(guò)多種形式的活動(dòng)開(kāi)展綠色公關(guān)，比如采用環(huán)保教材、報(bào)刊、綠色演講主題等形式傳遞綠色信息，宣傳飯店綠色形象，尤其是把促銷(xiāo)活動(dòng)放在支持環(huán)境保護(hù)等公益活動(dòng)中。另外，飯店還要加強(qiáng)同綠色消費(fèi)組織、政府部門(mén)的環(huán)保機(jī)構(gòu)等團(tuán)體的聯(lián)系，主動(dòng)承擔(dān)起飯店的環(huán)保義務(wù)，以達(dá)到綠色公關(guān)的目的。

4.5 強(qiáng)化政府的導(dǎo)向功能，爭(zhēng)取獲得ISO14000認(rèn)證 保定市政府要充分發(fā)揮其政府職能，制定相關(guān)的政策方針及法規(guī)，強(qiáng)制實(shí)施飯店行業(yè)的綠色管理。對(duì)飯店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施到位的飯店大力支持，嚴(yán)格執(zhí)行地方政府規(guī)定的排污、治污的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于超標(biāo)排放或不執(zhí)行環(huán)境保護(hù)法規(guī)的飯店予以相應(yīng)的懲罰。

ISO14000標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)污染預(yù)防和持續(xù)改進(jìn)，要求建立職責(zé)明確、運(yùn)作規(guī)范、文件化的監(jiān)控管理體系，通過(guò)合理有效的管理方案和運(yùn)行程序來(lái)達(dá)到環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)環(huán)境方針。保定市多家飯店多對(duì)ISO14000的認(rèn)證體系了解不夠清晰，保定市政府部門(mén)應(yīng)該要求飯店自身充分認(rèn)識(shí)到通過(guò)ISO14000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，有利于實(shí)現(xiàn)保定市飯店業(yè)同國(guó)際飯店業(yè)接軌，更能促進(jìn)保定市飯店業(yè)依照認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)滿足綠色消費(fèi)的綠色產(chǎn)品，促使保定市飯店業(yè)的發(fā)展朝標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化的方向發(fā)展。

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