王化清
蕓蕓眾生,吃飯是一件大事,人們都知道“一頓不吃餓得慌”的鐵定道理。而對聯(lián),作為人們喜聞樂見的一種傳統(tǒng)文學形式,自然也會與“吃”這件大事掛起鉤來。奇思妙想的飲食聯(lián)讀起來不免令人拍案叫絕。
在過去,一些舊糧店總會貼上這樣一副對聯(lián):“谷乃國之寶,民以食為天?!闭Z言雖然過于淺白,但卻是大實話,其義也盡在不言之中。不過,飲食對聯(lián)多出自酒店飯莊,用于招攬顧客,因而語言大都通俗易懂,如“飯好菜香早晚便,茶熱湯美老少宜”“美味可待天外客,香氣能引洞中仙”“飯菜飄香引來顧客萬千,魚肉有味出自庖?guī)煻钡?,這類對聯(lián)都帶有鮮明的廣告信息,讀之仿佛能看到飯菜的色澤,聞到飯菜的香氣。又如“飯菜花樣多顧客停留誰肯去,茶酒味道香行人雖走欲重來”“花樣新蒸煮炒炸皆好,質(zhì)量優(yōu)色香味形俱全”等,把酒店飯莊的經(jīng)營特色淋漓盡致地表現(xiàn)出來,讀起來會讓人食欲大增。
“客上天然居居然天上客,人過大佛寺寺佛大過人”則是清代京城一家小酒館的對聯(lián)。據(jù)傳,當年乾隆皇帝微服私訪,在京城偏僻小巷里見到這家名叫“天然居”的小酒館,店雖小卻很潔凈,店名也別致,便進店就餐。飯菜倒也整齊,烹飪得有滋有味。乾隆皇帝吃得滿意,詩興大發(fā),便揮筆寫出一上聯(lián):“客上天然居,居然天上客?!边@是回文聯(lián),他正為下聯(lián)傷腦筋時,隨行文人紀曉嵐已經(jīng)對出下聯(lián):“人過大佛寺,寺佛大過人?!贝耸潞芸靷鞅榫┏?,成為一時的佳話?!疤烊痪印本起^也因此門庭若市,生意紅火。
蘇州有個太監(jiān)弄,是聞名中外的美食一條街,這里可謂三步一家小吃屋,五步一家小吃店,小吃美食各具特色,門聯(lián)更是爭奇斗艷。如王四酒家的門聯(lián)是著名的書法家費新我所寫,“異地名廚遠來近悅,瓊樓玉宇醉日飛觴”。離此店不遠處的得月樓菜館,其門聯(lián)則是翁同蘇題寫,“帶經(jīng)鋤綠野,留露釀黃花”。在觀前街百年老店“葉授和”有一廣告型門聯(lián):“精致葷菜細點膾炙熏魚肉松,揀選香水瓜子滋養(yǎng)果汁名糖”。漫步于此,在欣賞街道兩側(cè)這些具有濃郁生活氣息和樸素平民風格的飲食對聯(lián)時,不免總要垂涎欲滴,真想逐家品嘗。
至于說到文人雅士在名山古跡的酒館飯店留下的飲食聯(lián),更是妙趣橫生,頗耐人尋味。清代揚州八怪之首的鄭板橋一生愛松竹,他曾在我國著名的道教名山四川青城山天師洞飯?zhí)们傲粝乱宦?lián):“掃來竹葉烹茶葉,劈碎松根煮菜根”。此聯(lián)好似信來拈手,顯得清新、質(zhì)樸、淡雅,生動地刻畫出道教祖師的生活情景,細品之則其味馨香,超凡脫俗。以前,在安徽九華山的半山腰有一家飯店,門前掛有一聯(lián):“游九華何必匆匆而至,拜天臺豈能轆轆饑腸”,讀著這副飲食聯(lián),倒還真有餓了的感覺,若是身臨其境,肯定會進店小吃一番。
有些飲食聯(lián)還巧妙地將典故融入其中,讀之讓人耳目一新,如“宰天下如分此肉,治大國若烹小鮮”一聯(lián),表面說的是飲食,但寓意治國的道理。上聯(lián)典出《史記》,意謂主宰天下要像陳平分肉那樣保持均衡;下聯(lián)典出《老子》,意謂治理大國好似烹小魚,忌多翻動。此聯(lián)能將兩個不相關的典故合二為一,既不脫離餐飲之道,又另寓新意,把飲食與主宰天下、治理國家聯(lián)系在一起,更顯氣勢磅礴,意境開闊。古都長安鼓樓街一家飯莊的門聯(lián)與此聯(lián)相近,“治若烹鮮惟莊子,才同宰肉有陳平”,這副雙關聯(lián)同樣是借用烹調(diào)來暗示理政的才能,比喻貼切,寓意深長,很有啟迪作用。杭州西湖莼菜館門前的對聯(lián)也同樣運用了烹調(diào)典故,“憶到新莼鱸可膾,時陳香稻蟹初肥”。此聯(lián)引用了這樣一個典故:《世說新語》載,晉代有一個名叫張翰的人在洛陽為官,有一年見秋風起,他突然想起家鄉(xiāng)杭州的莼菜和鱸魚,于是嘆道:“人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以得名爵!”遂辭官回故里。這位大人想吃家鄉(xiāng)的“莼鱸羹”,連官也不做了。
飲食聯(lián)中還有一些集句聯(lián),構(gòu)思奇巧,品讀起來會讓人產(chǎn)生翩翩聯(lián)想。宋代京城開封有一家酒樓辦得紅紅火火,為宣傳飲酒有“一醉解千愁”的作用,張掛出一副生動易懂的集句聯(lián):“勸君更進一杯酒,與爾同銷萬古愁”。上聯(lián)取自唐代詩人王維《送元二使安西》中的名句,下聯(lián)摘自詩仙李白《將進酒》,可謂是妙手拈來,渾然天成。這兩首詩都與酒有關。另有一副集句聯(lián)也可謂是妙語天成:“有同嗜焉,從吾所好;不多食也,點爾何如?”上聯(lián)中的“有同嗜焉”語出《孟子》,“從吾所好”語出《論語》;而下聯(lián)兩句也都集自《論語》。好似客人在按菜單點菜,“從吾所好”;而老板則婉言規(guī)勸:“不能太多,點這些也好?”頗符合現(xiàn)代飲食保健道理和當下倡導的“光盤行動”。