第十一講 日常飲茶中的誤區(qū)

高淑芝

喝茶是一件再普通不過(guò)的事，有不少人習(xí)慣了每日喝茶，但其中很多人卻不注意方法，走進(jìn)了誤區(qū)，不但品嘗不到茶水的幽香，不能起到養(yǎng)生的作用，反而會(huì)對(duì)身體造成傷害。

誤區(qū)一：喝茶不醒茶

醒茶就是讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用。各種茶醒茶的方法也不盡相同，沖泡普洱茶、紅茶等較為耐泡的茶品的時(shí)候，其方法是從保存狀態(tài)取出，放入沖泡器皿如紫砂壺中，用沸水來(lái)醒茶；相對(duì)嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法則不宜用溫度過(guò)高的水，85℃～90℃就可以達(dá)到醒茶的目的。

醒茶完成程度的掌握，在整個(gè)沖泡過(guò)程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對(duì)后面的沖泡有著直接的影響。需要注意的是，醒茶后的第一泡茶水是不適合飲用的，應(yīng)該倒掉。

誤區(qū)二：一把茶葉一個(gè)大杯子，喝一天

在北方這種方法特別常見(jiàn)，在單位工作的人會(huì)拿一個(gè)大的搪瓷缸，老師上課的時(shí)候會(huì)拿一個(gè)太空杯泡滿茶葉，開(kāi)公交車(chē)的老師傅手邊也常準(zhǔn)備一個(gè)大茶杯，帶蓋的那種。從早喝到晚，這應(yīng)該是好多中國(guó)人印象里的喝茶吧，其實(shí)這樣做的危害是最大的，茶葉不能長(zhǎng)時(shí)間的泡在水里，時(shí)間太長(zhǎng)了，茶水中茶堿含量會(huì)增高，會(huì)影響身體健康。另外，茶水分離，才能保證茶水的最佳口感。

誤區(qū)三：喝隔夜茶

泡好的茶水長(zhǎng)時(shí)間放置，茶水中的茶多酚會(huì)進(jìn)一步氧化，使茶水顏色加深。這就是一杯清澈碧綠的茶水，隔夜放置后會(huì)變成紅褐色的原因。

一般說(shuō)來(lái)，隔夜茶不是變質(zhì)，也不會(huì)致癌?？釤岬氖⑾模槐粢估渑莶柽€能清熱解暑，但寒氣傷胃，不宜貪涼多喝。而且由于隔夜茶營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大大減少，滋味寡淡，常喝也不會(huì)起到養(yǎng)生保健的作用。茶宜隨泡隨飲，才能保證滋味和功效。

誤區(qū)四：四季都喝同一種茶

普洱生茶特別好，有朋友就一年四季天天喝普洱生茶。其實(shí)中國(guó)人養(yǎng)生是講時(shí)節(jié)的，不同季節(jié)，喝不同的茶。冬天寒，多飲熟茶和紅茶，夏天熱，飲一些普洱生茶和綠茶。

誤區(qū)五：天天喝生茶、綠茶

普洱茶的生茶和綠茶，味道鮮香，茶湯回甘好，很多人喜歡，也有很多人堅(jiān)持天天喝。其實(shí)這兩種茶都是不發(fā)酵茶，特點(diǎn)是能提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目，但是綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃、傷身，應(yīng)該偶爾喝，或者和別的茶換著喝。紅茶、普洱熟茶等發(fā)酵茶，性溫，更適合天天喝，養(yǎng)生健體。

誤區(qū)六：女性天天飲茶

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，茶葉中所含的熱量較少，且含有大量的維生素A和B族維生素以及維生素C，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且又不必?fù)?dān)心發(fā)胖，備受女性的青睞。除了喝清茶以外，還可以在茶中加入玫瑰、陳皮、枸杞、紅棗等制成花茶或者調(diào)飲茶，更有美容、養(yǎng)生等不同功效。

女性在經(jīng)期的時(shí)候，還有懷孕的時(shí)候，都是不宜喝茶的。平時(shí)喝茶也不宜太濃。