未來(lái)旅游業(yè)人才需求與高校培養(yǎng)模式探索

王軍+劉斌+德強(qiáng)

摘 要：隨著我國(guó)旅游業(yè)逐步繁榮和發(fā)展，社會(huì)對(duì)旅游人才的需求也越來(lái)越多，要求也變高，但目前高校在人才培養(yǎng)模式上存在培養(yǎng)目標(biāo)不明確、培養(yǎng)模式不清晰、理論與實(shí)踐脫節(jié)、學(xué)生道德意識(shí)不高等問題，本文從加強(qiáng)校企合作、“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐考核制度、“訂單式”培養(yǎng)等方面提出了未來(lái)高校旅游人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：旅游業(yè)；人才培養(yǎng)；模式

一、當(dāng)前旅游業(yè)人才現(xiàn)狀分析

隨著中國(guó)三大旅游市場(chǎng)快速發(fā)展，特別是中國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)，目前正在形成全球最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)。然而在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r下，一種新的矛盾日益凸顯，即旅游業(yè)蓬勃發(fā)展對(duì)人才的大量需求與高素質(zhì)旅游人才供給匱乏之間的矛盾。在國(guó)家層面大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)面前，我國(guó)的旅游人才隊(duì)伍卻呈現(xiàn)數(shù)量嚴(yán)重不足、總體質(zhì)量偏低、結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡等問題。因此，根據(jù)旅游行業(yè)特點(diǎn)及發(fā)展需求，創(chuàng)新旅游人才培養(yǎng)模式，提升人才隊(duì)伍素質(zhì)水平，就顯得至關(guān)重要。

二、目前高校人才培養(yǎng)模式存在的問題

（一）從旅游院系來(lái)看，大多存在著培養(yǎng)目標(biāo)不明確，專業(yè)不專，優(yōu)勢(shì)不優(yōu)的問題

對(duì)于要把學(xué)生培養(yǎng)成具有何種素質(zhì)、何種能力的人才，各旅游院系并沒有提出明確的目標(biāo)。目前我國(guó)高校旅游專業(yè)培養(yǎng)方向主要是面向旅游企事業(yè)單位如飯店、旅行社、景點(diǎn)景區(qū)等。而從高校的課程設(shè)置來(lái)看，總體上是面面俱到。學(xué)生學(xué)習(xí)不能依據(jù)自身的興趣愛好、學(xué)校的實(shí)力水平選擇以后的發(fā)展方向。而旅游企業(yè)所急需的營(yíng)銷人才、景區(qū)規(guī)劃管理人才、電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)人才、旅游財(cái)會(huì)人才、高級(jí)導(dǎo)游人才等卻又相當(dāng)缺乏。同時(shí)，各旅游院系也沒有發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，造成大量低水平重復(fù)。

（二）各旅游院系和旅游企業(yè)長(zhǎng)期缺乏聯(lián)系、溝通，學(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)際操作相脫節(jié)

旅游行業(yè)和高校的合作，目前還只停留在低水平的合作層次，缺乏長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的合作。學(xué)生到飯店、旅行社等旅游企業(yè)去實(shí)習(xí)也不過是做一些簡(jiǎn)單的重復(fù)操作的事情，旅游企業(yè)并不讓學(xué)生頂崗操作。這一方面造成學(xué)生的知識(shí)技能結(jié)構(gòu)與旅游業(yè)的實(shí)際需求相脫節(jié)，學(xué)生的動(dòng)手能力不強(qiáng)，學(xué)生的實(shí)習(xí)問題也解決得不好；另一方面對(duì)教師來(lái)說，很少有專門到旅游行業(yè)掛職和參與管理決策的機(jī)會(huì)，理論與實(shí)際相脫節(jié)。

（三）學(xué)生總體素質(zhì)不高，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)對(duì)旅游人才的需求

旅游業(yè)是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的行業(yè)，對(duì)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)要求很高。但現(xiàn)在的狀況是學(xué)生綜合素質(zhì)不高，尤其是外語(yǔ)運(yùn)用能力不夠，口語(yǔ)不流暢，聽力不佳；計(jì)算機(jī)教育未能與旅游教育相結(jié)合。即使是通過了英語(yǔ)四、六級(jí)考試的學(xué)生，也存在著聽力口語(yǔ)較差、不能在實(shí)踐中熟練靈活地運(yùn)用的問題。另外，外語(yǔ)類人才中，英語(yǔ)人才較多，其它語(yǔ)種人才則相對(duì)缺乏。計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)旅游業(yè)的影響很大，但現(xiàn)在的計(jì)算機(jī)教育大多停留在計(jì)算機(jī)等級(jí)考試上，而忽略了對(duì)計(jì)算機(jī)的運(yùn)用能力的培養(yǎng)。沒有過硬的包括外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)等在內(nèi)的綜合素質(zhì)，是不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)的要求的。

（四）對(duì)學(xué)生職業(yè)道德意識(shí)培養(yǎng)不夠，不重視非智力因素的培養(yǎng)

旅游業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員具有寬廣的知識(shí)面，高尚的職業(yè)道德，主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)，良好的文化修養(yǎng)，靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技巧，最不可或缺的是較高的政治思想素質(zhì)及職業(yè)道德水準(zhǔn)，人際溝通能力，熱情、富有親和力的團(tuán)隊(duì)精神及應(yīng)對(duì)挫折的能力等情商方面的內(nèi)容。目前高校普遍存在著重專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，輕思想道德、情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育。

三、未來(lái)旅游業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新分析

（一）建立合作平臺(tái)，提供政策引導(dǎo)

政府要加大針對(duì)高校校企合作的法規(guī)政策建設(shè)，如制定 《校企合作教育法》，進(jìn)一步明確和規(guī)范政府、學(xué)校、企業(yè)在校企合作教育中的責(zé)任和義務(wù)；建立各級(jí)校企合作教育委員會(huì)加強(qiáng)對(duì)合作教育的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)；建議國(guó)家制訂優(yōu)惠政策調(diào)動(dòng)合作企業(yè)及教育單位的積極性。建立企業(yè)接收高校學(xué)生實(shí)習(xí)的制度，規(guī)定在實(shí)習(xí)期間，企業(yè)要與學(xué)校共同組織好學(xué)生的相關(guān)專業(yè)理論教學(xué)和技能實(shí)訓(xùn)、管理實(shí)踐等工作，做好學(xué)生實(shí)習(xí)中的勞動(dòng)保護(hù)、安全及福利工作，為頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生支付合理的報(bào)酬。

（二）加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)，與企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地

要想培養(yǎng)出第一流的學(xué)生，就必須擁有第一流的教師隊(duì)伍；要想造就合格的旅游專業(yè)人才，就必須造就合格的旅游專業(yè)師資隊(duì)伍。這就要求他們不僅是教師，也應(yīng)該是旅游從業(yè)人員。因此，教師是“老師”的同時(shí)，也應(yīng)該是一名出色的“管理者”，一名合格的“服務(wù)員”和一名稱職的“師傅”。同時(shí)學(xué)校和企業(yè)可本著“雙贏”的目的共建實(shí)訓(xùn)基地。基地既可建在企業(yè)內(nèi)部，也可建在校內(nèi)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，如景區(qū)規(guī)劃實(shí)訓(xùn)基地、酒店管理實(shí)訓(xùn)基地、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)基地、餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)基地、會(huì)展實(shí)訓(xùn)基地等。通過優(yōu)化校內(nèi)資源，使這些實(shí)訓(xùn)基地成為集教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定、技術(shù)服務(wù)為一體的多功能教育培訓(xùn)基地。

（三）完善實(shí)踐教學(xué)考核制度，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的組織管理

實(shí)踐教學(xué)的考核是確保實(shí)習(xí)質(zhì)量的重要手段，應(yīng)規(guī)范考核辦法，保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。為保證實(shí)踐教學(xué)的順利進(jìn)行，必須建立一整套的管理制度和實(shí)踐教學(xué)文件，包括實(shí)踐教學(xué)考核辦法及實(shí)踐成績(jī)?cè)u(píng)定辦法等。建立綜合考核體系；按照實(shí)踐教育計(jì)劃，合理分配各層次、各種類實(shí)習(xí)學(xué)分比例，將課程實(shí)踐、案例討論、集中性與經(jīng)常性實(shí)習(xí)、參與項(xiàng)目等學(xué)校規(guī)定范圍的實(shí)習(xí)列入考核體系。指導(dǎo)實(shí)踐的教師要對(duì)學(xué)生的階段實(shí)習(xí)進(jìn)行打分，計(jì)入實(shí)習(xí)成績(jī)。實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者，必須安排重新實(shí)習(xí)。

（四）結(jié)合企業(yè)需求和學(xué)生特質(zhì)，適當(dāng)采取“訂單式”培養(yǎng)模式

訂單式培養(yǎng)是指學(xué)校針對(duì)用人單位需求人數(shù)以及崗位能力需求，自行開發(fā)并經(jīng)上級(jí)主管部門同意后組織明確就業(yè)崗位去向的技能培訓(xùn)?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)，主要是針對(duì)旅游企業(yè)人才需求模式，在得到企業(yè)物力和人力支持下，學(xué)校采取靈活多樣的教學(xué)組織形式，篩選出符合企業(yè)需求潛能的學(xué)生，對(duì)原有的教學(xué)資源進(jìn)行重組，大班、小班各種形式靈活多樣。同時(shí)在班級(jí)活動(dòng)、教學(xué)計(jì)劃的制訂、實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)的安排、就業(yè)協(xié)議的簽訂給予全程支持。

比如，隨著入境游的火熱，德、日、法、韓游客的增多，企業(yè)可與學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，獨(dú)立學(xué)院學(xué)生接受能力強(qiáng)，經(jīng)過兩到三年外語(yǔ)的學(xué)習(xí)，應(yīng)很快能掌握這門語(yǔ)言的技巧并能熟練運(yùn)用，并能提高學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)未來(lái)的憧憬。

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