繆雅琴：做茶要少些套路

文/李婉玲

繆雅琴：做茶要少些套路

文/李婉玲

茶貢于宮中。

我想買點(diǎn)龍井茶回去，與文友們共品這份茶趣。于是與大嫂討價(jià)還價(jià)。物以稀為貴，最終以800元一斤成交。

釅釅之茶真是神奇之物，初飲略帶幾分苦澀，細(xì)品甘美滋潤(rùn)心田，人生旅途也是如此。不盡如人意十有八九，但苦盡甘來(lái)，生命才會(huì)展現(xiàn)出絢麗多彩。試想世間如果沒(méi)有層巒疊嶂的山峰，沒(méi)有高低起伏的丘陵，豈不顯得平淡乏味？一個(gè)人失去生活目標(biāo)，徜徉于林蔭大道，雖覺(jué)得輕松自在，但終將一事無(wú)成。若費(fèi)盡千辛萬(wàn)苦，攀上峭壁高峰，遙望無(wú)限風(fēng)光，不是更有情趣，更顯人生價(jià)值嗎？

茶，清香嫻雅，陶冶性情，明凈心志，讓人樂(lè)以忘憂。深厚的茶文化底蘊(yùn)，讓龍井茶表現(xiàn)出獨(dú)特的、持久的生命力，也讓文人雅士偏愛(ài)它。□這是大自然的造化和勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，也是千百年茶文化的積淀。我這茶者，尤愛(ài)龍井，讀過(guò)些許關(guān)于龍井茶的故事。相傳北宋元豐二年，一法號(hào)為“辯才” 的高僧，退居獅峰，開(kāi)山種茶。辯才“識(shí)風(fēng)水”， 種出的茶色香味特佳，遂以“龍井” 冠名，這就是龍井茶的源頭和由來(lái)。由于辯才聲名高遠(yuǎn)，又種得茶中極品，引得杭州知府蘇東坡等名士前往與之品茗、論詩(shī)、揮毫，留下“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”千古佳句。今存摹刻的“老龍井” 就是蘇東坡的手跡，從此名士品茗便以雅儀傳世。那位“風(fēng)流皇帝”乾隆也多次來(lái)龍井“附庸風(fēng)雅”， 還題碑作詩(shī)盛贊龍井茶“一家風(fēng)味”； 還在獅峰山十八棵茶樹(shù)上親自采下些嫩茶葉夾在書(shū)里帶回朝中，給皇后觀賞。后來(lái)，書(shū)中的嫩芽被夾扁，形如雀舌，乾隆見(jiàn)了龍心大悅，下旨江浙總督每年按雀舌樣制作龍井

1月10號(hào)，杭州的天氣越發(fā)有了冬意，逐漸寒冷起來(lái)。在接受下午采訪前，家住龍井村的繆雅琴趕早去了趟臨安鄉(xiāng)下，挑選了些土家鮮肉，她準(zhǔn)備親自包些粽子，寄給全國(guó)各地的一些朋友。

在過(guò)去的三十多年里，龍井村“媳婦”繆雅琴因茶與全國(guó)各地乃至韓國(guó)、美國(guó)、日本等地的茶人們結(jié)下了深厚的茶情。

“我們家茶芽冒出來(lái)，最先知道的未必是我，一些過(guò)來(lái)喝茶、踏青的茶友看到了，會(huì)在微信圈里通知我，然后我才開(kāi)始召集工人做好采茶準(zhǔn)備。如果冬天茶葉受了凍害，有些朋友比我還關(guān)心。他們熱切地叮囑我，今年的茶葉價(jià)格不能降，并主動(dòng)提出加價(jià)。”不僅如此，繆雅琴還會(huì)時(shí)常莫名收到全國(guó)各地寄來(lái)的特產(chǎn)、小禮物。有臺(tái)州的茶友，特意讓員工開(kāi)車數(shù)個(gè)小時(shí)送來(lái)了幾箱當(dāng)季的橘子。繆雅琴坦言，“自己生活在驚喜當(dāng)中”，被朋友們關(guān)愛(ài)著。

龍井村媳婦的茶生活

1983年，桃李年華的繆雅琴嫁到了龍井村，那時(shí)的龍井村遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在的繁華，電線桿亂插著，而且搭建了很多簡(jiǎn)易棚屋，居民生活還比較艱苦。最開(kāi)始繆雅琴在村里做出納，春茶季，便跟著大隊(duì)部去杭州附近地區(qū)收購(gòu)鮮茶，有時(shí)就在附近的茶農(nóng)家吃頓飯，聊會(huì)天，一來(lái)二去，和茶農(nóng)的關(guān)系熟絡(luò)了，對(duì)茶葉的品質(zhì)、加工都有了一定了解。

1987年的6月30日，這是在將近40年后，依然印刻在繆雅琴腦海中的一天，繆雅琴?gòu)拇謇锏墓ぷ鲘徫蛔吡顺鰜?lái)，開(kāi)始成為一名“野導(dǎo)游”。

因?yàn)橐荒晔杖胗邢?，又?dān)心家里的茶葉賣不出去，繆雅琴去西湖邊“拉客”，帶游客去周邊觀光，膽大的她還把一些外地游客請(qǐng)到家里看茶、喝茶。繆雅琴做的第一筆大單，賣了11斤茶，掙了將近兩個(gè)月的工資。這第一筆生意的成交，讓她明確了今后發(fā)展的方向。做野導(dǎo)游，賣茶，成為她那幾年時(shí)間里最主要的工作。

為了吸引更多游客，她還特意去查閱書(shū)籍，講好龍井茶故事，比如“龍井以山圍龍，四面環(huán)山是為龍井村”，“把門(mén)敞開(kāi)，請(qǐng)客品茶，是為問(wèn)茶。”讓游客們聽(tīng)得津津有味。她還苦口婆心，不厭其煩地教導(dǎo)每位來(lái)買茶的茶友分辨龍井茶的等級(jí)優(yōu)劣。時(shí)間久了，繆雅琴建立起了穩(wěn)定的茶客群體，1994年時(shí)，她已經(jīng)不需要出去“拋頭露面”拉客賣茶，她在家坐等茶客上門(mén)，也不再為茶葉銷量擔(dān)憂了。

免費(fèi)好飯好茶好酒僅為朋友開(kāi)放

龍井村358號(hào)，加鵬茶館所在地，繆雅琴的家，斜對(duì)面就是著名的十里瑯珰入口處，古色古香的建筑，在盛開(kāi)的臘梅映襯下，顯得格外清麗。

近些年，隨著龍井村的聲譽(yù)漸隆，西湖申遺成功，龍井村作為其中的重要組成部分開(kāi)始成為熱門(mén)的旅游目的地，龍井村里的農(nóng)家樂(lè)悄然興起。盡管這樣的生意好賺錢(qián)，但是繆雅琴，把家打造成了茶樓的形式，但并不做成農(nóng)家樂(lè)。朋友來(lái)了，悉心準(zhǔn)備一桌飯菜，敘敘茶情，聊聊家常，生活愜意而滿足。

“有錢(qián)不賺”有人說(shuō)她傻，但正是這樣的形式，也保持了一份清凈，把自己更多的時(shí)間和空間留給了茶友。

從茶里學(xué)做人

坦誠(chéng)相待這個(gè)詞，大概是繆雅琴開(kāi)始做茶后，最大的體悟。江浙人精打細(xì)算，又懂經(jīng)商。以前茶友訂茶，繆雅琴擔(dān)心茶人到時(shí)候不買賬，空口無(wú)憑，而且之前也遇到了不少茶客爽約的情況，繆雅琴又將茶賣給了其他茶客。結(jié)果朋友來(lái)要茶，卻拿不出茶葉，只得去上其他茶農(nóng)親友家買茶。好在茶友也沒(méi)有太多抱怨，并且又將來(lái)年的茶款提前預(yù)支了。這種坦誠(chéng)之心，也讓她開(kāi)始領(lǐng)悟。在此后的道路里，但凡茶人提出要買茶，繆雅琴總是記在心里，早早給客人預(yù)留下來(lái)，且從不催促茶客拿茶。哪怕有茶客爽約，她也一以貫之。

因此，茶生意越做越紅火。在龍井村賣茶的家庭不少，但是生意卻有好有壞。天下第一茶村里，也有些茶農(nóng)賣不出茶葉。在繆雅琴看來(lái)，做生意也得講究門(mén)道，做生意的門(mén)道和做人的門(mén)道是相通的。比如喝茶人有自己獨(dú)特的品味，茶友們愛(ài)喝什么茶她便提供什么茶，不因茶客買茶多少和價(jià)格高低而區(qū)別對(duì)待。每年她還主動(dòng)找茶人們反饋信息，“茶做的好，好在哪里，還有哪些不足，我要知道自己的缺點(diǎn)，才能進(jìn)步?！?/p>

她還認(rèn)為賣茶得多點(diǎn)真誠(chéng)，少點(diǎn)套路?！坝行┤速u茶很貴，其實(shí)茶友們時(shí)常私下斗茶，品質(zhì)怎么樣，價(jià)格如何？口碑相傳，這都會(huì)影響到你今后的朋友關(guān)系?！笨娧徘僬f(shuō)。三十多年來(lái)，她家的茶葉價(jià)格一直很穩(wěn)定，絕不亂漲價(jià)，賣高價(jià)。對(duì)她而言，如今，維系茶友關(guān)系，比掙錢(qián)更重要。也因此，她擁有了一批十多年甚至三十年的穩(wěn)定茶友群。

“有位老同志一直認(rèn)定我家的茶，退休以后也不變初衷，還帶自己的女兒，介紹我認(rèn)識(shí)，叮囑兒女以后要買茶就來(lái)我這，那時(shí)候并不知道其實(shí)他已經(jīng)病危了。第二年開(kāi)春后，他孩子過(guò)來(lái)買茶，我才知道他已經(jīng)走了。就這份情讓人特別感動(dòng)。”

繆雅琴在自家茶園里

從“粗”到“雅”的漸變

茶圈不大，茶活動(dòng)又比較多，其實(shí)要遇上些專家、名人、大師不算難事，因此沾親帶故的，與大咖有聯(lián)系那是再尋常不過(guò)的事情，有些人喜歡把自己的榮譽(yù)掛在嘴巴，或者立個(gè)相框懸掛家中，標(biāo)榜自己的身份和際遇。

盡管習(xí)近平主席來(lái)過(guò)家里，馬伊琍等名人到過(guò)她家，西湖申遺一些專家，曾經(jīng)對(duì)她贊不絕口，但在繆雅琴家中你很難看到那些特殊的榮譽(yù)勛章。一眼望去，“加鵬茶館”似乎就只是再尋常不過(guò)的茶農(nóng)家庭，可在內(nèi)心里，繆雅琴知道，“茶讓自己成為了一名獨(dú)立女性”。

因茶，繆雅琴開(kāi)啟了人生的一段旅程。生意越做越紅火，找她買茶的人越來(lái)越多，在空閑時(shí)間她又學(xué)習(xí)茶藝、插花、品酒、帶帶外孫女，知天命的年紀(jì)生活格外豐富而充實(shí)，這或許便是真正的清福?！?/p>