杭州市龍井村茶文旅融合發(fā)展對(duì)策研究

王志嵐 趙咪咪 李書魁

摘 要：中國是茶的故鄉(xiāng)，杭州是茶和茶文化的重要發(fā)祥地。近年來，茶文旅融合已成為我國“三產(chǎn)融合”的新興業(yè)態(tài)，受到了全社會(huì)的廣泛關(guān)注。該文分析了杭州市龍井村茶文旅融合發(fā)展的資源優(yōu)勢(shì)，提出了進(jìn)一步展茶文旅的對(duì)策建議，以期為杭州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶旅游等方面提供理論參考。

關(guān)鍵詞：茶文旅融合;龍井村;西湖龍井

中圖分類號(hào) F323文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）05-0154-03

Study on the Countermeasures for the Integration of Tea Culture and Tourism Industry in Longjing Village， Hangzhou City

Wang Zhilan1 et al.

（1Hangzhou Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310024， China）

Abstract： China is the hometown of tea， and Hangzhou is an important birthplace of tea and tea culture.In recent years， the integration of tea culture and tourism industry has become an emerging business form of "integration of the three industries" in China， which has received widespread attention from the society.Based on the analysis of the advantageous resources of Longjing Village in Hangzhou， this study puts forward countermeasures and suggestions for the integration of tea culture and the tourism industry， with an aim to provide theoretical references for Hangzhou to develop the tea industry， and to promote tea culture and the tourism.

Key words： Integration of tea culture and tourism industry; Longjing village; West lake longjing tea

1 前言

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和人工種植茶的國家，對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有5000年歷史，茶是中華民族的舉國之飲。茶兼具物質(zhì)性與文化性2大特性，具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)、養(yǎng)心健身等5大功能，糅合了釋、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中的精華[1]。杭州是我國歷史文化名城，著名風(fēng)景旅游城市。杭州市民飲茶休閑之風(fēng)盛行，西湖龍井是馳名中外的“綠茶皇后”。2005年5月，中國國際茶文化研究會(huì)等8家國字號(hào)茶業(yè)機(jī)構(gòu)授予杭州“中國茶都”稱號(hào)[2]。

當(dāng)前，中國茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶文化欣欣向榮，茶旅游方興未艾，呈現(xiàn)出了一派盛世興茶的繁榮景象?！安栉穆谩比呷诤鲜俏覈陙怼叭a(chǎn)融合”的新興業(yè)態(tài)，受到了全社會(huì)的廣泛關(guān)注。以茶為主題的旅游更是豐富多彩，名聲響亮。全國不少地方瞄準(zhǔn)旅游新市場，涌現(xiàn)出諸如茶莊園、全產(chǎn)業(yè)鏈小鎮(zhèn)、特色茶香小鎮(zhèn)、茶文化博覽園、茶文化主題公園等不同類型、不同體量的發(fā)展模式，形成了景觀吸引、休閑聚集、茶葉生產(chǎn)、居住發(fā)展、社區(qū)配套等跨產(chǎn)業(yè)、多功能的特色區(qū)域[3]。例如，貴州都勻的中國茶文化博覽園、湖南茶陵的中華茶祖文化園、云南柏聯(lián)普洱茶莊園、浙江松陽的茶香特色小鎮(zhèn)等?？v觀各地做法，茶文旅融合已成為了時(shí)代發(fā)展的大趨勢(shì)。做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，已成為了不少地方建設(shè)美麗鄉(xiāng)村、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措。在這樣的時(shí)代大背景下，杭州作為“中國茶都”更應(yīng)具有緊迫感，以“茶文旅融合”為抓手，進(jìn)一步弘揚(yáng)杭州茶文化，宣傳杭州茶品牌，促進(jìn)杭州茶旅游，擦亮“杭為茶都”的金字招牌，實(shí)現(xiàn)杭州“茶文旅”產(chǎn)業(yè)融合的高質(zhì)量發(fā)展。

2 杭州市龍井村茶文旅融合發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

龍井村位于杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南，其不僅是旅游勝地，也是傳統(tǒng)的西湖龍井茶“龍”字號(hào)產(chǎn)區(qū)。龍井村東起龍井寺，西至老龍井御茶園，南抵九溪十八澗北端，總面積約18hm2，擁有面積近53.33hm2的高山茶園，屬西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)，是規(guī)劃建設(shè)中的西湖龍井茶文化休閑景區(qū)的核心區(qū)塊。

2.1 自然環(huán)境優(yōu)越 龍井村位于中國綠茶黃金線北緯30°帶正中位置，地勢(shì)北高南低，東傍西湖，南臨錢塘江，氣候溫和，雨量充沛。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件為西湖龍井茶的生長提供了天然的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過歷年改造提升，龍井村的生態(tài)環(huán)境更加優(yōu)良，數(shù)百畝茶園連綿不絕，一步一景，處處皆風(fēng)景，是杭州旅游的一道靚麗景觀。老龍井、龍井八景、乾隆十八棵茶樹、九溪十八澗等景點(diǎn)都分布在龍井村周圍，山水與云霧繚繞，好一幅山美、水美、茶美、人美的茶鄉(xiāng)畫卷，暢游其中，人與大自然相匯相融，品茶、游覽，茶文化體驗(yàn)感得到極致升華。

2.2 歷史文化底蘊(yùn)深厚 杭州是我國著名的歷史文化名城，茶歷史悠久，茶文化深厚。西湖龍井龍井茶以色綠、香郁、形美、味甘4大特色，成為我國綠茶之首。西湖龍井的“前世今生地”就位于龍井村一帶，當(dāng)年北宋的辯才法師將天竺寺茶引種于龍井村獅峰山麓，從此龍井茶由寺廟到民間。元代，龍井產(chǎn)茶開始嶄露頭角，虞集《游龍井》一詩描繪的就是在龍井的品茗逸事。明清以來，龍井茶聲譽(yù)日隆。清高宗乾隆皇帝六下江南、四到龍井品茗賦詩，題寫6首龍井茶御詩，并欽定老龍井廟前的18棵龍井茶樹為“御茶”。新中國成立后，西湖龍井受到了黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的重視，多次作為“國禮茶”饋贈(zèng)給來訪外賓。20世紀(jì)80年代，“龍井問茶”被列為新西湖十景?，F(xiàn)在的龍井村戶戶種茶制茶，滿村茶香，人文歷史和自然風(fēng)景交融，成為了世界遺產(chǎn)名錄“杭州西湖文化景觀”的重要組成元素。

2.3 旅游優(yōu)勢(shì)凸顯 現(xiàn)代都市生活節(jié)奏越來越快，人們生活和工作壓力也越來越大，城市居民追求返璞歸真，親近自然，具有鄉(xiāng)村特色的文化旅游項(xiàng)目已成為一種消費(fèi)時(shí)尚，一種流行趨勢(shì)。作為國內(nèi)外知名的旅游城市，杭州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，2018年杭州旅游關(guān)注度持續(xù)提升，線上搜索指數(shù)上漲30%，人文歷史類景點(diǎn)搜索指數(shù)增速最快，全球游客最關(guān)注的就是西湖[4]。龍井村附近景點(diǎn)老龍井、龍井八景、乾隆十八棵御樹、胡公廟及附近的中國茶葉博物館等都是杭州熱門打卡旅游景點(diǎn)。每到節(jié)假日，龍井村里的“農(nóng)家樂”、“茶家樂”、各類民宿的游客絡(luò)繹不絕，旅游客源類型呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)，龍井村的茶旅游發(fā)展前景十分廣闊。

基于以上優(yōu)勢(shì)，龍井村以西湖龍井美麗茶園為基礎(chǔ)，歷史文化內(nèi)涵為核心，景區(qū)服務(wù)品質(zhì)為支撐，多渠道宣傳為依托，使之打造成為了解中國茶文化歷史、熟悉“西湖龍井”發(fā)展脈絡(luò)、感受龍井古村茶香氛圍、培養(yǎng)愛茶習(xí)茶高雅情趣的杭州茶文旅發(fā)展高地。

3 進(jìn)一步促進(jìn)茶文旅融合的對(duì)策建議

3.1 政府搭臺(tái)，助推茶文旅融合 茶文旅融合涉及的內(nèi)容比較分散，涵蓋旅游、交通、農(nóng)業(yè)、規(guī)劃等多個(gè)部門，需要政府部門統(tǒng)一進(jìn)行宏觀調(diào)控，系統(tǒng)推進(jìn)?？捎烧疇款^，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，在保護(hù)原有的生態(tài)環(huán)境前提下，完善基礎(chǔ)設(shè)施，將進(jìn)村的道路兩邊村民住房重建或改建，統(tǒng)一房屋外立面的建筑風(fēng)格，形成商鋪和民居融合的形式，打造1條茶文旅綜合體驗(yàn)街區(qū)。做好招商引資服務(wù)工作，吸引各類茶企、零售業(yè)、酒店業(yè)等入駐，重點(diǎn)培育和引進(jìn)精品度假酒店、高端民宿，策劃具有西湖龍井特色的民宿品牌，提高游客人平均消費(fèi)水平和停留時(shí)間?？山梃b福建武夷山的《印象大紅袍》，投資打造1臺(tái)高質(zhì)量的關(guān)于西湖龍井茶和龍井村的實(shí)景山水舞臺(tái)演出，融入龍井茶的歷史和傳說，進(jìn)一步弘揚(yáng)西湖龍井茶文化，豐富游客的精神生活。大力繼承和弘揚(yáng)炒茶、制茶等傳統(tǒng)手工技藝，并促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型為集茶葉銷售、茶葉品嘗、茶藝觀賞、茶園民俗于一體的新型農(nóng)家樂、“微茶莊園”或茶民宿等，構(gòu)建茶文旅融合經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)。

3.2 堅(jiān)持創(chuàng)新，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈 首先，不斷提升西湖龍井的品質(zhì)。茶產(chǎn)業(yè)是茶文旅融合發(fā)展的基石，而茶葉種植和采制又處于茶產(chǎn)業(yè)鏈的最前端，因而它是重中之重，西湖龍井的品質(zhì)絕不能含糊，必須精益求精。其次，從資源整合入手，探索“茶企+合作社+村民”的模式進(jìn)行運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)茶葉加工和銷售的直供直銷，培育一批省市級(jí)茶葉龍頭企業(yè)和著名茶葉商標(biāo)，形成品牌化高端茶葉。再次，利用茶科技開發(fā)茶葉相關(guān)深加工產(chǎn)品。如今，茶的利用方式不僅僅限于飲茶，很多茶葉類深加工產(chǎn)品進(jìn)入大眾的視線，如茶保健品、茶食品、茶飲料、茶面膜等。另外，還可以探索與茶相關(guān)的文創(chuàng)類產(chǎn)品，如茶明信片、茶書簽、茶書畫、茶吉祥物等，創(chuàng)新茶經(jīng)濟(jì)的增長點(diǎn)。最后，拓展延伸整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈。將茶+旅游作為基礎(chǔ)，融合“茶+休閑”、“茶+運(yùn)動(dòng)”、“茶+養(yǎng)老”、“茶+保健”等其他產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，形成多元化項(xiàng)目，如文創(chuàng)集市、鄉(xiāng)村會(huì)所、戶外拓展、親子娛樂等主題，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

3.3 彰顯特色，打響旅游形象品牌 龍井村可依托當(dāng)?shù)鬲?dú)特的山水茶園自然景觀資源優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合周邊的中國茶葉博物館、九溪十八澗、十里瑯珰、楊梅嶺等景區(qū)，開發(fā)形成多項(xiàng)有特色、叫得響、吸引人的專題茶文化度假精品旅游線路，如“龍井采制·趣味之旅”、“假日杭州·生態(tài)休閑”、“鄉(xiāng)村度假·龍井尋夢(mèng)”、“茶園漫步·養(yǎng)生之旅”等;打造茶園燈光秀、茶山夜游、節(jié)日燈會(huì)、采茶制茶特色體驗(yàn)地、網(wǎng)紅打卡點(diǎn)、茶山毅行路線等，定期舉辦“西湖龍井開茶節(jié)”、“全民飲茶日”、“炒茶王大賽”、“茶園攝影比賽”等豐富多彩的茶事活動(dòng)，吸引國內(nèi)外游客眼球，積極搭建茶文化對(duì)外宣傳和交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的跨界融合發(fā)展與互利共贏;充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”機(jī)制，建設(shè)西湖龍井旅游特色微信公眾號(hào)、APP、網(wǎng)頁、微博等新媒體平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布景區(qū)相關(guān)動(dòng)態(tài)和信息，實(shí)現(xiàn)游客能夠在線了解和互動(dòng);還可以選拔出“西湖龍井民間形象大使”、“龍井村代言人”等優(yōu)秀人員，樹立良好的社會(huì)形象，提高文化傳播能力;通過拍攝龍井村特色宣傳片、紀(jì)錄片等形式，將景區(qū)的風(fēng)景特色、人文環(huán)境以及地理位置等主要信息展現(xiàn)出來，讓游客都有一種身歷其境的感覺。同時(shí)，還可舉辦各種茶界和旅游業(yè)相關(guān)論壇，進(jìn)一步提高影響力和知名度。

3.4 完善服務(wù)，提升茶文旅品質(zhì) 發(fā)展茶文旅融合應(yīng)與市場需求相結(jié)合，既滿足外部游客的游覽需求，也滿足本地居民的休閑需要。完善相應(yīng)旅游配套設(shè)施，調(diào)整旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升從業(yè)人員的素質(zhì)，使其高品質(zhì)、高服務(wù)的茶文化旅游特色點(diǎn)，成為杭州旅游的一張“金名片”。一是提升文化傳播功能。利用好附近中國茶葉博物館的影響力和知名度，設(shè)計(jì)特色指引路牌，并在龍井路沿途適宜地塊設(shè)置茶詩文碑刻、茶題材雕塑、茶文化宣傳標(biāo)語等，展示茶文化在我國社會(huì)歷史發(fā)展中的重要作用，讓游客在游玩途中可以邊走邊看。二是提升旅游住宿和餐飲品質(zhì)。可打造一兩家西湖龍井特色的品牌酒店或民宿，并配套以餐飲、茶體驗(yàn)、親子娛樂、會(huì)務(wù)等多元化設(shè)施，讓游客待得住、住得久;開發(fā)特色茶菜肴、茶宴席等美食，形成具有影響力的西湖龍井菜肴系列，讓游客親子體驗(yàn)制作，增強(qiáng)參與感。三是提升旅游從業(yè)人員的整體素養(yǎng)。龍井一帶的旅游主要涉及到的是茶歷史典故和茶文化知識(shí)等，從業(yè)人員不僅需要具備專業(yè)旅游知識(shí)，還應(yīng)對(duì)西湖龍井的相關(guān)知識(shí)有所了解，能夠熟練為游客做介紹和積極引導(dǎo)，從而提高游客喝茶購茶的興趣。

參考文獻(xiàn)

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[4]張雅麗.2018年杭州全市累計(jì)接待游客1.8億余人次[EB/OL].http：//zj.people.com.cn/n2/2019/0119/c186327-32550988.html，2019-1-19.

（責(zé)編：張宏民）