淺析影響《豬生產(chǎn)》課程全英文教學(xué)效果的因素

陶勇+任善茂+朱淑斌+王利紅+倪黎綱+張君勝

摘要：《豬生產(chǎn)》是江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)留學(xué)生重要的必修課程。經(jīng)過多年的教學(xué)實(shí)踐，本文就全英文教學(xué)的師資水平、學(xué)生能力、英文教材、教學(xué)方法、管理制度等影響因素進(jìn)行分析與探索，以期獲得良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：《豬生產(chǎn)》；留學(xué)生；全英文教學(xué)；教學(xué)效果

中圖分類號：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）03-0198-02

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)實(shí)力的飛速發(fā)展和綜合國力的不斷增強(qiáng)，我國高等教育與國外院校間的交流得到不斷的深入與擴(kuò)大，來華學(xué)習(xí)的留學(xué)生也明顯增多[1]。江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院自2012年開始招收全英文授課的外國留學(xué)生，他們主要來自印度尼西亞、蘇丹、津巴布韋等國家，目前在我院就讀的留學(xué)生有近200人。《豬生產(chǎn)》全英文授課課程是我院畜牧獸醫(yī)專業(yè)外國留學(xué)生的專業(yè)必修課，也是江蘇省教育廳首批評審?fù)ㄟ^的省級英文授課精品課程，具有知識覆蓋面廣、內(nèi)容多、與生產(chǎn)聯(lián)系緊密等特點(diǎn)。我院教師在全英文授課過程中投入了大量的時(shí)間和精力，取得了較好的教學(xué)效果，也得到了廣大師生的普遍認(rèn)可。本文結(jié)合近年來《豬生產(chǎn)》全英文授課過程中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對影響全英文教學(xué)效果的影響因素進(jìn)行了初步的探討和分析，以期提高全英文教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

一、教師英語水平對教學(xué)效果的影響

全英文教學(xué)的實(shí)施與開展，需要授課教師擁有較高的英語水平。高素質(zhì)的全英文教學(xué)師資隊(duì)伍是實(shí)施全英文教學(xué)的基本保證。但是，英語并不是我們國家的母語，而且大多數(shù)從事全英文教學(xué)的授課教師并沒有在英語國家留學(xué)的經(jīng)歷與實(shí)踐，所以對每一位教師來說，全英文授課是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)[2]。因此，即使授課教師對專業(yè)課內(nèi)容非常熟悉與了解，但如果不能用英語表達(dá)清楚，也肯定會影響學(xué)生對課程內(nèi)容的理解，更談不上學(xué)習(xí)效果了?！敦i生產(chǎn)》課程全英文授課團(tuán)隊(duì)以博士、副教授以上的中青年教師為主，而且他們具有在英語國家留學(xué)、實(shí)踐、工作的經(jīng)歷，基本都能夠運(yùn)用英語與學(xué)生進(jìn)行口語交流。學(xué)院還在條件允許的情況下，爭取和創(chuàng)造各種機(jī)會，加強(qiáng)對師資隊(duì)伍的培養(yǎng)。例如，邀請美國、荷蘭等國家養(yǎng)豬教學(xué)方面的專家進(jìn)行專業(yè)示范教學(xué)與培訓(xùn)，派出授課教師到國外養(yǎng)豬企業(yè)與科研院所進(jìn)行英語交流與學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)教師參加國內(nèi)舉辦的國際會議與培訓(xùn)，從而提高專業(yè)教師的英語授課水平。

二、學(xué)生英語能力對教學(xué)效果的影響

江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院招收的外國留學(xué)生，主要來自津巴布韋、蘇丹、印度尼西亞等國家。這些國家曾經(jīng)長期受到英國的殖民統(tǒng)治，其官方語言雖然是英語，但由于受到不同方言的影響，發(fā)音與標(biāo)準(zhǔn)的“美式英語”或“英式英語”之間存在著很明顯的差距，成為師生間溝通的障礙。大多數(shù)學(xué)生雖然有一定的英語基礎(chǔ)，但英語水平參差不齊，專業(yè)基礎(chǔ)知識水平也有一定的差距。因此，全面了解學(xué)生知識文化背景、個(gè)性特點(diǎn)和學(xué)習(xí)需求是順利開展全英文授課的基礎(chǔ)和前提[3]。《豬生產(chǎn)》課程全英文授課前，授課教師會主動(dòng)與學(xué)院對外交流辦公室積極配合，全面了解留學(xué)生的國籍、姓名、求學(xué)經(jīng)歷等基本信息，這些信息有助于教師在授課過程中跟學(xué)生順利交流。此外，在授課過程中需要綜合考慮留學(xué)生各方面的因素，不能由于語言差異致使授課內(nèi)容過于簡單、淺顯，也不能挫傷英語水平不高的學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

三、課程教材對教學(xué)效果的影響

課程教材是教學(xué)活動(dòng)的載體，是保障教學(xué)質(zhì)量的重要手段，選用不合適的教材將會很大程度地影響學(xué)習(xí)效果[4]。因此，開展全英文教學(xué)，教材選擇特別重要。目前全英文教材主要有兩種來源：英文原版教材與自編教材。國外原版教材語言地道、圖文并茂、例題豐富、實(shí)踐性強(qiáng)，但篇幅普遍較長、詞句繁雜。考慮到學(xué)生的接受程度以及教材高昂的價(jià)格，建議節(jié)選原版教材的相關(guān)內(nèi)容及相關(guān)專業(yè)資料，歸納總結(jié)知識點(diǎn)，優(yōu)化調(diào)整，形成全英文授課所用的自編教學(xué)材料，以及學(xué)生課后輔助擴(kuò)展的閱讀材料。目前，國內(nèi)還沒有現(xiàn)成的、統(tǒng)一的、適用的《豬生產(chǎn)》課程全英文教材。我院《豬生產(chǎn)》全英文授課教師擁有豐富的海外留學(xué)經(jīng)驗(yàn)與在養(yǎng)豬企業(yè)工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也經(jīng)過了專業(yè)的全英文授課訓(xùn)練，他們根據(jù)我國養(yǎng)豬業(yè)的實(shí)際情況，考察、借鑒國外高校相關(guān)課程的教材和課件，編寫了一本簡單實(shí)用、容易上手的《豬生產(chǎn)》全英文自編教材。全英文授課過程中，鼓勵(lì)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)等途徑查找相關(guān)英文資料，作為對目前教材的補(bǔ)充。此外，建議國家有關(guān)部門組織養(yǎng)豬生產(chǎn)方面的專家學(xué)者，編寫出版全國統(tǒng)一的高水平、高質(zhì)量的《豬生產(chǎn)》全英文教材，并制定該課程的英文教學(xué)大綱，使該課程全英文教學(xué)遵循正規(guī)路線進(jìn)行，以保證課程全英文教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

四、教學(xué)方法對教學(xué)效果的影響

有效的全英文教學(xué)方法是提高課堂教學(xué)效果的根本性措施[5]。外國留學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性強(qiáng)、思維活躍、喜歡提問，很容易與授課教師展開互動(dòng)，而且課堂氣氛活躍。但他們課堂紀(jì)律較差，隨意性較強(qiáng)，也會隨時(shí)打斷授課教師的講解。因此，授課教師需要結(jié)合留學(xué)生教學(xué)的特點(diǎn)，在教學(xué)方法上采取相關(guān)的探索和嘗試，改變“滿堂灌”式的“填鴨”教學(xué)[6]?！敦i生產(chǎn)》全英文課程采用互動(dòng)啟發(fā)式教學(xué)方式，改變“以教師教授”為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式，代替以“學(xué)生為中心”的互動(dòng)教學(xué)方式，變“學(xué)生問老師”為“老師問學(xué)生”，從而提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)的動(dòng)力。例如，在介紹豬的品種時(shí)，可以請學(xué)生回答“為什么我國北方的豬是黑色的，而南方的豬是以白色為主的花豬”。這樣可以促使學(xué)生認(rèn)真思考，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，營造活躍的課堂氣氛，使豬生產(chǎn)課程的知識更容易被學(xué)生接受和牢記。全英文講授過程中，授課教師充分運(yùn)用PPT課件、視頻錄像、Flash動(dòng)畫等多媒體輔助教學(xué)手段，努力創(chuàng)造全新的視聽立體授課環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)教學(xué)效果[7]。例如，在介紹豬的人工授精技術(shù)時(shí)，如果單純用文字來講解，學(xué)生理解起來就非常困難。現(xiàn)在采用3D Studio Max技術(shù)做成動(dòng)畫，將輸精管插入、精子運(yùn)行等過程結(jié)合起來講授，同時(shí)配合現(xiàn)場的操作視頻，向?qū)W生提供生動(dòng)、形象的知識信息，有利于學(xué)生對知識的學(xué)習(xí)、理解和記憶。在課堂教學(xué)之初，還鼓勵(lì)學(xué)生利用E-mail、QQ群、朋友圈等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，拓展知識面，加強(qiáng)師生之間的交流。

五、管理制度對教學(xué)效果的影響

留學(xué)生來自不同的國家或地區(qū)，從小受到的教育水平差距較大，再加上民族、文化背景等方面的特殊性，導(dǎo)致留學(xué)生個(gè)體之間的明顯差異。與中國學(xué)生相比，他們課堂紀(jì)律較差，自制能力較弱，遲到、早退、曠課等現(xiàn)象較普遍。課堂上隨意走動(dòng)，自由發(fā)表個(gè)人意見，這些行為雖然活躍了課堂氣氛，加強(qiáng)了師生間的互動(dòng)，但同時(shí)也造成了教學(xué)秩序的混亂，致使教學(xué)計(jì)劃無法順利完成。因此，只有認(rèn)識到留學(xué)生教學(xué)的特殊性，從思想上轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念，制定配套的教學(xué)管理制度，才能取得理想的全英文教學(xué)效果?！敦i生產(chǎn)》課程全英文授課過程中，授課教師針對留學(xué)生的特點(diǎn)配合執(zhí)行了一些規(guī)章制度，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)留學(xué)生，促使他們由“要我做”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙觥?。例如，根?jù)留學(xué)生的生活習(xí)慣、興趣愛好等進(jìn)行分組管理，任命一些經(jīng)常曠課、遲到或違紀(jì)的學(xué)生為組長，如果小組的出勤率提高了、學(xué)習(xí)成績好轉(zhuǎn)了，根據(jù)綜合表現(xiàn)可以給予小組長一定的獎(jiǎng)勵(lì)，讓他體會到管理的艱辛，從而逐漸使他的自我約束意識加強(qiáng)。另外，在教學(xué)過程中實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，課前及下課時(shí)點(diǎn)名簽到，及時(shí)批評教育遲到、早退及曠課的留學(xué)生，并給予他們一定的懲罰。

六、結(jié)語

目前，我院的外國留學(xué)生教育還處于起步階段，《豬生產(chǎn)》課程全英文教學(xué)效果的提高，需要加強(qiáng)全英文教學(xué)師資隊(duì)伍的建設(shè)，全面提高教師的英文讀寫能力和交流能力，探索科學(xué)合理的教學(xué)方法，編制易學(xué)實(shí)用的英文教材，制定配套的教學(xué)管理制度，從而充分調(diào)動(dòng)留學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性。

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Initial Analysis on Factors that Influence the Effect of All English Taught Course "Pig Production"

TAO Yong，REN Shan-mao，ZHU Shu-bin，WANG Li-hong，NI Li-gang，Zhang Jun-sheng

（Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College， Taizhou，Jiangsu 225300， China ）

Abstract："Pig Production "course is the required course for the foreign students of Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College. This paper analyzed and explored some factors which influence the effect of "Pig Production" course，for example，the level of teachers，the abilities of students，the English Textbook，the teaching methods，the management system，etc. Hope to get the good teaching effects on "Pig Production "course.

Key words："Pig Production"；foreign student；all English taught；teaching effect