我國家禽品種國產(chǎn)化的成就、挑戰(zhàn)與機(jī)遇

楊 寧

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，北京 100193）

我國家禽品種國產(chǎn)化的成就、挑戰(zhàn)與機(jī)遇

楊 寧

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，北京 100193）

畜禽種業(yè)事關(guān)國家農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略安全和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，因此種業(yè)發(fā)展一直是畜牧業(yè)發(fā)展的重中之重。本文結(jié)合我國目前家禽品種發(fā)展的現(xiàn)狀和國際育種形勢，解析家禽品種在國產(chǎn)化進(jìn)程中取得的成就以及所面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

家禽品種；國產(chǎn)化；挑戰(zhàn)與機(jī)遇

我國是世界上家禽飼養(yǎng)量和禽蛋消費(fèi)量最大的國家之一，家禽為消費(fèi)者提供了肉、蛋及羽絨等多種動物產(chǎn)品。種業(yè)作為家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，事關(guān)國家農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略安全和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展[1]，而家禽育種是一項(xiàng)高投入、高技術(shù)、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)。隨著家禽育種商業(yè)化的發(fā)展，種業(yè)面臨激烈的市場競爭。在國際市場中，以蛋雞和肉雞育種為首的育種公司不斷進(jìn)行兼并和整合，僅有極少數(shù)生存下來，這也促使其不斷改進(jìn)育種技術(shù)，提高生產(chǎn)性能，并建立了龐大的國際性技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，形成壟斷地位[2]。我國需要不斷提升家禽品種的國產(chǎn)化水平，提高種業(yè)的科技創(chuàng)新水平，強(qiáng)化企業(yè)育種的主體地位，提高家禽的育種能力，健全家禽良種繁育體系，培育出適合我國飼養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)秀家禽品種，打破國際市場壟斷地位。近幾年，盡管家禽品種國產(chǎn)化進(jìn)程面臨一定挑戰(zhàn)，但仍然取得令人矚目的重大成就，黃羽肉雞育種獨(dú)立自主，蛋雞育種基本擺脫對國外品種的依賴。目前是我國家禽育種發(fā)展的重大機(jī)遇期，相信在相關(guān)各方的共同努力下，通過產(chǎn)學(xué)研密切合作，我國家禽業(yè)的自主育種必將迎來飛躍。

1 我國家禽品種國產(chǎn)化發(fā)展的成就

自改革開放以來，我國家禽育種工作者經(jīng)過不懈努力，育種科技力量顯著增強(qiáng)，以企業(yè)為育種主體的良種繁育體系基本形成。其中蛋雞良種國產(chǎn)化比例達(dá)到50%；黃羽肉雞完全國產(chǎn)化，占據(jù)我國肉雞生產(chǎn)的近半壁江山；但快大型肉雞完全從國外引進(jìn)，短期內(nèi)難以改觀；大型肉鴨基本實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化。家禽種業(yè)企業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度不斷提升，發(fā)揮著良種擴(kuò)繁推廣基地的作用。

1.1 培育出一批優(yōu)秀的國產(chǎn)品種 30多年來，我國利用從國外引進(jìn)的高產(chǎn)蛋雞育種素材和我國地方品種資源，先后育成了北京白雞、北京紅雞、農(nóng)大3號、新楊褐、京紅1號、京粉1號、新楊白及新楊綠殼等蛋雞品種或配套系（以下均簡稱為品種），部分品種的生產(chǎn)性能已達(dá)到或接近國外同類品種水平，為進(jìn)一步選育奠定了良好基礎(chǔ)。到2016年底通過國家審定的黃羽肉雞新品種和配套系（以下均簡稱品種）數(shù)量達(dá)到49個（表1）。我國自主培育的黃羽肉雞品種大多肉品質(zhì)優(yōu)良、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，具有較好的養(yǎng)殖效益，極大地豐富了我國肉雞產(chǎn)品市場，滿足了多樣化的消費(fèi)需求。白羽肉雞生產(chǎn)種源全部從國外引進(jìn)，品種主要有愛拔益加、羅斯和科寶等，年引進(jìn)祖代數(shù)量超過100萬套，2015年起由于受美國、歐洲多國發(fā)生禽流感封關(guān)影響，進(jìn)口量大幅度下降。國內(nèi)培育的品種采取的雜交配套方式大多數(shù)為三系配套，90%以上的品種采取該種配套方式，少數(shù)企業(yè)采用二系配套。

1.2 逐步建立起良種繁育體系 目前，全國共有20多個蛋雞祖代場和1 500余個父母代場，常年存欄祖代蛋種雞50余萬套，良種供應(yīng)能力不斷提高（表2）。肉雞產(chǎn)業(yè)通過引進(jìn)國外優(yōu)良品種與國內(nèi)自主培育相結(jié)合，基本形成了曾祖代（原種）、祖代、父母代和商品代相配套的良種繁育體系。我國現(xiàn)有肉雞祖代場123個，父母代場1 633個，年存欄祖代肉種雞310多萬套，父母代種雞9 100多萬套，良種供應(yīng)能力不斷提高[3]。在北京和揚(yáng)州分別建立了家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心，承擔(dān)全國種禽的監(jiān)督與檢測及生產(chǎn)性能測定等任務(wù)，為提升我國種禽質(zhì)量水平提供了有力的支撐。

表1 通過審定的家禽品種或配套系

29 嶺南黃雞3號 廣東智威農(nóng)業(yè)科技股份有限公司 2010年 三系配套30 金錢麻雞I號 廣東宏基種禽有限公司 2009年 三系配套31 大恒699肉雞 四川大恒家禽育種有限公司 2010年 二系配套32 南海黃麻雞1號 佛山市南海種禽有限公司 2010年 三系配套33 弘香雞 佛山市南海種禽有限公司 2010年 三系配套34 新廣鐵腳麻雞 佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司 2010年 三系配套35 新廣黃雞K996 佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司 2010年 三系配套36 鳳翔青腳麻雞 廣西鳳祥集團(tuán)畜禽食品有限公司 2011年 三系配套37 鳳翔烏雞 廣西鳳祥集團(tuán)畜禽食品有限公司 2011年 三系配套38 五星黃雞 安徽五星食品股份有限公司 2011年 三系配套39 振寧黃雞 寧波市振寧牧業(yè)有限公司 2012年 三系配套40 潭牛雞 海南(潭牛)文昌雞股份有限公司 2012年 三系配套41 金種麻黃雞 惠州市金種家禽發(fā)展有限公司 2012年 三系配套42 三高青腳黃雞3號 河南三高農(nóng)牧股份有限公司 2013年 三系配套43 光大梅黃1號肉雞 浙江光大種禽業(yè)有限公司 2014年 補(bǔ)充配套方式44 天露黃雞 廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司 2014年 三系配套45 天露黑雞 廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司 2014年 三系配套46 京星黃雞103配套系 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所 2016年 三系配套北京百年栗園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司47 黎村黃雞配套系 廣西祝氏農(nóng)牧有限責(zé)任公司 2016年 三系配套48 鴻光黑雞配套系 廣西鴻光農(nóng)牧有限公司 2016年 三系配套49 參皇雞1號配套系 廣西參皇養(yǎng)殖集團(tuán)有限公司 2016年 三系配套廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所

1.3 保護(hù)了地方雞種資源 據(jù)第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查，我國現(xiàn)有地方雞種107個，是世界上地方雞種資源最豐富的國家。近年來，農(nóng)業(yè)部公布了23個國家級地方雞保護(hù)品種，確立了2個國家級地方雞種基因庫、2個水禽基因庫和12個地方雞保種場，各地也陸續(xù)公布了省級地方雞種保護(hù)名錄。對地方雞種資源的保護(hù)不僅豐富了我國畜禽種質(zhì)資源的生物多樣性，而且為培育特色蛋雞新品種積累了豐富的育種素材。

表2 我國主要蛋雞、肉雞種業(yè)企業(yè)

2 國內(nèi)家禽育種發(fā)展趨勢

2.1 品種國產(chǎn)化 與外國種業(yè)企業(yè)相比，中國企業(yè)更了解中國市場和養(yǎng)殖戶的品種需要，也能更全面、更充分地掌握不同地區(qū)和消費(fèi)群體對蛋雞品種以及雞蛋消費(fèi)的多元化需求，并且國產(chǎn)品種的適應(yīng)性更符合國內(nèi)的生產(chǎn)條件。國內(nèi)的育種完全依托于我國的養(yǎng)殖條件及需求，在培育過程中，育種企業(yè)充分考慮國內(nèi)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，發(fā)揮本土化品種適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢，所以未來國內(nèi)飼養(yǎng)的品種將以國產(chǎn)品種為主。

圖1 2006-2014年我國國產(chǎn)品種與引進(jìn)品種祖代比例的變化

2.2 育種商業(yè)化 未來的育種技術(shù)研究將從科研院校向企業(yè)轉(zhuǎn)移，企業(yè)會成為育種主體，這一點(diǎn)在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)得到驗(yàn)證?！度珖半u遺傳改良計(jì)劃（2012—2020）》也確立了“以企業(yè)育種為主體、科研院所提供技術(shù)支撐”的育種機(jī)制[4]。未來企業(yè)可以建立與政府、科研院所、高等院校、行業(yè)相關(guān)企業(yè)等常態(tài)化的交流機(jī)制，共享政策信息、育種資源，提升育種技術(shù)，加快育種進(jìn)程。

2.3 育繁推一體化 我國正處在工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步發(fā)展的新階段，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化對種業(yè)發(fā)展的要求明顯提高。同時，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的不斷加快和生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，種業(yè)國際競爭異常激烈，育繁推一體化是提高我國種業(yè)競爭力的根本途徑。育繁推一體化能保障品種選育以市場需求為導(dǎo)向、品種繁育以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，同時能給予作為養(yǎng)殖主體的農(nóng)民以技術(shù)服務(wù)的支持，保證品種性能的發(fā)揮，從而保障市場的穩(wěn)定供給。

2.4 發(fā)展合作化 養(yǎng)雞業(yè)近幾年的迅猛發(fā)展體現(xiàn)在越來越多的下游企業(yè)加入高代次繁育的環(huán)節(jié)，高代次種雞企業(yè)不斷增加存欄量，使得近幾年行業(yè)增量迅速，供給過剩，供需嚴(yán)重失衡。經(jīng)過市場洗禮，為實(shí)現(xiàn)行業(yè)的有序發(fā)展，在經(jīng)營方面政府及行業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)該推動產(chǎn)業(yè)間、企業(yè)間的合作化發(fā)展，保持市場的穩(wěn)定和健康發(fā)展。

3 自主育種面臨的挑戰(zhàn)

3.1 面對國外優(yōu)秀品種競爭的壓力 國內(nèi)種禽市場管制寬松，大量進(jìn)口品種充斥市場，祖代雞嚴(yán)重過剩，育種企業(yè)利潤低；國外家禽育種以企業(yè)為主，資金力量雄厚，技術(shù)積累豐富，市場機(jī)制健全，國外跨國育種公司憑借資金和技術(shù)的優(yōu)勢強(qiáng)勢進(jìn)入，同時冰鮮雞上市將成為肉雞消費(fèi)的主要形式，由此將給國外肉雞品種帶來巨大的進(jìn)入機(jī)會[5]。其次，養(yǎng)禽生產(chǎn)者對國外品種盲從，認(rèn)為國外品種生產(chǎn)性能普遍優(yōu)于國內(nèi)品種。而在此前提下，國產(chǎn)品種的品牌相對較弱，不足以應(yīng)對國外優(yōu)勢品牌的沖擊。

3.2 育種模式問題 我國家禽育種在起步階段以科研教學(xué)單位為主，導(dǎo)致市場導(dǎo)向不明、育種方式落后、育種設(shè)施與條件差，生產(chǎn)水平低[6]，采用傳統(tǒng)方法選種多，一些自動化程度高、測定準(zhǔn)確的性狀量化測定設(shè)備設(shè)施少，育種目標(biāo)過多集中在羽色等外貌性狀，而對繁殖、飼料轉(zhuǎn)化效率以及抗病等重要經(jīng)濟(jì)性狀重視不夠或遺傳進(jìn)展緩慢。育種公司小而分散，相關(guān)品種之間差異小，重復(fù)性工作多，社會資源浪費(fèi)嚴(yán)重，這些因素導(dǎo)致我國有經(jīng)濟(jì)及技術(shù)實(shí)力參與國際競爭的家禽育種企業(yè)寥寥無幾。但可喜的是，我國家禽種業(yè)企業(yè)近年來發(fā)展迅速，行業(yè)集中度在不斷提高，商業(yè)育種的實(shí)力在迅速增強(qiáng)。

3.3 家禽種業(yè)科技研發(fā)能力及投入不足，研究與育種應(yīng)用脫節(jié) 前些年家禽種業(yè)對科技創(chuàng)新投入嚴(yán)重不足、資金支持力度小，整體上沒有真正建立起以企業(yè)為主體和載體的科技創(chuàng)新模式。我國家禽種業(yè)科技理論研究與育種實(shí)踐脫節(jié)現(xiàn)象仍較嚴(yán)重。由于最近十年來我國科研體系是以追求SCI文章為主的導(dǎo)向體系，使大學(xué)、科研院所大部分研究精力放在了以功能基因組研究為主的基礎(chǔ)研究，但是真正找到具有育種價值的功能基因很少，而育種生產(chǎn)亟需的準(zhǔn)確、快速性能測定技術(shù)卻鮮有研究，育種企業(yè)限于技術(shù)力量限制，形成了育種手段主觀判斷多、定量測定少、育種效率低的局面。關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新和積累的不足使得產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不健全。

3.4 育種企業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)不足 育種公司要建立由育種專業(yè)碩士、博士人員組成的人才隊(duì)伍，但育種一線普遍缺乏高水平技術(shù)人才；應(yīng)建立多種靈活的人才聘用策略，建立與高?？蒲性核娜瞬牌赣脵C(jī)制。通過產(chǎn)學(xué)研密切合作推動技術(shù)的進(jìn)步，加強(qiáng)育種實(shí)用技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用。

4 家禽自主育種的戰(zhàn)略機(jī)遇

4.1 政府重視種業(yè)發(fā)展 農(nóng)業(yè)部《全國蛋雞遺傳改良計(jì)劃（2012—2020）》和《全國肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014—2025）》的發(fā)布，表現(xiàn)出政府對蛋雞和肉雞自主育種的重視。其以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高國產(chǎn)品種質(zhì)量和市場占有率為主攻方向，堅(jiān)持走“以企業(yè)為主體”的商業(yè)化育種道路，推進(jìn)“產(chǎn)、學(xué)、研、推”育種協(xié)作機(jī)制創(chuàng)新，整合和利用產(chǎn)業(yè)資源，健全完善以核心育種場為龍頭的包括良種選育、擴(kuò)繁推廣和育種技術(shù)支撐在內(nèi)的良種繁育體系，合理有序地開發(fā)地方雞種資源，加強(qiáng)育種技術(shù)研發(fā)，全面提升我國蛋雞和肉雞種業(yè)的發(fā)展水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展；遴選國內(nèi)優(yōu)秀的種禽企業(yè)成為國家級核心育種場，負(fù)責(zé)新品種培育與已有品種的選育提高，對核心育種場的政策扶持也在逐年增加。

4.2 產(chǎn)品需求多元化 我國對畜禽產(chǎn)品有著多元化的需求，以雞蛋為例，美國雞蛋95%為白色，5%為褐色，所以蛋雞育種主要以白色為主，褐色為輔。而在我國市場中58%為褐殼雞蛋，40%為粉殼雞蛋，并且粉殼雞蛋中又分普通蛋（＞58 g, 30%）和小蛋（40～55 g, 10%），由此可以看出，我國自主育種的優(yōu)勢就是了解并滿足本國人民的喜好。針對國內(nèi)消費(fèi)者對雞肉口感、品質(zhì)的需求，我國推出了生長速度偏慢但肉質(zhì)優(yōu)良的黃羽肉雞配套系；農(nóng)大3號蛋雞引入矮小型基因，以節(jié)糧和優(yōu)質(zhì)蛋品為特色，非常適合國內(nèi)的生產(chǎn)條件和市場需求；北京華都峪口禽業(yè)有限公司推出京紅京粉系列，分別產(chǎn)褐殼蛋和粉殼蛋，大午農(nóng)牧集團(tuán)推出金風(fēng)系列，雞羽毛為紅色但產(chǎn)粉色雞蛋，均非常符合國內(nèi)市場需求。

4.3 生產(chǎn)管理的信息化 物聯(lián)網(wǎng)信息系統(tǒng)在國內(nèi)大型種雞企業(yè)受到廣泛應(yīng)用，以科技化的裝備實(shí)現(xiàn)雞舍環(huán)境的精準(zhǔn)采集和管理，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的科學(xué)化監(jiān)測以及控制。例如，通過雞舍環(huán)境數(shù)據(jù)感知設(shè)備（空氣溫濕度探測、二氧化碳濃度探測、無線風(fēng)速傳感、氨氣探測器、煙霧傳感和煙霧報警器等）和環(huán)境感知系統(tǒng)采集數(shù)據(jù)，通過對數(shù)據(jù)的分析實(shí)現(xiàn)自動控制風(fēng)機(jī)、濕簾等設(shè)備運(yùn)行，以保持雞舍內(nèi)溫度、通風(fēng)最適宜，有害氣體濃度最低。這種管理模式下可以最大程度的減少疾病傳播風(fēng)險，利于種雞生長。

4.4 引種的風(fēng)險促進(jìn)國產(chǎn)品種的發(fā)展 隨著美國暴發(fā)高致病性禽流感(H5N2)，肉雞種業(yè)安全存在巨大風(fēng)險，甚至對人民的肉食品消費(fèi)也有很大的影響，因此我國進(jìn)口祖代蛋雞和肉雞的數(shù)量大大減少。種雞進(jìn)口受阻更凸顯了國內(nèi)自主育種的重要性，提高了我國自主育種的動力，也促使我國更多的種雞企業(yè)飼養(yǎng)國產(chǎn)蛋雞和肉雞品種，給國產(chǎn)品種提供了發(fā)展的機(jī)會。

4.5 育種技術(shù)水平的快速提升 我國對家禽的性能測定與遺傳評估技術(shù)快速發(fā)展，能夠準(zhǔn)確、快速、全面地進(jìn)行個體生產(chǎn)性能測定，實(shí)現(xiàn)自動化和無紙化。家禽育種中非常重視生產(chǎn)性能大數(shù)據(jù)的測定和分析，一個品系每個世代超過10萬個以上的記錄數(shù)據(jù)可以在短時間內(nèi)得到快速的分析處理。隨著分子生物技術(shù)的發(fā)展，分子育種也在家禽育種領(lǐng)域嶄露頭角，例如蛋雞魚腥味基因的發(fā)現(xiàn)與剔除，可以降低甚至去除蛋黃中的魚腥味。通過對綠殼蛋形成的機(jī)理研究，發(fā)現(xiàn)SLCO1B3基因的變異是導(dǎo)致綠殼蛋形成的原因，通過分子檢測手段可以對綠殼基因型進(jìn)行直接的快速鑒定，使綠殼等位基因頻率提高至100%。近年來興起的基因組選擇技術(shù)也開始在蛋雞、肉雞和肉鴨育種領(lǐng)域逐步實(shí)踐，有望使家禽育種的技術(shù)水平更上一個臺階。

5 結(jié) 語

我國家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式正在從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，盲目引種的時代已經(jīng)結(jié)束。目前正是我國家禽自主育種的戰(zhàn)略機(jī)遇期，育種如逆水行舟，需以政府為引導(dǎo)，以企業(yè)為主體。相信以此為前提，加之科研單位協(xié)調(diào)創(chuàng)新，共同努力前行，必將開創(chuàng)家禽育種自主創(chuàng)新的嶄新局面。

[1] 陳偉生.實(shí)施全國畜禽遺傳改良計(jì)劃應(yīng)處理好幾個關(guān)系[J]. 中國畜牧雜志, 2013, 49(6): 3-5+13.

[2] 張琳, 劉合光. 世界蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程與趨勢預(yù)測[J].中國畜牧雜志, 2012, 48(18): 12-16.

[3] 國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系. 2014年度蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報告[J]. 中國家禽, 2015, 37(3): 38-42.

[4] 楊寧. 全國蛋雞遺傳改良計(jì)劃與品種創(chuàng)新[J]. 中國家禽, 2013, 35(10): 31-33+35.

[5] 李保明, 王紅寧, 佟建明, 等. 美國蛋雞產(chǎn)業(yè)與生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀[J]. 中國家禽, 2010, 32(18): 5-9.

[6] 趙一夫, 馬驥, 曹光喬, 等.中國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析及政策建議[J]. 中國家禽, 2012, 34(12): 6-10.

Achievement, Opportunity and Challenge in Native Poultry Breeding of China

YANG Ning
(College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193, China)

The development of animal breeding industry is closely related to the strategic security of national agriculture and the sustainable development in animal husbandry. Hence, the development of animal breeding is the top priority in animal husbandry. Ⅰn this paper, we summarized the current development of poultry breed localization in China and the tendency of international breeding, and discussed the opportunity and challenge in native poultry breeding.

Native poultry breeding; Opportunity; Challenge

F326.3

A

10.19556/j.0258-7033.2017-01-119

2016-11-16；

2016-11-16

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(蛋雞)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)(CARS-41)

楊寧(1964-)，男，教授，博士生導(dǎo)師，國家蛋雞

產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，兼任世界家禽學(xué)會副主席，E-mail: nyang@cau.edu.cn