閩茶文化翻譯中的美學(xué)意境探討

何 帆

（新余學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，江西新余 338004）

閩茶文化翻譯中的美學(xué)意境探討

何 帆

（新余學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，江西新余 338004）

茶文化是我們中華民族的文化瑰寶，也是我們民族值得發(fā)揚(yáng)光大的文化靈魂和精髓。在全國(guó)各地的茶文化中，閩茶文化有其很鮮明的特色，因此，閩茶文化是我們國(guó)家茶文化的重要組成部分。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及文化的對(duì)外交流加強(qiáng)，我國(guó)正走向世界，我國(guó)的文化也在走向世界。因此，閩茶文化翻譯中的美學(xué)意境越來(lái)越為人們所追求，翻譯的精度也在不斷擴(kuò)大。

閩茶文化；翻譯；美學(xué)意境

閩茶文化和我們民族文化一樣，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)歷史悠久，并且有其自己發(fā)展的軌道。在福建地區(qū)，武夷山的茶葉，安溪的鐵觀音等等都是全國(guó)著名的茶葉，并且還遠(yuǎn)銷海外。就目前的發(fā)展現(xiàn)狀而言，閩茶文化已經(jīng)形成了自己的體系，并且在自身的體系中發(fā)展得越來(lái)越牢固。本文在探尋閩茶文化的發(fā)展歷程中，進(jìn)一步闡述了閩茶文化翻譯過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)，并且針對(duì)閩茶文化中翻譯的美感做了進(jìn)一步地闡述。以期能夠進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大我們中國(guó)的茶文化，讓全世界了解中國(guó)的茶文化，從而了解中國(guó)優(yōu)秀的文化。

1 閩茶文化概述

閩茶文化和我們的茶文化一樣，歷史悠久，有其自己發(fā)展的軌道。就目前的發(fā)展現(xiàn)狀而言，閩茶文化已經(jīng)形成了自己的體系，并且在自身的體系中發(fā)展得越來(lái)越牢固。在現(xiàn)階段，飲茶之風(fēng)在閩南地區(qū)非常盛行，可以說(shuō)幾乎是每家每戶不管男女老少都有熱愛(ài)飲茶的習(xí)慣。而在閩茶地區(qū)，武夷山的茶葉，安溪的鐵觀音等等都是全國(guó)著名的茶葉，并且還遠(yuǎn)銷海外。在閩茶文化中，茶書在很早以前就產(chǎn)生了，并且被后世流傳至今。根據(jù)記載，蓮花茶襟產(chǎn)生于東晉時(shí)期，比唐朝的《茶經(jīng)》還要早好幾百年。蓮花茶襟記載的閩茶文化詳盡，內(nèi)容詳實(shí)有趣，是非常難得的茶書。而在唐宋時(shí)期，福建地區(qū)的斗茶之風(fēng)也非常濃厚，茶園遍地。茶飲開始走入每個(gè)尋常百姓家中，而此時(shí)，隨著中西方交流的增多，茶文化也開始東渡到日本等地方，西方國(guó)家也開始流行茶文化。明清時(shí)期，烏龍茶在福建地區(qū)創(chuàng)立，并得到了全國(guó)的推廣，以致流傳至今。烏龍茶的開創(chuàng)與福建地區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)濃厚的飲茶和種茶之風(fēng)是分不開的。烏龍茶的推廣得到了廣大熱愛(ài)飲茶人士的喜愛(ài)，并且流行至今。在現(xiàn)階段，烏龍茶依然是一種非常流行的飲品，并且廣受人們的喜愛(ài)。閩茶文化就在這一次次的歷史進(jìn)程中逐漸發(fā)展起來(lái)的。

現(xiàn)階段，福建茶葉發(fā)展迅速，并且有了自己根深蒂固的茶文化，飲茶有其自己的特色。在福建地區(qū)，飲茶也叫泡茶，是一種由多步驟組成的一系列過(guò)程。要經(jīng)過(guò)洗茶，洗茶杯，煮茶，沖茶等等一系列步驟方可飲用。在福建地區(qū)，擂茶也是一種廣受大家喜愛(ài)的茶品。所謂擂茶，就是以茶為原料，在煮茶的過(guò)程中加入一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，比如紅薯，綠豆，花生等等，煮成一鍋濃郁的擂茶之后，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐挠H朋好友都來(lái)喝上一碗。擂茶在當(dāng)?shù)刂允⑿?，有一很重要的原因是擂茶不僅可以當(dāng)茶來(lái)飲用，還能當(dāng)成主食供充饑。在現(xiàn)代社會(huì)中，擂茶已經(jīng)不再像以前一樣那么流行，但是依然有很多地方在盛行著擂茶，并且不斷加以改善，口感和味覺(jué)都比以往好了很多。在福建地區(qū)，茶文化不僅僅體現(xiàn)在飲茶的風(fēng)氣上，還體現(xiàn)在一些茶藝表演以及茶詩(shī)的流傳上。閩南的采茶舞蹈以及采茶戲在全國(guó)各地都非常流行。在現(xiàn)代的采茶戲中，大多數(shù)的戲曲經(jīng)過(guò)了改編，很有當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，也包含了?dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)俗習(xí)慣等等。因此，這些采茶戲才廣為流傳，所謂民族的就是世界的，地區(qū)的就是全國(guó)的。茶詩(shī)的流行也和當(dāng)?shù)氐牟栉幕⑾⑾嚓P(guān)，蘇宇霖，鄭孟集等人紛紛為閩南的茶文化寫詩(shī)，并且流傳至今。閩南茶文化博大精深，需要和當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗等等聯(lián)系到一起才能進(jìn)一步地深入了解和認(rèn)識(shí)。

2 閩茶文化的翻譯要領(lǐng)

2.1 符合中西方用語(yǔ)習(xí)慣

中西方用語(yǔ)有很大的區(qū)別，西方用語(yǔ)講究直接效率，中國(guó)人用語(yǔ)難免含蓄委婉。在大多數(shù)的中西方交流中，中西方的用語(yǔ)習(xí)慣不同導(dǎo)致一句話的翻譯出現(xiàn)了很大的分歧。比如我們會(huì)用一大段話去形容這種茶很香，例如，茶香撲鼻，芬芳四溢，像冬天的暖陽(yáng)，讓整個(gè)味蕾打開，直擊心房。在中國(guó)式的用語(yǔ)習(xí)慣中，講求意境，講求一種可以體會(huì)的美感。但是在西方國(guó)家描述茶香的語(yǔ)句中，可能就一句話，The tea smells so good and so sweet.It looks like the sun in winter which attracts anyone.因?yàn)橛谜Z(yǔ)的習(xí)慣的不同，每一個(gè)中國(guó)人在學(xué)習(xí)英文時(shí)都有可能出現(xiàn)翻譯累贅或者翻譯不到位等等現(xiàn)象。中國(guó)式英語(yǔ)隨處可見。但是在茶文化的翻譯過(guò)程中，更加要注意中西方用語(yǔ)習(xí)慣的不同，只有體會(huì)兩者的不同，才能更好地將我國(guó)的茶文化更好地傳播到西方國(guó)家去。

2.2 符合地方文化特色

在閩茶文化的翻譯過(guò)程中，地方特色的保留顯得非常重要。在一定程度上，民族的就是世界的，唯有地方特色的保留和發(fā)揚(yáng)光大才能進(jìn)一步推廣中國(guó)的茶文化，也能讓世界更加了解我們中國(guó)。例如，閩茶文化中的安溪鐵觀音最好的翻譯是Anxi Tie Guanyin，而不是iron Kuan-yin，由于中西方文化的不同，很多茶葉的名字直接直譯就好了，并不需要根據(jù)英文的翻譯來(lái)進(jìn)行轉(zhuǎn)譯。比如中國(guó)人經(jīng)常吃的豆腐，在英文翻譯中就直接翻譯為toufu,而一般不會(huì)翻譯成bean cult，因?yàn)槎垢俏覀冎袊?guó)的發(fā)明，是之后慢慢流傳到西方國(guó)家的。因此，保留民族特色，保留一些地方特色有助于弘揚(yáng)我們國(guó)家的文化，也有利于西方國(guó)家對(duì)我們國(guó)家文化進(jìn)一步地了解。比如在閩茶文化中常見的擂茶（lei tea）和武夷山（wuyimountain）等等，都可以保留其自身的地方文化特色，采用直譯的方法即可。

2.3 符合美學(xué)的基本要求

茶文化的翻譯與我國(guó)茶文化的傳播息息相關(guān)，優(yōu)秀的翻譯可以把我國(guó)的茶文化發(fā)揚(yáng)光大并且傳播得更遠(yuǎn)更廣更深。而我國(guó)的茶文化中，特別講究美感。就像我國(guó)古代詩(shī)歌一樣，講求意境。因此，要把我們國(guó)家的茶文化翻譯出美感并且又能不失意境，還是需要很強(qiáng)的知識(shí)文化功底。比如在描述武夷山的語(yǔ)句中，中國(guó)人的文化習(xí)慣是，先寫武夷山的一個(gè)總體概述，比如武夷山延綿999平方公里，是福建第一名山，是文化旅游勝地和避暑勝地?？此票容^平淡的一句話，卻顯示了我們福建地區(qū)武夷山的壯闊和優(yōu)美。在英文翻譯中，一定要顯示出武夷山的長(zhǎng)和高，不然就不能正確地翻譯出整個(gè)意境。Mountain wuyi is themost famousmountain in fujian province.It occupied 999 Square kilometer，which is a good tourist attraction and summer resort.由此可見，要把茶文化翻譯出美感還是有一定的難度的，因?yàn)橹形鞣轿幕嗖钶^大，并且中西方用語(yǔ)習(xí)慣有很大的差別。

3 閩茶文化翻譯中的美學(xué)

3.1 閩茶茶名的美學(xué)意境

在閩茶文化中，茶葉是基礎(chǔ)，各種茶名是閩茶文化為人們所知的基礎(chǔ)。在福建地區(qū)，生產(chǎn)各種茶葉，這些茶葉也傳遍了全國(guó)并且再銷往世界，正打開著世界的市場(chǎng)。因此，茶名的翻譯顯得尤為重要。現(xiàn)階段，福建的名茶有很多，但是最出名的就那么幾種，其中包括大街小巷都耳熟能詳?shù)陌蚕F觀音，烏龍茶，等等，這些茶名的翻譯雖然說(shuō)直譯更為準(zhǔn)確些，但是也存在一定的美感和語(yǔ)感的舒適度。比如鐵觀音，可以翻譯成Tie guanyin或者Tie kuanyin。其實(shí)兩者都可以成為鐵觀音的翻譯，但是就語(yǔ)感來(lái)說(shuō)，Tie kuanyin會(huì)更加符合西方人的用語(yǔ)習(xí)慣，也更加具有可讀性。再比如，烏龍茶也有幾種不同的翻譯，有的翻譯成oolong tea，有的翻譯成dark dragon tea。龍作為我們國(guó)家的一個(gè)圖騰一樣的東西，有著神圣不可侵犯的作用，并且為人們所崇敬。但是在西方國(guó)家的文化中，龍并不是一個(gè)吉祥的東西，甚至是比較邪惡的動(dòng)物。因此，論美感來(lái)說(shuō)，或許烏龍茶翻譯成oolong tea會(huì)更加符合西方人的審美。

3.2 閩茶茶道的美學(xué)意境

茶道的美感對(duì)于翻譯家來(lái)說(shuō)有著至關(guān)重要的作用。茶道中，非常講究茶的表現(xiàn)形式，比如就拿閩茶文化中的茶道來(lái)說(shuō)，煎茶，斗茶，功夫茶都是其主要的表現(xiàn)形式。煎茶是最原始的一種茶道表現(xiàn)形式，是指將茶和水放在壺里一起蒸煮。在英文翻譯中，有的煎茶翻譯為a way ofmaking tea，這顯然沒(méi)有美感可言。brewing tea可能更加符合煎茶的這個(gè)動(dòng)作和感受。斗茶也是茶道的一種表現(xiàn)形式，斗茶在唐宋時(shí)期極為流行，所謂斗茶是指一些文人雅士帶著自己的茶葉或者茶水聚集到一處進(jìn)行煮茶和品茶等等活動(dòng)。斗茶這個(gè)英譯也有很多種版本，有的翻譯成fighting tea，這顯然是根據(jù)字面意思來(lái)進(jìn)行的翻譯，有著一種中國(guó)式的翻譯風(fēng)味。而有的翻譯家直接將斗茶翻譯為Dou tea.筆者認(rèn)為斗茶是中國(guó)古代流傳至今的一種茶道表現(xiàn)形式，可以直譯。

3.3 閩茶茶詩(shī)的美學(xué)意境

古代文人說(shuō)，飲茶可行道，飲茶可雅志。他們把茶當(dāng)做了修身養(yǎng)性的重要一部分。由此誕生了很多的茶詩(shī)。茶詩(shī)的翻譯特別能體現(xiàn)美感和意境。好的翻譯家能把茶詩(shī)中的美感和意境都翻譯得比較到位，一般的翻譯家可能只能翻譯表面意思。蘇軾有一首《詠茶》，至今廣為流傳。武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加。爭(zhēng)新買寵各出意，郡香斗品充貢茶。武夷溪邊粟粒芽可以翻譯為Wuyi stream millet sprout就比較有美感。就拿最后一句郡香斗品充貢茶來(lái)舉例，翻譯可以有很多種方式。Every dou tea wants to be attribute tea?這是一種翻譯方式，還有Can dou tea be attribute tea?對(duì)于愿意來(lái)說(shuō)，明顯后一種翻譯方式更加符合作者的意思。

綜上所述，閩茶文化是我國(guó)茶文化的重要組成部分。閩茶文化的傳承就是我們中華民族茶文化的傳承。在對(duì)外交流中，我們需要發(fā)揚(yáng)光大我們的閩茶文化，更加要把我們的閩茶文化推向世界。在閩茶文化的翻譯過(guò)程中會(huì)遇到很多問(wèn)題，但是其中的美學(xué)是社會(huì)各界所追求的茶文化真諦，將美傳承下去，將有利于我國(guó)茶文化的進(jìn)一步發(fā)展。

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何 帆（1982-），女，江西新余人，研究生，講師，研究方向：商務(wù)英語(yǔ)。