中英茶文化內(nèi)涵的對比研究

周媛媛，詹 旺

（1.河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊 050061；2.河北科技大學(xué)，河北石家莊 050018）

中英茶文化內(nèi)涵的對比研究

周媛媛1，詹 旺2

（1.河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊 050061；2.河北科技大學(xué)，河北石家莊 050018）

茶的故鄉(xiāng)在中國，在幾千年前的原始社會，中國人就發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值。大約兩千年前，中國人開始把茶當(dāng)作一種飲品來飲用，同時(shí)在魏晉時(shí)期“清談之風(fēng)”以及儒家、道教等宗教思想的影響下，中國茶文化開始形成和發(fā)展。一千多年后的大航海時(shí)代，讓東方和西方開始接觸并來往，而茶作為中國的特有之物，受到了西方社會特別是英國人的喜愛，并先后在英國貴族文化和英國工人階級文化的影響下，形成了與中國迥然不同的英國茶文化。中國茶文化和英國茶文化有著各自的文化、社會、歷史背景，而兩種茶文化的內(nèi)涵則集中展現(xiàn)了茶與文化相結(jié)合后所產(chǎn)生的種種文化現(xiàn)象。

中英茶文化；物質(zhì)；精神；語言

對于中國和英國的茶葉消費(fèi)者而言，茶不僅是一種不可或缺的飲品，同時(shí)更蘊(yùn)含了中國和英國這兩個國家的文化內(nèi)涵，已然成為兩國的標(biāo)志性特征，并滲透到了中英飲茶者生活的方方面面以及他們的內(nèi)心和精神深處。但由于不同的文化背景、社會形態(tài)和國民性格等因素的差別，中國茶文化和英國茶文化也呈現(xiàn)出迥然不同的面貌。因此，從文化內(nèi)涵等方面對兩者進(jìn)行比較研究，不僅能夠使我們對中英茶文化的形成發(fā)展歷程有更加深入的認(rèn)識，另外也可以幫助我們更好地了解和認(rèn)識西方的歷史發(fā)展歷程和社會文化特征。

1 茶和茶文化的起源及在西方的傳播

對現(xiàn)在的人們來說，茶和茶文化是生活中不可缺少的事物，幾乎隨手就能拈來。但是茶起源于何時(shí)，茶文化又是怎樣形成的，恐怕知道者就寥寥無幾了。中國不僅是茶的故鄉(xiāng)，同時(shí)也是茶文化的發(fā)源地。早在原始社會的神農(nóng)氏時(shí)代，人們就發(fā)現(xiàn)了茶葉的使用價(jià)值，但是當(dāng)時(shí)僅僅將其當(dāng)作一種能夠解毒的中草藥來使用。比如說古書記載，當(dāng)時(shí)神農(nóng)一日嘗百草，“遇七十二種毒”，后來“得荼而解之”。這個“荼”便是現(xiàn)在的茶。在其它一些古書中，用來表示茶的字詞還有“詫”、“瓜蘆木”、“茗”等。至于現(xiàn)在我們通用的“茶”，是我國唐朝著名茶人陸羽所規(guī)范和統(tǒng)一的。在其所寫的茶葉著作《茶經(jīng)》中，首次把“荼”改作了“茶”。這從一定程度上說明了當(dāng)時(shí)“茶”的叫法已經(jīng)被社會所廣泛認(rèn)可。

與飲茶相比，我國茶文化的形成時(shí)間要延后一些。大約在一千六百多年前，也就是我國歷史上的魏晉南北朝時(shí)期，隨著社會上“清談”之風(fēng)的盛行，茶葉所蘊(yùn)含的清雅、幽靜的自然特性，被廣大的飲茶者尤其是文人所挖掘和推崇。在當(dāng)時(shí)，很多人喜歡和三兩朋友一起，去往遠(yuǎn)離喧囂的青山綠水之中，一邊飲茶一邊“清談”。因?yàn)椴枞~可以讓人的內(nèi)心平靜、思維敏捷，對于“清談”大有裨益，因此在這些文人的推動下，茶葉開始從一種媒介和物質(zhì)，逐漸上升到了文化和精神的領(lǐng)域，我國的茶文化也由此開始形成。

倘若我們把魏晉南北朝時(shí)期比喻為中國茶文化的“孩提時(shí)代”，那么緊隨其后而來的唐朝，便是茶文化迅速發(fā)育并壯大的“青年時(shí)代”。唐朝結(jié)束了四分五裂的南北朝，讓中國重新回到大一統(tǒng)的時(shí)代，政治上的統(tǒng)一和穩(wěn)定讓中國的種植業(yè)和商貿(mào)流通業(yè)得到了長足的恢復(fù)發(fā)展，這也就給茶葉的生產(chǎn)和流通創(chuàng)造了前所未有的時(shí)代背景。另外，當(dāng)時(shí)的李氏家族熱衷于佛教，一些政府官員和文人墨客也有較高的文化水準(zhǔn)，詩詞歌賦的造詣都比較高，這些社會背景給茶文化的繁榮發(fā)展提供了很好的人文環(huán)境，讓我國的茶文化在唐朝得到了進(jìn)一步的升華，從精神文化的高度上升到了一種理論的范疇。尤其是茶圣陸羽所著的第一部茶葉經(jīng)典《茶經(jīng)》，把我國以前的采茶、飲茶經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和歸類，并加入了諸多優(yōu)秀的哲學(xué)思想，如儒家、道家和佛教等思想流派。同時(shí)還從藝術(shù)的角度對茶文化進(jìn)行定位，這直接促使了我國茶道的形成。唐朝之后的兩宋時(shí)期，則是我國茶文化的“成熟期”，兩宋時(shí)期市井文化高度發(fā)達(dá)，商貿(mào)流通業(yè)也上了一個新臺階，這種獨(dú)特的人文環(huán)境使得飲茶不再是過去高官貴族和文人墨客們的“專利”，而是“飛入尋常百姓家”，成為各個階層都熱衷的活動。北宋著名畫家繪制的《清明上河圖》，給我們呈現(xiàn)了一千多年前中國普通老百姓的市井生活，畫中的茶肆、茶博士等元素，證明了其時(shí)茶文化已經(jīng)滲透到了中國人生活的方方面面，是生活中不可或缺的重要內(nèi)容。

再來看看英國茶文化的形成和發(fā)展。英國人真正意義上接觸到茶葉，也不過五六百年的時(shí)間。十六世紀(jì)時(shí)，隨著大航海時(shí)代的到來，具有強(qiáng)烈擴(kuò)張意識的歐洲人尤其是葡萄牙人和荷蘭人，遠(yuǎn)赴重洋來到神秘的東方世界，在我國東南沿海他們第一次認(rèn)識到了我國的茶葉。當(dāng)這種神奇的“東方樹葉”被帶回歐洲，受到了包括英國在內(nèi)的諸多國家的王室和貴族們的極大喜愛，尤其是以“歡樂王”稱號而廣為人知的英國查理二世的王后凱瑟琳，格外喜歡飲用中國茶葉，在她的帶動和推廣下，飲茶之風(fēng)迅速流行于英國的王室和貴族中間。加上當(dāng)時(shí)茶葉不菲的價(jià)格，茶葉在英國屬于一種較為奢侈的商品，一般老百姓無力購買，因此飲茶是當(dāng)時(shí)英國較為高端的貴族生活方式。

到了工業(yè)革命之后，一方面英國在全世界急劇擴(kuò)張，成為稱霸世界的“日不落”帝國，另一方面科技水平得到很快發(fā)展，種植業(yè)、運(yùn)輸業(yè)較之過往有了顯著提升，這為茶葉的生產(chǎn)和運(yùn)輸提供了很好的外部條件。在這種時(shí)代背景下，英國每年都能通過貿(mào)易“剪刀差”，從包括中國在內(nèi)的亞洲國家進(jìn)口數(shù)倍于以往的茶葉，這讓茶葉的價(jià)格大幅降低，成為人人都能享受得起的親民商品。因此，英國茶文化也不再是貴族文化的代表，而是加入了英國普通群眾尤其是工人階級的濃濃色彩，成為英國真正意義上的“國飲”。

2 中英茶文化在社會人文性上的內(nèi)涵對比

2.1 中英茶文化在社交功能上的對比

由于中國茶文化融入了大量儒家、道家以及佛教的哲學(xué)思想，因此自古以來中國人飲茶不單單是為了飲茶，而是試圖通過飲茶這種載體，讓自己的內(nèi)心世界變得更加平和清澈，讓自己的精神世界變得更加寬廣而深遠(yuǎn)。中國人飲茶大概分為三種，第一是一人獨(dú)飲，或是在自己遇到挫折時(shí)，或是在得意時(shí)，又或是迷茫之際，都會通過一人飲茶的方式，對世間萬物進(jìn)行深度思考，從而讓內(nèi)心變得平和而穩(wěn)重，用更加正確的心態(tài)去面對生命中的得與失。第二種是和三兩志同道合之人一起飲茶，并談古論今，在思想碰撞和觀點(diǎn)交流中讓彼此的視野更加寬廣，同時(shí)也能讓彼此的感情更加親密。第三種是普通老百姓在生活中進(jìn)行的茶事活動。兩宋之時(shí)，飲茶已經(jīng)滲透到了中國人生活的方方面面，成為我們傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容。對中國人來說，無論是婚喪嫁娶，還是親友做客，都要用茶來招待鄰里親友，這是一種禮節(jié)，也是一種尊重。在現(xiàn)代，幾乎每個中國家庭都會常年備有茶葉，無論誰來做客，目的為何，一壺茶是必須要最先沏好并端給客人飲用的。

在社交功能上，英國茶文化與中國茶文化有著相似之處，但是也有著很多不同之處。在這方面，我們重點(diǎn)來談一談英國茶文化中的“下午茶”文化。在幾百年前的英國維多利亞時(shí)代，無論貴族還是底層群眾，普遍重視早餐和晚餐，至于午餐卻是寥寥草草，隨便應(yīng)付一下即可。因此到了下午四五點(diǎn)左右，很多人就會饑腸轆轆。因此，一些貴族婦女便別出心裁地“發(fā)明”了“下午茶”，也就是在下午四五點(diǎn)之時(shí)，邀請三兩好友來到家中，一邊飲用茶葉，一邊品嘗一些精致的小點(diǎn)心。下午茶的好處有二，一是可以在午餐和晚餐的空當(dāng)解決容易饑餓的尷尬情況，另一方面也是一種很好的社交手段，可以讓貴族主婦之間在一種融洽而自然的環(huán)境中進(jìn)行交流和溝通，增進(jìn)彼此的了解和感情。后來隨著茶葉在英國的普及，很多底層人民開始認(rèn)可這種下午茶的形式，并很快流行開來，最終成為英國茶文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

2.2 中英茶文化對彼此風(fēng)俗習(xí)慣的不同影響

在兩千余年的歷程中，我國普通群眾的生活隨處可見茶文化的影子。舉例來講，無論是誰家娶媳婦兒、聘閨女，都要召集親戚朋友和鄰居們一起商定各種婚禮事宜，在吃飯之前必須要圍坐在一起，邊喝茶邊念叨具體的流程和禮儀。除此之外，像一些其它家庭大事的定奪，也都會邀請家族里有威望的成員一起飲茶討論。這充分說明了茶文化已經(jīng)滲透到了國人生活的方方面面，對我們民族的社會交往、人情世故起到了不可或缺的潤滑作用。

反觀英國茶文化，盡管它對英國國民性產(chǎn)生了不可磨滅的影響，比如說著名的“紳士風(fēng)度”，但是英國茶文化對本國的社會風(fēng)俗影響更多的是停留在一些較為正規(guī)和嚴(yán)肅的場合，比如說對一些茶會和宴席的服飾選擇和禮儀上面，并沒有像中國茶文化一樣滲透到老百姓生活的方方面面。在英國維多利亞時(shí)期，非常流行一些大大小小的茶會和晚宴，參加這些宴會的人員多為貴族成員或是一些有威望的人群，他們非常注意自己的穿著打扮和言行舉止，在服裝上以嚴(yán)肅的黑色燕尾服為主，還要戴上象征著紳士的黑色高帽。而在言行舉止上，則十分注重各種禮節(jié)，尤其是要注重對女性與會者的尊重，處處都會展現(xiàn)出自己的幽默和大度。一言概之，在對社會人文性的影響上，中國茶文化是“隨風(fēng)潛入夜”，悄然地影響和改變著中國人日常生活的方方面面，并成為中國傳統(tǒng)文化的重要部分。英國茶文化有些“陽春白雪”的意思，對本國社會人文的影響更主要的是體現(xiàn)在一些高端、上檔次的地方，是外在的、顯性的，是能夠被人們看到的，而對本國人民的日常生活影響很小，也很少會體現(xiàn)在英國人生活的各種細(xì)節(jié)當(dāng)中。

3 中英茶文化在商業(yè)上的對比

隨著時(shí)代的發(fā)展，特別是在當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)一體化的時(shí)代背景下，中國茶文化和英國茶文化因?yàn)椴煌奈幕瘍?nèi)涵以及歷史和社會背景，在商業(yè)發(fā)展上也呈現(xiàn)出不盡相同的態(tài)勢。首先來說中國茶文化，由于歷史和社會的原因，我國的茶葉生產(chǎn)企業(yè)大多為一些中小型企業(yè)，沒有出現(xiàn)那種能夠影響整個行業(yè)的商業(yè)“巨鱷”。深究其因，不難發(fā)現(xiàn)，造成這種情況的一個重要原因是我國制茶歷史漫長，茶葉的種類也比較多，一些種類的茶葉成百上千年來都是以家庭作坊式制作為主，仍然延續(xù)著那種傳統(tǒng)的“工匠精神”，沒有一個統(tǒng)一的工藝和標(biāo)準(zhǔn)，因此就很難適應(yīng)現(xiàn)代工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和流水線生產(chǎn)。

中國茶文化的這一特點(diǎn)導(dǎo)致了我國茶葉品牌單一的現(xiàn)狀。從明面上看，我國茶葉種類十分繁多，但那都是茶葉在種類上的“公共品牌”，或是某個地方的“區(qū)域品牌”。很多茶企把產(chǎn)品的包裝和重心放在公共品牌和區(qū)域品牌上，恰恰忽視了自己的品牌建設(shè)和推廣，這就導(dǎo)致很多消費(fèi)者只知道有西湖龍井、福建白茶等茶類，但是卻不知道這些茶葉生產(chǎn)商的具體品牌，這在很大程度上影響了我國茶企的市場競爭力特別是在國際上的知名度和影響力。

而英國茶文化因其沒有什么歷史負(fù)擔(dān)，在商業(yè)競爭上是延續(xù)了工業(yè)革命時(shí)代的思維和路徑，因此西方茶企有諸多優(yōu)秀做法和經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)借鑒。首先，西方茶企十分注重品牌意識，往往是先創(chuàng)建一個茶葉品牌，然后品牌下面再細(xì)分為不同的產(chǎn)品，這樣就會讓消費(fèi)者牢牢記住茶企的母品牌，然后再去關(guān)注這一母品牌下面不同的產(chǎn)品。其次，英國茶文化具有平民化和大眾化的特質(zhì)，因此一些英國茶企尤其是“立頓”品牌，在進(jìn)行品牌定位和產(chǎn)品營銷時(shí)，會從大眾的角度和喜好出發(fā)，從廣告內(nèi)容、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品類型、零售價(jià)格等方面入手，將自己包裝成便捷、美味、實(shí)惠的品牌形象，從而能夠快速占領(lǐng)市場，贏得廣大消費(fèi)者的青睞。這一點(diǎn)值得我們中國一些奢侈茶葉品牌去反思和學(xué)習(xí)。第三，是英國茶文化蘊(yùn)含的工業(yè)革命精神，讓英國大部分茶企十分注重茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化流程和工藝，他們會先制定茶產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，之后再“按圖索驥”，生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。如此一來，就做到了質(zhì)量和口感上的一致，無論是在世界哪個國家購買某一品牌的產(chǎn)品，帶給消費(fèi)者的感覺都是一樣的，這就會極大提升消費(fèi)者對茶品牌的消費(fèi)忠誠度。

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周媛媛（1981-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：外語教學(xué)與文化對比研究。詹 旺（1980-），男，河北保定人，本科，講師，研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)與教育。