從茶文化旅游產(chǎn)業(yè)看職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展的定位

金麗丹

（河南信息統(tǒng)計職業(yè)學(xué)院旅游系，河南鄭州 450004）

從茶文化旅游產(chǎn)業(yè)看職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展的定位

金麗丹

（河南信息統(tǒng)計職業(yè)學(xué)院旅游系，河南鄭州 450004）

隨著我國特色文化旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，融入更多文化附加值的“新型”出行方式開始受到各界關(guān)注。特色文化旅游產(chǎn)業(yè)與旅游職業(yè)從業(yè)者關(guān)系密切，特色文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對相關(guān)職業(yè)教育提出了更高要求，但現(xiàn)階段我國職業(yè)教育普遍存在發(fā)展速度過快、師資及監(jiān)管不到位現(xiàn)象，造成職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展定位不準(zhǔn)確，職業(yè)教育專業(yè)化不足。鑒于此，本文以茶文化為例，首先闡述了茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和存在的主要問題；其次從茶文化旅游產(chǎn)業(yè)視角解析旅游職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展的定位。通過樹立旅游職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展理念，提升教師隊伍素質(zhì)，規(guī)范教師業(yè)務(wù)水平，使旅游職業(yè)教育走上專業(yè)化道路，以期對我國旅游職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展及第三產(chǎn)業(yè)效益提升有所借鑒和參考。

茶文化；旅游產(chǎn)業(yè)；職業(yè)教育；發(fā)展定位

傳統(tǒng)茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合是人們追求精神愉悅和休閑體驗的全新消費方式，茶文化蘊含的經(jīng)濟價值和人文精神主要通過：名茶產(chǎn)地自然茶園景觀、特色茶藝表演和地方打造的茶葉博物館（例如：杭州中國茶葉博物館等）三種方式呈現(xiàn)。我國茶葉文化主要集中于東南地區(qū)，有著明顯的地域特色，可以有效增加人文景觀資源，提升旅游內(nèi)涵價值，形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)效益增長。我國旅游業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴大，是主要國際旅游客源地及國際旅游目的地之一，旅游職業(yè)教育的開展必須配合行業(yè)發(fā)展速度，以從業(yè)者素質(zhì)提升帶動旅游綜合效益，保證我國旅游業(yè)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。職業(yè)教育中，職業(yè)教師的資質(zhì)對職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量有著重要影響，職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展定位，可以有效指導(dǎo)教師在教學(xué)實踐中不斷根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，完善自身提高業(yè)務(wù)覆蓋面，為行業(yè)培養(yǎng)需要的人才，并將經(jīng)驗在職業(yè)教育各個專業(yè)教師中進行推廣。

1 茶文化旅游產(chǎn)業(yè)

改革開放以來，我國旅游市場發(fā)展規(guī)模不斷擴大，消費者對旅游產(chǎn)業(yè)及相關(guān)從業(yè)者要求不斷提升。以茶文化為核心的特色產(chǎn)業(yè)文化，有效拉動了當(dāng)?shù)夭枞~消費和旅游經(jīng)濟，受到地方政府和旅游企業(yè)歡迎，但在我國旅游職業(yè)教育中，特色文化知識和實踐應(yīng)用還存在著一些問題。

1.1 茶文化旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國茶文化歷史悠久，是物質(zhì)文明與精神文明的有機結(jié)合，以茶藝、茶禮、茶具為代表的相關(guān)衍生文化包含文學(xué)、歷史、餐飲等多個方面，涉及了多個領(lǐng)域及行業(yè)，有效傳承了我國傳統(tǒng)文化，是特色文化旅游的重要發(fā)展內(nèi)容。在旅游過程中，游客可以參觀原生態(tài)茶園和茶葉生產(chǎn)加工工序、欣賞茶文化歌舞表演、參與品茶活動，豐富游客對當(dāng)?shù)貧v史文化知識了解，陶冶情操，滿足游客精神層面的人生享受。同時對于家長來說，可以帶孩子體驗我國傳統(tǒng)特色文化，對加強青少年鑒賞水平和相關(guān)歷史知識有著很大幫助，休閑生態(tài)旅游的放松形式，將旅游融入一般民眾的日常休閑中。旅游企業(yè)通過充分挖掘當(dāng)?shù)貧v史民俗，由相關(guān)工作人員對趣味性茶文化環(huán)節(jié)進行模擬，提高游客的可參與性，例如：采茶體驗、烹茶技術(shù)學(xué)習(xí)等，增強旅行過程中互動，使游客真正融入茶文化。

1.2 茶文化旅游產(chǎn)業(yè)下職業(yè)教育存在的問題

茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，對相關(guān)專業(yè)職業(yè)教育提出了一定要求，但是目前旅游職業(yè)教育還存在著一些問題，主要包括以下三個方面：

首先，旅游職業(yè)教育目標(biāo)不明確，無法與快速發(fā)展的旅游行業(yè)匹配。部分職業(yè)院校單純追求旅游行業(yè)“紅利”盲目開設(shè)課程，沒有充分考慮到學(xué)校師資力量和人才發(fā)展目標(biāo)，單純的理論講授，無法提升學(xué)生的綜合實踐能力。旅游專業(yè)教師在授課過程中，沒有參考行業(yè)的實際發(fā)展?fàn)顩r，不足以滿足行業(yè)對人才需要，職業(yè)教育的專業(yè)化不足，造成行業(yè)培養(yǎng)有效性偏低。

其次，課程的設(shè)置過于單一，缺乏與行業(yè)發(fā)展關(guān)聯(lián)性。傳統(tǒng)旅游專業(yè)基于歷史、地理、英語等科目，主要是讓學(xué)生對文化知識展開學(xué)習(xí)，缺乏可操作性，難以滿足旅游公司發(fā)展需要。旅游行業(yè)受消費者影響大，是市場導(dǎo)向型產(chǎn)業(yè)，如果職業(yè)教育不能考慮市場的最新需求，刻板設(shè)置課程，會使學(xué)生在畢業(yè)后很難從事專業(yè)對口工作，即時就業(yè)也需要旅游企業(yè)進行上崗培訓(xùn)，極大浪費社會資源，導(dǎo)致職業(yè)學(xué)校學(xué)生就業(yè)競爭力不足。

最后，旅游職業(yè)教育教師缺乏專業(yè)發(fā)展定位。學(xué)校教育開展的必要條件是教師、教材和相關(guān)設(shè)施，其中教師是教學(xué)活動開展的核心，教材和相關(guān)設(shè)施作為教學(xué)硬件相對好滿足?，F(xiàn)階段，多數(shù)旅游職業(yè)教育從業(yè)教師沒有明確的專業(yè)定位，在任教條件上單純強調(diào)理論考核成績，甚至有些教師“半路出家”對旅游行業(yè)并不了解。教師自身缺乏必要的實踐經(jīng)驗，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容局限于已有教學(xué)材料，無法帶領(lǐng)學(xué)生進行實踐操作，也不能把握目前旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。專業(yè)教師人數(shù)不足、綜合能力不高，逐漸成為現(xiàn)階段茶文化旅游產(chǎn)業(yè)下職業(yè)教育存在的主要問題。

2 職業(yè)教育教師專業(yè)發(fā)展的定位

2.1 職業(yè)教育教師分類

目前，職業(yè)教育教師主要分為三類：公共課、專業(yè)課及實習(xí)指導(dǎo)老師，三者在日常教學(xué)中扮演著不同角色。

第一，公共課老師，主要負(fù)責(zé)職業(yè)教育中的公共課教授，主要包括：體育、計算機、德育、心理健康等，面向所有職業(yè)院校學(xué)生開放，不具備專業(yè)特性。公共課老師負(fù)責(zé)的班級較多，通常是大班授課形式，導(dǎo)師授課目的主要為學(xué)生就業(yè)，提升學(xué)生人文素養(yǎng)和綜合能力。

第二，專業(yè)課老師，主要負(fù)責(zé)學(xué)生的專業(yè)課程指導(dǎo)，即旅游專業(yè)知識。專業(yè)課的教授具有針對性，通常以班級或系為單位授課，課程內(nèi)容更加具體，學(xué)生需要通過考核，專業(yè)課成績可以決定學(xué)生是繼續(xù)深造或直接就業(yè)。

第三，實習(xí)指導(dǎo)老師，主要負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)開展。幫助學(xué)生在完全真實的工作環(huán)境中，掌握工作技能，內(nèi)化專業(yè)理論知識，從工作能力、工作態(tài)度、心理調(diào)適多個方面關(guān)注學(xué)生發(fā)展，幫助學(xué)生適應(yīng)崗位需要。

2.2 茶文化旅游產(chǎn)業(yè)與教師專業(yè)發(fā)展的定位

不同類型的職業(yè)教育教師在專業(yè)發(fā)展定位上也存在著一定不同，其中公共課老師專業(yè)定位是保證學(xué)生的人文素養(yǎng)和專業(yè)能力相適應(yīng)。因此，公共課教師需要教師將公共課內(nèi)容與現(xiàn)實生活及學(xué)生專業(yè)聯(lián)系，避免枯燥的講述理論，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)之余，不斷拓展視野，形成正確的世界觀、價值觀。在授課過程中注意學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，調(diào)動學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，從學(xué)生熟悉的領(lǐng)域開始，協(xié)助學(xué)生將專業(yè)知識充分發(fā)揮到相關(guān)領(lǐng)域，做出正確職業(yè)規(guī)劃，充分意識到未來職業(yè)發(fā)展與應(yīng)對措施。

專業(yè)課老師，將理論知識與實踐相聯(lián)系，做到理論聯(lián)系實際。職業(yè)教育應(yīng)當(dāng)擺正目標(biāo)，教授學(xué)生的理論知識的同時還應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生的實踐能力，將相對抽象的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為具體的操作。老師需要起到示范和引導(dǎo)作用，在熟悉基礎(chǔ)理論的同時，將旅游行業(yè)出現(xiàn)的情況和茶文化知識相結(jié)合，激發(fā)起學(xué)生的主觀能動性，使學(xué)生善于總結(jié)，在基本原理的指導(dǎo)下不斷拓展思路，不斷完善對相關(guān)專業(yè)理論的學(xué)習(xí)，進行針對性的訓(xùn)練，使學(xué)生適應(yīng)旅游工作，對學(xué)校人才培養(yǎng)方案給出具體的案例幫助。

3 結(jié)束語

我國多數(shù)茶園擁有優(yōu)美的自然風(fēng)光和悠久的歷史文化，茶文化旅游將自然景觀與相關(guān)文化結(jié)合，符合當(dāng)前消費者追求天然自然和文化附加值的需求。我國東南地區(qū)是茶葉的主要產(chǎn)地，大型茶園及地方特色茶藝表演引人入勝；西北地區(qū)則有文化內(nèi)涵深厚的茶馬古道和少數(shù)民族飲茶風(fēng)俗，充分利用區(qū)域文化特色，發(fā)揮茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，可以實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的雙贏。職業(yè)教育與普通高校教育不同，職業(yè)教育針對性更強、更加強調(diào)學(xué)生的實踐性和適應(yīng)力，因此，職業(yè)教育教師的專業(yè)深度要求相對放寬但強調(diào)綜合實踐能力。旅游管理職業(yè)教育教師專業(yè)資質(zhì)涵蓋了旅游專業(yè)理論和教學(xué)實踐操作兩個部分，教師專業(yè)發(fā)展定位對教學(xué)水平和教師綜合素質(zhì)有著明顯影響。現(xiàn)階段，教師在旅游專業(yè)知識教學(xué)過程中，需要將實踐操作通過課堂模擬、實習(xí)等形式融入到教學(xué)當(dāng)中，保持學(xué)校、教師與旅游企業(yè)的密切溝通，避免“閉門造車”帶來的信息不對等。旅游職業(yè)教育教師在專業(yè)發(fā)展定位中，應(yīng)當(dāng)考慮到行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢，從行業(yè)發(fā)展全局出發(fā)，加強日常教學(xué)中師生互動，明確學(xué)生需求，在專業(yè)發(fā)展中考慮學(xué)生及行業(yè)發(fā)展需求并進行適度的考核制度，提高職業(yè)教師的業(yè)務(wù)能力的同時，打造全新職業(yè)教師理念。

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金麗丹（1977-），女，湖北大悟人，本科，高校講師，研究方向：旅游管理。