淺談 漁業(yè)生產(chǎn)用藥安全

趙榮偉 武嘉文 王 楓 陳 棟

淺談 漁業(yè)生產(chǎn)用藥安全

趙榮偉 武嘉文 王 楓 陳 棟

隨著經(jīng)濟發(fā)展，水產(chǎn)品在居民食物結構中的比例正在逐步提高，隨之而來的就是質量安全問題，現(xiàn)已有大部分水產(chǎn)從業(yè)者認識到這個問題。我國水產(chǎn)品質量安全的基礎還很薄弱，水產(chǎn)品質量、食用安全和衛(wèi)生檢疫等均存在不同程度的隱患，這些問題均和漁業(yè)用藥有著直接或間接的關系?，F(xiàn)從漁業(yè)用藥的角度剖析水產(chǎn)品質量安全問題，為更好地保護好養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展提供參考。

一、漁業(yè)生產(chǎn)禁用藥品

根據(jù)中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY5071-2002）的規(guī)定，共有30種漁業(yè)生產(chǎn)禁用藥品。

禁用藥品不乏抗生素、類激素、高毒物質，常具有致畸、致癌、致突變、難降解、易富集的特質。以下列舉部分禁用藥物的危害：

1.氯霉素對人類的造血系統(tǒng)毒性較大，可抑制骨髓造血功能。

2.呋喃唑酮殘留會對人類造成潛在危害，可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等疾病。

3.孔雀石綠可致癌、致畸、致突變，且能溶解足夠的鋅，易引起水生生物中毒。

4.錐蟲胂胺，屬殺蟲劑，含砷具有較強的毒性，易富集，還能對水域環(huán)境造成污染。

5.雙甲脒不僅毒性高，其中間代謝產(chǎn)物對人體也有致癌作用。

6.林丹、毒殺芬自然降解慢，殘留期長，有生物富集作用，有致癌性。

7.甲基睪丸酮、己烯雌酚，屬于激素類藥物，水產(chǎn)動物代謝慢，易富集，可致胎兒畸形。

這些藥物雖然被列為禁用藥品，但少數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者不甚了解，違規(guī)使用現(xiàn)象依然存在，我們還需要在知識普及和執(zhí)法監(jiān)督上不斷加強。

二、漁業(yè)生產(chǎn)中存在的藥物使用問題

在生產(chǎn)實踐中，由于部分漁業(yè)養(yǎng)殖從業(yè)者缺乏用藥常識，導致不能合理使用藥物，從而造成不必要的經(jīng)濟損失，同時也對水產(chǎn)品的質量安全造成了影響，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：

1.診斷不準確，用藥武斷，針對性差。

在漁業(yè)生產(chǎn)過程中，每當出現(xiàn)病魚或死魚情況時，一些養(yǎng)殖經(jīng)營者慣性思維的使用漂白粉等藥物進行消毒殺菌，缺少對病體的確診。這樣往往會產(chǎn)生兩種情況，一是病害情況較嚴重的，沒有得到正確的治療，造成更大規(guī)模的死亡；二是病害情況輕微的，可能因為藥物的刺激導致體質下降，為保持產(chǎn)品質量和經(jīng)濟效益埋下隱患。

2.藥物使用考慮不全面，藥量控制不當。

很多養(yǎng)殖戶因從業(yè)時間的增長，對經(jīng)驗有著較大的依賴性，水產(chǎn)病害發(fā)生時，根據(jù)以往經(jīng)驗使用藥物進行治療。養(yǎng)殖經(jīng)驗固然重要，但也應根據(jù)實際情況控制藥物使用的劑量，其中養(yǎng)殖對象的種類、大小、生長階段都是應進行考量的條件，然后根據(jù)發(fā)病的狀態(tài)和規(guī)模進行藥物的調整和搭配，投藥時要考慮養(yǎng)殖對象當時的免疫能力，避免劑量過大引發(fā)致死的情況，避免藥物殘留對水產(chǎn)品品質造成影響。

3.施用藥物時，對養(yǎng)殖環(huán)境考慮不充分，致使“藥到病不除”。

在進行科技下鄉(xiāng)，推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術時，一些養(yǎng)殖戶反映，在已確診的情況下，根據(jù)魚體情況和藥物使用方法進行投藥治療，然而，就是沒治好！我們根據(jù)這種情況對養(yǎng)殖水體進行了采樣，結果發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖水體偏酸性，這樣的水質會降低某些藥物療效。有時養(yǎng)殖對象出現(xiàn)病害情況，可能不是由真菌、細菌等引起的，當水質條件不適合養(yǎng)殖對象生存時，也會引發(fā)不良癥狀。水質條件中，溫度、溶氧、pH值、硬度等，不僅對養(yǎng)殖對象的生存有影響，對其疾病預防治療的效果也同樣有影響。

4.用藥知識缺乏，藥性掌握不充分。

“無病先防，有病早治”這是漁業(yè)病害防治的基本原則，部分養(yǎng)殖戶對藥物的性質、用途了解不充分，常出現(xiàn)以下情況：不宜搭配使用的藥物同時使用；長期使用同一種藥物，不調配、不更新；使用過期藥、違禁藥。帶來了藥物混合致毒，病原體抗藥性提高，水產(chǎn)品品質降低，環(huán)境污染加劇等危害。

三、漁業(yè)用藥安全措施

漁業(yè)用藥安全是保證水產(chǎn)品質量安全的基礎，是養(yǎng)殖戶生產(chǎn)“放心魚”的首要前提。要做好這項工作，要從漁藥生產(chǎn)經(jīng)營者、養(yǎng)殖生產(chǎn)者、監(jiān)督管理者三個角度出發(fā)。

1.漁藥生產(chǎn)經(jīng)營者

普及漁業(yè)用藥的相關法律法規(guī)及使用規(guī)范，對漁藥生產(chǎn)經(jīng)營者進行培訓，學習違禁藥品名錄及危害，了解用藥常識，使其認識到漁藥安全的重要性。統(tǒng)一經(jīng)營許可證及經(jīng)營范圍，規(guī)范漁藥使用的標簽和說明書，在生產(chǎn)初期就肅清市場，從源頭控制。并向生產(chǎn)經(jīng)營單位推薦低毒、低成本、低污染的新型替代藥物，將新的科研成果帶入到生產(chǎn)中，為企業(yè)提高效益，為行業(yè)提高用藥安全。

2.養(yǎng)殖生產(chǎn)者

水產(chǎn)行業(yè)的養(yǎng)殖生產(chǎn)者往往會因眼前的使用效果和較低的經(jīng)濟投入，選擇了禁用藥品?；蛞驗樗幬锸褂弥R的缺乏，即便是在國家允許的漁藥中，還會出現(xiàn)過量使用、搭配錯誤等情況。因此，要對廣大的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進行技術知識培訓，推廣、宣傳用藥技術、違禁藥品法規(guī)、偽劣假冒漁藥識別等知識，提高漁業(yè)養(yǎng)殖戶的用藥知識，不僅可以切斷違禁藥品的銷售渠道，還能提高準字藥品的使用，以杜絕使用違禁漁藥、濫用漁藥的現(xiàn)象。

3.監(jiān)督管理者

加強技術培訓，提高漁業(yè)行政執(zhí)法人員和技術推廣人員的整體業(yè)務水平，為走基層打好基礎，組織專務人員下到漁藥生產(chǎn)經(jīng)營者和養(yǎng)殖生產(chǎn)者身邊進行相關知識的推廣；加大巡查力度，針對藥物成分、違禁漁藥、使用期限、漁藥經(jīng)營者從業(yè)資格等方面進行規(guī)范化巡檢；加強與科研院所、生產(chǎn)經(jīng)營者的聯(lián)系，及時將最新的藥用信息推廣到生產(chǎn)中；加強與漁戶的聯(lián)系，了解其生產(chǎn)狀況，為其合理規(guī)劃養(yǎng)殖方式，選擇優(yōu)質魚苗，推薦低成本、低毒、低污染的漁藥。

四、結語

目前，我國漁藥生產(chǎn)企業(yè)素質良莠不齊、管理水平各異，產(chǎn)品質量有高有低，同時漁業(yè)養(yǎng)殖戶技術水平差別較大，漁業(yè)生產(chǎn)用藥安全形勢比較嚴峻。為提高漁業(yè)用藥安全，提高水產(chǎn)品質量，叫百姓吃上“放心魚”，監(jiān)督管理部門和技術推廣部門的責任重大，要兩方面協(xié)作，一邊加強執(zhí)法，一邊增進宣傳指導，雙管齊下，通過整頓漁藥市場風氣，提高漁戶安全用藥意識，以維護漁業(yè)用藥安全，提升水產(chǎn)品質量，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定、和諧發(fā)展提供保障。

（通聯(lián)：150076，哈爾濱市水產(chǎn)技術推廣總站 哈爾濱市道里區(qū)大民興街62-9號 電話：18304623327）