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    漁藥藥效學(xué)專(zhuān)題講座第六章 調(diào)節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物代謝及生長(zhǎng)藥物的藥效學(xué)(1)

    2017-11-22 10:55:37汪建國(guó)
    漁業(yè)致富指南 2017年21期
    關(guān)鍵詞:激素維生素飼料

    汪建國(guó)

    (中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所 研究員 博導(dǎo))

    漁藥藥效學(xué)專(zhuān)題講座第六章 調(diào)節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物代謝及生長(zhǎng)藥物的藥效學(xué)(1)

    汪建國(guó)

    (中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所 研究員 博導(dǎo))

    一、激素

    激素(Hormone)是動(dòng)物內(nèi)分泌器官直接分泌到血液中并對(duì)機(jī)體組織器官有特殊效應(yīng)的物質(zhì)。對(duì)維持動(dòng)物體正常生理功能和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定起著重要作用,通常只需要毫微克和微微克水平量就能對(duì)機(jī)體的生命活動(dòng)起到重要作用。激素的主要作用有:控制消化道及附屬結(jié)構(gòu),控制能量產(chǎn)生,控制細(xì)胞外液的組成和容量,對(duì)敵害環(huán)境的適應(yīng),促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育,保證生殖等。

    激素按其化學(xué)性質(zhì)與作用原理的不同可分為兩大類(lèi),一類(lèi)是含氮激素(包括蛋白類(lèi)、肽類(lèi)、氨基酸衍生物),由發(fā)源于外胚層和內(nèi)胚層的內(nèi)分泌腺產(chǎn)生,如胰島素、甲狀腺素、甲狀旁腺素、垂體前葉分泌的激素和腎上腺素等,它們絕大多數(shù)能被胃腸消化酶破壞,一般不宜口服。含氮激素是與靶細(xì)胞膜上的特異受體相結(jié)合通過(guò)環(huán)磷酸腺苷(cAMP)作為傳遞媒介而發(fā)生作用的;另一類(lèi)是甾體激素(類(lèi)固醇),由發(fā)源于中胚層的內(nèi)分泌腺產(chǎn)生,如腎上腺皮質(zhì)激素和性腺激素等,它們不易被消化酶分解,多可口服。甾體激素是通過(guò)激素蛋白受體復(fù)合物作為傳遞媒介而發(fā)揮作用的。

    (一)含氮激素

    胰島素(Insulin)是參與血糖動(dòng)態(tài)平衡的關(guān)鍵激素,由A、B兩條鏈通過(guò)二硫鍵連接而成,含51-58個(gè)氨基酸殘基,能增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取利用,在動(dòng)物組織中可以促進(jìn)糖原、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)的合成。魚(yú)類(lèi)血漿胰島素水平不足被認(rèn)為是造成魚(yú)類(lèi)高血糖及影響?hù)~(yú)類(lèi)糖利用能力的主要因素,當(dāng)胰島素達(dá)到一定水平時(shí),魚(yú)類(lèi)對(duì)糖類(lèi)的利用能力提高。魚(yú)類(lèi)血漿胰島素水平可以受到外源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)。餌料中的糖類(lèi),包括葡萄糖和淀粉等形式均能促進(jìn)魚(yú)類(lèi)胰腺分泌胰島素而引發(fā)血漿胰島素水平升高。

    甲狀腺激素(Thyroid hormone,TH),包括三碘甲狀腺原氨酸(T3)和四碘甲狀腺原氨酸(T4),存在于所有的脊椎動(dòng)物中。魚(yú)類(lèi)的甲狀腺并不構(gòu)成單獨(dú)的腺體,而是由一些分散的甲狀腺濾泡組成。與哺乳動(dòng)物類(lèi)似,魚(yú)類(lèi)甲狀腺濾泡也是由單層上皮細(xì)胞圍繞而成,其內(nèi)充滿(mǎn)膠質(zhì),T4主要在此合成。TH參與雄性魚(yú)類(lèi)精囊的正常發(fā)育,對(duì)維持精囊唾液酸和糖蛋白的分泌、提高精液量和精子活力等方面有重要作用, 同時(shí)還可以通過(guò)調(diào)控肝臟和精巢中11-β羥化酶(11-βH)和11-β羥類(lèi)固醇脫氫酶(11-βHSD)的活性,影響雄性性激素11-酮基睪酮(11-KT)的合成,進(jìn)而影響雄性的繁殖過(guò)程。TH在雌魚(yú)性腺發(fā)育的早期和最后成熟過(guò)程,尤其是卵母細(xì)胞中TH與卵黃之間的協(xié)同沉積,對(duì)于性腺的后續(xù)發(fā)育以及最終繁殖過(guò)程的順利進(jìn)行具有重要的作用。此外,早期的研究表明,TH還對(duì)銀大麻哈魚(yú)和莫桑比克羅非魚(yú)的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。

    (二)甾體激素

    性激素是由性腺分泌的激素,其作用是促進(jìn)動(dòng)物性器官的生長(zhǎng)發(fā)育和性成熟,維持動(dòng)物的性機(jī)能、性周期以及副性征等,包括雌激素、孕激素、雄激素等。與此相關(guān)的激素還有催產(chǎn)素、促性腺激素。雌激素(Estrogens)主要由雌性動(dòng)物卵泡分泌,具有廣泛的生理活性,能促進(jìn)和維持雌性生殖器官和副性征發(fā)育,對(duì)機(jī)體的代謝、內(nèi)分泌、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼等都有明顯的作用。雌激素包括雌二醇、雌三醇、雌酮等,其中以雌二醇活性最強(qiáng)。孕激素(Progestins)主要由雌性動(dòng)物卵泡排卵后形成的黃體分泌的激素。孕激素與雌激素共同維持雌性功能,還能抑制腦垂體分泌促性腺激素。雄激素(Androgens)主要由雄性動(dòng)物睪丸產(chǎn)生,腎上腺皮質(zhì)也分泌少量雄性激素。雄性激素不僅具有促進(jìn)雄性動(dòng)物器官形成和第二性征發(fā)育的作用外,還有明顯的促使蛋白質(zhì)的合成作用(同化作用),天然雄激素主要為睪丸素。促性腺激素作用促使性腺生殖細(xì)胞的發(fā)育和分泌性激素。催產(chǎn)素能有選擇性的使組織興奮,促進(jìn)排卵。

    由于激素類(lèi)藥物殘留能對(duì)食用者造成危害,為保障食品安全,國(guó)家對(duì)激素類(lèi)藥物的使用作了嚴(yán)格規(guī)定,激素類(lèi)藥物禁止在飼料中添加用于提高飼料報(bào)酬、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)為目的,只能用于繁殖發(fā)育和性轉(zhuǎn)化等領(lǐng)域。

    1.性狀

    黃體酮,別名孕酮,化學(xué)名稱(chēng)為孕甾-4-烯-3,20二酮,屬孕激素。為白色或微黃色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、無(wú)味,不溶于水,在乙醇或植物油中溶解;

    絨毛促性腺素,由孕婦尿中提取,為白色或類(lèi)白色粉末,溶于水,不溶于乙醇、丙酮、乙醚。

    垂體促濾泡素,垂體促黃體素和促性腺激素釋放激素均為白色或類(lèi)白色的凍干塊狀或粉末,易溶于水。促性腺激素釋放激素有A2(促排卵素2號(hào))和A3(促排卵素3號(hào))兩種,A2在水或1%醋酸溶液中溶解,A3溶于水。

    催產(chǎn)素為動(dòng)物腦垂體后葉中提取或化學(xué)合成的縮宮素。為白色無(wú)定形粉末或結(jié)晶性粉末,能溶于水,水溶液呈酸性。

    2.藥理作用

    黃體酮由卵巢黃體分泌,能夠抑制卵巢排卵及腦垂體分泌促性腺激素,具有維持雌性的功能。絨毛促性腺素能促進(jìn)性腺發(fā)育,促使雌、雄性激素產(chǎn)生作用,具有促使發(fā)情、排卵的作用。垂體促濾泡素能夠刺激卵泡生長(zhǎng)和發(fā)育,與促黃體激素合用,可促進(jìn)卵泡成熟和排卵,并使卵泡內(nèi)膜分泌雌激素;對(duì)雄性動(dòng)物可促進(jìn)生精上皮發(fā)育與精子的形成。垂體促黃體素與垂體促濾泡素協(xié)同作用,能夠促進(jìn)卵泡成熟及排卵,形成黃體并產(chǎn)生甾體激素;促進(jìn)雄性動(dòng)物分泌睪酮,提高性興奮,在垂體促濾泡素協(xié)同作用下可促進(jìn)精子形成。促性腺激素釋放激素能促使動(dòng)物垂體前葉釋放促黃體素和促濾泡素,從而發(fā)揮作用,調(diào)節(jié)性腺的活動(dòng)。此外,多潘立酮(domperidone)是多巴胺的拮抗物,能夠阻斷多巴胺對(duì)促性腺激素分泌的抑制作用,顯著誘導(dǎo)性腺激素分泌和并促進(jìn)排卵。

    3.用藥方法及制劑產(chǎn)品

    激素制劑一般采用注射給藥的方式,使用劑量為:垂體促濾泡素約5~10IU/次(根據(jù)發(fā)育情況決定用藥次數(shù)),人絨毛膜促性腺激素約800~1000IU/kg體重(雄魚(yú)減半),垂體促黃體素5~10μg/kg,促性腺激素釋放激素2~5μg/kg(雄魚(yú)減半),催產(chǎn)素1~5IU/次,多潘立酮與促黃體素釋放激素A2聯(lián)合使用,2~5mg/kg體重。

    4.注意事項(xiàng)

    (1)僅限水產(chǎn)動(dòng)物繁殖使用,食品動(dòng)物禁用。

    (2)黃體酮對(duì)肝臟有損害,久用能引起性轉(zhuǎn)化;動(dòng)物攝入絨毛促性腺素、垂體促濾泡素、垂體促黃體素,可引起幼齡動(dòng)物性早熟或性亢奮,成年動(dòng)物排卵過(guò)速、過(guò)度刺激綜合征。

    (3)垂體促黃體素禁與腎上腺素藥、抗膽堿藥、麻醉藥、安定藥等合用;孕酮可抑制催產(chǎn)素的作用。

    蛻皮是甲殼動(dòng)物生長(zhǎng)和發(fā)育的標(biāo)志特征,它貫穿甲殼動(dòng)物個(gè)體發(fā)育的始終,受神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)共同調(diào)節(jié)。內(nèi)分泌調(diào)節(jié)過(guò)程表現(xiàn)為兩種互為拮抗的激素作用,即蛻皮激素的刺激作用和蛻皮抑制激素的抑制作用。甲殼動(dòng)物鰓室前端的Y-器官竇腺?gòu)?fù)合體中分泌蛻皮激素的前體-蛻皮甾酮(Ecdysone),它被運(yùn)輸?shù)窖馨秃?,?O-羥蛻皮甾酮酶的作用下形成具有活性的蛻皮激索,即2O-羥蛻皮甾酮。當(dāng)其積累到一定量時(shí)即引起蛻皮現(xiàn)象的發(fā)生。而位于眼柄的X-器官竇腺?gòu)?fù)合體則分泌蛻皮抑制激素,通過(guò)抑制Y-器官蛻皮激素的合成而對(duì)甲殼動(dòng)物的生長(zhǎng)起關(guān)鍵性的調(diào)節(jié)作用。

    國(guó)內(nèi)的一些漁藥生產(chǎn)企業(yè)將蛻皮激素與澤瀉、龍膽、夏枯草等中草藥混合制成粉末狀散劑,采用拌飼內(nèi)服的方法,按30~60mg/kg體重的用量給藥,應(yīng)用于蝦、蟹等甲殼動(dòng)物的養(yǎng)殖生產(chǎn),通過(guò)促進(jìn)蝦、蟹的脫殼,提高脫殼的同步性和成活率,避免相互殘殺。

    二、維生素

    維生素(Vitamin)是動(dòng)物機(jī)體維持正常代謝和機(jī)能所必需的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物,大多數(shù)維生素是某些酶的輔酶(或輔基)的組成部分,在動(dòng)物體內(nèi)參與新陳代謝。與動(dòng)物生長(zhǎng)時(shí)構(gòu)成身體物質(zhì)和貯存物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素不同,維生素在體內(nèi)起著催化作用,它們促進(jìn)主要營(yíng)養(yǎng)素的合成與降解,從而控制機(jī)體代謝。如果缺乏會(huì)造成動(dòng)物生長(zhǎng)障礙,影響生長(zhǎng),產(chǎn)生各種缺乏癥,甚至死亡。

    水產(chǎn)養(yǎng)殖中添加維生素的意義在于依靠維生素的特殊效用,使配合餌料達(dá)到全價(jià)要求,每天使用幾毫克甚至幾微克的用量就能達(dá)到獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

    維生素根據(jù)其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi),常見(jiàn)的維生素有14種。其中脂溶性維生素有4種,即維生素A、D、E、K,水溶性維生素有10種,即維生素B1、B2、B3、B4、B5、B6、B12、B11、H、C。另有一些因子具有維生素的性質(zhì),如乳清酸(VB13)、肌醇、硫鋅酸、蘆丁(VP)、生物活素、黃嘌呤(VB14)、肉堿(VBT)、潘安素(VB15)、泛醌(輔酶Q)及一些未名生長(zhǎng)因子等,它們被稱(chēng)為類(lèi)維生素,暫時(shí)還沒(méi)列入維生素類(lèi)。在飼料工業(yè)中,維生素不是按傳統(tǒng)作用去治療某些維生素缺乏癥,而是作為飼料營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充,增加動(dòng)物的抗病或抗應(yīng)激反應(yīng)能力,或是促進(jìn)生長(zhǎng)提高水產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量而添加的。

    維生素A、E、C、B6等對(duì)水生動(dòng)物免疫系統(tǒng)均有影響,用于養(yǎng)殖生產(chǎn)取得了一定的成效。VA缺乏或過(guò)量都會(huì)導(dǎo)致免疫抑制,適當(dāng)提高VA的含量,能夠促進(jìn)抗體的合成和T淋巴細(xì)胞的增殖,提高細(xì)胞的吞噬能力及補(bǔ)體、溶菌酶及天然殺傷性細(xì)胞的活性。維生素E又稱(chēng)生育酚,在體內(nèi)所有細(xì)胞的生物膜上,免疫細(xì)胞膜的VE濃度最高。同時(shí)免疫細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸含量也高。此外,VE還參與體內(nèi)重要的細(xì)胞和體液免疫反應(yīng)調(diào)解,通過(guò)促進(jìn)和調(diào)理免疫細(xì)胞的功能來(lái)改善水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力。VC具有激活吞噬細(xì)胞的吞噬活性,增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)細(xì)胞系統(tǒng)的功能和促進(jìn)抗體生成的作用。實(shí)驗(yàn)表明,缺乏VC會(huì)妨礙嗜中性白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的趨化性,使這些細(xì)胞向炎癥部位的移動(dòng)速度降低。VC主要影響水生動(dòng)物的非特異免疫系統(tǒng),促進(jìn)抗體的形成,從而提高水生動(dòng)物的免疫力。VB6也是另一類(lèi)影響水生動(dòng)物免疫的水溶性維生素。

    維生素一般通過(guò)口服給予。例如,維生素A:飼料中添加,冷水性肉食性魚(yú)類(lèi)2000~3000IU/kg;斑鮰1000~2000IU/kg。維生素E:飼料中添加,冷水性肉食性魚(yú)類(lèi)20~40IU/kg;斑鮰30IU/kg。維生素B6:飼料中添加,冷水性肉食性魚(yú)類(lèi)5~10mg/kg;斑鮰3.0mg/kg;鯉魚(yú)5~6mg/kg。維生素C:飼料中添加,冷水性肉食性魚(yú)類(lèi)100~800mg/kg;斑鮰60mg/kg;對(duì)蝦1000mg/kg。

    維生素易受氧、潮濕、熱、光照、金屬離子等因素的影響而降低其活性。生產(chǎn)上為了滿(mǎn)足加工工藝的要求,幾乎所有的維生素添加劑都需要經(jīng)過(guò)特殊加工處理,以保持維生素的穩(wěn)定性和活性,常用乳化、包被、吸附、固化等措施,使用時(shí)應(yīng)注意這一點(diǎn)。

    (一)脂溶性維生素

    脂溶性維生素(Fat-soluble Vitamin)在化學(xué)組成方面只含有碳、氫、氧三種元素,以維生素原(或前維生素)的形式源于植物組織中,維生素原能夠在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素。脂肪的存在有利于脂溶性維生素在腸道內(nèi)的吸收,同時(shí)在體內(nèi)能夠大量?jī)?chǔ)存,其排泄是通過(guò)膽汁從糞便中排出。在生理上,脂溶性維生素主要表現(xiàn)在調(diào)節(jié)機(jī)體某結(jié)構(gòu)單元上的代謝,且每種維生素均顯出一種或多種特定的作用。脂溶性維生素缺乏病有時(shí)與其本身的功能有關(guān),如鈣的代謝需要VD,缺乏VD時(shí)則會(huì)引起骨骼病變。

    1.β-胡蘿卜素(β-Carotene)

    (1) 理化性狀 β-胡蘿卜素,維生素A原或維生素A前體。分子式C40H56,分子量536.85。本品為深紅色至深紫色六角形結(jié)晶或結(jié)晶粉末??扇苡诒胶吐确轮校⑷苡谝颐?、石油醚和油脂中,不溶于水、酸、堿和甘油,熔點(diǎn)183℃,對(duì)光和氧敏感,應(yīng)密閉避光儲(chǔ)存于陰涼、干燥處。

    (2)作用與用途 β-胡蘿卜素可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,除從而發(fā)揮維生素A的作用外,同時(shí)具有提高動(dòng)物繁殖性能,影響機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

    β2-胡蘿卜素作為維生素A源轉(zhuǎn)化成維生素A滿(mǎn)足動(dòng)物對(duì)維生素A的需要, 避免了過(guò)多維生素A攝入而導(dǎo)致的胚胎畸形(Peterka,1997),還可改善水產(chǎn)動(dòng)物的體色和肉質(zhì)。

    β2-胡蘿卜素是動(dòng)物體內(nèi)一種重要的生理性抗氧化劑,能有效地捕滅多種活性氧成分和自由基,保護(hù)機(jī)體免受氧化損害,而提高動(dòng)物非特異免疫機(jī)能,Amar等(2000)在虹鱒魚(yú)餌料中添加β2-胡蘿卜素養(yǎng)殖12周后,顯著提高了魚(yú)的特異和非特異免疫機(jī)能。

    β2-胡蘿卜素能夠提高水產(chǎn)動(dòng)物體質(zhì)量增長(zhǎng)率及繁殖力,主要也是作為生理性抗氧化劑,抑制脂質(zhì)的過(guò)氧化,從而保護(hù)了卵巢和卵細(xì)胞免受氧化損害,有助于卵巢細(xì)胞生成類(lèi)固醇,此外β2-胡蘿卜素能刺激孕酮的產(chǎn)生,與雌激素、黃體酮的合成有關(guān)(李永義等,2001)。

    β2-胡蘿卜素占一般預(yù)混劑含量10%,在飼料中添加量50~100mg/kg。

    2.維生素A(VitaminumA)

    (1)理化性狀 維生素A,又名視黃醇(Retinol),包括視黃醇、視黃醛、視黃酸三種。其中視黃醇活性最高,化學(xué)結(jié)構(gòu)為紫羅酮環(huán)的類(lèi)異戊二烯醇。分子式C20H30O 分子量286.5

    目前常用維生素A醋酸酯。分子式C22H30O2,子量328.5

    維生素A是微黃色平行四邊形塊狀結(jié)晶或微黃色結(jié)晶性粉末,遇紫外光、高溫易被破壞。溶于乙醇、氯仿、乙醚、脂肪,熔點(diǎn)56~60℃。維生素A醋酸酯為黃色結(jié)晶粉末,熔點(diǎn)57~60℃,相對(duì)分子質(zhì)量328.5;不溶于水,溶于乙醇、氯仿、乙醚、油脂中。維生素A遇光、氧、酸易被破壞。

    (2)作用與用途 維生素A是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中重要的營(yíng)養(yǎng)素之一,具有維持正常視覺(jué)的重要功能,保護(hù)上皮組織的健全與完整、促進(jìn)黏膜和皮膚的發(fā)育與再生;促進(jìn)結(jié)締組織中黏多糖的合成、維護(hù)細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜結(jié)構(gòu)的完整功能;當(dāng)維生素A缺乏時(shí)上皮組織結(jié)構(gòu)及會(huì)變質(zhì)而失去分泌功能,因此對(duì)外界微生物侵蝕的防御能力即降低甚至完全消失,容易感染疾病。會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀,包括生長(zhǎng)減慢,上皮組織角質(zhì)化、夜盲癥、眼眶和鰭基部出血以及骨骼畸形等(Halver,1989)。

    另外,維生素A能夠提高繁殖力,促進(jìn)性激素的形成;促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng);維護(hù)骨骼的正常生長(zhǎng)和修補(bǔ);維持神經(jīng)細(xì)胞的正常功能;提高機(jī)體的免疫能力。在對(duì)蝦、虹鱒和羅非魚(yú)、幼川鰈等的研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)飼料中維生素添加水平在一定的范圍內(nèi),增重率隨著維生素A水平的增加而提高,而隨著維生素A添加水平的進(jìn)一步增加,增重率則出現(xiàn)降低(Dedi等,1998;Takeuchi等,1998;Shiau等,2000;Cuesta等,2002)。維生素A缺乏或不足引起溪紅點(diǎn)鮭、金魚(yú)生長(zhǎng)受阻,維生素A添加量在一定范圍內(nèi),隨著添加水平的增加而提高,而當(dāng)飼料中添加較高水平維生素A時(shí),則導(dǎo)致出現(xiàn)生長(zhǎng)抑制、增重率下降的現(xiàn)象。關(guān)于維生素A與水產(chǎn)動(dòng)物抗病力關(guān)系的研究結(jié)果表明,維生素A能提高虹鱒(Oncorhynchus mykiss)、隆頸巨額鯛(Sparus auratus)和羅非魚(yú)(Oreochromis niloticus)的抗病力。在飼料中添加量,冷水性肉食性魚(yú)類(lèi)2000~3000IU/kg;斑鮰1000~2000IU/kg。

    3.維生素D(Vitaminum D)

    (1)理化性狀 維生素D包括維生素D2~D7等十幾種,其中以D2(鈣化醇或麥角鈣化醇)、D3(膽鈣化醇)型對(duì)水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)意義最為重要。

    VD2(Ergocalciferol,化學(xué)名稱(chēng)9,10-開(kāi)環(huán)麥角甾-5,7,10(19),22-四烯-3β-醇)。

    分子式:C28H14O 分子量:396.7

    VD3(Cholecalcifeorl,化學(xué)名稱(chēng)9,10-開(kāi)環(huán)膽甾-5,7,10(19)-三烯-3β-醇)。

    分子式:C27H44O 分子量:384.7

    維生素D為白色至帶黃色的結(jié)晶粉末,無(wú)臭味。幾乎不溶于水,溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等,微溶于油脂。維生素D2熔點(diǎn)113~118℃。 維生素D3熔點(diǎn)82~88℃。遇光、氧、酸易被破壞,維生素D過(guò)量亦可引起中毒現(xiàn)象。

    (2)作用與用途 維生素D能促進(jìn)磷、鈣在腸內(nèi)的吸收。血漿磷酸離子及鈣離子濃度的乘積超過(guò)溶解度積數(shù)時(shí),即產(chǎn)生磷酸鈣沉積的鈣化現(xiàn)象。鈣的吸收首先要同小腸黏膜細(xì)胞的一種蛋白質(zhì)結(jié)合,才能通過(guò)小腸黏膜細(xì)胞被轉(zhuǎn)運(yùn)到血液,這種蛋白質(zhì)稱(chēng)該結(jié)合蛋白,也就是鈣離子的載體。

    維生素D兩種主要自然資源是麥角鈣化醇(維生素D2,存在于植物中)和膽鈣化醇(維生素D3存在于動(dòng)物中)兩種形式的維生素D在動(dòng)物體內(nèi)肝臟中經(jīng)羥基化作用形成25-羥基-膽鈣化醇,經(jīng)腎臟進(jìn)一步羥基化形成1,25-二羥基-膽鈣化醇,1,25-二羥基-膽鈣化醇是作用于腸道鈣運(yùn)載和骨骼中鈣動(dòng)員的維生素D活性形式;同時(shí)也作用于腸道磷運(yùn)載這種活性形式的維生素D在甲狀旁腺激素和降鈣素的協(xié)同作用下,促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物腸道中鈣和磷吸收,提高血漿鈣與磷的水平到超飽和的狀態(tài),以適應(yīng)骨骼礦化的要求。

    飼料中過(guò)量添加維生素D對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生毒性,不僅不能促進(jìn)鈣和磷的吸收和積累,反而會(huì)出現(xiàn)抑制作用(陳四清等,李?lèi)?ài)杰,1995);Shiau等(1994)指出斑節(jié)對(duì)蝦體內(nèi)鈣和磷的濃度不受飼料中維生素D3添加水平的影響,淡水鮭科魚(yú)類(lèi)維生素D的需要量隨著飼料中鈣和磷的含量變化而變化,鈣磷含量和比例合適時(shí),其對(duì)維生素 D的需要量增加,但當(dāng)鈣磷含量和比例不合適時(shí),鮭科魚(yú)類(lèi)對(duì)其需要量降低(Woodward,1994);在低鈣水體中,鈣是影響水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)和硬組織礦化的主要因素,而與飼料中是否添加維生素D關(guān)系不大,維生素D對(duì)鈣的轉(zhuǎn)運(yùn)和硬組織礦化及維持體內(nèi)正常的鈣平衡影響有限,但不補(bǔ)充維生素D則羅非魚(yú)的生長(zhǎng)下降(O’Connell,2004)。

    維生素D在飼料中的添加推薦量:冷水性肉食性魚(yú)類(lèi)2000-3000IU/kg;斑鮰500-1000IU/kg。

    (未完待續(xù))

    (通聯(lián):430072,中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所 武漢市武昌東湖南路7號(hào))

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