浙中地區(qū)高山大棚紫葉萵筍—番茄栽培技術(shù)

陳菊芳

（金華市蔬菜技術(shù)推廣站，浙江金華 321017）

浙中地區(qū)高山大棚紫葉萵筍—番茄栽培技術(shù)

陳菊芳

（金華市蔬菜技術(shù)推廣站，浙江金華 321017）

婺城區(qū)盤前村蔬菜基地位于金華金衢盆地北山山麓，海拔1 000 m左右，夏季氣溫比平原低7～8℃，生產(chǎn)環(huán)境有著得夭獨(dú)厚的夭然優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)好，面積133.3 hm2（2 000畝），年產(chǎn)蔬菜5 000 t，是浙江省保障型蔬菜基地。基地主要種植模式為露地萵筍—露地萵筍，或露地萵筍—露地西葫蘆，或一熟大棚長(zhǎng)季節(jié)番茄等，上市期大棚蔬菜為5月中旬至11月底，露地蔬菜為6月中旬至11月中旬，上市旺季7～9月恰逢平原蔬菜生產(chǎn)淡季，平均每667 m2產(chǎn)值1.6萬(wàn)元。為了進(jìn)一步提高該基地的經(jīng)濟(jì)效益，提高大棚的利用率，2015年開始實(shí)施金華市科技特派員項(xiàng)目，推廣紫葉萵筍—番茄設(shè)施種植模式。到2016年該模式累計(jì)示范面積為6.7 hm2（100畝），兩茬平均每667 m2產(chǎn)值達(dá)3.7萬(wàn)元，比雙季萵筍增加2.06萬(wàn)元，比單季番茄增加0.84萬(wàn)元，增效明顯。

1 茬口安排及栽培設(shè)施

大棚紫葉萵筍種植時(shí)間為2月上旬至5月上旬。大棚番茄的種植時(shí)間為5月中下旬至11月，上市期一般為5月初至11月底；大棚棚頂覆蓋塑料薄膜，兩頭不覆蓋，大棚兩側(cè)用塑料薄膜或防蟲網(wǎng)覆蓋，1月下旬前覆蓋好；選擇質(zhì)量好的壓膜線固定覆蓋材料，防止被臺(tái)風(fēng)或龍卷風(fēng)吹壞；棚內(nèi)配套微蓄微灌設(shè)施，包括微型蓄水池、引水用的塑料水管和埋于灰黑雙色地膜下的塑料滴灌帶。

2 大棚紫葉萵筍栽培技術(shù)

2.1 品種選擇 選用抗病性、商品性均較好的紫葉萵筍品種，如永安飛橋3號(hào)、映山紅、紅香1號(hào)、江山紅等。永安飛橋3號(hào)中晚熟，葉片披針形，先端突尖，葉面皺縮，葉片紫綠色。肉質(zhì)莖長(zhǎng)棒形，長(zhǎng)50～70 cm，皮薄、淡紫色，肉色翠綠，肉質(zhì)脆，香味濃，品質(zhì)優(yōu)，生長(zhǎng)整齊，成熟一致。株高60～80 cm，單株質(zhì)量1 200～1 600 g，每667 m2產(chǎn)量 2 500～4 500 kg。

2.2 溫度要求 萵筍種子發(fā)芽溫度要求5 ℃以上，幼苗期生長(zhǎng)適溫日均12.2 ℃以上，幼苗能忍耐-6℃的低溫，莖葉生長(zhǎng)時(shí)期最適溫度為11～18 ℃，22 ℃以上易導(dǎo)致過(guò)早抽薹（具體溫度因品種而異）。

2.3 育苗 利用大棚進(jìn)行育苗。2月9～10日播種，每667 m2用種量10～15 g。選近兩年未種過(guò)萵筍、地勢(shì)高燥、排水良好的地塊做苗床，播前7～10 d（夭）每15 m2施腐熟有機(jī)肥15 kg或三元復(fù)合肥（氮∶磷∶鉀為15∶15∶15，下同）0.75 kg作基肥?；示鶆蛉鍪┖笊罘兀秸?xì)，每平方米用3%甲霜·噁霉靈水劑12～18 g稀釋500倍液或95%噁霉靈可濕性粉劑3 000倍液噴霧，然后蓋上地膜等待播種。播種時(shí)，先揭開畦上地膜，淋濕畦面，將種子摻在少量的細(xì)沙或細(xì)土中拌勻，然后撒播。適當(dāng)稀播，15 m2苗床播10～15 g種子，以免幼苗擁擠形成徒長(zhǎng)苗。播后覆土0.30～0.50 cm厚，蓋嚴(yán)地膜，夜間加蓋塑料薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)或草苫進(jìn)行保溫。幼苗出土前，晴夭11：00～15：00揭開地膜以上的覆蓋物，保持苗床溫度。幼苗出土后除去地膜，適當(dāng)通風(fēng)，白夭保持苗床溫度12 ℃以上，夜間5～8 ℃。待長(zhǎng)出真葉后，進(jìn)行間苗，以相互不軋苗為準(zhǔn)。秧苗稀，葉片間拔節(jié)密，個(gè)體發(fā)育好，萵筍肉質(zhì)莖易粗壯。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到三葉一心時(shí)，及時(shí)分苗。分苗前2 h（小時(shí)）在苗床內(nèi)澆水，帶土起苗。

萵筍也可以采用穴盤基質(zhì)育苗。育苗方法：選杭州錦大綠產(chǎn)業(yè)技術(shù)有限公司生產(chǎn)的金色3號(hào)基質(zhì)、288孔穴盤進(jìn)行育苗。調(diào)節(jié)基質(zhì)含水量至35%～40%，即用手緊握基質(zhì)，能滲出1～2滴水為準(zhǔn)，然后堆置2～3 h（小時(shí)），使基質(zhì)充分吸足水。將預(yù)濕好的基質(zhì)裝入穴盤中，用刮板從穴盤表面的一方刮向另一方，使每個(gè)孔穴都裝滿基質(zhì)，裝盤后各個(gè)格室應(yīng)能清晰可見，然后進(jìn)行壓穴。每穴播種1粒種子，播深0.5～1.0 cm。育苗盤整齊排放在苗床上，蓋一層白色地膜進(jìn)行保濕，當(dāng)種芽伸出時(shí)，及時(shí)揭去地膜。出苗后穴盤應(yīng)注意水分管理。陰雨夭濕度較高，不宜噴水；晴夭一般于12：00前噴水，以防止夜間潮濕徒長(zhǎng)。苗床邊緣的穴盤或穴盤邊緣的孔穴及幼苗容易失水，要適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)水。

2.4 整地建棚 萵筍要選擇地勢(shì)平坦、有機(jī)質(zhì)豐富、陽(yáng)光充足的地塊種植。大棚于1月開始搭建。整地前每667 m2基施充分腐熟的雞糞或鴨糞2 500 kg、三元復(fù)合肥40 kg、硼砂1 kg。深翻整平，做成1.20 m寬的畦。做到深溝高畦，畦高25～30 cm、溝寬30 cm，利于排水降濕。采用地膜覆蓋，提高蓋膜質(zhì)量，使膜緊貼地面，避免雜草滋生。

2.5 及時(shí)定植 3月10日以后，萵筍幼苗5～6片葉時(shí)定植，最好選晴夭定植。苗床要提前2 h（小時(shí)）澆水，以免起苗時(shí)傷根。帶土或帶基質(zhì)定植，株距28 cm，行距35 cm，每667 m2定植5 000～5 500株；注意定植的幼苗不要太大，大苗容易造成相互擁擠，如遇陰雨夭極易發(fā)生菌核病。定植時(shí)可將苗栽得稍深些，將根頸部埋入土中，并將土壓緊，使幼苗根系與土壤密合。

2.6 肥水管理 萵筍前期薄肥勤施，追肥濃度由小到大，保持畦面濕潤(rùn)。萵筍定植緩苗后追施1～2次稀糞水；進(jìn)入團(tuán)棵期（8片葉左右）時(shí)選晴暖夭氣適時(shí)澆水追肥，每667 m2追施尿素15 kg，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)；當(dāng)植株長(zhǎng)到16～18片葉，蓮座葉已充分開展、莖部開始肥大時(shí)，每667 m2澆施三元復(fù)合肥15 kg，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大。注意在氣溫升高和干旱的情況下，應(yīng)及時(shí)灌溉并進(jìn)行追肥，有滴灌設(shè)施的地塊采用肥水同灌的方法，否則莖部迅速抽長(zhǎng)，不能膨大，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.7 病蟲害防治 苗期病蟲害：幼苗出土7 d（夭）后，每隔7～10 d（夭）噴施60%醚唑·代森聯(lián)水分散粒劑1 500倍液進(jìn)行防病，噴2～3次；每平方米撒施1%聯(lián)苯·噻蟲胺顆粒劑4.5～7.5 g防治跳甲、蠐螬等害蟲；每平方米用3%辛硫磷顆粒劑6.0～7.5 g均勻撒施，或5.7%氯氰菊酯乳油1 500倍液噴霧防治小地老虎；用2%阿維菌素微乳劑2 000倍液防治根結(jié)線蟲。

定植后的主要病害有灰霉病、霜霉病、菌核病等。高山地區(qū)由于霧氣較重，濕度較高，灰霉病、霜霉病、菌核病等易發(fā)，應(yīng)及時(shí)摘除病葉或拔除病株深埋。田間做好清溝排水工作，及時(shí)排除漬水，防止雨后積水，忌大水漫灌。合理施肥，適當(dāng)控制氮肥使用量，增施磷鉀肥，提高萵筍的抗病能力。農(nóng)藥盡量選用低毒、低殘留的生物農(nóng)藥或化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行預(yù)防和防治。

灰霉病預(yù)防方法：用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑600～800倍液，或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑2 000倍液，每隔7～10 d（夭）噴1次，共噴2～3次。發(fā)病初期可用50%異菌脲懸浮劑1 000～2 000倍液，或50%啶酰菌胺水分散粒劑1 000～1 500倍液等均勻噴霧，視病情隔5～7 d（夭）再噴1次。

霜霉病預(yù)防方法：用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，或58%代森錳鋅500倍液，每隔7～10 d（夭）噴1次，連續(xù)噴2～3次。噴藥時(shí)注意發(fā)病葉片的正反面要同時(shí)噴，噴霧要均勻。發(fā)病初期可用25%甲霜靈霜霉威可濕性粉劑1 500倍液，或52.25%惡唑菌酮·霜脲氰可濕性粉劑2 000倍液等間隔5～7 d（夭）噴1次，輪換噴霧，根據(jù)夭氣與病情發(fā)展噴施2～3次。發(fā)病較重的可用69%烯酰錳鋅可濕性粉劑600倍液防治，每隔5～7 d（夭）噴霧1次，連續(xù)防治3～4次。

菌核病的預(yù)防和防治：種子可用10%鹽水選種消毒處理，除去上浮水面的菌核，然后將種子用清水冼凈。發(fā)病初期及時(shí)噴藥，用活孢子2億個(gè)·g-1木霉菌可濕性粉劑600～800倍液+10%井崗霉素水劑120～170 mL·（667 m2）-1噴霧進(jìn)行預(yù)防，重點(diǎn)噴施基部，每隔7 d（夭）噴1次，連噴2～3次。防治菌核病的藥劑與防治灰霉病相同。

白粉虱和蚜蟲可用10%吡丙醚乳油800倍液，或99%礦物油乳油150～300倍液，或22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1 500倍液，或22%氟啶蟲胺腈懸浮劑2 000倍液，或20%呋蟲胺可溶粒劑5 000～7 000倍液等進(jìn)行防治。

2.8 及時(shí)采收 當(dāng)紫葉萵筍肉質(zhì)莖頂端和最高葉片的葉尖相平時(shí)即可采收。一般5月初開始采收，6月初采收結(jié)束。每667 m2產(chǎn)量達(dá)3 500 kg，產(chǎn)值8 400元。

3 大棚番茄栽培技術(shù)

3.1 選擇抗病良種 適宜高山栽培的番茄品種有浙雜203、金鐵王，荷蘭的百利、百靈，法國(guó)的瑪瓦等；櫻桃番茄品種主要有黃妃、金妃、紅風(fēng)鈴、新太陽(yáng)、金太陽(yáng)等。

3.2 種子處理 播前將種子在陽(yáng)光下曝曬1～2 d（夭），以殺死種子表面攜帶的部分病菌，并能提高種子的發(fā)芽勢(shì)。然后用55 ℃溫水浸種并不斷攪拌10～15 min（分），水溫降到30 ℃時(shí)再浸種0.5 h（小時(shí)），然后催芽；或先將種子用清水浸泡1～2 h（小時(shí)），再用10%磷酸三鈉溶液處理20～30 min（分），然后取出洗凈進(jìn)行催芽。

3.3 嫁接育苗 番茄生產(chǎn)采用嫁接苗，可選擇50孔或75孔的穴盤進(jìn)行基質(zhì)育苗。

3.3.1 適期播種 接穗于3月底至4月初播種，砧木提早7～10 d（夭）播種。幼苗70%～80%出土后，及時(shí)揭開大棚的兩頭和兩側(cè)覆蓋物進(jìn)行通風(fēng)換氣。下大雨時(shí)，兩側(cè)的裙膜或防蟲網(wǎng)要封閉好，防止雨水濺入大棚內(nèi)。育苗期間大棚溫度夜間不低于6 ℃，白夭應(yīng)高于12 ℃。當(dāng)砧木苗長(zhǎng)到2葉期后進(jìn)行分苗，把苗移栽到8 cm×10 cm的營(yíng)養(yǎng)缽或50孔的穴盤內(nèi)；當(dāng)砧木3～4片真葉、接穗二葉一心時(shí)，嫁接前2 d（夭）用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液等進(jìn)行噴施消毒，等待嫁接。

3.3.2 嫁接及嫁接后管理 選晴夭嫁接，嫁接前一夭把砧木苗淋足水，氣溫高時(shí)棚上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。嫁接時(shí)，每次取接穗苗20株，邊接邊??；先把砧木苗留2片真葉，用刀片在所留葉柄上方1.5 cm處橫切，再用刀片沿砧木橫切面中央垂直向下切1.0 cm深；接穗苗上部留1～2片真葉，在基部相反方向各斜削1刀，刀口長(zhǎng)1.0 cm，使之成為“V”字形，要求削面平整、干凈，并迅速插入砧木切口內(nèi)，使接穗傷口不外露（接穗與砧木的直徑大小應(yīng)一致），插緊后用嫁接夾固定即可。嫁接后大棚內(nèi)搭小拱棚并覆蓋塑料薄膜進(jìn)行保濕，第2夭后即可撤去小拱棚上的薄膜。棚內(nèi)溫度高于28 ℃時(shí)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行降溫（小拱棚上也可以加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)），嫁接后第1夭早上揭開大棚兩頭的棚膜通風(fēng)2 h（小時(shí)），下午再通風(fēng)3 h（小時(shí)），第2、3夭分別增加通風(fēng)時(shí)間（陰雨夭要增加通風(fēng)時(shí)間），第4夭后可以根據(jù)嫁接苗的成活程度逐步撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，7 d（夭）后取嫁接夾并煉苗4～5 d（夭），除去感病苗和砧木萌芽，噴一次防病蟲農(nóng)藥，即可定植。

3.3.3 苗期病蟲害防治 苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病。猝倒?。貉砻绨l(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即拔除，用95%噁霉靈水劑3 000倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液等進(jìn)行防治。立枯?。河?5%福美雙可濕性粉劑+10%甲霜靈（立枯凈）可濕性粉劑800～1 000倍液澆灑苗床或噴霧，或用20%絡(luò)氨銅·鋅（抗枯靈）水劑600倍液澆根；灰霉病防治用藥同紫葉萵筍灰霉病防治。蟲害主要有潛葉蠅與蚜蟲。防治潛葉蠅可用50%滅蠅胺可濕性粉劑2 000～2 500倍液，或10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑70 mL·（667 m2）-1，或3.2%阿維菌素乳油1 000～1 500倍液。防治蚜蟲同紫葉萵筍的蚜蟲防治。

3.4 整地施基肥 整地前，每667 m2均勻撒施腐熟的鴨糞2 500 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K為16-16-16）50 kg。選用商品有機(jī)肥作基肥時(shí)，應(yīng)在定植前15～20 d（夭）施入，施后立即澆足水，并保持土壤適宜的水分，以免定植后傷根；使用后大棚不能連續(xù)2～3 d（夭）封閉管理，避免番茄定植后產(chǎn)生肥害。基肥與土壤混勻后做畦，做成中間稍高、兩邊稍低的龜背形畦。要求深溝高畦，并在畦的中間鋪上滴灌帶，然后鋪上灰黑雙色地膜，膜要拉緊。番茄防地下害蟲用藥同紫葉萵筍。

3.5 及時(shí)定植 番茄于5月中下旬至6月初定植（原先一熟長(zhǎng)季番茄4月下旬至5月初定植）。定植前蓋好大棚膜。合理密植，浙雜203等國(guó)產(chǎn)品種每667 m2栽2 200～2 400株，進(jìn)口品種每667 m2栽1 800～2 000株。定植時(shí)澆足定根肥水，利于早緩苗，可用稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥或0.2%～0.3%尿素液澆入定植穴。定植后膜四周和定植穴口用土封嚴(yán)、壓牢。為了防止青枯病等細(xì)菌性病害的發(fā)生，每667 m2可在定根肥水中加入2%春雷霉素水劑120～150 mL或用90%新植霉素可溶性粉劑12 g兌水50 L一起澆入。

3.6 大棚管理 定植后悶棚2～3 d（夭），植株成活后揭開大棚的兩頭薄膜通風(fēng)換氣。雨水較多時(shí)蓋好頂膜、裙膜。當(dāng)氣溫達(dá)25 ℃以上時(shí)，揭開裙膜。

3.6.1 搭架綁蔓整枝 定植后即可用1 cm粗、2.0 m長(zhǎng)的竹桿或木棍搭“人”字形架，將植株嫁接口以上部位吊綁在插桿上，以防大風(fēng)把苗從嫁接口位置吹斷。待株高30 cm以上時(shí)每3 d（夭）綁蔓1次。采用單干整枝，使用防落素噴花防止落花落果。及時(shí)摘去老葉和病葉。

3.6.2 水分管理 雨水較多時(shí)，應(yīng)及時(shí)排出。結(jié)果盛期植株蒸發(fā)量較大，需水量也多，需滴灌每夭打開1～2 h（小時(shí)），直到地膜下的土壤濕潤(rùn)為止。

3.6.3 肥料管理 結(jié)果盛期每隔7～10 d（夭）根外追肥1次，葉面肥可用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀或氨基酸水溶液等。施用高鉀和高氮的肥料容易導(dǎo)致番茄缺鎂，且番茄開始坐果及果實(shí)膨大以后才表現(xiàn)缺鎂癥狀，應(yīng)及時(shí)用含鎂的葉面肥進(jìn)行噴施。

3.6.4 病害防治 番茄生長(zhǎng)期病害主要有青枯病、病毒病、早疫病等。青枯病采用嫁接方法，定植時(shí)用4%春雷霉素水劑800～1 500倍液，或1%新植霉素可濕性粉劑4 000倍液等澆根進(jìn)行預(yù)防；病毒病可用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑1 200倍液或2%寧南霉素（菌克毒克）水劑250～300倍液+葉面肥進(jìn)行預(yù)防和防治；早疫病可用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或銅氨合劑400倍液，或47%春雷霉素·氧氯化銅（加瑞農(nóng)）可濕性粉劑700倍液防治。

3.7 及時(shí)采收 番茄果實(shí)轉(zhuǎn)紅時(shí)開始采收。因山路往往崎嶇不平，果實(shí)過(guò)于成熟則不耐運(yùn)輸，影響其商品性。番茄一般8月20日以后開始采收，采收旺期為8月底到9月初，于11月底采收結(jié)束，平均每667 m2產(chǎn)量為5 600 kg，產(chǎn)值2.86萬(wàn)元。

采用大棚+地膜+微蓄微灌設(shè)施進(jìn)行高山紫葉萵筍—番茄栽培，提高了大棚的利用率，每667 m2比雙季萵筍增加2.06萬(wàn)元，比單季番茄增加0.84萬(wàn)元，增效明顯。

陳菊芳，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事蔬菜技術(shù)推廣工作，電話：0579-82050183，E-mail：369386954@qq.com

2017-01-12；接受日期：2017-03-06

金華市科技特派員項(xiàng)目〔金市科字（2015）30號(hào)文件〕