解析必修一教材中一些用詞的背景知識

周源泉

摘 要：在必修一模塊教材使用中關(guān)注到一些用詞，這些詞匯可作為教學(xué)內(nèi)容補充和拓展的突破口。對這些詞匯的背景知識進行推敲和研究可使課堂教學(xué)內(nèi)容更加豐富，學(xué)生的認知更加全面。

關(guān)鍵詞：用詞；背景；解析；全面；豐富

作為一門揭示自然科學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)性教科書，高中生物教材注重知識的基礎(chǔ)性，而必修一模塊教材中的內(nèi)容大多是微觀和抽象的，考慮到篇幅以及高中生在生物學(xué)方面的有限認知，特別是為達成“獲得生物學(xué)基本事實、概念、原理、規(guī)律和模型等方面的基礎(chǔ)知識”這一課程目標(biāo)，教材中很多語言用詞已得到提煉，有些內(nèi)容只能點到為止。筆者注意到如果有些知識點學(xué)生特別感興趣或者作為課堂教學(xué)內(nèi)容的補充拓展，我們不妨從教材中的部分用詞入手，挖掘背后的內(nèi)容。

一、用詞一：“只有”

舉例：即使像病毒那樣沒有細胞結(jié)構(gòu)的生物，也只有依賴活細胞才能生活。

背景解析：

這句話出現(xiàn)在教材第一章第一節(jié)《從生物圈到細胞》，本節(jié)內(nèi)容作為高中生學(xué)習(xí)生物課程的第一節(jié)內(nèi)容，讓學(xué)生了解到生命系統(tǒng)包括從微觀到宏觀各個層次，而細胞是其他生命系統(tǒng)層次的基礎(chǔ)，是基本的生命系統(tǒng)。

為了讓學(xué)生全面認識細胞這個基本的生命系統(tǒng)，編者特別在第一段就出現(xiàn)了這句話，提出了病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，但又“只有”依賴活細胞才能生活?！爸挥小笔俏ㄓ?、僅有的意思，表示了必需的條件，且排除了其他所有的可能性。通過病毒必須依賴活細胞生活的這個特例，更鞏固了細胞在生命活動中的地位，體現(xiàn)了細胞的重要性，為學(xué)生全面深刻地認識細胞打下基礎(chǔ)。

二、用詞二：“大多數(shù)”

舉例：“大多數(shù)”一詞在必修一教材中多次用到，如第二章第四節(jié)中提到“生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在”；第四章第二節(jié)在細胞膜的流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容中出現(xiàn)“大多數(shù)蛋白質(zhì)也是可以運動的”等等，這里以第二章第五節(jié)中提到的“細胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在”為例。

背景解析：

這句話出現(xiàn)在第二章第五節(jié)《細胞中的無機物》，在介紹無機鹽之前是有關(guān)于細胞中水的內(nèi)容，在關(guān)于自由水的內(nèi)容中表述“自由水是細胞內(nèi)的良好溶劑，許多種物質(zhì)溶解在這部分水中”，有了這個內(nèi)容的鋪墊，學(xué)生自然會想到無機鹽就是上述“許多種物質(zhì)”中的一部分，那么無機鹽溶解到水里就形成離子。

“大多數(shù)”一詞有遠超過多數(shù)的意思，編者此處使用一方面能繼續(xù)體現(xiàn)自由水是良好溶劑這一特性，同時又兼顧了少數(shù)例外，那就是不溶或難溶于水的無機鹽，那么細胞中有沒有這樣的無機鹽呢？在一些種類的植物組織中，人們發(fā)現(xiàn)了碳酸鈣晶體、硫酸鈣晶體、草酸鈣晶體以及硅酸鹽晶體等，這些存在于細胞中的無機鹽晶體是不溶于水的，也就無法在細胞中形成離子?？梢姶颂帯按蠖鄶?shù)”一詞使用是準(zhǔn)確全面的。

三、用詞三：“等”

舉例：“等”這一字詞在必修一教材中也出現(xiàn)多次，其中用意相同的有這樣兩處地方：一是在第五章第三節(jié)《ATP的主要來源——細胞呼吸》中提到“有氧呼吸是指細胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解……”；二是在第五章《本章小結(jié)》中提到“光合作用最終使光能轉(zhuǎn)換為化學(xué)能，貯存在生成的糖類等有機物中”。這里將這兩者一并說明。

背景解析：

通常在一般表述性語句中，用到“等”字意味著舉例未盡或是舉例后煞尾，很明顯在以上兩個例子中出現(xiàn)的“等”字是舉例未盡。

教材在第五章第三節(jié)有關(guān)有氧呼吸的內(nèi)容中就已經(jīng)出現(xiàn)這樣一句話“有氧呼吸最常利用的物質(zhì)是葡萄糖”（無氧呼吸中也出現(xiàn)“最常利用的物質(zhì)也是葡萄糖”），在之后的不管是文字還是圖片內(nèi)容中都是以葡萄糖作為反應(yīng)物展開介紹的，這樣的編排即是讓學(xué)生掌握以葡萄糖為底物的呼吸作用過程即可，所以有氧呼吸定義中提到“把葡萄糖等有機物徹底氧化分解”。那么，在編者使用的“等”字背后是什么內(nèi)容呢？

實際上，我們知道細胞呼吸是一個非常復(fù)雜的過程，包括糖酵解—丙酮氧化脫羧—檸檬酸循環(huán)—電子傳遞鏈這幾個過程，其中涉及一個關(guān)鍵物質(zhì)乙酰輔酶A，而這個乙酰輔酶A除了可以從葡萄糖轉(zhuǎn)變而來，還可來自于氨基酸和甘油脂肪酸的轉(zhuǎn)變。因此，在真正有氧呼吸中，除了葡萄糖作為底物的途徑外，還有利用脂肪和蛋白質(zhì)進行的細胞呼吸，只不過大多數(shù)情況下都是利用葡萄糖作為反應(yīng)物供能。

同樣，在《本章小結(jié)》中提到的“光合作用最終使光能轉(zhuǎn)換為化學(xué)能，貯存在生成的糖類等有機物中”中的“等”字，也是舉例未盡，為什么呢？原來對于光合作用的產(chǎn)物，人們曾認為除糖類外，其他有機物（如蛋白質(zhì)、脂肪和有機酸）是植物利用糖類再度合成的。的確，這些物質(zhì)有一部分是再度合成的，但也有一部分是光合作用的直接產(chǎn)物，特別是在藻類和高等植物正在發(fā)育的葉片中。例如，將14C供給小球藻，在其產(chǎn)生糖類之前，就發(fā)現(xiàn)有放射性的氨基酸（丙氨酸、甘氨酸等）和有機酸（丙酮酸、蘋果酸等）。將14C-醋酸喂給離體葉綠體，光照后發(fā)現(xiàn)14C進入葉綠體的某些脂肪酸（如油酸、亞油酸和棕櫚酸）中。C3植物進入光合作用時，除形成糖類外，還形成許多乙醇酸。由此可見，蛋白質(zhì)、脂肪和有機酸都是光合作用的產(chǎn)物。

四、用詞四：“重要”

舉例：筆者細數(shù)一下，“重要”一詞在必修一中至少出現(xiàn)了七次。如第二章第四節(jié)中提到“磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，也是構(gòu)成細胞器膜的重要成分”；第二章第五節(jié)中提到“結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分”等等。這里以第三章第一節(jié)中提到的“蛋白質(zhì)在細胞膜行使功能時起重要作用”為例。

背景解析：

在對事物性質(zhì)的描述性語句中，“重要”一詞代表的是具有重大影響和后果的，或者是有很大意義。那么，蛋白質(zhì)在細胞膜中重大影響或意義體現(xiàn)在哪里呢？

我們知道教材描述了細胞膜的三大功能：“將細胞與外界環(huán)境分隔開”“控制物質(zhì)進出細胞”和“完成細胞間的信息交流”，而這里的第二項和第三項功能其實都與蛋白質(zhì)有很大聯(lián)系。比如，對于“控制物質(zhì)進出細胞”的理解，我們就可以結(jié)合第四章第一節(jié)中所提到的細胞膜是選擇透過性膜以及第四章第三節(jié)物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞竭@些內(nèi)容，在這些內(nèi)容中我們了解到細胞膜對于非脂溶性的小分子物質(zhì)是要通過協(xié)助擴散和主動運輸來完成的，而在這兩種方式中起到關(guān)鍵作用的正是細胞膜上的載體蛋白，這些蛋白質(zhì)的有無和數(shù)量的多少決定了細胞對一些物質(zhì)是否吸收以及吸收數(shù)量的多少。

而對于細胞膜的第三項功能，教材列舉了“信息交流”的三種方式：信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、胞間的識別和胞間連接。而信號轉(zhuǎn)導(dǎo)離不開膜上的信號受體蛋白，這些蛋白與胞外信號分子相結(jié)合被激活，然后將信號轉(zhuǎn)入胞內(nèi)，再通過胞內(nèi)信號轉(zhuǎn)導(dǎo)分子沿信號通路傳遞，最終產(chǎn)生特定的生物學(xué)效應(yīng)。同樣，在動物細胞的胞間識別作用中起到?jīng)Q定性作用的物質(zhì)是細胞膜表面的糖蛋白，它不僅有識別作用，在特定的部位還能起到保護和潤滑的作用。可見，蛋白質(zhì)在細胞膜的功能中起到關(guān)鍵作用，具有重大意義。

除了上述四種用詞外，教材中類似這樣值得推敲的還有“主要”“除……外”“必須”等一些詞匯。必修一教材中這些詞匯的使用一方面是考慮所在章節(jié)內(nèi)容的主體性，另一方面更是兼顧細胞基礎(chǔ)知識的全面性、科學(xué)性，如果教師在日常教學(xué)工作中能關(guān)注并拓展這些詞匯，那么將會使我們的課堂內(nèi)容更加豐富，學(xué)生的理解更加深入全面。

參考文獻：

翟中和.細胞生物學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2003：211-221，227-233.

編輯 孫玲娟