小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略

張曉麗

小班幼兒入園后，家長最關(guān)心的是孩子能否適應(yīng)幼兒園的生活和孩子在園的進(jìn)餐情況?，F(xiàn)在的孩子大多是獨(dú)生子女，在家里一群人照顧一個(gè)孩子，衣來伸手，飯來張口，生活自理能力不強(qiáng)。才開學(xué)吃飯時(shí)有不會(huì)吃的、吃飯要人喂；習(xí)慣左手拿勺的；邊吃邊玩，飯撒的到處都是；挑食偏食的，等等。老師就發(fā)現(xiàn)的問題與家長溝通，家長都表示束手無策，甚至有家長說出一頓兩頓不吃也沒有關(guān)系，反正他餓極了也會(huì)吃之類的話。怎樣解決這些問題，培養(yǎng)小班幼兒的良好進(jìn)餐習(xí)慣呢？在多年的小班工作中，我將自己的一些收獲與大家分享一下。

葉圣陶先生說過：好習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子受用，壞習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子受害?？梢姾昧?xí)慣的重要性。小班幼兒年齡小，可塑性較強(qiáng)，而且因?yàn)樗麄儎倱Q了環(huán)境，走出了家人的包圍圈，對(duì)周圍一切都是陌生、新奇的。這是我們對(duì)他們進(jìn)行良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，及時(shí)糾正不良飲食習(xí)慣的最佳時(shí)期。我們可以根據(jù)孩子的年齡特點(diǎn)，運(yùn)用豐富多樣的活動(dòng)形式，如游戲、故事、兒歌、表演……引導(dǎo)他們積極主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)操作，對(duì)正確的行為及時(shí)地給予充分的肯定，促進(jìn)他們良好進(jìn)餐習(xí)慣的形成。

一、餐前衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成

幼兒進(jìn)餐前，首先要把手洗干凈。洗手主要是讓小朋友們掌握正確的洗手方法和洗手后手部干凈的保持。我們通過健康課讓孩子認(rèn)識(shí)到洗手的重要性，接著制作了圖文并茂的洗手流程圖，引導(dǎo)幼兒觀察流程圖，學(xué)習(xí)朗朗上口的洗手兒歌：有一只小猴來爬山，爬呀爬，爬呀爬，爬到山尖了（從手腕轉(zhuǎn)圈向上轉(zhuǎn)到手指尖，洗手指縫、手指尖）。撲通，掉進(jìn)了山谷里，-跳呀跳，跳呀跳，跑呀跑，跑呀跑，終于跑出了老虎嘴（左右手各搓一次）。一只小猴來爬山，爬呀爬，爬呀爬，爬到山尖了。小猴掉進(jìn)了山谷里，跳呀跳，跑呀跑（洗另一只手的手指縫、手指尖）。老師示范指導(dǎo)，在幼兒練習(xí)時(shí)，提醒他們洗完手要甩一甩，再用毛巾擦干凈。為了讓幼兒保持手部的干凈，我們準(zhǔn)備了大量的手指游戲、故事、講飯菜營養(yǎng)等讓孩子們?cè)诓颓暗倪@一段時(shí)間內(nèi)保持手的干凈，同時(shí)鍛煉手的靈活性。經(jīng)過這樣幾個(gè)環(huán)節(jié)，孩子們不但掌握了正確的洗手方法，更養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習(xí)慣，為衛(wèi)生進(jìn)餐做好了準(zhǔn)備工作。

二、幼兒進(jìn)餐常規(guī)的培養(yǎng)

小班幼兒才入園時(shí)存在的進(jìn)餐問題各種各樣，我們根據(jù)不同的情況采取對(duì)應(yīng)的措施，有目的地、有針對(duì)性地進(jìn)行教育。

首先，教幼兒學(xué)會(huì)正確的進(jìn)餐方法。小班孩子才入園時(shí)能自己獨(dú)立吃飯只是很少一部分，大多數(shù)幼兒在家都是家長喂飯，不會(huì)自己獨(dú)立拿勺吃飯，這主要是因?yàn)樗麄冊(cè)诔扇诉^度的疼愛中沒有得到學(xué)習(xí)、鍛煉的機(jī)會(huì)，他們的動(dòng)作協(xié)調(diào)性發(fā)展得不太好。像我班一位叫石叢源的幼兒，因?yàn)槟挲g偏小，家人照顧得比較全面，所以第一次在園吃飯時(shí)，他就沒法拿勺，又想吃，就低頭用嘴咬食碗里的飯。對(duì)于這類幼兒，他們不排斥進(jìn)餐，老師要教給他們正確的進(jìn)餐方法，為他們提供機(jī)會(huì)，讓他們進(jìn)行操作鍛煉，很快就掌握這一技能。還有孩子邊吃邊玩，針對(duì)這種現(xiàn)象，老師通過故事講述、比賽等形式讓他們改掉壞習(xí)慣。健康課中的《寶寶自己吃》不僅鼓勵(lì)孩子自己獨(dú)立吃飯，還用兒歌形象地講述了吃飯的方法：左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米飯，小嘴悄悄嘗。寶寶自己吃，越吃越香甜。我們還在娃娃家設(shè)了喂小動(dòng)物、小寶寶吃飯。在喂的過程中，小朋友了解到要從碗里舀東西還不會(huì)掉在碗外面，就得一手把碗固定，一手拿勺來舀。在游戲的氛圍中，幼兒沉浸在扮演的角色中，享受著作為“成人”的快樂，從而技能得到鞏固，還培養(yǎng)他們的自我服務(wù)意識(shí)。

其次，培養(yǎng)幼兒獨(dú)立吃飯的意識(shí)。班里還有這樣的現(xiàn)象，有些孩子自己會(huì)用小勺吃飯，但進(jìn)餐時(shí)老是東張西望，或者玩小勺，等著老師喂飯。對(duì)于這樣的現(xiàn)象，首先做到老師之間教育的一致性：堅(jiān)決動(dòng)嘴不動(dòng)手。我們讓這類幼兒坐一桌，專門一個(gè)老師坐旁邊督促、提醒，對(duì)于有進(jìn)步的孩子及時(shí)鼓勵(lì)，但堅(jiān)決不喂。經(jīng)過一段時(shí)間的熏陶，接下來每天的進(jìn)餐就容易多了。

最后，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。現(xiàn)在的孩子，挑食、偏食現(xiàn)象比較嚴(yán)重，針對(duì)這類幼兒，要與家長溝通，家園合力，糾正他們的不良飲食習(xí)慣。主要方法有：

1.故事講解，情感遷移。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中蘊(yùn)含的教育價(jià)值，把握時(shí)機(jī)，積極引導(dǎo)。因?yàn)樾“嗟暮⒆佣紣勐牴适?，所以我就編了一些關(guān)于挑食的故事，讓他們通過故事改掉壞習(xí)慣。

2.餐前引誘，調(diào)動(dòng)情緒。

小班幼兒處在直覺思維的階段，他們易受具體事物的直接影響，同時(shí)孩子們非常喜歡模仿老師。針對(duì)幼兒的這一心理特點(diǎn)，每次飯菜提到教室后，特別遇到小朋友不太喜歡的菜，我都會(huì)用夸張的動(dòng)作和語言表現(xiàn)出自己對(duì)這個(gè)菜的喜歡。小朋友們的情緒一下子就被調(diào)動(dòng)起來，一個(gè)個(gè)都爭搶著吃，吃完還要再加一點(diǎn)，好香啊。

3.鞏固保持，獎(jiǎng)勵(lì)肯定。

對(duì)于孩子的點(diǎn)滴進(jìn)步，一定要進(jìn)行物質(zhì)上和行動(dòng)上的獎(jiǎng)勵(lì)，這不但會(huì)讓他養(yǎng)成好習(xí)慣，還會(huì)讓他更自信。

三、幼兒餐后的衛(wèi)生教育

在陳鶴琴教育家提出的十七條教學(xué)原則中，第一條就說到“凡兒童自己能夠做的，應(yīng)當(dāng)讓他自己做”。他還提到：家庭教育中“嬌生慣養(yǎng)”是對(duì)孩子無原則的愛，有損于孩子的身心發(fā)展。送餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應(yīng)該自己做，這也是培養(yǎng)自我服務(wù)的機(jī)會(huì)?！白鲋薪蹋鲋袑W(xué)，做中求進(jìn)步”。

總之，孩子良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的事，需要老師持之以恒，堅(jiān)持下去，孩子們的好習(xí)慣還需老師與家長溝通，讓他們一直要求，讓孩子家里家外一個(gè)樣，只有這樣，孩子的好習(xí)慣才能在不斷鞏固中養(yǎng)成。