獸醫(yī)生物制品學(xué)教學(xué)改革與實(shí)踐

陳瑞愛(ài) ， 黃妙容

(1. 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院 ， 廣東廣州510642 ； 2. 農(nóng)業(yè)部動(dòng)物疫病防控生物技術(shù)與制品創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 ， 廣東肇慶526238)

獸醫(yī)生物制品學(xué)教學(xué)改革與實(shí)踐

陳瑞愛(ài)1， 黃妙容2

(1. 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院 ， 廣東廣州510642 ； 2. 農(nóng)業(yè)部動(dòng)物疫病防控生物技術(shù)與制品創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 ， 廣東肇慶526238)

獸醫(yī)生物制品學(xué)課程是以預(yù)防獸醫(yī)學(xué)和生物工程學(xué)為基礎(chǔ)的綜合性應(yīng)用學(xué)科，主要研究動(dòng)物疫病的免疫預(yù)防、診斷及治療，達(dá)到增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體特異性和非特異性免疫力，及時(shí)準(zhǔn)確診斷動(dòng)物疫病，并給予特異性治療或無(wú)害化處理，防止疫病傳播[1]。該課程涉及生物制品的制造理論和技術(shù)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢驗(yàn)與控制、保藏、運(yùn)輸、使用方法等多學(xué)科多領(lǐng)域，且具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。

傳統(tǒng)的獸醫(yī)生物制品學(xué)教學(xué)內(nèi)容抽象，缺乏學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)與新技術(shù)應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)，不能適應(yīng)專業(yè)發(fā)展的要求；采用教師講述為主的填鴨式教學(xué)方法，偏重理論知識(shí)灌輸，方式單一，難以活躍課堂氣氛；考核方式不合理，不能準(zhǔn)確反映教學(xué)效果與學(xué)生的實(shí)際技能。為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的新需求，培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才，本文結(jié)合本校的教學(xué)實(shí)踐條件、關(guān)鍵技能和學(xué)生的特點(diǎn)，就目前獸醫(yī)生物制品學(xué)的教學(xué)改革進(jìn)行探索。

1 教學(xué)模式多樣化

獸醫(yī)生物制品學(xué)內(nèi)容繁多，理論知識(shí)體系復(fù)雜抽象，學(xué)科發(fā)展迅速，學(xué)生記憶理解相對(duì)困難。傳統(tǒng)的教學(xué)方式以教師和教材為中心，教師單純講授，教學(xué)方法單一乏味，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。為了達(dá)到教與學(xué)互補(bǔ)、互動(dòng)的目的，在教學(xué)中要改變填鴨式的教學(xué)方法，大膽突破傳統(tǒng)教學(xué)框架，不斷更新教學(xué)理念，靈活地采用多種教學(xué)方法與手段，以提高本課程的教學(xué)質(zhì)量。

1.1 討論式教學(xué) 討論式教學(xué)要求教師全面了解獸醫(yī)生物制品學(xué)科的前沿動(dòng)態(tài)與最新進(jìn)展，結(jié)合畜牧生產(chǎn)實(shí)際積極開(kāi)展科研，并將這些新的研究成果納入教學(xué)實(shí)踐中，彌補(bǔ)了原有課程知識(shí)與最新研究之間的“斷層”，使學(xué)生總體把握獸醫(yī)生物制品學(xué)科的最新動(dòng)向。授課老師在教學(xué)過(guò)程中選擇性地為學(xué)生提供一些學(xué)科最新動(dòng)向的討論課題，讓學(xué)生通過(guò)查找文獻(xiàn)和資料回答問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考和學(xué)習(xí)。

內(nèi)容抽象難懂的教學(xué)內(nèi)容，采用討論式教學(xué)效果遠(yuǎn)好于傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)。例如，我們?cè)谥v授“基因工程疫苗創(chuàng)制”這部分內(nèi)容時(shí)，就以“什么是基因工程”、“基因工程疫苗包括哪些”、“市場(chǎng)上使用的基因工程疫苗有哪些”、“基因工程疫苗與傳統(tǒng)疫苗相比的優(yōu)缺點(diǎn)是什么”等問(wèn)題，組織學(xué)生查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料后進(jìn)行分組討論，這樣不僅提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，還拓展了學(xué)生的知識(shí)面和視野，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。也可開(kāi)展圍繞獸醫(yī)生物制品現(xiàn)狀的不確定主題式開(kāi)放討論，讓學(xué)生自主選擇感興趣的主題 進(jìn)行討論和交流[2]。老師在討論過(guò)程中不斷給出意見(jiàn)建議，結(jié)束后總結(jié)各主題科學(xué)的結(jié)論，讓學(xué)生獲得正確的觀點(diǎn)和知識(shí)。討論式作為一種教學(xué)方式，已成為各種教學(xué)模式中不可或缺的環(huán)節(jié)，已廣泛運(yùn)用于大學(xué)課堂教學(xué)中[3]。

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地教學(xué) 企業(yè)是知識(shí)實(shí)踐的主體，及時(shí)了解企業(yè)與行業(yè)發(fā)展需要，調(diào)整人才培養(yǎng)方案，才能最終培養(yǎng)出能解決實(shí)際問(wèn)題、企業(yè)與社會(huì)認(rèn)可的人才，畢業(yè)后能更快勝任崗位工作。因此筆者經(jīng)常組織安排學(xué)生參觀獸醫(yī)生物制品生產(chǎn)企業(yè)，如廣東溫氏大華農(nóng)生物科技有限公司，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。在學(xué)生參觀生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生多聽(tīng)、多看、多思考、多提問(wèn)，并聘請(qǐng)一線生產(chǎn)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)講解并指導(dǎo)，通過(guò)校企合作，明確了培養(yǎng)目標(biāo)，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)了獨(dú)立思考等創(chuàng)新能力。通過(guò)與生產(chǎn)企業(yè)直接接觸，加深學(xué)生對(duì)獸醫(yī)生物制品課題的理解與認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步鞏固教學(xué)效果。

1.3 組建興趣小組，實(shí)踐教學(xué) 《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)》要求創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，堅(jiān)持教育教學(xué)與生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，特別是在高等教育領(lǐng)域，不斷強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，著力培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。本課程的教學(xué)實(shí)踐中，學(xué)生分別組成6人/組的興趣小組，輪流前往廣東溫氏大華農(nóng)生物科技有限公司疫苗生產(chǎn)車間質(zhì)檢部和華南動(dòng)物疫病檢測(cè)中心等，學(xué)習(xí)疫苗的質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)和畜禽疫病實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)技術(shù)。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的方式強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，全面系統(tǒng)地提升學(xué)生對(duì)獸醫(yī)生物制品生產(chǎn)研制質(zhì)量檢驗(yàn)和畜禽傳染性疾病診斷和防控的相關(guān)技能，使學(xué)生在獸醫(yī)生物制品行業(yè)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)。

1.4 “教、學(xué)、研”結(jié)合模式 著名科學(xué)家錢偉長(zhǎng)曾指出，“教學(xué)沒(méi)有科研做底蘊(yùn)，就是一種沒(méi)有觀點(diǎn)的教育”?？蒲惺墙虒W(xué)的“源頭活水”，如果沒(méi)有科研做支撐，大學(xué)課堂教學(xué)就會(huì)失去“靈魂”。教學(xué)與科研互動(dòng)，教學(xué)與科研相長(zhǎng)，使教師與學(xué)生在教與學(xué)中共同提高知識(shí)水平和研究能力，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，由傳授科學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)閭魇诳茖W(xué)研究的方法，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神，使學(xué)生從單純的文化知識(shí)的接受者變成探索者和創(chuàng)造者。

筆者的教學(xué)科研團(tuán)隊(duì)主持了多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)和產(chǎn)學(xué)研科研項(xiàng)目，并與多家單位建立緊密的合作關(guān)系。在實(shí)施科研項(xiàng)目過(guò)程中鼓勵(lì)學(xué)生參與教師的項(xiàng)目，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛(ài)好加入不同的項(xiàng)目中，融教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”，以及教師和學(xué)生共同參與到“研”的過(guò)程于一體。通過(guò)科研與教學(xué)相結(jié)合的方式，讓學(xué)生更快、更好地掌握獸醫(yī)生物制品學(xué)理論和實(shí)踐知識(shí)，有利于讓學(xué)生變被動(dòng)的學(xué)習(xí)為主動(dòng)探究式學(xué)習(xí)，真正地做到學(xué)以致用。

2 教學(xué)手段現(xiàn)代化

借助多媒體幻燈片圖片錄像等輔助教學(xué)手段，可使教學(xué)內(nèi)容文圖聲像并茂，易于理解。制作精美、內(nèi)容豐富的多媒體課件能夠在視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)上給予學(xué)生直觀、形象生動(dòng)的印象，有效克服傳統(tǒng)文字材料教學(xué)中單調(diào)乏味的問(wèn)題，使學(xué)生更容易掌握和理解，激發(fā)學(xué)生對(duì)講授內(nèi)容的學(xué)習(xí)興趣，開(kāi)拓視野，極大提高課堂的教學(xué)效率。

盡管視頻圖像等教學(xué)工具有諸多優(yōu)點(diǎn)，但應(yīng)與傳統(tǒng)板書(shū)教學(xué)相結(jié)合進(jìn)行，才能充分調(diào)動(dòng)教師和學(xué)生的積極性。一節(jié)課(45分鐘)視頻案例的長(zhǎng)度以15分鐘為宜，分成若干片斷進(jìn)行學(xué)習(xí)討論，要使學(xué)生主動(dòng)參與到視頻教學(xué)的討論中，參與課堂教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生對(duì)知識(shí)由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)加工和構(gòu)建，提高視頻教學(xué)的優(yōu)勢(shì)[4]。

除了利用課堂視頻圖像教學(xué)和課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)有效地輔助和拓展課堂教學(xué)外，我們還充分利用其他網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，如建立課程學(xué)習(xí) QQ 群和微信群討論平臺(tái)，使教師與學(xué)生間實(shí)現(xiàn)無(wú)時(shí)間和空間限制的全方位交流，使大家能夠及時(shí)探討和解決在學(xué)習(xí)中遇到的各種問(wèn)題，擴(kuò)展其他專業(yè)知識(shí)，形成了良好的師生互動(dòng)，更有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，形成系統(tǒng)的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。

3 實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

獸醫(yī)生物制品學(xué)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容與獸醫(yī)微生物學(xué)、動(dòng)物免疫學(xué)、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)等學(xué)科內(nèi)容相互交叉，而獸醫(yī)生物制品學(xué)的理論和試驗(yàn)內(nèi)容又是上述各學(xué)科的有機(jī)統(tǒng)一[5]。實(shí)驗(yàn)教學(xué)不是單純以技能操作為教學(xué)目標(biāo)，它進(jìn)行的是技術(shù)思想方法為主的教學(xué)。技術(shù)試驗(yàn)是技術(shù)的一種重要思想方法。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中經(jīng)歷的不僅僅是動(dòng)手操作，還有技術(shù)設(shè)計(jì)、技術(shù)試驗(yàn)的評(píng)價(jià)等動(dòng)腦的活動(dòng)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，學(xué)生要學(xué)習(xí)進(jìn)行技術(shù)試驗(yàn)的方法，體驗(yàn)技術(shù)試驗(yàn)的思維，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)去解決實(shí)際問(wèn)題。

3.1 強(qiáng)化獸醫(yī)生物制品學(xué)試驗(yàn)中的無(wú)菌觀念 在獸醫(yī)生物制品和其他動(dòng)物藥品的生產(chǎn)、研究工作中，“無(wú)菌”是一個(gè)非常重要的觀念和手段，無(wú)菌技術(shù)是生物制品生產(chǎn)和研制成功的第一要素。實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐中，我們讓學(xué)生親自參加從試驗(yàn)準(zhǔn)備到試驗(yàn)實(shí)施的全過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立無(wú)菌觀念，掌握無(wú)菌操作基本技能。

3.2 整合實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生綜合素質(zhì) 獸醫(yī)生物制品學(xué)實(shí)驗(yàn)是以實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)、獸醫(yī)藥理學(xué)、獸醫(yī)微生物學(xué)、動(dòng)物免疫學(xué)、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)等多門課程為支撐的綜合性生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面開(kāi)設(shè)的一些內(nèi)容，與上述實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容有交叉，本學(xué)院嘗試將一些共性試驗(yàn)統(tǒng)一在獸醫(yī)生物制品學(xué)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中開(kāi)設(shè)，并根據(jù)生物制品生產(chǎn)的特點(diǎn)及規(guī)律以及實(shí)際生產(chǎn)中不同崗位能力目標(biāo)的要求，將課程的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容整合為3大模塊：細(xì)菌性疫苗的制備與檢驗(yàn)、病毒性疫苗的制備與檢驗(yàn)、抗體的制備與檢驗(yàn)。這樣避免了不同學(xué)科實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室、人力、財(cái)力的重復(fù)浪費(fèi)，提高了實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果，也保證了相關(guān)課程教學(xué)試驗(yàn)特殊性、驗(yàn)證性的效果，使學(xué)生能充分理解試驗(yàn)的目的和意義。

3.3 教學(xué)時(shí)間改革 傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)都是穿插在理論教學(xué)之中，時(shí)間比較零散，不能保證試驗(yàn)的連續(xù)性、完整性、科學(xué)性。因此，很有必要將實(shí)驗(yàn)課集中安排在進(jìn)入畢業(yè)設(shè)計(jì)前連續(xù)的兩到三周時(shí)間內(nèi)進(jìn)行。這樣不僅能夠保證實(shí)驗(yàn)如雞胚孵化、細(xì)胞培養(yǎng)、細(xì)菌病毒半數(shù)感染量測(cè)定、中和試驗(yàn)、藥敏試驗(yàn)等的完整性，同時(shí)也使學(xué)生可以綜合應(yīng)用已學(xué)的理論與技術(shù)知識(shí)，理解生物制品工程科研特點(diǎn)，系統(tǒng)掌握試驗(yàn)知識(shí)和操作技能，為進(jìn)入后半年的畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備。

4 考核方式改革

課程考核是人才培養(yǎng)過(guò)程中的一個(gè)極其重要的環(huán)節(jié)。它不僅是一種檢測(cè)學(xué)生課程學(xué)習(xí)成績(jī)及教學(xué)效果的方式，而且也是課程建設(shè)水平乃至學(xué)校辦學(xué)理念的體現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)高等學(xué)校的課程考核模式主要以檢測(cè)學(xué)生課程學(xué)習(xí)書(shū)面考試成績(jī)?yōu)槟康?，突出地表現(xiàn)為重課本，輕實(shí)踐；重知識(shí)，輕能力；重結(jié)果，輕過(guò)程；重對(duì)學(xué)生的測(cè)試，輕課程自身的建設(shè)，既不利于學(xué)生分析、綜合能力的培養(yǎng)和創(chuàng)新精神的形成，又不利于課程的建設(shè)和發(fā)展，并直接影響到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

實(shí)施過(guò)程考核，是改進(jìn)課程考核方式的重要措施，是對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行多方面、多形式、分階段的考核，側(cè)重對(duì)學(xué)生認(rèn)知過(guò)程和綜合應(yīng)用能力的形成進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)價(jià)[6]。本教研組采用“綜合成績(jī)=基礎(chǔ)知識(shí)考核(60%)+平時(shí)成績(jī)(10%)+實(shí)驗(yàn)成績(jī)(20%)+課程論文綜述(10% )”的形式綜合評(píng)定獸醫(yī)生物制品學(xué)課程最終成績(jī)?；A(chǔ)知識(shí)考核采用閉卷筆試，在一個(gè)或幾個(gè)學(xué)校內(nèi)容結(jié)束或?qū)W期末進(jìn)行，重點(diǎn)考察學(xué)生對(duì)基本理論與基本知識(shí)的理解能力，也包含對(duì)基本技能的考察。實(shí)驗(yàn)成績(jī)占總成績(jī)的20%，根據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)課出勤情況、技能操作能力、實(shí)驗(yàn)結(jié)果及學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)等方式進(jìn)行綜合評(píng)定，重點(diǎn)考察學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力。撰寫(xiě)課程論文綜述可以促進(jìn)學(xué)生廣泛閱讀、挖掘了學(xué)生的創(chuàng)造力，提升綜合歸納能力，也是研究性教學(xué)必須的考核方式。課程論文雖然是好的考核方式，但這不但要求任課老師要大量閱讀文獻(xiàn)，同時(shí)要求老師在基礎(chǔ)研究、產(chǎn)業(yè)化研究、應(yīng)用推廣方面有豐富的積累，因此，在應(yīng)用論文綜述考核時(shí)，應(yīng)注意提高教師自身的知識(shí)儲(chǔ)備量和知識(shí)更新頻率。

5 小結(jié)

通過(guò)對(duì)生物制品學(xué)課程教學(xué)模式、教學(xué)手段和考核方式的改革，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高了學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，生物制品專業(yè)畢業(yè)生深受相關(guān)單位的好評(píng)。隨著獸醫(yī)生物制品學(xué)領(lǐng)域新技術(shù)新理論的不斷發(fā)展與更新，獸醫(yī)生物制品學(xué)教學(xué)改革還要不斷優(yōu)化和完善，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容更合理，教學(xué)模式更高效，更好地服務(wù)集約化畜牧業(yè)大生產(chǎn)。

[1] 崔曉華．《獸用生物制品技術(shù)》實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革與實(shí)踐[J]．畜牧與飼料科學(xué)，2015，36(8)：71-72．

[2] 姜明，馬懷良，彌春霞，等．微生物學(xué)課程教學(xué)改革與探索[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(33)：20 835-22 083．

[3] 孔娜．生物制品學(xué)教學(xué)改革與實(shí)踐[J]．山東化工，2015，44(18)：144-146．

[4] 何雷，賈艷艷，張春杰，等．視頻教學(xué)在《獸醫(yī)生物制品學(xué)》課程教學(xué)中的利弊[J]．中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2015，31(03)：207-208．

[5] 武桂梅．獸醫(yī)生物制品學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革設(shè)計(jì)與實(shí)踐研究[J]．吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，23(04)：81-83．

[6] 韓秋菊．“生物制品基礎(chǔ)與技術(shù)”課程教學(xué)應(yīng)用過(guò)程性考核評(píng)價(jià)的實(shí)踐[J]．中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2011(29)：47．

2017-02-07

黃妙容，E-mail：747526035@qq.com