制約廣西養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的因素分析

吳清越 歐海珠

（廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導站）

制約廣西養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的因素分析

吳清越 歐海珠

（廣西壯族自治區(qū)養(yǎng)蜂指導站）

2000年廣西的蜂群數量約為45萬群，2015年蜂群數量約為74萬群，年均增長4.3%；2000年蜂蜜產量在1.125萬噸左右，2015年蜂蜜產量約1.924萬噸，年均增長4.73%。而全國2000年蜂群數量是680萬群，2015年蜂群數量為900萬群，年均增長32.35%；2000年蜂蜜產量在13.6萬噸左右，2015年蜂蜜產量為20.7萬噸，年均增長3.48%。從蜂群數量的增長速度上，廣西遠低于全國年均增長水平，從蜂蜜產量增長速度上，廣西高于全國年均增長水平，這與廣西得天獨厚的地理位置，一年四季都有蜜源的豐富資源優(yōu)勢相吻合。廣西養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展速度為什么如此緩慢呢，本文就此予以分析。

一、制約廣西養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的主要因素

1.生產環(huán)節(jié)上的影響

（1）農業(yè)種植結構發(fā)生變化，蜜源逐步減少。十多年來，以甘蔗為主導的種植業(yè)發(fā)展較快，大量的山坡林地等自然蜜源被破壞開墾用于種植甘蔗，2013年種植甘蔗面積達到1897.7萬畝，隨后兩年由于甘蔗收購價格下調，甘蔗種植面積以10~20%的速度減少，但騰出的土地也沒有完全恢復用于種植蜜源作物。加上氣候變化無常嚴重影響了植物的開花泌蜜。

（2）蜂農的組織化程度低，技術、信息、資金、銷售等渠道不暢。想養(yǎng)的不敢養(yǎng)，想擴大養(yǎng)殖規(guī)模的擴大不了。

（3）養(yǎng)蜂成本提高。養(yǎng)蜂生產主要有定地養(yǎng)蜂和轉地放蜂兩種方式。定地養(yǎng)蜂生產周期短，但較易受自然災害影響，也需要更多的飼料喂養(yǎng)蜜蜂，從而增加成本。轉地放蜂進行追花奪蜜，有效利用各地不同的蜜源，但運輸和人工成本較大，同時也存在安全風險。

（4）用藥不規(guī)范導致藥物殘留。缺乏科學知識和受利益的驅使，濫用或超標使用藥物依然存在，特別是種蜂自繁自育引起的蜂種退化、生態(tài)環(huán)境的變化，病害不斷變化和增多，抗生素類藥在蜜蜂養(yǎng)殖中使用，用藥不規(guī)范導致藥物殘留時有存在。

（5）養(yǎng)蜂后繼乏人。養(yǎng)蜂基本上是遠離城市野外作業(yè)，設施落后條件艱苦，風吹雨淋日曬，勞動強度大，從事養(yǎng)蜂業(yè)的幾乎都是50歲以上的中老年人，40歲以下的不足10%。

2.流通環(huán)節(jié)上的影響

蜂蜜的流通銷售紛繁雜亂，有正規(guī)品牌的、有路邊擺售的、有街頭巷尾兜售的、還有預約送售的等等無所不有，真假難辨。存在摻假使假以低價傾銷，真蜜卻賣不出去，嚴重干擾了市場秩序。

3.加工環(huán)節(jié)上的影響

目前蜂蜜的加工主要是初級加工，即經原料蜜驗收、選配、融化、過濾、真空濃縮、冷卻、檢驗分裝、貯存上市，加工產品是否還保留了蜂蜜原有的營養(yǎng)質量，消費者無從了解。

4.宣傳環(huán)節(jié)上的影響

貨真價實的蜂產品本應大力宣傳，但無力宣傳；而弄虛作假的往往能在大街小巷叫賣；相關部門或媒體對眾多的蜂產品質量安全了解不夠，不敢大力予以宣傳。

5.行業(yè)自律上的影響

廣西成立有養(yǎng)蜂專業(yè)合作社50多家，但條件差、人員少、能力不足、缺乏資金，多數名存實亡，沒能真正發(fā)揮行業(yè)的龍頭帶動和自律管理作用。

6.產品信任危機的影響

蜂蜜來自于蜜蜂采集的多種多樣的花蜜，顏色、濃度、營養(yǎng)含量等都千差萬別，讓消費者分不清好壞真假。再加上時有摻假如大米糖漿、甜菜糖漿、玉米糖漿等現象，產品銷售已陷入信任危機。

7.監(jiān)管環(huán)節(jié)上的影響

養(yǎng)蜂業(yè)規(guī)模小、零星分散、范圍廣，多在邊遠山地區(qū)養(yǎng)殖，流動性大，在監(jiān)管上存在諸多困難，往往疏于監(jiān)管或監(jiān)管不到位，這就給不法經營者留下了弄虛作假的空間和機會。

二、促進廣西養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的主要措施

1.加強業(yè)主自身的自律

（1）生產者自身的自律。俗話說“酒香不怕巷子深”。品質和質量是產業(yè)發(fā)展的命根子，蜂蜜產品是否暢銷，關鍵是蜂蜜的成熟度和濃度，是否貨真價實，以及是否無抗殘留，經受得起檢驗檢測。如果品質和質量都不保證，價格再低也無人問津。因此，作為養(yǎng)蜂生產者一定要保持清醒的頭腦、加強自律，不為短暫的利益驅使毀聲譽而影響了長遠發(fā)展的利益。切實做到產品緊俏的時候不弄虛作假，產品滯留的時候也不摻假做低價促銷。

（2）加工者自身的自律。質量是企業(yè)的生命。蜂蜜的加工重點環(huán)節(jié)是原料蜜的質量檢測、除雜和溫度的控制，切忌摻入其他食品原料和添加劑，加工過程中的每一個環(huán)節(jié)都要嚴格遵守加工和包裝的標準要求。同時，還要在產品標簽上標明主要營養(yǎng)成分含量。

（3）經銷者自身的自律。誠實守信是經銷者的生命。經銷的產品首先一定是取得食品衛(wèi)生部門發(fā)放的生產許可證的產品。如果是分裝經銷，切忌不要摻假使假、以次充好，常言道：“若要人不知，除非己莫為”。

2.提高生產者組織化程度

龍頭組織是產業(yè)發(fā)展的領航者，沒有龍頭組織的產業(yè)就像一盤散沙，導致產品質量參差不齊、產業(yè)規(guī)模上不去、市場競爭力低，甚至出現不擇手段的惡性低價競爭，市場混亂，結果是背離產品的價值，質量難保證，產品信任危機嚴重，業(yè)主難盈利、行業(yè)難發(fā)展。因此，各級政府應大力培育養(yǎng)蜂業(yè)龍頭企業(yè)、協(xié)會、合作社等組織，并在人才、項目、資金等方面創(chuàng)新支持政策。

3.強化行業(yè)組織的作用

行業(yè)協(xié)會、合作社要加強自身的條件建設和能力建設，主動申報承擔相關產業(yè)發(fā)展項目。充分發(fā)揮技術培訓指導作用，行業(yè)的標準化生產、質量安全、加工流通、產品銷售等各環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理作用；調查研究、總結經驗，向政府部門提出加快產業(yè)發(fā)展的建設性意見；建立電商平臺，充分利用網絡、微信等渠道促進產品銷售。

4.強化政府職能部門監(jiān)管

重點是規(guī)范獸藥、食品添加劑的生產、經營和使用，推廣速測技術，加大對產品抽檢的頻率和范圍，建立健全食品質量安全可追溯體系，嚴厲打擊違反《農產品質量安全法》的行為。

5.加大宣傳力度

龍頭組織熟悉養(yǎng)蜂業(yè)的生產、加工、流通和市場，充分了解行業(yè)發(fā)展的情況及產品質量安全的控制過程，完全有理由有底氣做到“黃婆賣瓜，自賣自夸”，應該是產業(yè)宣傳的主體。可以通過多種渠道，加大產業(yè)、產品的宣傳力度，特別是產品質量安全的承諾宣傳，讓消費者買得放心、吃得安心，這是促進消費、拉動產業(yè)發(fā)展的重要手段。