我國(guó)靈芝栽培研究近況及其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)探討*

周 州，余夢(mèng)瑤，江 南，許曉燕，李 芳，賀黎銘，羅 霞

（四川省中醫(yī)藥科學(xué)院菌類(lèi)藥材研究所，四川 成都 610000）

我國(guó)靈芝栽培研究近況及其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)探討*

周 州，余夢(mèng)瑤，江 南，許曉燕，李 芳，賀黎銘，羅 霞**

（四川省中醫(yī)藥科學(xué)院菌類(lèi)藥材研究所，四川 成都 610000）

基于靈芝栽培基質(zhì)多樣化研究，例舉各地區(qū)圍繞自身優(yōu)勢(shì)對(duì)靈芝栽培模式的深入研究，介紹了靈芝椴木、袋料、生態(tài)栽培3種模式的特點(diǎn)。以現(xiàn)有靈芝栽培模式特點(diǎn)思考，立足工廠化栽培的視野，從傳統(tǒng)靈芝栽培的弊端、“互聯(lián)網(wǎng)＋”和“物聯(lián)網(wǎng)”的深入、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的推廣以及中藥品質(zhì)生態(tài)學(xué)四個(gè)方面討論靈芝精準(zhǔn)栽培的可能，供讀者參考。

靈芝；袋料栽培；精準(zhǔn)栽培

靈芝（Ganoderma lucidum） 是著名的食（藥）用真菌，素有“仙草”“瑞草”“還魂草”之稱(chēng)，是我國(guó)一味傳統(tǒng)的名貴中藥，從古至今在中醫(yī)藥界負(fù)有盛譽(yù)。千百年來(lái)，靈芝深受老百姓喜愛(ài)。時(shí)至今日，靈芝仍舊不失其風(fēng)采，消費(fèi)量與日俱增。隨之而來(lái)，靈芝栽培技術(shù)日趨成熟?；陟`芝栽培基質(zhì)多樣化研究，例舉各地區(qū)圍繞自身優(yōu)勢(shì)對(duì)靈芝栽培模式的深入研究，提出靈芝栽培未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，供讀者參考。

1 栽培現(xiàn)狀

1.1 靈芝椴木栽培

我國(guó)靈芝人工栽培始于20世紀(jì)50年代，興起于20世紀(jì)90年代。歷經(jīng)60多年的發(fā)展，在我國(guó)已逐步形成規(guī)?；牡胤皆耘嗷兀饕蟹植加诹謽I(yè)資源發(fā)達(dá)，氣候溫暖濕潤(rùn)的長(zhǎng)白山區(qū)（東北三?。?、大別山區(qū)（安徽、河南、湖北）、秦巴山區(qū)（四川）、東南沿海（浙江龍泉、福建武夷山、廣東粵北地區(qū)）[1-11]。其中以安徽霍山縣和浙江龍泉市的靈芝栽培最具規(guī)?；?，目前已申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

傳統(tǒng)靈芝椴木栽培基質(zhì)，除樟樹(shù)、桉樹(shù)、松樹(shù)、杉樹(shù)等含油脂或芳香類(lèi)物質(zhì)的樹(shù)種外，其它闊葉樹(shù)都可用于生產(chǎn)靈芝，但多數(shù)使用的是樹(shù)皮厚且木質(zhì)緊密的殼斗科、樺木科植物，如青岡、赤楊、白櫟。椴木栽培采用熟料栽培方式。其一般栽培程序包括椴木浸泡、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、覆土、出芝管理和子實(shí)體采收[12]。

在生態(tài)文明形勢(shì)下，保護(hù)資源、保護(hù)環(huán)境主題突出。椴木栽培的原料成本愈來(lái)愈高，現(xiàn)有樹(shù)木不足以維持靈芝椴木栽培的可持續(xù)發(fā)展，菌林矛盾?chē)?yán)重。因此注重對(duì)椴木栽培基質(zhì)的選擇創(chuàng)新成為研究重點(diǎn)。羅金珠和聶曉玲[13]的梨樹(shù)短椴木覆土栽培靈芝技術(shù)表明，采用梨樹(shù)枝條椴木栽培靈芝不僅可行，而且所栽培靈芝具有發(fā)菌速度快，成活率高，蓋大，色澤鮮艷，肉厚，芝蓋堅(jiān)硬，出芝期長(zhǎng)等特點(diǎn)。從一定程度上給出緩解菌林矛盾的方法。

1.2 靈芝袋料栽培

袋料靈芝栽培研究較多，但在實(shí)際生產(chǎn)中僅在山東、河南、河北、廣東、臺(tái)灣等地有少量袋料栽培靈芝的生產(chǎn)，其中以山東和河北袋料靈芝栽培最具規(guī)模[1-11]。

靈芝袋料栽培一般程序包括拌料、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、出芝管理和子實(shí)體采收[14]。其栽培技術(shù)趨于成熟。目前對(duì)袋料栽培靈芝研究主要集中于對(duì)栽培基質(zhì)的選擇、創(chuàng)新和配方優(yōu)化。

一般袋料栽培常用玉米芯、棉籽殼、雜木屑等作為栽培基質(zhì)。韓嘉鈺等[15]通過(guò)研究棉籽殼、玉米芯和雜木屑3種栽培基質(zhì)對(duì)靈芝基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和胞外酶活的影響，發(fā)現(xiàn)玉米芯對(duì)袋栽靈芝基質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和胞外酶活力均有明顯地提升。在栽培過(guò)程中，適當(dāng)提高配方中玉米芯的含量，更利于靈芝的生長(zhǎng)代謝。金鑫等[16]通過(guò)用蘋(píng)果、梨、桃的枝條作為靈芝栽培基質(zhì)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)3種果樹(shù)枝條在配方中質(zhì)量比例在15%～60%時(shí)，均適于靈芝的生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)速度都較快，子實(shí)體生長(zhǎng)性狀良好。但不同樹(shù)種間栽培靈芝的產(chǎn)量不同，其產(chǎn)量大小順序?yàn)樘O(píng)果樹(shù)＞桃樹(shù)＞梨樹(shù)。王沖、張林等[17]研究表明茶枝屑控制在70%，能夠有效保證茶樹(shù)下立體栽培靈芝成功性，并且所栽靈芝富含多糖。趙德欽等[18]研究表明采用農(nóng)林剩余物雜木屑、桑枝屑和象草等為基質(zhì)栽培靈芝是成功的，其污染率低，生物學(xué)效率高，并給出了最佳配方（雜木屑65%、象草20%、米糠6%、玉米粉 5%、赤砂糖 1．5%、石灰 1．5%、過(guò)磷酸鈣1%）。黃清鏵等[19]利用篩選優(yōu)化的甘蔗渣82%、啤酒糟15%、石灰粉2%、糖1%等為配方，進(jìn)行4個(gè)靈芝菌株的袋料栽培與椴木栽培比較試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蔗渣栽培靈芝和椴木栽培的靈芝之間總?cè)坪坎町惒淮?，總?cè)坪烤哂?10 mg·g-1，且蔗渣栽培的靈芝子實(shí)體中多糖含量是椴木栽培靈芝的2倍以上。靈芝袋料栽培較椴木栽培基質(zhì)選擇多樣，從各方面對(duì)袋料靈芝栽培基質(zhì)進(jìn)行研究，是緩解菌林矛盾，增強(qiáng)子實(shí)體質(zhì)量的有效途徑。

1.3 生態(tài)栽培模式

林下栽培是將菌絲滿袋的袋料或椴木覆土于遮陽(yáng)較好的樹(shù)林下培育出芝的方式。其栽培的一般程序包括原料選擇、制種、裝袋滅菌、接種、菌絲培育、林下覆土、出芝管理。林下栽培較大棚栽培靈芝具有產(chǎn)量大、生物轉(zhuǎn)化率高的特點(diǎn)[20]。張倫等[21]結(jié)合貴州特色，通過(guò)研究茶樹(shù)與靈芝的套種搭配比例，成功在茶園間套栽培靈芝，形成了以茶枝為基質(zhì)栽培靈芝，出芝后菌糠為茶樹(shù)施肥的生態(tài)機(jī)制，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)學(xué)和生態(tài)學(xué)效益。于先泉、劉數(shù)晨等[22]通過(guò)研究?jī)?nèi)蒙古野生靈芝的生長(zhǎng)特性等，經(jīng)過(guò)3年試驗(yàn)研究總結(jié)出1套適合高寒林區(qū)的靈芝林下栽培技術(shù)。覃曉娟等[23]通過(guò)測(cè)定來(lái)自廣西融水、田林等5個(gè)氣候條件的靈芝主產(chǎn)區(qū)仿野生栽培靈芝的子實(shí)體成分含量，發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)其林下栽培的靈芝子實(shí)體成分含量存在差異。張傳利等[24]采用溫室石斛林下套種栽培靈芝，減少了靈芝覆土后期管理，總結(jié)出1套可行的林下套種靈芝的栽培技術(shù)。

近年來(lái)，以中藥厚樸、黃柏、杜仲等為基質(zhì)栽培靈芝初見(jiàn)報(bào)道。謝麗源等[25]研究表明以青杠為栽培基質(zhì)，靈芝粗多糖含量明顯低于以厚樸為栽培基質(zhì)。中藥材人工種植量大，采用黃柏、杜仲、厚樸等木制藥材適合椴木栽培靈芝，在解決椴木栽培靈芝可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，緩解菌林矛盾方面值得研究和探討。

2 發(fā)展趨勢(shì)

2.1 室內(nèi)栽培

近年來(lái)，靈芝工廠化栽培和室內(nèi)栽培研究日益增加。室內(nèi)栽培是將靈芝袋料或椴木在室內(nèi)進(jìn)行培育的栽培模式。室內(nèi)栽培模式具有其獨(dú)特的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，人工可控環(huán)境減少了大田栽培環(huán)境控制所需的資源。室內(nèi)栽培模式不受地區(qū)和氣候的影響，適合靈芝栽培的推廣。張彩峽、白瑪次吉等[26]在拉薩地區(qū)進(jìn)行室內(nèi)栽培，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室和陽(yáng)光溫室互補(bǔ)使用有效提高了靈芝栽培成功率。陳永敢等[27]的海南產(chǎn)靈芝Ganoderma sp．室內(nèi)栽培方法研究顯示，室內(nèi)栽培有利于觀察靈芝出芝生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)，但室內(nèi)栽培較靈芝大田栽培子實(shí)體個(gè)頭小，菌蓋直徑大且厚度厚。室內(nèi)栽培靈芝雖然具有一定優(yōu)勢(shì)，但如何使得室內(nèi)栽培靈芝個(gè)體大，各成分含量高，采用何種基質(zhì)等未見(jiàn)報(bào)道，值得深入研究。

2.2 靈芝精準(zhǔn)栽培的可能

提出靈芝精準(zhǔn)栽培模式，一是因?yàn)閭鹘y(tǒng)靈芝栽培方式存在產(chǎn)量不穩(wěn)定，生產(chǎn)管理不易把控，人工投入量大，資源浪費(fèi)等問(wèn)題，近年來(lái)椴木栽培、袋料栽培，到室內(nèi)栽培（工廠化栽培）的研究看，均為解決傳統(tǒng)栽培的弊端，靈芝精準(zhǔn)栽培勢(shì)在必行；二是因?yàn)榻陙?lái)隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”和“物聯(lián)網(wǎng)”的深入發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)已滲入各行各業(yè)，在數(shù)據(jù)儲(chǔ)存、數(shù)據(jù)處理、遠(yuǎn)程控制、產(chǎn)品交易等方面體現(xiàn)出獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，人工栽培靈芝存在栽培數(shù)據(jù)不精確，溫度、濕度等精準(zhǔn)調(diào)控難等問(wèn)題，綜合利用“互聯(lián)網(wǎng)+”等現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)手段，解決人工栽培的各種弊端，亦是施行靈芝精準(zhǔn)栽培的必然趨勢(shì)；三是因?yàn)閲?guó)家農(nóng)業(yè)部提出“十三五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)深入人心[28]，如一些地方已經(jīng)實(shí)現(xiàn)橘子精準(zhǔn)栽培并形成精準(zhǔn)栽培技術(shù)規(guī)范[29]；四是靈芝作為傳統(tǒng)中藥材，其食（藥）作用突出，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。黃林芳、陳士林等[30]在中藥品質(zhì)生態(tài)學(xué)中，提出“要科學(xué)揭示優(yōu)質(zhì)（道地）藥材形成科學(xué)內(nèi)涵，合理保護(hù)與利用優(yōu)質(zhì)（道地）藥材，保障中藥材安全、有效、可控、穩(wěn)定與可追溯。從而實(shí)現(xiàn)中藥資源的可持續(xù)利用和生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展”。實(shí)現(xiàn)人工栽培靈芝精準(zhǔn)化，符合中藥品質(zhì)生態(tài)學(xué)的理論要求，亦能滿足市場(chǎng)和科研需求。

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Current Situation and Future Development Trend of Ganoderma lucidum Cultivation in China

ZHOU Zhou,YU Meng-yao,JIANG Nan,XU Xiao-yan,LI Fang,HE Li-ming,LUO Xia
（Institute of Mycological Medicine,Sichuan Academy of Traditional Chinese Medicine,Chengdu 610000,China）

In the paper,based on the research on the diversity of Ganoderma lucidum cultivation substrate,examples of the region around their own advantages on the cultivation of G.lucidum were studied in-depth．The characteristics of three patterns of lime wood cultivation,bag material cultivation and ecological cultivation were introduced．Thinking on the characteristics of current G.lucidum cultivation mode,based on the field of industrial cultivation,the possibility of precision cultivation of G．lucidum were discussed from four points,such as the traditional cultivation of G.lucidum cultivation,“Internet＋”and“Internet of things”in-depth,the promotion of precision agriculture and traditional Chinese medicine quality ecology,which provided the reference for reader．

Ganoderma lucidum;bag material cultivation;precision cultivation

S646.9

A

1003-8310（2017）04-0005-03

10．13629/j．cnki．53-1054．2017．04．002

中央本級(jí)重大增減支項(xiàng)目（2060302）；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（川農(nóng)業(yè) [2009]156號(hào)）；四川省“十三五”中藥材育種攻關(guān)項(xiàng)目（2016NY20036）；四川省中管局項(xiàng)目（2016Q005）；四川省科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)項(xiàng)目：四川省農(nóng)業(yè)微生物資源共享平臺(tái)建設(shè)（中醫(yī)藥院）（2017TJPT0001）；四川省科技廳菌類(lèi)藥材整合式全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新研發(fā)服務(wù)示范（2016GFW0186）；四川省中醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)研究專(zhuān)項(xiàng)（B-2016-7）。

周州（1993-），男，專(zhuān)科，研究實(shí)習(xí)員，主要從事菌類(lèi)藥材系統(tǒng)研究。E-mail:1301464193＠qq．com

**通信作者：羅霞（1974-），女，博士，研究員，主要從事菌類(lèi)藥材研究工作。E-mail:287748567＠qq．com

2017-05-15