EM生物有機(jī)肥開發(fā)研究前景及可行性分析

李 巨，簡(jiǎn)洪武，李長(zhǎng)喜

（1．信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000；2．河南淮濱以林有機(jī)肥科技有限公司，河南 信陽(yáng) 464000；3．信陽(yáng)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

EM生物有機(jī)肥開發(fā)研究前景及可行性分析

李 巨1，簡(jiǎn)洪武2，李長(zhǎng)喜3

（1．信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000；2．河南淮濱以林有機(jī)肥科技有限公司，河南 信陽(yáng) 464000；3．信陽(yáng)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

介紹了EM生物有機(jī)肥的概念、特點(diǎn)及開發(fā)應(yīng)用意義。判定這種復(fù)合型菌肥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是通過(guò)嚴(yán)格掌控生產(chǎn)工藝，使其中有益菌群的活菌數(shù)和生命活動(dòng)產(chǎn)物的產(chǎn)量均達(dá)到高峰。在此前提下，研究還以多種農(nóng)作物的試驗(yàn)結(jié)果，展示了其在改良土壤、提高產(chǎn)量、改善產(chǎn)品品質(zhì)及防治病蟲害方面的作用。

生物肥；有益菌；改良土壤；改善品質(zhì)；防治病蟲

1 EM生物有機(jī)肥的概念

日本學(xué)者比嘉照夫教授1993年發(fā)明EM技術(shù)，取得了微生物在農(nóng)業(yè)應(yīng)用上的突破性進(jìn)展。這是一項(xiàng)高科技生物技術(shù)，現(xiàn)已在90多個(gè)國(guó)家推廣應(yīng)用。EM生物有機(jī)肥是一種復(fù)合型菌肥，由光合菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌和絲狀菌五大菌群，80多種有益微生物組成，所謂EM即有益微生物群體（effective microorganisms）的縮寫[5]。

2 EM生物有機(jī)肥的特點(diǎn)

2.1 EM生物有機(jī)肥的作用

EM生物有機(jī)肥由多種有益菌組成一體協(xié)調(diào)活動(dòng)，共存共榮，使土壤中的腐敗性菌類受到抑制，從而達(dá)到改良土壤的效果。

2.2 判定EM生物有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量的2個(gè)主要因素

判定EM生物有機(jī)肥質(zhì)量的主要因素，不是其中肥分含量的高低，而是強(qiáng)調(diào)在生產(chǎn)過(guò)程中必須使其中有益菌群的活菌數(shù)和生命活動(dòng)產(chǎn)物的產(chǎn)量達(dá)到高峰，即“兩個(gè)高峰”。只要達(dá)到這“兩個(gè)高峰”指標(biāo)，其適宜用量?jī)H為每667平方米80 kg～100 kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)有機(jī)肥的用量每667平方米2 000 kg～3 000 kg。

3 生產(chǎn)開發(fā)EM生物有機(jī)肥的意義

3.1 EM生物有機(jī)肥推廣應(yīng)用符合我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的大方向

施用EM生物有機(jī)肥，其效果突出表現(xiàn)在優(yōu)化土壤環(huán)境，作物病蟲害、重茬障礙明顯受到控制，所獲農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，一般都能達(dá)到有機(jī)食品或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，這既是廣大消費(fèi)者的迫切要求，更符合我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的大方向。

3.2 EM生物有機(jī)肥生產(chǎn)開發(fā)屬低耗能項(xiàng)目

2005年以來(lái)我們的試驗(yàn)研究和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，在豫南氣候條件下，利用自然溫度，一年四季均可生產(chǎn)EM生物有機(jī)肥，無(wú)需耗煤增溫，屬于低耗能項(xiàng)目。當(dāng)前我國(guó)政府已將排污節(jié)能視為一件大事，因此，這種菌肥的生產(chǎn)開發(fā)與政府要求是一致的，理應(yīng)加大開發(fā)力度。

3.3 生產(chǎn)開發(fā)EM生物有機(jī)肥有助于改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境

環(huán)境保護(hù)已列為政府的重要議事日程，生產(chǎn)有機(jī)菌肥的原料主要是多種農(nóng)林副產(chǎn)品，可就地取材，降低生產(chǎn)成本。生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，其基質(zhì)的組成以雜為佳，不可單一，如當(dāng)?shù)財(cái)?shù)量較大的畜禽糞便、花生殼粉、食用菌生產(chǎn)的菌渣和廢料、城鄉(xiāng)生活垃圾等均可作為生產(chǎn)菌肥的原料[6]。而這些廢料正是環(huán)境的污染源。通過(guò)生產(chǎn)開發(fā)這種菌肥，就能達(dá)到改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的效果。

3.4 施用EM生物有機(jī)肥有助于克服化學(xué)農(nóng)業(yè)的諸多弊端

3.4.1 施肥報(bào)酬下降

一個(gè)時(shí)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)走上了化學(xué)農(nóng)業(yè)的道路，化肥用量迅速增加，施肥報(bào)酬卻在下降，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加，挫傷了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。如每667平方米耕地，一年兩熟，獲利僅為產(chǎn)值的一半，扣除的生產(chǎn)成本主要是化肥投入。

3.4.2 土壤養(yǎng)分失調(diào)

由于施入化肥多為大量元素，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失調(diào)，微量元素缺乏已成為土壤利用的主要矛盾，相當(dāng)一部分土壤嚴(yán)重缺少鋅、鉬、硼、鎂等元素。土壤養(yǎng)分失調(diào)使得施入化肥的吸收利用率低，遺留在土壤中的肥分還會(huì)隨水流失污染水體。

3.4.3 重金屬污染土壤

大量化肥中的重金屬會(huì)污染土壤，同時(shí)污染農(nóng)產(chǎn)品。生產(chǎn)中曾發(fā)生，因茶葉檢測(cè)鉛超標(biāo)而導(dǎo)致其不能出口。究其原因，茶園土壤其含鉛量超標(biāo)，而土壤污染的原因是施入的磷肥，追其源頭生產(chǎn)磷肥的磷礦石含有大量的鉛元素。

3.4.4 土壤對(duì)作物種類的選擇性增強(qiáng)

當(dāng)前相當(dāng)一部分土壤已不適宜花生、紅薯、瓜類等經(jīng)濟(jì)作物的栽培，如花生多表現(xiàn)徒長(zhǎng)，不得不施用矮壯素控制，紅薯也多有徒長(zhǎng)現(xiàn)象，不利結(jié)薯，西瓜味道變差。

3.4.5 作物病蟲害加重

增施化肥導(dǎo)致農(nóng)作物病蟲害加重，突出表現(xiàn)在茶園，茶農(nóng)普遍反映，茶園施用化肥明顯比施有機(jī)肥蟲多，用藥量大，茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題嚴(yán)重。

3.4.6 導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降

化學(xué)農(nóng)業(yè)導(dǎo)致多種農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，如現(xiàn)在多種農(nóng)產(chǎn)品已失去了其應(yīng)有的風(fēng)味。

3.5 生產(chǎn)開發(fā)EM生物有機(jī)肥是實(shí)現(xiàn)化學(xué)農(nóng)業(yè)向有機(jī)無(wú)機(jī)結(jié)合農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的有效措施

由于生物肥的適宜用量遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)有機(jī)肥用量，故生產(chǎn)開發(fā)生物肥增加土壤有機(jī)質(zhì)，走有機(jī)無(wú)機(jī)結(jié)合的道路將成為可能。

4 豫南地區(qū)開發(fā)EM生物有機(jī)肥的有利條件

4.1 原料來(lái)源豐富

豫南地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，畜禽糞便、多種農(nóng)林副產(chǎn)品均可作為生產(chǎn)生物肥的原料，有些原料品種還具有獨(dú)特的地方優(yōu)勢(shì)，如花生殼粉，豫南淮河流域是河南花生集中產(chǎn)區(qū)之一，每年都有大量的花生殼粉可選作生產(chǎn)生物肥的原料。利用這種原料與畜禽濕糞搭配，能快速將含水量調(diào)為適宜，達(dá)到省工省時(shí)的效果。

豫南山區(qū)另一得天獨(dú)厚的原料優(yōu)勢(shì)，就是在當(dāng)?shù)刎S富的非金屬礦中，氟石可作為生產(chǎn)有機(jī)肥的基質(zhì)輔料，日本已取得這方面的經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)谏a(chǎn)中加入氟石也收到很好的效果。信陽(yáng)一帶已建成多家氟石粉廠，可以推動(dòng)企業(yè)的雙贏發(fā)展。

4.2 有機(jī)菌肥生產(chǎn)工藝上具有一定的技術(shù)基礎(chǔ)

通過(guò)幾年的開發(fā)研究，已積累總結(jié)出了一套生產(chǎn)EM生物有機(jī)肥的技術(shù)規(guī)程，控制一定的料溫，掌握適宜的翻堆次數(shù)，持續(xù)一定的發(fā)酵日數(shù)，就能達(dá)到“兩個(gè)高峰”，保證產(chǎn)品質(zhì)量。應(yīng)用這套技術(shù)，對(duì)多批次產(chǎn)品抽樣進(jìn)行應(yīng)用對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明質(zhì)量穩(wěn)定、高效。

5 項(xiàng)目的開發(fā)策略

5.1 以質(zhì)量求生存

倡導(dǎo)信譽(yù)第一，以質(zhì)量求生存，寧愿菌肥產(chǎn)量上不去，也絕不允許不合格的產(chǎn)品出廠。

5.2 加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)

在企業(yè)取得成功的基礎(chǔ)上，逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，有條件的時(shí)候發(fā)展若干個(gè)分廠。在分工上，總廠生產(chǎn)供應(yīng)二級(jí)原種給分廠，并對(duì)分廠提供技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)，分廠集中生產(chǎn)菌肥，總廠對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)把關(guān)。

5.3 加大對(duì)菌肥的應(yīng)用推廣力度

利用政府對(duì)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的政策機(jī)遇，爭(zhēng)取政府支持，加大對(duì)菌肥產(chǎn)品的應(yīng)用推廣力度，特別對(duì)烤煙，要力爭(zhēng)生物肥作為專用肥之一。企業(yè)在產(chǎn)品價(jià)格上，推廣階段要做出讓步，薄利多銷，追求規(guī)模效益。確保農(nóng)民施用生物肥每667平方米投入量不高于化肥，即使生物肥與化肥搭配使用，每667平方米投入量也不高于單施化肥（在搭配生物肥條件下可減少化肥用量）。

5.4 本著一切通過(guò)試驗(yàn)的原則逐步擴(kuò)大應(yīng)用推廣面積

在產(chǎn)品應(yīng)用推廣新區(qū)，順應(yīng)農(nóng)民“眼見為實(shí)”的心理，首先幫他們作出應(yīng)用推廣樣板，用事實(shí)啟發(fā)其大膽應(yīng)用推廣。

5.5 與農(nóng)村專業(yè)合作社結(jié)合實(shí)行系列開發(fā)

建立生物肥應(yīng)用推廣基地，如蔬菜基地、烤煙基地、茶葉基地、花生基地、西瓜基地等。在此基礎(chǔ)上幫他們解決所獲農(nóng)產(chǎn)品的銷路問(wèn)題，積極創(chuàng)造條件，建成生物肥農(nóng)產(chǎn)品專賣市場(chǎng)，加強(qiáng)管理，由小到大，作成品牌，從根本上解決廣大消費(fèi)者期待已久的吃到優(yōu)質(zhì)放心農(nóng)產(chǎn)品的問(wèn)題。

5.6 EM生物有機(jī)肥生產(chǎn)開發(fā)可作為食用菌生產(chǎn)開發(fā)的延伸項(xiàng)目

食用菌生產(chǎn)與菌肥生產(chǎn)在技術(shù)上有諸多相似之處，因此，食用菌生產(chǎn)技術(shù)人員也適宜于從事菌肥生產(chǎn)。在國(guó)外工廠化生產(chǎn)食用菌對(duì)菌渣的肥料化利用已取得成功經(jīng)驗(yàn)，其企業(yè)在生產(chǎn)后道建設(shè)菌肥生產(chǎn)車間，將菌渣添加菌劑發(fā)酵制成生物有機(jī)肥[6]。

6 EM生物有機(jī)肥對(duì)多種農(nóng)作物的試驗(yàn)效果

6.1 生物有機(jī)肥對(duì)煙草的試驗(yàn)效果

6．1．1 2006年信陽(yáng)羅山試點(diǎn)試驗(yàn)效果

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理。處理1：對(duì)照施復(fù)合肥40 kg/ 667m2、餅肥25 kg/667m2；處理2：施復(fù)合肥40 kg/ 667m2、生物肥20 kg/667m2；處理3：施復(fù)合肥40 kg/667m2、生物肥28 kg/667m2；處理4：施復(fù)合肥40 kg/667m2、生物肥35 kg/667m2；處理5：施復(fù)合肥35 kg/667m2、生物肥43 kg/667m2；處理6：施復(fù)合肥30 kg/667m2、生物肥50 kg/667m2。

各處理在復(fù)合肥、生物肥作基肥施入后，均追施硝酸鉀7．5 kg/667m2。施用EM生物有機(jī)肥烤煙產(chǎn)量和品質(zhì)比較情況見表1。

表1 施用EM生物有機(jī)肥烤煙產(chǎn)量和品質(zhì)比較

試驗(yàn)結(jié)果表明，效果最好的是處理5，其突出表現(xiàn)是煙株生長(zhǎng)整齊，葉片油潤(rùn)度提高，集中成熟，分層落黃好，烤煙產(chǎn)量提高，品質(zhì)改善[1]。

6．1．2 2007年駐馬店確山試點(diǎn)試驗(yàn)效果

試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)處理。處理1：施用生物肥30 kg/667m2、復(fù)合肥50 kg/667m2；處理2：施生物肥20 kg/667m2、餅肥10 kg/667m2、復(fù)合肥50 kg/667m2；處理3：施生物肥10 kg/667m2、餅肥20 kg/667m2、復(fù)合肥50 kg/667m2；處理4：對(duì)照施餅肥30 kg/667m2、復(fù)合肥50 kg/667m2。

各處理在復(fù)合肥、生物肥作基肥施入后，均追施硫酸鉀5 kg/667m2。園頂期煙株農(nóng)藝性狀比較見表2。

表2 園頂期煙株農(nóng)藝性狀比較

試驗(yàn)結(jié)果表明，效果最好的是生物肥用量最大的處理1，移栽后40 d～90 d，每10天觀測(cè)1次根系活力變化動(dòng)態(tài)，結(jié)果表明處理1根系活力平均為553．79 μg/(g·h)，而對(duì)照僅為380．02 μg/(g·h)，說(shuō)明煙株對(duì)土壤水分、養(yǎng)分的吸收利用加強(qiáng)，促進(jìn)煙株生長(zhǎng)發(fā)育，為提高烤煙產(chǎn)量、改善品質(zhì)打下了基礎(chǔ)[2]。生物肥對(duì)烤煙增產(chǎn)和改善品質(zhì)的效果見表3[2]。

表3 生物肥對(duì)烤煙增產(chǎn)和改善品質(zhì)的效果

羅山、確山2個(gè)試點(diǎn)所用復(fù)合肥為煙草專用無(wú)機(jī)復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為10∶12∶18）。

6.2 生物肥對(duì)花生的試驗(yàn)效果

試點(diǎn)試驗(yàn)于2005年、2006年分別在信陽(yáng)十三里橋和信陽(yáng)農(nóng)科院進(jìn)行。在此基礎(chǔ)上，還在平橋區(qū)、正陽(yáng)縣作了生產(chǎn)應(yīng)用示范。

施用生物肥對(duì)花生青枯病的防治效果見表4。

表4 施用生物肥對(duì)花生青枯病的防治效果

試驗(yàn)示范結(jié)果表明，施用生物肥可使花生植株矮壯，分枝增多，從根本上解決了在當(dāng)前土壤條件下生產(chǎn)上施用矮壯素控制徒長(zhǎng)的問(wèn)題，省工經(jīng)濟(jì)，并達(dá)到提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)的效果，表現(xiàn)為莢果飽滿，粒重增加，出籽率提高，而莢果數(shù)、粒數(shù)變化不大。從對(duì)花生品質(zhì)的改善來(lái)看，突出表現(xiàn)在果大粒飽，大小均勻，果殼、種皮光澤度增加，發(fā)亮，明顯提高商品等級(jí)。從對(duì)病蟲害防治效果來(lái)看，對(duì)地下蟲蠐螬有一定驅(qū)除效果，對(duì)照區(qū)每穴害蟲頭數(shù)多達(dá)1.6頭，而生物肥處理僅為1.1頭，對(duì)花生青枯病的防治達(dá)極顯著水平[3]。施用生物肥對(duì)花生增產(chǎn)和改善品質(zhì)的效果見表5。

表5 施用生物肥對(duì)花生增產(chǎn)和改善品質(zhì)的效果

從增產(chǎn)和改善品質(zhì)的效果來(lái)看，2個(gè)試點(diǎn)表現(xiàn)基本一致[3]。

6.3 生物肥施用于茶園的試驗(yàn)效果

6.3.1 肥效快

施用生物肥對(duì)促進(jìn)茶樹芽頭早發(fā)的效果見表6。

表6 施用生物肥對(duì)促進(jìn)茶樹芽頭早發(fā)的效果

在土壤足墑條件下，施肥20 d左右見效，表現(xiàn)為葉色落淡，發(fā)亮，芽頭早發(fā)。

6.3.2 增產(chǎn)效果

施用生物肥對(duì)秋茶、春茶的增產(chǎn)效果見表7。生物肥對(duì)秋茶、春茶均有明顯增產(chǎn)效果[4]。

表7 施用生物肥對(duì)秋茶、春茶的增產(chǎn)效果

6.3.3 對(duì)改善茶葉品質(zhì)的效果

突出表現(xiàn)是生物肥處理茶樹芽頭持嫩期長(zhǎng)，毛峰大，同期采茶，同為一芽一葉比較，生物肥處理芽壯、葉小，而對(duì)照則相反，測(cè)定干茶容重，生物肥處理為320.1 g·L-1，而對(duì)照僅為267.0 g·L-1，兩者相比，生物肥茶葉等級(jí)要高于對(duì)照。2個(gè)處理同是一芽一葉的干茶，每杯分別稱取2.5 g沏茶品嘗比較，對(duì)照第3道已無(wú)茶味，而生物肥處理第4道仍有茶味；品嘗比較還表現(xiàn)為生物肥處理苦味、澀味減退。

6.3.4 2個(gè)處理鮮茶炒制時(shí)的差別

結(jié)合炒茶觀察，生物肥處理鮮茶油軟，隔夜仍顯鮮活不打蔫，而對(duì)照則顯干燥打蔫；茶農(nóng)評(píng)價(jià)，生物肥處理芽頭壯，炒茶不搭鍋，而施化肥的鮮茶炒茶易搭鍋，會(huì)使干茶顯煳味。

6.3.5 施用生物肥可增強(qiáng)茶樹的耐寒性

據(jù)調(diào)查，早春（3月5日）對(duì)照區(qū)頂芽?jī)鰝杉饣蚩菟肋_(dá)38.3%，而生物肥處理僅為16.7%。

6.3.6 施用生物肥可增強(qiáng)茶樹對(duì)病蟲的抗性

據(jù)觀察，增施生物肥茶樹葉色落淡發(fā)亮，葉片角質(zhì)層增厚，質(zhì)地硬、脆，具有抗蟲性，也無(wú)病害發(fā)生，各試點(diǎn)茶園均未施用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲。雙碑示范點(diǎn)茶農(nóng)也反映，施用生物肥確實(shí)有防蟲效果，開春后可看出，未施生物肥的茶園蜘蛛網(wǎng)多，蟲害重，而施用生物肥的茶園則無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)蟲害。

6.4 生物肥對(duì)番茄的試驗(yàn)效果

6．4．1 供試材料和方法

2005年對(duì)比試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理。處理1：對(duì)照施豬糞176 kg/667m2；對(duì)照2：施生物肥176 kg/667m2。栽苗期4月21日，栽苗前分別穴施生物肥、豬糞，栽苗后澆水。5月27日2個(gè)處理均追施一次尿素（12．5 kg/667m2）。

6．4．2 試驗(yàn)結(jié)果及分析

（1）施用生物肥可促使番茄營(yíng)養(yǎng)體增大

采收罷園后（8

月26日）調(diào)查株高，生物肥處理平均149．3 cm，比對(duì)照100．0 cm增高49．3%。

施用生物肥對(duì)番茄的促生長(zhǎng)作用還表現(xiàn)在，栽苗后7 d觀察，生物肥處理苗子不“轉(zhuǎn)衣”，已動(dòng)長(zhǎng)發(fā)棵，而對(duì)照植株仍在打蔫，葉片下垂。

（2）施用生物肥增強(qiáng)了番茄的抗病性

結(jié)果期（7月17日）調(diào)查，對(duì)照區(qū)植株全部感病，生物肥處理則無(wú)病株發(fā)生；采收期（8月25日）調(diào)查，對(duì)照區(qū)植株因病枯死占50%，生物肥處理則無(wú)死株發(fā)生。

（3）施用生物肥可促進(jìn)番茄籽粒形成

結(jié)果期調(diào)查，100 g鮮果產(chǎn)籽粒數(shù)，生物肥處理平均每果產(chǎn)籽107粒，比對(duì)照40粒增加168%。這一結(jié)果表明，即使以產(chǎn)種子為目的的作物，施用生物肥也是可行的。

調(diào)查2個(gè)處理采收持續(xù)期，生物肥處理為70 d，采收12批，比對(duì)照延長(zhǎng)17 d，多采收5批。比較2處理生育期，生物肥處理5月30日果實(shí)變紅成熟，比對(duì)照提早8 d，早成熟早上市增加了經(jīng)濟(jì)效益。施用生物肥對(duì)提高番茄產(chǎn)量和改善產(chǎn)品品質(zhì)的效果見表8。

表8 施用生物肥對(duì)番茄增產(chǎn)及改善品質(zhì)的效果

6.5 生物肥對(duì)黃瓜的試驗(yàn)效果

6．5．1 生物肥促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育的效果

生物肥可促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)體的增大，栽苗后37 d（結(jié)瓜前期）觀測(cè)，生物肥處理株長(zhǎng)110．0 cm，比對(duì)照83．9 cm增長(zhǎng)32．3%。

6．5．2 生物肥可促進(jìn)植株的生理活躍性

夏季6月1日、6月2日晴天下午兩點(diǎn)觀察，對(duì)照區(qū)75．0%的植株葉片打蔫下垂，而生物肥處理打蔫下垂的僅為8．3%。這一表現(xiàn)有助于其根系對(duì)土壤水分和養(yǎng)分的吸收利用。罷園后（7月31日）對(duì)植株根系的調(diào)查結(jié)果見表9。

表9 生物肥對(duì)促進(jìn)植株根系發(fā)育的效果

6．5．3 生物肥可促使黃瓜高產(chǎn)和改善產(chǎn)品品質(zhì)

比較產(chǎn)瓜期和采收次數(shù)，生物肥處理產(chǎn)瓜期5月22日～7月28日，對(duì)照為5月28日～7月24日，兩者相比，生物肥處理延長(zhǎng)10 d；在產(chǎn)瓜期間，生物肥處理采瓜36次，比對(duì)照23次多13次。2個(gè)處理產(chǎn)瓜量見表10。

表10 生物肥對(duì)黃瓜的增產(chǎn)效果

比較產(chǎn)品品質(zhì)，生物肥處理瓜形好，條直，肉厚，胖頭、細(xì)腰、彎曲等畸形瓜少，持嫩期長(zhǎng)，經(jīng)多次生食品嘗比較，一致認(rèn)為生物肥處理特有的瓜味濃，對(duì)照區(qū)黃瓜偏淡。

6．5．4 生物肥可增強(qiáng)植株對(duì)病蟲的抗性

信陽(yáng)市郊試點(diǎn)調(diào)查，生物肥處理與對(duì)照相比，葉片發(fā)亮、增厚、變硬，長(zhǎng)勢(shì)好，避蟲，而對(duì)照葉色暗，易生蟲。產(chǎn)瓜后期（6月8日）調(diào)查，對(duì)照區(qū)病害死苗70%，而生物肥處理僅為20%。

6.6 生物肥對(duì)西瓜的試驗(yàn)效果

6．6．1 試驗(yàn)材料和方法

2006年在信陽(yáng)潘寨設(shè)點(diǎn)試驗(yàn)，并作了生產(chǎn)示范。試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理，對(duì)照施碳酸氫銨144 kg/667m2、鈣鎂磷肥48 kg/667m2、雞糞72 kg/667m2，生物肥處理用量72 kg/667m2。2處理生物肥、雞糞、

鈣鎂磷肥均作基肥，結(jié)合栽苗穴施，碳酸氫銨作追肥。

6.6.2 生物肥促進(jìn)瓜苗生長(zhǎng)的效果

穴施生物肥栽苗后，瓜苗活棵快不“轉(zhuǎn)衣”打蔫，苗子壯，葉片硬，為早結(jié)瓜，為達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下了基礎(chǔ)。

6.6.3 生物肥促進(jìn)西瓜增產(chǎn)及改善產(chǎn)品品質(zhì)效果

每株留一瓜收獲測(cè)產(chǎn)，從產(chǎn)量結(jié)果來(lái)看，生物肥處理產(chǎn)瓜2 040 kg/667m2，比對(duì)照的1 680 kg/667m2增產(chǎn)21.4%。比較產(chǎn)品品質(zhì)，一瓜農(nóng)反映，增施生物肥產(chǎn)瓜多為干沙瓤，食用風(fēng)味比對(duì)照的更甜一些；生物肥處理瓜型好，無(wú)葫蘆瓜；增施生物肥產(chǎn)瓜比對(duì)照區(qū)貯存期要長(zhǎng)一些。另一瓜農(nóng)反映，增施生物肥產(chǎn)瓜投放市場(chǎng)后，開始消費(fèi)者不認(rèn)，幾天后賣得就快了，買的人不再開口品嘗就拿走了，我也敢說(shuō)硬話了。

信陽(yáng)甘岸試點(diǎn)，同一塊瓜地作生物肥處理與對(duì)照（施俄羅斯復(fù)合肥）對(duì)比試驗(yàn)，罷園后統(tǒng)計(jì)，生物肥處理比對(duì)照增加收益260元/667m2。

6.6.4 生物肥防治西瓜病害的效果

5月下旬田間觀察，生物肥處理無(wú)病害死苗，而對(duì)照區(qū)病害死苗嚴(yán)重。

[1]宋守曄，付建邦，周俊學(xué)，等.烤煙專用微生物有機(jī)肥大田試驗(yàn)再報(bào)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36（20）：8699-8700.

[2]馮國(guó)勝，祝照宇，楊立均，等.微生物有機(jī)肥對(duì)豫南烤煙大田生長(zhǎng)發(fā)育的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（6）：2611-2612.

[3]李巨，李長(zhǎng)喜.生物有機(jī)肥對(duì)花生生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量的影響[J].花生學(xué)報(bào)，2014，43（3）：52-55.

[4]李長(zhǎng)喜.EM生物有機(jī)肥施用于茶園的效果試驗(yàn)[J].茶葉通報(bào)，2007，29（2）：65-66.

[5]倪永珍，李維炯.EM技術(shù)應(yīng)用研究[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1998（4）：1-5.

[6]劉遐.食用菌工廠化生產(chǎn)的國(guó)際發(fā)展[J].食用菌，2011（5）：1-4.

松茸的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

松茸的主要營(yíng)養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質(zhì)類、微量元素類及醇類。子實(shí)體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類；其多種營(yíng)養(yǎng)成分被廣泛應(yīng)用于藥品、保健品及化妝品領(lǐng)域，其中松茸醇被廣泛應(yīng)用于預(yù)防癌癥和癌癥術(shù)后康復(fù)。

松茸有4個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織 (WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 (FAO)提出的標(biāo)準(zhǔn)；

第二是營(yíng)養(yǎng)含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營(yíng)養(yǎng)含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品；

第三是吸收性好，松茸的主要營(yíng)養(yǎng)元素為活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分子小，極易吸收，因此被廣泛應(yīng)用于大手術(shù)患者、身體虛弱人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充；

第四是非常安全，松茸生長(zhǎng)在沒有污染和人工干預(yù)的環(huán)境中，是世界公認(rèn)的安全食品，松茸適用于任何年齡群和任何身體狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

2017.07.04

S646.9

A

1003-8310（2017）04-0086-06

10．13629/j．cnki．53-1054．2017．04．021

李巨（1966-），男，碩士，副教授，主要從事植物生理、農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物教學(xué)及研究工作。E-mail:13939708051＠163．com

2017-05-23