高溫處理對(duì)漆蠟色澤的影響

邵鳳俠 ，王 森 ，晏 巢 ，李凡松

（1.中南林業(yè)科技大學(xué)，湖南 長(zhǎng)沙 410004；2.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞林中心，江西 分宜 336600）

高溫處理對(duì)漆蠟色澤的影響

邵鳳俠1，王 森1，晏 巢2，李凡松1

（1.中南林業(yè)科技大學(xué)，湖南 長(zhǎng)沙 410004；2.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞林中心，江西 分宜 336600）

研究了6種不同溫度處理對(duì)漆蠟色澤的影響。結(jié)果表明：高溫100℃時(shí)，隨著處理時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值先下降后上升，漆蠟色澤先加深后變淺，4 h時(shí)色澤最深；高溫110 ℃時(shí)，整體白度值較高，色澤較淺，且隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值先上升后下降，漆蠟色澤先變淺后加深，2 h時(shí)色澤最淺；高溫120 ℃和130 ℃時(shí)，隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值均呈遞減趨勢(shì)，漆蠟色澤越來(lái)越深；高溫140 ℃時(shí)，整體白度值較低，色澤較深，隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)漆蠟白度值先下降后上升，漆蠟色澤先加深后變淺，3 h時(shí)色澤最深；高溫150 ℃時(shí)，隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值先下降后上升，漆蠟色澤先加深后變淺，4 h時(shí)色澤最深；不同高溫處理下漆蠟白度值存在差異，且達(dá)到極顯著水平。

漆蠟；色澤；白度值；高溫

漆樹(shù)是漆樹(shù)屬Toxicodendron、漆樹(shù)科Anacarkiaceace的落葉喬木或灌木，是我國(guó)的重要的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種[1-4]。漆蠟系從漆籽皮提取的蠟狀物質(zhì)，熔點(diǎn)較高，常溫下為固體狀，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、文教品、涂料及醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域[5-8]。普通漆蠟常溫下的顏色為淡黃、黃綠、灰白和灰黃等，食用漆蠟常溫下為白色[9]。色澤是評(píng)價(jià)成品漆蠟質(zhì)量好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。以往的對(duì)于漆蠟的研究[10-13]表明漆蠟的色澤與漆蠟的提取方法，萃取溶劑以及加工工藝相關(guān)，未見(jiàn)溫度對(duì)漆蠟色澤影響的報(bào)道[14-16]。本研究探討高溫處理對(duì)漆蠟色澤的影響，以期為漆蠟的深度開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

漆蠟：湖南省憨豆農(nóng)林科技有限公司提供；

DZTW調(diào)溫電熱套：北京市永光明醫(yī)療儀器廠；

SHZ-D（III）循環(huán)水式真空泵：鞏義市予華儀器有限責(zé)任有限公司；

DL-1電子萬(wàn)用爐：北京市永光明醫(yī)療儀器廠；

FA2104N電子天平：上海菁海儀器有限公司；

WSD一Ⅲ型全自動(dòng)白度儀：北京康光儀器有限公司。

1.2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)分為6個(gè)溫度梯度（110、110、120、130、140和150 ℃）和5種處理時(shí)間長(zhǎng)度（1、2、3、4和5 h），共計(jì)30個(gè)處理。具體試驗(yàn)方法：取30 g漆蠟放入抽濾瓶中，在抽真空條件（真空度為：0.05～0.055 MPa）下加熱，保持處理溫度，定時(shí)取樣。

白度測(cè)定：取不同溶劑萃取的野漆蠟等量分別熔于同等大小的玻璃器皿，使其厚度一致；由WSD一Ⅲ型全自動(dòng)白度儀在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷板校正后，于標(biāo)準(zhǔn)D65光源100視場(chǎng)o/d方式的照測(cè)條件下進(jìn)行測(cè)定，重復(fù)3次。試驗(yàn)中采用X、Y、Z表色系統(tǒng)，在標(biāo)準(zhǔn)D65光源100視場(chǎng)o/d條件下，原標(biāo)準(zhǔn)三測(cè)激值分別為X=81.57，Y=85.97，Z=90.96，其白度值計(jì)算公式如下：

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理均采用Excel和SPSS13.0進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 高溫處理漆蠟色澤變化

高溫處理后漆蠟色澤見(jiàn)表1，圖1～圖6（見(jiàn)封三）。由表1和圖1～圖6可知：同一時(shí)間不同高溫處理的漆蠟處理樣品色均發(fā)生變化；同一高溫不同時(shí)間的漆蠟處理樣品亦發(fā)生不同程度變化。高溫110 ℃時(shí)，漆蠟色澤相對(duì)其他5組變化不明顯，處理2 h時(shí)漆蠟色澤最淺，接近于奶白色；高溫140 ℃處理時(shí)，漆蠟色澤相對(duì)其他5組變化明顯，處理2 h時(shí)漆蠟色澤最深，呈棕黃色；高溫100 ℃時(shí)，漆蠟色澤整體呈淡黃色，處理4 h時(shí)漆蠟色澤最深，呈黃色；高溫120 ℃和130 ℃時(shí)，兩組處理漆蠟色澤接近，均在處理5 h時(shí)色澤最深，呈黃色；高溫150 ℃，漆蠟色澤較深。高溫處理漆蠟色澤具體描述見(jiàn)表1。

為進(jìn)一步判斷各高溫處理下漆蠟色澤的差異，利用WSD一Ⅲ型全自動(dòng)白度儀測(cè)定不同高溫處理下漆蠟白度值，結(jié)果見(jiàn)表2。

漆蠟色澤越淺，白度值越高，色澤越深，白度值越低。由表2可知，不同高溫處理漆蠟白度存在差異。如高溫110 ℃，加熱時(shí)間為2 h的條件下，漆蠟白度值最大，39.05，說(shuō)明此時(shí)漆蠟色澤最淺；高溫140 ℃，加熱時(shí)間3 h的條件下，漆蠟白度值最小，25.75，表明此時(shí)漆蠟色澤最深，其差值為：13.3，漆蠟色澤差異明顯；高溫110℃時(shí)，漆蠟白度值整體較高，說(shuō)明漆蠟色澤較淺；高溫140℃時(shí)，漆蠟白度值整體較低，說(shuō)明漆蠟色澤整體較深，這跟漆蠟圖片上所顯示的相符。

表1 高溫條件下各處理漆蠟的色澤Table 1 The color of lacquer wax under high temperatures

表2 高溫條件下各處理漆蠟的白度值Table 2 The albedo value of lacquer wax under high temperatures

2.2 高溫處理下漆蠟白度值變化曲線

高溫處理對(duì)漆蠟白度值影響的變化曲線見(jiàn)圖7和圖8。

由圖7可知，高溫100℃時(shí)：隨著處理時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度呈先下降后上升趨勢(shì)，在加熱4 h時(shí)，曲線出現(xiàn)一個(gè)低谷，白度最低37.01；漆蠟色澤先加深后變淺，4h時(shí)色澤最深。高溫110 ℃時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度先上升后下降，在加熱時(shí)間2 h時(shí)，漆蠟白度最大39.05；漆蠟色澤先變淺后加深，2 h時(shí)色澤最淺。高溫120 ℃和130℃時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度均呈遞減趨勢(shì)；漆蠟色澤越來(lái)越深。高溫140 ℃時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)漆蠟白度呈先下降后上升趨勢(shì)，在處理3 h時(shí)，白度最低25.75；漆蠟色澤先加深后變淺，3 h時(shí)色澤最深。高溫150 ℃時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度呈先下降后上升趨勢(shì)，在處理4 h時(shí)，白度最低31.04。圖1～6亦證明漆蠟色澤先加深后變淺，4 h時(shí)色澤最深。

圖7 不同溫度處理下漆白度值隨時(shí)間變化曲線Fig.7 The changing curve of albedo value of lacquer wax with the passage of heating time under different temperatures

圖8 不同處理時(shí)間下漆蠟白度值隨溫度變化曲線Fig.8 The changing curve of albedo value of lacquer wax with the increasing temperature under different heating time

由圖8可以看出，在不同加熱時(shí)間下，隨著處理溫度的升高，漆蠟白度值變化規(guī)律基本相同，均呈先上升后下降再上升趨勢(shì)，在110 ℃時(shí)白度值最高，漆蠟色澤最淺，在140 ℃時(shí)白度值最低，漆蠟色澤最深。油脂的色澤主要來(lái)自各種油料種籽內(nèi)所含的脂溶性色素，在制油過(guò)程中它們部分地轉(zhuǎn)移到油中，還有少部分則來(lái)自制油過(guò)程中油料種籽的還原糖類物質(zhì)分解產(chǎn)物（如糖醇、糠醇等）與氨基酸及蛋白質(zhì)化合而生成的黑色素[17]。高溫110 ℃處理時(shí)漆蠟較100 ℃處理色澤較淺，此時(shí)漆蠟中色素在高溫下進(jìn)一步分解，或生成其他色澤較淺或無(wú)色的物質(zhì)。而120 ℃至140 ℃，漆蠟色澤逐漸加深，色素增加，脂溶性色素一般不穩(wěn)定，猜測(cè)漆蠟中脂溶性色素隨溫度的升高色澤加深。

進(jìn)一步對(duì)高溫處理下漆蠟白度值進(jìn)行顯著性分析，結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 不同溫度對(duì)漆蠟白度值影響顯著性分析Table 3 Analysis of significance of effects of different temperatures on albedo value of lacquer wax

由表3可知，高溫處理對(duì)漆蠟白度值的影響差異達(dá)極顯著水平。進(jìn)一步進(jìn)行多重比較（q檢驗(yàn)）可知：高溫140 ℃和150 ℃與110 ℃、120 ℃和130 ℃的處理對(duì)漆蠟白度值的影響均存在顯著性差異。

色澤是評(píng)價(jià)成品漆蠟質(zhì)量好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，若漆蠟色澤較深，不利于精細(xì)化利用。漆蠟色澤跟漆蠟組成成分有一定的關(guān)系。構(gòu)成漆蠟的各種高級(jí)脂肪酸中，含量達(dá)16%的油酸、0.1%的亞油酸、微量的亞麻酸等成分呈淺黃色，這些成分在一定程度上會(huì)影響漆蠟的顏色[18]。高溫處理漆蠟色澤達(dá)極顯著性差異 ，推測(cè)高溫影響漆蠟高級(jí)脂肪酸中油酸、亞油酸或亞麻酸含量。高溫140 ℃漆蠟顏色加深過(guò)程中，漆蠟產(chǎn)生焦糊味。高溫條件下，脂肪酸焦糊主要是產(chǎn)生了多環(huán)芳烴類化合物，苯并芘（α）是其中強(qiáng)致癌的代表物質(zhì)。

3 結(jié)論與討論

高溫對(duì)漆蠟色澤有影響，差異極顯著。高溫100 ℃處理時(shí)：隨著處理時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值先下降后上升，漆蠟色澤先加深后變淺，4 h時(shí)色澤最深；高溫110 ℃處理時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值先上升后下降，漆蠟色澤先變淺后加深，2 h時(shí)色澤最淺；高溫120 ℃和130 ℃處理時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值均呈遞減趨勢(shì)；漆蠟色澤越來(lái)越深；高溫140 ℃時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)漆蠟白度值先下降后上升，漆蠟色澤先加深后變淺，3 h時(shí)色澤最深；高溫150 ℃處理時(shí)：隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，漆蠟白度值先下降后上升，漆蠟色澤先加深后變淺，4 h時(shí)色澤最深。

6組處理溫度（100、110、120、130、140和150℃）中，高溫110℃處理時(shí)，漆蠟白度值整體較高，漆蠟色澤較淺；加熱時(shí)間為2 h的條件下，漆蠟白度值最大（39.05），高于處理之前漆蠟白度值（38.71），漆蠟色澤最淺。

（3）6組處理溫度（100、110、120、130、140和150℃）中，高溫140 ℃處理時(shí)，漆蠟白度值整體較低，漆蠟色澤整體較深；加熱時(shí)間3 h的條件下，漆蠟白度值最小，漆蠟色澤最深。

涂向輝等人[17]對(duì)花生油、亞麻籽油、菜籽油、椰子油、棕櫚油和大豆油精煉過(guò)程中影響油脂色澤變化的因素進(jìn)行了分析，提到不同油脂在進(jìn)脫色時(shí)，操作溫度會(huì)應(yīng)影響油脂的脫色效果，不同品質(zhì)的油脂最適合的脫色溫度不同，如操作溫度過(guò)高，會(huì)因新色素的生成而造成油脂回色。李愛(ài)萍等人[19]總結(jié)出菜籽油在減壓條件下的最高脫色溫度為82 ℃。溫度過(guò)低，待脫色油活性不足，色素不易被吸附劑吸附；溫度過(guò)高，與吸附劑接觸的油脂隨時(shí)間的延長(zhǎng)有可能發(fā)生脂肪酸雙鍵共軌化，并給油脂帶來(lái)異味；本試驗(yàn)對(duì)漆蠟進(jìn)行高溫處理，110 ℃時(shí)，漆蠟顏色最淺，可與考慮把110 ℃作為漆蠟脫色時(shí)的最適溫度。

魏貞偉等人[20]對(duì)大豆油進(jìn)行高溫處理，發(fā)現(xiàn)在高溫處理過(guò)程中沒(méi)有出現(xiàn)色澤加深和發(fā)暗現(xiàn)象。本試驗(yàn)中漆蠟在高溫條件下，色澤加深，并有焦糊味的產(chǎn)生，要進(jìn)一步探究其中的原因。

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Effects of different high temperatures on the color of Lacquer Wax

SHAO Feng-xia1, WANG Sen1, YAN Chao2, LI Fan-song1
(1.Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, Hunan, China;2. Subtropical Forest Research Center, Chinese Academy of Forestry, Fenyi 336600, Jiangxi, China)

This article makes a study of the effects of six different high-temperatures on the color of lacquer wax. The results showed that: under the high temperature 100℃, with the extension of processing time, the albedo value of lacquer wax fi rstly declined and then increased, the color of lacquer wax changed from light to dark, and the color was darkest after processed 4h;under the high temperature 110℃, with the extension of processing time, the whole albedo value of lacquer wax were higher, fi rstly increased and then declined,the color of lacquer wax changed from dark to light, and the color was lightest after processed 2 h; under the high temperature 120℃and 130℃, with the extension of processing time, the albedo value of lacquer wax were lower and lower, the color of lacquer wax were darker and darker; under the high temperature 140℃, with the extension of processing time, the whole albedo value of lacquer wax were lower, fi rstly declined and then increased, the color of lacquer wax changed from dark to light, and the color was darkest after processed 4 h; different high-temperatures had very signi fi cant differences of effects on the albedo value of lacquer wax.

lacquer wax; color; albedo value; high-temperature

S794.2

A

1673-923X(2016)06-0092-05

10.14067/j.cnki.1673-923x.2016.06.019

2014-05-09

國(guó)家‘十二五’科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“經(jīng)濟(jì)林高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”（2013BAD14B00）

邵鳳俠，博士研究生

王 森，教授，博士；E-mail：csuftwangsen@163.com

邵鳳俠，王 森，晏 巢，等. 高溫處理對(duì)漆蠟色澤的影響[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)，2016, 36(6): 92-96.

[本文編校：吳 彬]