論貴州植葛產(chǎn)業(yè)興衰的歷史經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)

馬國(guó)君　吳合顯　代少?gòu)?qiáng)

摘要：貴州植葛產(chǎn)業(yè)與全國(guó)相似，自明以來(lái)，該產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了由盛轉(zhuǎn)衰過(guò)程，但在今天貴州民族地區(qū)還有有限的活態(tài)傳承。葛這種有價(jià)值的農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)遭逢不公正歷史境遇，其間存在著亟待澄清的歷史經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，吸取其間的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，并推動(dòng)植葛產(chǎn)業(yè)適度復(fù)興，將有利于今天生態(tài)建設(shè)，對(duì)我國(guó)糧食安全亦能做出積極貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：植葛產(chǎn)業(yè)；歷史經(jīng)驗(yàn)；生態(tài)建設(shè)；糧食安全

中圖分類號(hào)：X24 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-621X（2016）01-0009-10

楊庭碩先生在《相際經(jīng)營(yíng)原理》一書指出：“文化是維系各民族的社會(huì)綜合規(guī)范體系，由于世界并存的各民族間傳統(tǒng)文化各別，故在跨文化的相際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中只有兼容相關(guān)文化，才能得以順利開(kāi)展”。立足于這一觀點(diǎn)，我們注意到歷史上很多農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，盡管它們?cè)谏鷳B(tài)維護(hù)和經(jīng)濟(jì)效益上都甚為優(yōu)秀，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的生存與發(fā)展也曾發(fā)揮過(guò)重要作用，但在跨民族經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，其優(yōu)勢(shì)往往得不到彰顯，甚至在外來(lái)文化的沖擊下，走向式微。其結(jié)果不僅使傳統(tǒng)種植區(qū)的生態(tài)環(huán)境受損，相關(guān)民族也遭逢了經(jīng)濟(jì)上的挫折。換句話說(shuō)，在跨文化經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，生態(tài)的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)并不一定會(huì)在跨文化經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中得到有效兼顧。這種“非經(jīng)濟(jì)因素”的制約往往會(huì)導(dǎo)致優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)失傳，其間諸多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，值得今天的人們反省和借鑒。

歷史上，葛是我國(guó)重要的農(nóng)作物，為豆科銀背藤屬植物（Argyreia seguinii Levl.Van.cx Levi），又名粉葛、甜葛、膠葛等，用途極廣。葛根直徑可達(dá)30毫米，長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米，富含淀粉，是重要的糧食來(lái)源。葛藤長(zhǎng)度可達(dá)數(shù)十米，甚至百米不等。一株葛藤幾年后就可以蔓延覆蓋上百平方米的地表。其藤靱皮，剝下后，即文獻(xiàn)所稱的“葛麻”，是重要的紡紗織布生態(tài)植物纖維原料。葛藤的嫩芽被稱為“葛芽菜”，是一種綠色蔬菜原料?！案鸹ā笔谴笞诘拿墼粗?。此外，葛藤還是飼養(yǎng)山羊、馬諸類家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。鑒于葛的生物屬性，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值并不會(huì)因時(shí)代的推移而發(fā)生改變，因而植葛產(chǎn)業(yè)的價(jià)值不僅屬于古代，也屬于當(dāng)代。

查閱學(xué)界成果，目前涉及此內(nèi)容者主要有《中國(guó)南方民族文化源流史》《葛的栽培與葛根的加工利用》《中國(guó)的葛資源現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策》《喀斯特石漢化區(qū)不同經(jīng)營(yíng)方式下葛藤的水保持性研究》等。本文則是在上述論著的基礎(chǔ)上，專注于貴州植葛產(chǎn)業(yè)興衰的“非經(jīng)濟(jì)因素”探討，意在吸取其間的歷史經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，以助推貴州各民族植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，希望對(duì)貴州的生態(tài)建設(shè)和全國(guó)的糧食安全盡綿薄之力。

一、歷史上貴州植葛產(chǎn)業(yè)的概況

植葛產(chǎn)業(yè)在貴州發(fā)端的上限，由于史料告缺，無(wú)從確考。但自隋唐以降，葛類產(chǎn)品名列朝廷貢品，則斑斑可數(shù)。到了明清兩代，植葛產(chǎn)業(yè)在各類地方史志中收載極為頻繁。足見(jiàn)其植葛產(chǎn)業(yè)的興盛，家喻戶曉，不言自明。但其衰敗，則僅僅是近一個(gè)世紀(jì)的事情。為展示其發(fā)展概況，這里僅以葛用作衣料、糧食和蔬菜、藥材等為序，略加討論。

（一）用作衣料作物：歷史上的葛布，又稱“夏布”，其原料就來(lái)自葛藤靱皮提取的纖維，即葛麻紡織而成的布匹。這樣的葛纖維吸濕散熱性能好，質(zhì)地細(xì)薄，尤宜作夏服，是中國(guó)古代先民早期的衣料纖維植物之一，故戰(zhàn)國(guó)時(shí)有“冬曰鹿裘，夏曰葛衣”的記載。貴州于明代建省，葛布為黔省著名土產(chǎn)，各類方志多有記載。（弘治）《貴州圖經(jīng)新志》卷七“黎平府”“銅仁府”載，府境土產(chǎn)“葛布”“各司俱出”。卷十一《新添衛(wèi)》載，衛(wèi)境土產(chǎn)“葛布，俱丹平司出”。此外，該書的卷十二《平越衛(wèi)》等亦載，土產(chǎn)“葛布”。文中的“司”即明代所設(shè)“土司”的省稱。有明一代，黎平府領(lǐng)長(zhǎng)官司十三，即“潭溪、八舟、洪州泊里、曹滴司、古州、西山陽(yáng)洞、湖耳、亮寨、歐陽(yáng)、新化、中林驗(yàn)洞、赤溪楠洞、隆里”等。這些土司統(tǒng)轄的居民主要是侗族，其次還有苗族，葛布則是以上各族居民植葛產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品。而明代銅仁府領(lǐng)有一縣，五長(zhǎng)官司，即銅仁縣、省溪長(zhǎng)官司、提溪長(zhǎng)官司、大萬(wàn)山長(zhǎng)官司、烏羅長(zhǎng)官司和平頭著可長(zhǎng)官司等。葛布則是當(dāng)?shù)赝了舅犆缱?、土家族等植葛產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品。據(jù)此可見(jiàn)，明代的黎平府、銅仁府產(chǎn)葛布范圍之廣，進(jìn)而也說(shuō)明植葛產(chǎn)業(yè)興盛。此外，上文提及的“丹平司”，即“丹平長(zhǎng)官司”的省稱，治所在今平塘縣西南丹平村。這一地區(qū)目前已成為貴州石漠化災(zāi)變的重災(zāi)區(qū)之一，但在歷史上，由于該土司區(qū)植葛產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，石漠化災(zāi)變因而沒(méi)有發(fā)生。

值得一提的是，除了（弘治）《貴州圖經(jīng)新志》外，自明代以來(lái)的貴州諸典籍，對(duì)貴州葛布亦多有記載。（嘉靖）《思南府志》卷三“土產(chǎn)”載，府境“貨屬”有“葛麻”。（萬(wàn)歷）《貴州通志》卷三“方產(chǎn)”載，貴陽(yáng)府境“貨屬”有“葛布”。卷十二“新添衛(wèi)”方產(chǎn)有“葛布”等。（康熙）《貴州通志》卷十二“物產(chǎn)”載，“葛布”產(chǎn)貴陽(yáng)府、平越府、思州府、銅仁府、黎平府等。（乾?。顿F州通志》卷十五“物產(chǎn)”，（乾?。镀竭h(yuǎn)州志》卷十四“物產(chǎn)”，（道光）《大定府志》卷四十二“土產(chǎn)”，（道光）《平遠(yuǎn)州志》卷十五“物產(chǎn)”等典籍，對(duì)葛布亦有詳載。（嘉慶）《皇清職貢圖》卷八“鍋圈仡佬”條載，平遠(yuǎn)州鍋圈仡佬“俗嗜酒，惰于耕作。男以葛織斜文布為衣”?！捌竭h(yuǎn)州”為清初對(duì)水西、烏撒諸土司改土歸流后，將其領(lǐng)地設(shè)置的“新疆四府”之一，其中“平遠(yuǎn)州”即“平遠(yuǎn)府”的轄地，范圍大致在今織金縣、金沙縣等地?！耙愿鹂椥奔y布為衣”指的是用葛麻紗織成的斜紋布，其工藝與后世的卡其布相同。值得一提的是，編織該布的鍋圈仡佬群體主要是男人，如拋棄漢族男耕女織的觀念，可以反映平遠(yuǎn)州仡佬男女皆熟練掌握了以葛麻織布的技術(shù)，據(jù)此可知，平遠(yuǎn)州仡佬居民的植葛產(chǎn)業(yè)極為興盛。葛布的生產(chǎn)工藝也達(dá)到了當(dāng)時(shí)世界先進(jìn)水平。

到了民國(guó)時(shí)期，由于抗戰(zhàn)軍興，棉花成了國(guó)民政府的特需作物，故為了提高衣料作物來(lái)源，貴州葛布生產(chǎn)再次引起了學(xué)界和政府的關(guān)注，但其使用范圍有限。（民國(guó)）《水城廳采訪冊(cè)》卷四“物產(chǎn)”載，廳境人工所成之厲有“葛布”。（民國(guó)）《桐梓縣志》卷九“食貨”載，貨類有“葛布。今婁里亦有採(cǎi)葛搗絲績(jī)織成布者”。（民國(guó)）《開(kāi)陽(yáng)縣志稿》第四章“經(jīng)濟(jì)”第三十二節(jié)“物產(chǎn)”載，“葛莖皮富纖維質(zhì)，可剝?nèi)】椄鸩肌?。（民?guó)）《麻江縣志》卷五“農(nóng)利物產(chǎn)下”載，葛“莖之纖維可織布”。（民國(guó)）《甕安縣志》卷十四《農(nóng)業(yè)》載，“葛，蔓生谷中，無(wú)采而為布，甚可惜”等。

從上可見(jiàn)，明朝至中華人民共和國(guó)建國(guó)前，貴州仍在使用葛藤皮纖維紡織紗線，葛布為貴州各族居民重要的衣料來(lái)源，進(jìn)而還作為“貨屬”在市場(chǎng)流通。貴州的“洪州葛布”甚為出名。（嘉慶）《百苗圖》“洪州苗”項(xiàng)載，“洪州苗在黎平境內(nèi)，男子與漢人同，勤儉勤織勤耕。女子善織棉、葛二布。其葛布頗精細(xì)，多售于市，故有洪州葛布之名。”這段材料反映，洪州侗族居民所織的葛布已有大批量入市，可以視為家庭副業(yè)向市場(chǎng)化發(fā)展的一個(gè)顯著傾向。從上可見(jiàn)，歷史上貴州各族居民已經(jīng)掌握了精深的織葛布技術(shù)，這樣的技術(shù)為發(fā)展植葛產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。值得一提的是，貴州溫暖濕潤(rùn)，不適宜棉花規(guī)模種植?！比缭谇瓥|南所生產(chǎn)的棉花多為“死棉”，棉纖維甚短，而且紡織的侗錦“多不可用”。由此看來(lái)，在貴州葛布的市場(chǎng)價(jià)值從來(lái)都超過(guò)棉布的價(jià)值。從中足以佐證植葛產(chǎn)業(yè)在貴州的興旺幾乎延伸到了20世紀(jì)。至于其后葛布淡出市場(chǎng)，理當(dāng)另有原因。

（二）用作糧食作物和蔬菜

葛的塊莖稱葛根，素有“亞洲人參”之美譽(yù)。其根外紫內(nèi)白，富含淀粉，故稱粉葛。當(dāng)?shù)鼐用穸嘤闷涮崛〉矸?，或者直接烹煮食用，甚至可以與豬肉混合烹熟食用，是重要的糧食作物。歷史上貴州粉葛因其品質(zhì)高就已經(jīng)是中原王朝的重要貢品了。（民國(guó)）《續(xù)遵義府志》卷十二“物產(chǎn)”載，“唐元和中，夷州貢葛粉三十斤”。（民國(guó)）《桐梓縣志》卷九“食貨”載，“《元和郡縣志》南平軍貢葛”等。“夷州”，“南平軍”等地均為唐朝統(tǒng)轄的經(jīng)制州之一，皆位處今貴州北部的遵義地區(qū)。值得一提的是，從黔北到長(zhǎng)安，兩地距離甚遠(yuǎn)，且多山地，道路崎嶇難行，故要進(jìn)貢“葛粉”肯定是加工后的葛根粉，這樣攜帶才方便，甚為遺憾的是資料中并沒(méi)有詳細(xì)交代葛根粉的加工辦法。

葛根粉作為重要貢品是因?yàn)樗羌Z食作物，故貴州各族居民多加培植，從而形成了經(jīng)久不衰的植葛產(chǎn)業(yè)，僅僅因?yàn)樘扑蝺沙F州地區(qū)與中原的聯(lián)系不夠密切，以至于漢文典籍對(duì)貴州植葛產(chǎn)業(yè)的實(shí)況記載極不充分。到了明代以后，隨著與內(nèi)地聯(lián)系加強(qiáng)，漢文典籍對(duì)貴州植葛產(chǎn)業(yè)的記載隨之而得到了全面反映。

《大明一統(tǒng)志》載，“安南衛(wèi)產(chǎn)粉葛”?！栋材现尽吩?，“安南產(chǎn)葛藤”。明安南衛(wèi)舊址在今貴州省晴隆縣縣城。（乾?。顿F州通志》卷十五亦載，“安籠府產(chǎn)粉葛，蔓延遍野，根可漉粉”。（咸豐）《興義府志》卷四十三“物產(chǎn)志”載，府境產(chǎn)“粉葛”等。安籠府、興義府實(shí)為一個(gè)府，只是府名前后有別而已。統(tǒng)轄范圍大致與今黔西南布依族苗族自治州轄地相重合。黔西南州目前是我國(guó)石漠化災(zāi)變重災(zāi)區(qū)。該地石多地少，適合中原作物和水稻種植的范圍有限，規(guī)模種葛是其經(jīng)營(yíng)糧食生產(chǎn)的重要行為之一，故才有粉葛“蔓延遍野”之說(shuō)。值得一提的是，黔西南州喀斯特山地正因皆有葛藤覆蓋，故在歷史上石漠化災(zāi)變并未露頭，而今植葛產(chǎn)業(yè)衰敗，石漠化災(zāi)變才曰趨嚴(yán)重。此外，葛根粉還是貴州及其周邊各省各民族的救荒食糧。

（嘉慶）《苗防備覽》卷九“風(fēng)俗下”載，今湖南湘西和貴州銅仁交界的各族民眾在歲歉時(shí)，“入山采蕨、葛根，漉粉充食。比春作，復(fù)還其家焉?！贝硕斡涊d表明，當(dāng)?shù)馗髯寰用癫筛鸶然?，度荒時(shí)間可達(dá)6個(gè)月以上，足證葛根在這些居民中事實(shí)上已經(jīng)作為主糧去食用了，而不僅僅是救荒而已。文獻(xiàn)言所未盡者，僅止于這些葛根和蕨根并不是純粹的野生作物，而是當(dāng)?shù)馗髯寰用耨Z化種植的農(nóng)作物。但是這樣的糧食作物多生長(zhǎng)在“平原荊棘蔓塞”之處，為了保證糧食的供給，他們對(duì)盛產(chǎn)葛粉的平原地區(qū)嚴(yán)加管護(hù)，限制外來(lái)移民到此進(jìn)行墾殖。故（同治）《保靖縣志》卷十二載，土司之法，凡“峰尖嶺畔，準(zhǔn)其墾種。平原處荊棘蔓塞，不許開(kāi)墾”?？梢?jiàn)，這一習(xí)慣法的用意正在于把長(zhǎng)滿葛藤的土地確定為當(dāng)?shù)氐某墒旄?，因而才有如此充分的理由禁止外?lái)移民墾殖這樣的植葛產(chǎn)業(yè)用地。然而，對(duì)于不了解植葛產(chǎn)業(yè)價(jià)值的漢族文人而言，在他們看來(lái)，這樣的農(nóng)田與他們此前所熟悉的農(nóng)田差異太大，因而做出相應(yīng)記載時(shí)，根本無(wú)法切中要害。以至于當(dāng)?shù)乜陀^存在的植葛產(chǎn)業(yè)在這樣的文字表述中隱而不顯。后世讀者更難于掌握其要領(lǐng)。不過(guò)，這只是文字表述上的缺失。作為一種興旺產(chǎn)業(yè)，在保靖縣歷史上的客觀存在，卻是毋容置疑的史實(shí)。

需要注意的是，以上材料中的“漉”（讀“l(fā)u”）為過(guò)濾之意。具體做法是將挖掘收獲的葛根經(jīng)過(guò)捶打后，再用紗布包裹在冷水中反復(fù)揉擠，使淀粉在木桶中經(jīng)沉淀成塊，這就是民間所言的“葛瓜”，“葛瓜”再?gòu)哪就袄镆ǔ?，?jīng)反復(fù)在太陽(yáng)光下暴曬后，則成葛粉。對(duì)此加工和食用辦法，（民國(guó)）《息烽縣志》、（民國(guó)）《麻江縣志》等有詳細(xì)記載。（民國(guó)）《息烽縣志》卷二十五“葛”載，息烽縣縣境各族居民，“冬月取生葛，搗爛入水中，揉出粉，澄成渣，入沸湯中良久，色如膠，其體甚切，以蜜伴食”。（民國(guó)）《麻江縣志》卷五“農(nóng)利物產(chǎn)下”亦載，“葛根外紫肉白，搗碎取汁，澄如粉作食品”。（民國(guó)）《水城廳采訪冊(cè)》卷四“物產(chǎn)”載，“人工所成之屬葛粉”等，以上材料反映的是，如何通過(guò)加工葛淀粉，進(jìn)而用作食物的過(guò)程。此外也有將挖掘出來(lái)的葛根直接煮熟食用，或制作為干片食用的。對(duì)此（民國(guó)）《獨(dú)山縣志》卷十二“物產(chǎn)”載，“葛根色外紫內(nèi)白，長(zhǎng)七八寸，八九月可煮食”等等。

從以上材料可見(jiàn)，歷史上貴州的葛不僅是當(dāng)?shù)馗髯寰用袷臣Z，也是重要的貢品，故多加種植，粉葛分布甚廣，從黔北到黔南，從黔東到黔西，諸地皆有種植。

值得一提的是，葛不僅可以作為糧食去消費(fèi)，而且它剛從地面冒出來(lái)的葛芽，還是重要的蔬菜。典籍將其稱為“葛芽菜”。這樣的葛芽鮮嫩，歷史上為貴州各族居民的重要蔬菜。（民國(guó)）《息烽縣志》卷二十五“葛”云，“秋霜時(shí)，有葛花菜，即葛乳涌生地上，芝如菌，色赤，味甘脆微苦，其性涼，乃葛之精華也”等。值得一提的是，采集葛芽菜是在秋霜時(shí)，據(jù)當(dāng)?shù)氐木用裾f(shuō)，此時(shí)的葛芽菜因經(jīng)霜打，則苦水少，用沸水燙熟則可吃。還有，葛藤可以培養(yǎng)昆蟲幼蟲，當(dāng)?shù)鼐用穹Q為“葛板蟲”。這些幼蟲以葛藤汁為食物，整天生息在葛藤里。由于葛藤被咬傷，故在葛藤上會(huì)形成葛腫瘤，腫瘤越大，幼蟲越多，這些幼蟲當(dāng)?shù)鼐用裆跸矚g吃。要吃這類昆蟲時(shí)，只要將葛腫瘤部分割取回家，然后撕開(kāi)葛腫瘤，就可以取出肥嫩的昆蟲幼蟲，用油煎食用，清香可口。需要引起注意的是，有葛藤種植經(jīng)驗(yàn)的苗族同胞，還會(huì)有意識(shí)的培植“葛板蟲”。方法甚為簡(jiǎn)單，只要在葛藤上用竹片劃傷表皮，葛藤就會(huì)流出葛藤汁液來(lái)，這樣就會(huì)引來(lái)成蟲。在葛藤的捅傷處產(chǎn)卵，最后形成葛腫瘤，這樣的葛腫瘤實(shí)際上就是這些會(huì)飛昆蟲幼蟲的培養(yǎng)基，這些昆蟲幼蟲由于整天見(jiàn)不到太陽(yáng)，特別肥嫩。事實(shí)上，葛芽菜是葛藤的幼芽，葛花菜則是寄生在葛根上的真菌的子實(shí)體，而葛板蟲則是寄生在葛藤上的昆蟲幼蟲。三者都產(chǎn)在葛藤上，但性質(zhì)各不相同，理解時(shí)不可混為一談。它們僅是做蔬菜食用時(shí)，用途相同而已。

總之，植葛產(chǎn)業(yè)在貴州歷史上極為興旺。其產(chǎn)品無(wú)論是葛粉、葛芽，還是葛板蟲都是貴州各族鄉(xiāng)民的主要食物來(lái)源之一。不僅種植普遍，牽動(dòng)的各種副業(yè)如織布、喂羊、養(yǎng)蜂，在經(jīng)濟(jì)上收益也十分豐厚。因而，植葛產(chǎn)業(yè)事實(shí)上是一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的總稱，而不是單純的葛藤種植。這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的興旺還能與經(jīng)濟(jì)林，用材林兼容，因而可以稱得上是山地復(fù)合產(chǎn)業(yè)的典型優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

（三）用作藥用植物

從古至今，葛一直是我國(guó)醫(yī)療保健的良方妙藥，其性味功能和醫(yī)療保健效果在《神農(nóng)本草》《本草綱目》《中華人民共和國(guó)藥典》《中藥大辭典》《中藥志》等巨著及現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外許多醫(yī)學(xué)雜志均有記述。《唐本草》《本草綱目》等典籍載，葛根、葛花都是重要的藥用植物，“葛根皮，氣味甘、苦、寒、無(wú)毒。主治臃腫惡瘡，搗末醋和封之，主癱緩攣急，并熱毒風(fēng)，通小腸，生肌散血”。葛根能治產(chǎn)后病。葛谷（即葛種子，典籍承續(xù)古代漢語(yǔ)詞義，將它稱為“谷”），“氣味甘、平，無(wú)毒。主下痢”等。據(jù)此可知，葛用作藥材，在中國(guó)由來(lái)已久，適用面極廣，藥效甚為穩(wěn)定。即令是在當(dāng)代的醫(yī)學(xué)中，葛的藥用價(jià)值依然得到肯定。

關(guān)于葛用作藥材的記載，貴州典籍亦多有之。（嘉慶）《黃平州志》卷四“物產(chǎn)”載，府境藥之屬有“干葛”。（道光）《大定府志》卷四十“土產(chǎn)”載，府境“于藥則有干葛”。（道光）《平遠(yuǎn)州志》卷十五“物產(chǎn)”中的“藥物”項(xiàng)內(nèi)有“葛”。（咸豐）《安順府志》卷十七“物產(chǎn)”載，府境“藥厲”植物有“葛根”等，材料中的“干葛”，即對(duì)葛根加工脫水后用作藥物的干葛片。此外，葛藤花還是重要的醒酒藥物。對(duì)此，貴州方志亦有記載。（咸豐）《興義府志》卷四十三“物產(chǎn)志”載，葛“花可解酲，有甘、苦二種”等。葛花具有清涼解毒、消炎去腫，解酒等功效?！磅ā保x“cheng”，意為酒醉神志不清的樣子。此段材料反映，葛根、葛花都是藥用植物。

（民國(guó)）《水城廳采訪冊(cè)》卷四“物產(chǎn)”載，藥之屬有“葛”。（民國(guó)）《水城縣志》“物產(chǎn)”載，藥類有“葛”。（民國(guó)）《鎮(zhèn)寧縣志》卷三“物產(chǎn)志”載，藥用類有“粉葛”。（民國(guó)）《麻江縣志》卷五“農(nóng)利物產(chǎn)下”載，葛“根入藥”。（民國(guó)）《獨(dú)山縣志》卷十二“物產(chǎn)”載，葛根可煮食，“兼解酒毒”等等。正如上文所言，葛粉還是去腸胃熱的良藥。葛花、葛根、葛粉、葛谷等是重要藥材。此外，葛莖、葛葉亦均可入藥。

葛能夠廣泛地作為藥材使用，是因?yàn)楦痼w內(nèi)含有黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余種，并含有胡蘿卜甙、香豆素類等，可作為藥物應(yīng)用。這些化合物都能發(fā)揮穩(wěn)定的藥效，需要鄭重指出之處在于，這些藥用成分在加工咸葛粉使用時(shí)，可以被降解或者去除，因而可以做到食用與藥用各得其所，不相干擾。

（四）其他

葛除了以上諸用途外，還有重要的其他用途，主要體現(xiàn)在用作編織各類藤器，用作蜜源植物，油料和飼料等，僅簡(jiǎn)述如下：

1.葛藤可編織各類生活用具。葛藤的莖經(jīng)過(guò)曰曬，使其變焉半脫水后，就會(huì)變得很有韌性，是編織藤器的重要材料。貴州各族居民可以用其編織藤筐、藤籃等。此外，從葛藤上剝?nèi)〉母鹇橐部梢跃幙棟O具。（民國(guó)]《荔波縣志稿》第一編“地理資料”第十章“物產(chǎn)”載，“葛藤可制葛麻。三洞、從善、恒豐、陽(yáng)安等里甲婦女采之，制葛麻編撈絞，撈取魚蝦。”材料中的“葛麻”，即葛藤皮的纖維，具有很強(qiáng)的靭性，而且如水不易腐爛，故可以編織漁具?！皳平g”，即撈網(wǎng)?！叭?、從善、恒豐、陽(yáng)安”，以上諸地均位處今三都水族自治縣南部，當(dāng)?shù)鼐用窬鶠樗寰用瘛v史上這一地區(qū)水產(chǎn)豐富，故當(dāng)?shù)厮寰用裨诮?jīng)營(yíng)葛麻技術(shù)中，進(jìn)而將葛麻編織成漁網(wǎng)，用來(lái)捕撈魚蝦。據(jù)此可知，生息在貴州南部諸縣各族居民已對(duì)葛的價(jià)值有了精深的認(rèn)識(shí)和輔以特色的利用。

2.葛花用作蜜源植物，從中獲取各類蜂產(chǎn)品。葛藤細(xì)長(zhǎng)蔓生，復(fù)葉寬大，秋月開(kāi)花，紫色花冠，成蝶形，是珍貴的蜜源植物之一，各族居民對(duì)此多加利用。前文有言，此不贅述。但這樣的蜜源還可以生產(chǎn)蜂蜜、蜂蠟、蜂膠等蜂類產(chǎn)品。蜂蠟因其色黃，故在明清典籍中稱為“黃蠟”。如（萬(wàn)歷）《貴州通志》卷十六載，思州府貢額“歲解黃蠟六十三斤。都坪司四十六斤。黃道司六斤半。施溪司四斤半。都素司六斤”。（萬(wàn)歷）《貴州通志》卷十六載，思南府貢額“每歲黃蠟九百五十八斤一十二兩。水德司三百二十八斤。蠻夷司一百八十九斤二兩。沿河司八十三斤十二兩。郎溪司十四斤。印江縣一百六十一斤十四兩。務(wù)川縣一百八十二斤”。思州府轄地涉及今天的玉屏、岑鞏等縣。思南府涉及今天的務(wù)川、德江、印江、沿河、思南等縣。這兩地養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)興盛，可以做到年貢黃蠟958斤以上，足證當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)之興盛。結(jié)合上文，這一地區(qū)盛產(chǎn)粉葛和葛布的記載，足以證明這兒的養(yǎng)蜂業(yè)興盛也與植葛產(chǎn)業(yè)的興盛互為表里。這更彰顯植葛產(chǎn)業(yè)的集群效益，是當(dāng)代發(fā)展山地高效復(fù)合農(nóng)業(yè)的歷史根基。

（萬(wàn)歷）《貴州通志》卷十七載，石阡府貢額“每歲黃蠟三百五十斤。石阡司一百三斤一十四兩。龍泉司一百六十七斤六兩。苗民司七十一斤一十二兩。葛彰司七斤”。（萬(wàn)歷）《貴州通志》卷十七載，銅仁府屬長(zhǎng)官司歲貢“黃蠟一百八十四斤四兩。銅仁司三十五斤八兩。烏羅司五十七斤。提溪司五十三斤二兩。平頭司三十八斤十兩”等等，其產(chǎn)地涉及到今天貴州省石阡縣、綏陽(yáng)縣、鳳岡縣、江口縣、松桃縣和銅仁市。這里的黃蠟產(chǎn)出同樣是植葛產(chǎn)業(yè)興旺的副產(chǎn)品。

3.種子可以榨油，葉可以做飼料。葛“莢如小黃豆，有毛，子呈綠色而扁”。這樣的種子能榨油，可供食用。此外，葛藤細(xì)長(zhǎng)蔓生，復(fù)葉寬大，葛葉含蛋白質(zhì)高，粗纖維少，是家畜的上等飼料。據(jù)調(diào)查，歷史上貴州各族居民廣泛采葛葉砍爛煮熟做豬食，或?qū)⑵鋾窀?，作為家畜越冬飼料，此外，加工葛瓜過(guò)濾的葛渣還是很好的豬飼料等等。生長(zhǎng)狀態(tài)的葛，及其伴生的眾多物種都是山羊和牛的最好飼料。因而，歷史上植葛產(chǎn)業(yè)的興旺同時(shí)還提高了貴州的畜牧產(chǎn)業(yè)。上文涉及的貴州古代各府州縣和土司領(lǐng)地，每年都有大批的山羊和黃牛銷往內(nèi)地。遺憾之處在于，由于畜產(chǎn)品沒(méi)有納入國(guó)家賦稅征收，故產(chǎn)出水平缺乏準(zhǔn)確記載，導(dǎo)致難于統(tǒng)計(jì)罷了。

綜上所述，葛全身都是寶，這種植物在貴州本土歷史上有百利而無(wú)一害，這是因?yàn)楦髯寰用裾莆樟怂膶傩裕蚨軌蜈吋軆?、變害為利。故在貴州歷史上影響深遠(yuǎn)，各族居民亦對(duì)此都加以保護(hù)和技術(shù)推廣，以馴化這種植物。就是到了今天，貴州境內(nèi)的侗族、布依族、水族和苗族還在種植和利用葛藤。有鑒于此，各民族文化是“民族專用的工具，每個(gè)民族憑借他自身的特有文化，去加工、利用，改造民族所處的自然環(huán)境，以獲取該民族所有成員的生存物質(zhì)基礎(chǔ)，協(xié)調(diào)所有成員之間的關(guān)系，以維護(hù)本民族的生息繁衍”。此為《相際經(jīng)營(yíng)原理》一書致力于揭示的關(guān)鍵內(nèi)容。從這一認(rèn)識(shí)出發(fā)，反觀貴州歷史上植葛產(chǎn)業(yè)，我們不得不承認(rèn)貴州各民族在植葛產(chǎn)業(yè)過(guò)程中，確實(shí)做出了重大貢獻(xiàn)，因而整個(gè)植葛產(chǎn)業(yè)完全稱得上是優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，其優(yōu)秀之處在于不僅可以獲得高額的經(jīng)濟(jì)報(bào)償，還能夠兼顧到貴州山區(qū)的生態(tài)維護(hù)。在跨文化的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，還能做到高效兼容互通。發(fā)掘利用好這筆遺產(chǎn)，對(duì)“守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線”肯定可以發(fā)揮意想不到的效果。

二、貴州植葛產(chǎn)業(yè)衰敗原因探微

楊庭碩先生在《相際經(jīng)營(yíng)原理》一書中又言：“相際經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)真正意義上的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，它只能按經(jīng)濟(jì)的特定運(yùn)行規(guī)律去展開(kāi)活動(dòng)。它只能在合適的社會(huì)文化背景下，才能正常運(yùn)作并產(chǎn)生效益”。反之，如果跨文化經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所處的社會(huì)文化背景不利，那么無(wú)論做出多大的努力，經(jīng)濟(jì)效益都會(huì)嚴(yán)重受阻，甚至整個(gè)產(chǎn)業(yè)徹底衰敗。具體到貴州的植葛產(chǎn)業(yè)而言，論天時(shí)，貴州境內(nèi)90%的國(guó)土面積都可以種植葛類作物，氣候完全適合于葛類種植和生長(zhǎng)。論地利，貴州境內(nèi)75%的國(guó)土面積都屬于喀斯特山區(qū)，種植其他糧食作物投工大，產(chǎn)量低，收成不穩(wěn)定，但種植葛，則相反，投工少，產(chǎn)量大，產(chǎn)出穩(wěn)定，不會(huì)遭逢任何自然風(fēng)險(xiǎn)，幾乎可以做到旱澇保收。論人和，貴州各族鄉(xiāng)民擁有種葛用葛的整套本土知識(shí)和技術(shù)技能，而且還分別發(fā)育成富有民族特色的植葛產(chǎn)業(yè)。有了這樣的民族文化做支撐，誠(chéng)如上文所言，貴州植葛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理所當(dāng)然。然植葛產(chǎn)業(yè)的衰敗確實(shí)令人匪夷所思，然而歷史卻給貴州居民開(kāi)了一個(gè)不大不小的玩笑，直接釀成了植葛產(chǎn)業(yè)的衰敗，關(guān)鍵原因在于“非經(jīng)濟(jì)制約因素”對(duì)植葛產(chǎn)業(yè)的沖擊。

《相際經(jīng)營(yíng)原理》一書還有政策論和開(kāi)發(fā)論兩章，兩章內(nèi)容主要討論國(guó)家的開(kāi)發(fā)決策和政策制訂會(huì)在無(wú)意中引發(fā)始料不及的經(jīng)濟(jì)或生態(tài)負(fù)效應(yīng)。有的會(huì)沖擊到各民族的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，有的會(huì)損害相關(guān)地區(qū)的生態(tài)安全。如何避免這些負(fù)效應(yīng)，乃是跨文化經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中需要高度關(guān)注、高度審慎的內(nèi)容，也是需要竭力防范的派生問(wèn)題。貴州植葛產(chǎn)業(yè)的衰敗恰好如此。

明代雖然在貴州地區(qū)的駐軍及其家屬45萬(wàn)有余，但這些駐軍都有自己的屯田，自種自給。國(guó)家對(duì)貴州各民族的植葛產(chǎn)業(yè)從不干預(yù)，當(dāng)然也不作出積極的鼓勵(lì)。不過(guò)由于貢賦的提供，會(huì)與植葛產(chǎn)業(yè)直接或間接相關(guān)，以至于植葛產(chǎn)業(yè)還能夠常態(tài)運(yùn)行。清雍正“改土歸流“后則不然，隨著大量漢族居民的涌入，這些漢族居民荷載的是中原的精耕細(xì)作傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化，他們既不會(huì)種葛、用葛，更不習(xí)慣于消費(fèi)葛類產(chǎn)品。因而，他們對(duì)土地資源的利用，總是機(jī)械照搬內(nèi)地的生產(chǎn)方式，即致力于固定規(guī)模種植大米、棉花、小麥和麻類。其后，又推廣種植了玉米、馬鈴薯和煙草，這就在無(wú)意中導(dǎo)致了植葛產(chǎn)業(yè)用地的緩慢萎縮。

產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格必然要受到供求關(guān)系的制約。葛類產(chǎn)品的消費(fèi)空間肯定無(wú)法與水稻、棉花和麻類相比，這就必然導(dǎo)致葛類產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格長(zhǎng)期低下。而漢文化所熟悉的水稻、小麥和麻類的市場(chǎng)價(jià)格卻逐漸增高。在價(jià)格的驅(qū)使下，不僅漢族居民，就連各族居民也不得不放棄植葛產(chǎn)業(yè)，改種收益較大的水稻、玉米、小麥等農(nóng)作物，這就更進(jìn)一步壓縮了植葛產(chǎn)業(yè)的耕地空間，種下了植葛產(chǎn)業(yè)衰敗的隱患。

清雍正“改土歸流“后，考慮到貴州各民族市場(chǎng)欠發(fā)達(dá)，現(xiàn)金擁有水平低下，難以完納朝廷規(guī)定的“地丁銀”。于是在雍正、乾隆兩朝，出臺(tái)了一系列惠民政策，鼓勵(lì)貴州各族居民大力發(fā)展棉花和麻的種植。目的是希望各族居民出售棉麻后，可以獲取較多的現(xiàn)銀，以便完納“地丁銀”稅賦。實(shí)施的結(jié)果確實(shí)收到了預(yù)期的經(jīng)濟(jì)成效，但在無(wú)意中卻擠占了植葛產(chǎn)業(yè)的用地，并進(jìn)一步壓低了葛類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格，連鎖反應(yīng)的積累進(jìn)一步助推了植葛產(chǎn)業(yè)的衰敗。（乾?。肚献R(shí)略》卷三《羅斛州判》載，州判境內(nèi)“有寸土可耕者，皆藝種雜糧、棉花，無(wú)隙地”?！懊藁▌t羅斛附近皆有之，俗稱為花山”。《安順府志》卷十四“地理志”載：歸化（今安順紫云縣地）“昔山地未辟，多粉葛、芭茅草，春夏長(zhǎng)時(shí)，高七八尺，周遍嶺谷”“今則地土盡種包谷，而遷居者眾，煙火既盛”“而粉葛、芭茅盡除”。永寧州“近則山土多種包谷”“比年以來(lái)”，“樹(shù)藝者沿山皆滿”等等。

誠(chéng)如上文所言，植葛產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高度復(fù)合的產(chǎn)業(yè)集群。只有在產(chǎn)業(yè)集群中，才能發(fā)揮其因地制宜的優(yōu)勢(shì)，單項(xiàng)的葛類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格下滑，最終會(huì)引起整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的解體。隨著整體優(yōu)勢(shì)的喪失，特別是生態(tài)維護(hù)價(jià)值被忽略，結(jié)果造成了越來(lái)越多的各族居民放棄了植葛產(chǎn)業(yè)，僅是將葛類做野生植物去加以利用。植葛產(chǎn)業(yè)也就隨之淡出了主體經(jīng)營(yíng)舞臺(tái)，只能以傳承的方式滿足各族鄉(xiāng)民特殊需求。

民國(guó)初期，執(zhí)掌貴州政務(wù)的地方軍閥，為了籌集軍餉，改變了稅收體制，規(guī)定各族居民繳納糧食稅，不再征收銀兩，而糧食稅的稅種中，葛和葛粉被排除在外。這些稅制的變革更是從根本上斷送了植葛產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行空間，貴州的植葛產(chǎn)業(yè)隨之進(jìn)一步衰敗。

抗戰(zhàn)期間，貴州成為抗戰(zhàn)的大后方，大批的抗日軍民云集貴州，他們的消費(fèi)習(xí)慣無(wú)法與植葛產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品接軌，甚至不能與貴州各地居民普遍種植的糯稻接軌。于是當(dāng)時(shí)貴州地方政府先后出臺(tái)了限制糯稻種植，推廣玉米種植的政策法令。同時(shí)，大力推廣棉花種植，目的是為了支持抗戰(zhàn)，確?？箲?zhàn)軍民的正常生活，滿足大量軍馬的飼料供給。對(duì)支持抗戰(zhàn)而言，這些政策的出臺(tái)無(wú)可厚非，但卻給貴州的植葛產(chǎn)業(yè)造成了極大的沖擊。貴州各族居民出于支持抗戰(zhàn)的需要，認(rèn)真地履行上述各種政策法令，為抗戰(zhàn)做出了貢獻(xiàn)。而遺憾之處恰好在于抗戰(zhàn)勝利后，上述應(yīng)急的政策法令本該叫停，但事實(shí)上并沒(méi)有這樣做，而這些政策的慣性延續(xù)卻給植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興造成了難于逾越的障礙。

抗戰(zhàn)期間的另一項(xiàng)政策其副作用也不容低估，這就是國(guó)民政府所執(zhí)行的“土地征實(shí)”政策。早年貴州的稅賦體制都是由“土司認(rèn)納”慣例轉(zhuǎn)化而來(lái)，土地的面積與稅賦的承擔(dān)量并不相稱，而“土地征實(shí)”的初衷原是為了平均稅賦負(fù)擔(dān)，以有利于財(cái)政的寬松。但政策執(zhí)行時(shí)卻沒(méi)有注意到此前貴州有很大比例的土地資源不是用以種植漢族地區(qū)所習(xí)慣的那些主糧作物，而是用于發(fā)展經(jīng)濟(jì)林業(yè)和畜牧業(yè)。糧食作物又以葛和各種雜糧為主，故該政策一旦執(zhí)行，土地資源隨之碎片化，獲得每一塊土地產(chǎn)權(quán)的農(nóng)戶都得按國(guó)家的要求與漢族習(xí)慣的主糧品種交稅，于是該政策一旦推行，就會(huì)在無(wú)意中限制各族居民從事植葛產(chǎn)業(yè)。而改種水稻、小麥和玉米，或者種植棉花和麻類，貴州植葛產(chǎn)業(yè)由此被推上了絕境。

總之，貴州植葛產(chǎn)業(yè)的衰敗表面上是政策執(zhí)行無(wú)意中發(fā)生的副作用，但其背后卻蘊(yùn)含著文化偏見(jiàn)在發(fā)揮著不可低估的副作用。今天，對(duì)這些歷史上執(zhí)行過(guò)的政策追究其責(zé)任，不僅有欠公道，而且于事無(wú)補(bǔ)，但是總結(jié)其間的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，則正當(dāng)其時(shí)。

三、貴州植葛產(chǎn)業(yè)興衰的教訓(xùn)與經(jīng)驗(yàn)

正如前文所言，貴州植葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，興在各族鄉(xiāng)民對(duì)葛類作物的馴化栽培，得力于各族鄉(xiāng)民所積累的本土知識(shí)和技術(shù)積技能以及相關(guān)民族文化的保護(hù)。貴州植葛產(chǎn)業(yè)之衰，衰在對(duì)貴州各民族的文化生態(tài)缺乏足夠的認(rèn)識(shí)和理解，同時(shí)也以政策的調(diào)整不及時(shí)相關(guān)。而發(fā)生此類政策偏頗的總根源則在于，缺乏因地制宜，實(shí)事求是的長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，故總結(jié)其教訓(xùn)與經(jīng)驗(yàn)顯得甚為重要。檢閱貴州植葛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，其間的教訓(xùn)主要體現(xiàn)有三。

其一是對(duì)貴州各民族的植葛產(chǎn)業(yè)及其所依托的民族文化缺乏系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)和把握。僅僅因?yàn)檫@樣的傳統(tǒng)生計(jì)方式與中原的生產(chǎn)和消費(fèi)習(xí)慣難以接軌，出于文化本位偏見(jiàn)的趨勢(shì)而簡(jiǎn)單地定義為“愚昧落后”。對(duì)此（民國(guó)）《息烽縣志》卷二十五《葛》有言，“葛上古之衣也，質(zhì)重不易輕，吳蠶盛，而重者賤矣。質(zhì)韌不易柔，木棉興，而韌者賤矣。質(zhì)黃不易白，苧麻繁，而黃者賤矣。乃治葛者與絲爭(zhēng)輕，與綿爭(zhēng)軟，與苧爭(zhēng)潔，一疋之功，十倍與絲與綿與苧，其質(zhì)則倍于絲，而五倍于綿與苧，于是治葛者能事畢，而技盡矣，而受治者力亦盡矣”“今按葛之為衣用也”“貴州則百年之前未聞斯風(fēng)”等。故政府總是希望通過(guò)強(qiáng)制手段去加以改變，民國(guó)年間的眾多失策均由此而發(fā)生。

其二是缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的政治眼光。因特殊的短期需要出臺(tái)相應(yīng)的決策，從國(guó)家大局而言，本來(lái)無(wú)可厚非，但一旦發(fā)現(xiàn)偏頗后，或者因形勢(shì)的發(fā)展而沒(méi)有必要延續(xù)相關(guān)政策時(shí)，未能從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益著眼及時(shí)作出調(diào)整，從而引發(fā)為決策失誤的擴(kuò)大化。民國(guó)年間，政策的不穩(wěn)定，調(diào)整不及時(shí)，對(duì)貴州植葛產(chǎn)業(yè)和類似的產(chǎn)業(yè)的損害均由此而來(lái)。

其三是對(duì)貴州各民族文化生態(tài)的認(rèn)識(shí)和理解存在偏頗，特別是對(duì)各民族的歷史研究不夠，因而很難注意到歷代政策的必然性和合理性。以至于在特定的不利國(guó)內(nèi)外政治背景下，不免輕率地做出簡(jiǎn)單化的處置對(duì)策。民國(guó)年間實(shí)施的“土地征實(shí)”政策，其思想根源正在于缺乏對(duì)各民族傳統(tǒng)文化生態(tài)的認(rèn)識(shí)。故針對(duì)以上教訓(xùn)，貴州植葛產(chǎn)業(yè)值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)有四。

一是中國(guó)歷代王朝始終堅(jiān)持，在民族地區(qū)實(shí)施“修其教，不易其俗；齊其政，不易其宜”的多民族國(guó)家治國(guó)理念，朝廷一般不輕易動(dòng)用強(qiáng)制手段改變各民族的傳統(tǒng)生計(jì)方式。

二是在行政管理和稅收政策上，始終堅(jiān)持“因地制宜”的原則，隨其所出，而稅賦之。無(wú)論是貢品、稅賦、征調(diào)都以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)為準(zhǔn)。貢賦不能滿足國(guó)家需要時(shí)，則通過(guò)“互市”的方法去獲取。從來(lái)不因?yàn)閲?guó)家的需要而沖擊當(dāng)?shù)馗髅褡宓膫鹘y(tǒng)生計(jì)。

三是朝廷在民族地區(qū)的行政和軍事存在，都與當(dāng)?shù)匾延械纳鐣?huì)建制并行而不相混，這是一種雙軌制的管理模式。朝廷的官員和軍隊(duì)與當(dāng)?shù)氐母髯寰用竦纳a(chǎn)生活保持一定的距離。務(wù)使對(duì)少數(shù)民族的傳統(tǒng)生計(jì)的沖擊降到最低限度。

四是嚴(yán)防漢族移民，特別是其中的不法之徒對(duì)民族地區(qū)的騷擾和破壞。張廣泗說(shuō)，“屯軍初到，妄行越界侵占苗人田土、山場(chǎng)、或砍伐苗人竹木，若不嚴(yán)行查禁，將來(lái)互行結(jié)控，勢(shì)所不免。嗣后如有屯戶人等敢于劃定界址之外，侵占苗人田土、山場(chǎng)，并砍伐苗人竹木，或被苗人首告，或經(jīng)該管衛(wèi)弁查出，定將該屯均照盜耕種他人田者計(jì)畝論罪，強(qiáng)者加一等律治罪，仍追所得花利給主，革除屯軍，遞回原籍安插。將所遺軍田房屋，另照頂補(bǔ)，如百戶、總旗、小旗失于察覺(jué)，嚴(yán)加懲處，徇隱不報(bào)者，照依本犯，一例治罪，倘該管衛(wèi)弁失于察覺(jué)，并徇隱不報(bào)者，一并照例參處。”鄂爾泰亦云，“查軍苗產(chǎn)業(yè)各有界址，若屯軍越界侵占，不行定例嚴(yán)禁，必滋軍苗生事之端，應(yīng)如該督張廣泗所奏，嗣后如有屯戶人等于劃定界址之外，將苗人田土山場(chǎng)侵越，占為己業(yè)，并砍伐竹木，或被首告，或被查出，應(yīng)照盜耕種他人田土者，一畝以下笞三十，每五畝加一等，罪止杖八十，強(qiáng)者加一等律分別治罪?！鼻∈迥辏F州巡撫愛(ài)必達(dá)說(shuō)，“新疆一帶各苗寨，令地方官稽查，不得聽(tīng)漢人置產(chǎn)，亦不許潛入其地?！薄肚Z(yǔ)》載，古州地方，“山箐阻深，生苗據(jù)為巢窟，華人無(wú)有涉其地者”等等。明清兩代典籍中，都將這樣的不法之徒稱之為“漢奸”，嚴(yán)查“漢奸”事實(shí)上一直執(zhí)行到清朝末年。這對(duì)穩(wěn)定民族地區(qū)的傳統(tǒng)生計(jì)保護(hù)作用巨大。

總之，從貴州植葛產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中吸取教訓(xùn)，弘揚(yáng)經(jīng)驗(yàn)，我們不難發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我們所處的背景與歷史上的任何一個(gè)時(shí)期都不相同。不管歷史上因何種原因沖擊了傳統(tǒng)植葛產(chǎn)業(yè)的正常運(yùn)行。在今天，這些原因都失去了意義。歷史上，葛作為主糧種植，但卻不能進(jìn)入國(guó)家稅收體系。其理由非常清楚，葛根既難于保鮮，又難于長(zhǎng)途運(yùn)輸，以至于作為稅種征收的對(duì)象，根本不可能。而今天，隨著交通條件的改善，深加工技術(shù)的完備，實(shí)物稅收體制已經(jīng)終結(jié)，葛根以主糧的定位切入國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的條件已經(jīng)完全具備，復(fù)興植葛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)水到渠成。

歷史上，中華民族的傳統(tǒng)衣料本身就多樣化并存。葛布其實(shí)并不是西南少數(shù)民族的專用衣料，同時(shí)還是中原漢族居民的傳統(tǒng)衣料。中國(guó)衣料的市場(chǎng)化置換，其實(shí)是在明清時(shí)期才發(fā)生的。其內(nèi)容是用棉花置換了傳統(tǒng)衣料，但適宜于棉花種植的區(qū)域并不在我國(guó)的南方地區(qū)，而在華北平原和西北地區(qū)。而清政府在西南地區(qū)推廣棉麻種植，其初衷僅止于確保“地丁銀”的完納，而無(wú)意間壓低了葛布的價(jià)值。民國(guó)期間，在貴州大規(guī)模種植棉花，而且還能盈利，其原因僅在于戰(zhàn)爭(zhēng)所使然，但卻在無(wú)意中窒息了植葛產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)葛布進(jìn)一步市場(chǎng)化。

當(dāng)代的中國(guó)表面上并不缺衣料，但事實(shí)上天然纖維衣料、綠色環(huán)保衣料卻并不充裕?；w紡織品沖擊市場(chǎng)，在國(guó)家節(jié)能減排大背景下，化纖紡織品自然成了“該減該節(jié)”的對(duì)象。而中國(guó)恰好是天然纖維種類紛繁的國(guó)度，未來(lái)的市場(chǎng)供求必然會(huì)給葛布留下廣闊的市場(chǎng)空間。植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興比歷史上任何一個(gè)時(shí)代都更理想，市場(chǎng)容量都要大。不及時(shí)注意到這一趨勢(shì)，肯定會(huì)成為不久將來(lái)的遺憾。

同樣因?yàn)闅v史上交通不便，葛產(chǎn)品的運(yùn)輸成本超過(guò)了其實(shí)際價(jià)值。因而對(duì)中原地區(qū)的市場(chǎng)供給，葛類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格高昂。葛也因此而成了中原地區(qū)的藥材，而無(wú)法獲得主糧地位。考慮到中國(guó)適宜于種葛的國(guó)土面積幾乎可以覆蓋1/3的國(guó)土，出于糧食安全和生態(tài)維護(hù)的雙重需要，在國(guó)家及時(shí)推動(dòng)“馬鈴薯主糧化”的正確決策的同時(shí)，將植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興納入政策框架內(nèi)一并實(shí)施，那么將葛提升為主糧，不僅易于推行，市場(chǎng)也容易接納。加之，葛根經(jīng)過(guò)深加工后，儲(chǔ)存保鮮可以獲得強(qiáng)大的技術(shù)支撐，加上我國(guó)居民對(duì)生態(tài)安全食品的追求曰趨高漲。在貴州及時(shí)啟動(dòng)植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，對(duì)我國(guó)生態(tài)安全和糧食安全的示范價(jià)值將無(wú)可限量，此乃是正確吸取教訓(xùn)、精準(zhǔn)借鑒歷史經(jīng)驗(yàn)的必然舉措。

貴州植葛產(chǎn)業(yè)這一優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在歷史上的坎坷事出有因。但隨著時(shí)代的推移，重獲生機(jī)則是時(shí)代的需要。不少學(xué)者習(xí)慣于認(rèn)定優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)已淡出歷史舞臺(tái)，都是因?yàn)橛邢冗M(jìn)科學(xué)技術(shù)可以取代其價(jià)值所使然。但事實(shí)上，貴州植葛產(chǎn)業(yè)的興衰則顯然不是如此。政策的偏頗對(duì)少數(shù)民族文化生態(tài)缺乏認(rèn)識(shí)，民族本位偏見(jiàn)在其間發(fā)揮的作用更大。但這一切都與歷史上信息的利用水平低下直接關(guān)聯(lián)，而當(dāng)代中國(guó)正處在信息時(shí)代的門欄上。隨著網(wǎng)購(gòu)物流革命的到來(lái)，植葛產(chǎn)業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和文化優(yōu)勢(shì)肯定可以得到社會(huì)的一致認(rèn)同。植葛產(chǎn)業(yè)的各種產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)已經(jīng)變得易如反掌了，如果我們的學(xué)人還看不到這一契機(jī)，那才是治學(xué)方法的過(guò)失。

四、結(jié)論與推演

如前文言，葛的利用價(jià)值具有多樣性，栽培具有廣普性，植葛產(chǎn)業(yè)的興起乃是人類利用自然的必然之舉。葛這種植物在我國(guó)的黃河流域、長(zhǎng)江流域和珠江流域等都可以在山區(qū)廣泛種植，而且不與禾本科糧食作物爭(zhēng)地，還能與森林、牧場(chǎng)相互兼容，具有廣闊的產(chǎn)業(yè)展拓空間。當(dāng)前，隨著植葛產(chǎn)業(yè)的萎縮，我國(guó)南方各省葛已經(jīng)基本野化，但對(duì)葛的利用卻從來(lái)沒(méi)有中斷過(guò)。值得注意之處在于，我國(guó)西南廣大的喀斯特山區(qū)，當(dāng)?shù)氐拿缱?、瑤族、彝族、布依族、壯族、土家族、侗族和水族至今還有部分鄉(xiāng)民在從事植葛產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)上還能夠買到各式各樣的葛產(chǎn)品。從手工葛布到精細(xì)加工的葛粉葛面，從純凈的葛花蜜到主要用葛飼養(yǎng)的山羊，在鄉(xiāng)村集市都可以買到。植葛產(chǎn)業(yè)的這一現(xiàn)狀，完全符合優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)評(píng)選的各項(xiàng)要求。但至今尚待入選，則是一件不無(wú)遺憾的事情。同時(shí)，植葛產(chǎn)業(yè)在常態(tài)經(jīng)營(yíng)的情況下，由于葛這種植物可以與多種草本植物，甚至是苔蘚植物和蕨類植物都和諧并存，相生而不相克。因而這一產(chǎn)業(yè)本身就具有生物多樣性保護(hù)的稟賦。植葛產(chǎn)業(yè)的種植、收割與利用可以連續(xù)作業(yè)，土地資源也不會(huì)閑置，因而這一產(chǎn)業(yè)天生具有抑制山區(qū)水土流失的特殊生態(tài)價(jià)值。植葛產(chǎn)業(yè)還可以利用那些高度石化的土地資源，也就是當(dāng)前學(xué)術(shù)界所定義的石漠化、荒漠化災(zāi)變區(qū)，對(duì)植葛產(chǎn)業(yè)而言，恰好是可以高效利用的“農(nóng)田”。更由于葛能夠快速蔓延完全覆蓋地表，因而可以實(shí)現(xiàn)對(duì)底層大氣降溫增濕的生態(tài)恢復(fù)功效，致使這一產(chǎn)業(yè)完全可以成為各種生態(tài)災(zāi)變區(qū)的生態(tài)恢復(fù)產(chǎn)業(yè)去加以復(fù)興和推廣。

故吸取歷史教訓(xùn)，弘揚(yáng)歷史經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，當(dāng)前可資借助的機(jī)遇甚多。立足于貴州綠色可持續(xù)發(fā)展的需要和可能，理當(dāng)推動(dòng)支持植葛產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的申報(bào)，借助這一保護(hù)名錄，樹(shù)立植葛產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)和知名度。植葛產(chǎn)業(yè)是一種真正意義上的綠色產(chǎn)業(yè)，能夠?yàn)楣?jié)能減排做出直接的貢獻(xiàn)。理應(yīng)借助“全球氣候框架協(xié)議”的契機(jī)，助推植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興?！吧锒鄻有怨s”的簽訂，同樣給植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興提供了大好的機(jī)遇。在各種優(yōu)秀農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)中，像植葛產(chǎn)業(yè)那樣能同時(shí)與森林草地兼容的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)并不多，而和諧兼容的后果完全可以做到，在常態(tài)化生產(chǎn)的同時(shí)，兼顧到了生物多樣性的保護(hù)。

總之，植葛產(chǎn)業(yè)的復(fù)興幾乎與當(dāng)前的時(shí)代潮流無(wú)一不發(fā)生直接關(guān)聯(lián)，所缺的僅是能不能把握和利用好這樣的機(jī)遇，成敗就只看貴州如何作為了。復(fù)興貴州的植葛產(chǎn)業(yè)，要害在于觀念的轉(zhuǎn)變，只有將利用與維護(hù)實(shí)現(xiàn)辯證統(tǒng)一，那么植葛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)就會(huì)變得明白如畫。而這一點(diǎn)正好是生態(tài)文明的核心價(jià)值所在，愿就此與貴州各族民眾共勉之。

本論文得到恩師楊庭碩先生的親切指導(dǎo)，特此為謝！

[責(zé)任編輯：羅康智]