全球化背景下國(guó)際酒店業(yè)海外市場(chǎng)擴(kuò)張及其組織運(yùn)行研究

陳 順

（順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒店與旅游管理學(xué)院，廣東 佛山 528333）

全球化背景下國(guó)際酒店業(yè)海外市場(chǎng)擴(kuò)張及其組織運(yùn)行研究

陳 順

（順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒店與旅游管理學(xué)院，廣東 佛山 528333）

基于經(jīng)濟(jì)全球化視角，文章分析和探討了國(guó)際酒店業(yè)海外市場(chǎng)擴(kuò)張和國(guó)際連鎖發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制、擴(kuò)張路徑、地域分布格局的時(shí)空演進(jìn)；闡述了國(guó)際酒店業(yè)和酒店聯(lián)號(hào)海外擴(kuò)張全球化發(fā)展過(guò)程中呈現(xiàn)的業(yè)態(tài)形式，包括國(guó)際酒店聯(lián)號(hào)與航空公司聯(lián)合而成的合作伙伴關(guān)系、國(guó)際酒店聯(lián)號(hào)海外擴(kuò)張進(jìn)程中的收購(gòu)兼并浪潮以及酒店業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟等；分析和闡述了國(guó)際酒店業(yè)海外組織運(yùn)行的組織建構(gòu)和響應(yīng)機(jī)制建設(shè)。總結(jié)了國(guó)際酒店業(yè)和酒店聯(lián)號(hào)海外擴(kuò)張、全球化發(fā)展對(duì)世界經(jīng)濟(jì)尤其是對(duì)世界酒店業(yè)發(fā)展產(chǎn)生的重要影響；提出了進(jìn)入新世紀(jì)后國(guó)際酒店業(yè)和酒店聯(lián)號(hào)未來(lái)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，并對(duì)世界酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了展望。

酒店業(yè)；海外擴(kuò)張；組織運(yùn)行；地域格局；挑戰(zhàn)機(jī)遇

在經(jīng)濟(jì)全球化這張競(jìng)爭(zhēng)版圖上，地理﹑政治的疆界已經(jīng)消失，國(guó)際交流﹑國(guó)際貿(mào)易和國(guó)際旅游蓬勃發(fā)展，酒店業(yè)中的國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)和國(guó)際聯(lián)系的重要性越來(lái)越凸顯，旅游業(yè)和酒店業(yè)很久以來(lái)就被公認(rèn)為跨越國(guó)界﹑逾越文化鴻溝的產(chǎn)業(yè)［1］。隨著全球化時(shí)代的到來(lái)，整個(gè)世界迅速地變成了一個(gè)統(tǒng)一市場(chǎng)，這種全球性革命對(duì)于那些努力在不斷增長(zhǎng)的國(guó)際酒店市場(chǎng)中尋求發(fā)展機(jī)會(huì)的酒店管理公司﹑酒店聯(lián)號(hào)以及投資商來(lái)說(shuō)都是大好的時(shí)機(jī)。半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，由于受到世界整體經(jīng)濟(jì)繁榮和長(zhǎng)期穩(wěn)定的政治局勢(shì)的刺激，全球酒店市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，這為世界酒店業(yè)的海外擴(kuò)張?zhí)峁┝丝臻g和動(dòng)力。

1 國(guó)際酒店業(yè)全球化發(fā)展與海外擴(kuò)張

半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，旅游業(yè)一直處于國(guó)際服務(wù)貿(mào)易的最前沿，首當(dāng)其沖的就是國(guó)際酒店管理集團(tuán)和大型國(guó)際酒店聯(lián)號(hào)的全球拓展，從全球角度來(lái)看，許多與旅游業(yè)﹑酒店業(yè)有關(guān)的海外擴(kuò)張，都是被國(guó)際貿(mào)易的擴(kuò)張﹑世界新商業(yè)中心和為旅游者提供服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的跨國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施的不斷擴(kuò)大所推動(dòng)的。

1.1 海外擴(kuò)張動(dòng)力

20世紀(jì)80年代以來(lái)，以酒店聯(lián)號(hào)和酒店投資商為主體的酒店業(yè)全球擴(kuò)張如火如荼，其根本動(dòng)力是實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略性增長(zhǎng)和爭(zhēng)奪全球市場(chǎng)利潤(rùn)。國(guó)際酒店聯(lián)號(hào)全球性擴(kuò)張和國(guó)際化發(fā)展擁有自身的強(qiáng)項(xiàng)和優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)大的國(guó)際市場(chǎng)業(yè)務(wù)迅速提升了酒店品牌認(rèn)同［2］，反之，也能夠促進(jìn)酒店聯(lián)號(hào)在國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展。

在市場(chǎng)全球化的推動(dòng)下，酒店聯(lián)號(hào)﹑酒店管理公司和投資商都開(kāi)始尋求各種各樣的機(jī)會(huì)服務(wù)于不斷增長(zhǎng)的國(guó)際需求，從酒店公司和酒店管理集團(tuán)的發(fā)展角度來(lái)看，將目光投向海外有其顯著動(dòng)因：

首先，拓展全球市場(chǎng)，以此作為發(fā)展壯大的首要途徑，許多大型酒店管理公司意識(shí)到，加強(qiáng)海外擴(kuò)張有助于獲取一定的海外市場(chǎng)份額。

其次，在有高回報(bào)前景的地區(qū)擴(kuò)大利潤(rùn)來(lái)源，比較經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)在酒店業(yè)的海外擴(kuò)展中發(fā)揮了十分重要的作用，特別是在發(fā)展中國(guó)家，即使生產(chǎn)資料和資本難以和發(fā)達(dá)國(guó)家相媲美，但是，發(fā)展中國(guó)家相對(duì)低廉的土地和勞動(dòng)力成本足可以吸引海外資本和國(guó)際酒店的進(jìn)駐［3］。

再次，國(guó)內(nèi)環(huán)境往往對(duì)酒店的海外發(fā)展產(chǎn)生影響，由于發(fā)達(dá)國(guó)家國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的飽和，很多國(guó)內(nèi)酒店管理公司轉(zhuǎn)移到海外發(fā)展，酒店管理公司特定的“補(bǔ)缺”產(chǎn)品已經(jīng)不再擁有國(guó)內(nèi)的發(fā)展空間，只好到海外尋找新的發(fā)展機(jī)會(huì)。

最后，通過(guò)利用不同地區(qū)的不同商業(yè)周期分散風(fēng)險(xiǎn)，到20世紀(jì)80年代末，全世界的發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)吸引了國(guó)際酒店集團(tuán)的大部分注意力。最初的發(fā)展主要集中在大的門(mén)戶城市和世界性大都市里，因?yàn)檫@些地方的金融風(fēng)險(xiǎn)最低，而可吸引的投資者最多。這個(gè)時(shí)期國(guó)際酒店集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略就是先在大城市樹(shù)立品牌，然后再向二級(jí)城市和度假勝地拓展。

總之，海外發(fā)展可以使酒店管理集團(tuán)提高其品牌的全球覆蓋率，贏取全球品牌市場(chǎng)營(yíng)銷的聲譽(yù)和利益。

1.2 海外擴(kuò)張路徑

1.2.1 酒店業(yè)與航空公司的聯(lián)合

可以說(shuō)，航空業(yè)把幾百年來(lái)的住宿與交通延伸到一個(gè)更大的地理范圍，對(duì)美國(guó)的航空公司而言，在重要城市擁有聯(lián)營(yíng)酒店是能否獲得特定航線飛行權(quán)的重要考慮因素；而對(duì)歐洲的航空公司而言，不斷增長(zhǎng)的航空業(yè)自由化壓力和由此帶來(lái)的對(duì)公司收益的潛在威脅，使他們不得不采用航空與酒店聯(lián)盟的方式開(kāi)展多元經(jīng)營(yíng)，以保持其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著航空業(yè)對(duì)酒店業(yè)滲透的加劇，二者之間的聯(lián)系已經(jīng)由單純的擁有產(chǎn)權(quán)和合并，轉(zhuǎn)變?yōu)椴糠謸碛泻蜆I(yè)務(wù)協(xié)議相結(jié)合的復(fù)雜形態(tài)。泛美投資洲際酒店并指定管理人員，而其余泛美不參與的酒店則嚴(yán)格采用合同管理和特許經(jīng)營(yíng)管理；環(huán)球航空的希爾頓國(guó)際酒店參照康拉德·希爾頓的模式，完全采取管理合同，沒(méi)有股權(quán)參與；聯(lián)合航空對(duì)威斯汀酒店的控制包括擁有部分股權(quán)和管理合同相結(jié)合的形式［4］。很快，這種單一的酒店與航空公司聯(lián)合的方式延伸為多種聯(lián)營(yíng)，這時(shí)洲際酒店公司成為一個(gè)由五家航空公司聯(lián)合成立的多國(guó)酒店聯(lián)合體，這種多重聯(lián)合在機(jī)票銷售﹑行李處理﹑及其他業(yè)務(wù)等方面反映了各航空公司之間復(fù)雜的合作關(guān)系。盡管航空公司進(jìn)入酒店業(yè)的初衷是為了保證特定航線上乘客的基本利益，但是后來(lái)航空公司卻把酒店作為新的利潤(rùn)中心。

航空公司和酒店的伙伴關(guān)系能夠產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。首先，他們擁有共同的顧客群，具有開(kāi)展聯(lián)合營(yíng)銷的潛力。在有些市場(chǎng)上，航空公司的出票量可以根據(jù)酒店客房存量預(yù)測(cè)出來(lái)，這在20世紀(jì)80年代末期的亞洲酒店市場(chǎng)表現(xiàn)突出，由于在商務(wù)和旅行的高峰時(shí)期，會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的客房短缺，即使航空公司不能完全擁有飯店，他們也會(huì)采取諸如少額投資﹑租借﹑管理合同﹑特許經(jīng)營(yíng)﹑合資﹑特別代表安排﹑?？惋w行計(jì)劃搭賣以及連接預(yù)定系統(tǒng)等業(yè)務(wù)與酒店聯(lián)營(yíng)［5］。

酒店與航空公司的聯(lián)合，盡管也存在某些弊端，毫無(wú)疑問(wèn)，航空業(yè)對(duì)酒店業(yè)的參與在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)仍將繼續(xù)，無(wú)論這種聯(lián)合的目的是為了協(xié)作，還是保持競(jìng)爭(zhēng)力，還是僅僅作為生產(chǎn)的投資，有一點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，那就是在國(guó)際酒店領(lǐng)域，成功的企業(yè)必須采用專業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。

1.2.2 酒店業(yè)的兼并、收購(gòu)

在20世紀(jì)80年代，帶給酒店業(yè)基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)深刻而廣泛的變革是史無(wú)前例的，酒店業(yè)的全球化發(fā)展，主要品牌成為酒店業(yè)主和投資者追逐的主要目標(biāo)，使酒店的兼并收購(gòu)成為這場(chǎng)變革的代名詞［6］。幾十年間一波又一波的兼并收購(gòu)浪潮，將酒店業(yè)推向了金融市場(chǎng)的中心位置，使之成為當(dāng)今世界最具影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)之一。

大規(guī)模的外國(guó)投資和酒店并購(gòu)與兼并，創(chuàng)造出了改變世界各地商業(yè)中心和旅游度假區(qū)面貌的產(chǎn)業(yè)。甚至在美國(guó)，許多外國(guó)酒店公司和集團(tuán)都涌入美國(guó)的主要門(mén)戶城市，以“國(guó)際風(fēng)格”的氛圍和服務(wù)水準(zhǔn)﹑優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品和豪華設(shè)備來(lái)贏取美國(guó)的游客。伴隨著歷史進(jìn)程，世界主要的酒店管理集團(tuán)和酒店聯(lián)號(hào)把目光逐步從歐洲﹑北美轉(zhuǎn)移到亞太﹑中東等

地區(qū)，作為其追求更多利益和發(fā)展的途徑，規(guī)模經(jīng)濟(jì)﹑全球化﹑占領(lǐng)主要市場(chǎng)和拓展新市場(chǎng)﹑本地市場(chǎng)的飽和，所有這些因素都在酒店管理集團(tuán)和酒店聯(lián)號(hào)的并購(gòu)擴(kuò)張上扮演重要角色。始于上世紀(jì)80年代初的國(guó)際性并購(gòu)越來(lái)越頻繁，規(guī)模也越來(lái)越大，這種浪潮在1987年愈演愈烈，像假日集團(tuán)這樣的酒店公司，將其海外分部出售給歐洲的企業(yè)，在全球范圍內(nèi)徹底改變了酒店業(yè)的排序和行業(yè)內(nèi)的力量平衡。盡管交易環(huán)境越來(lái)越困難，投資者在考慮海內(nèi)外市場(chǎng)是更加謹(jǐn)慎，但是，未來(lái)的酒店并購(gòu)趨勢(shì)仍將繼續(xù)存在。

酒店業(yè)的兼并往往被視為“適者生存”的游戲。最終，市場(chǎng)上一些大型國(guó)際性酒店管理集團(tuán)和酒店聯(lián)號(hào)占主導(dǎo)地位，主要酒店聯(lián)號(hào)控制的客房比例不斷增加，客房和專業(yè)市場(chǎng)越來(lái)越集中到少數(shù)強(qiáng)勁的酒店集團(tuán)或酒店聯(lián)號(hào)［7］，如洲際（Intercontinental Hotels Group）﹑萬(wàn)豪（Marriott）﹑福特（Forte Hotels Group）﹑喜達(dá)屋（Starwood）﹑凱悅（Hyatt Hotels and Resorts）﹑雅高（Accor）最佳西方（Best Western International，Inc.）等手中，這些遍布全球的成員酒店具有吸引大量顧客群的能力，這些現(xiàn)象為酒店兼并指明了方向。

1.2.3 戰(zhàn)略聯(lián)盟

今天的兼并主題已經(jīng)由“收購(gòu)”轉(zhuǎn)向“伙伴”，由于市場(chǎng)的局限，酒店紛紛加入到以營(yíng)銷為基礎(chǔ)的戰(zhàn)略聯(lián)盟中，小型酒店往往希望與實(shí)力雄厚的大型酒店聯(lián)營(yíng)，并加入到他們的全球預(yù)訂系統(tǒng)中，這種趨勢(shì)反映了小型單體酒店和地區(qū)性酒店的一種需求［8］，換言之，如果要在未來(lái)激烈競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際旅游市場(chǎng)中占有一席之地，就必須和世界最大的全球酒店建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。

競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)總能迫使更多的個(gè)體參與到聯(lián)盟之中，二十一世紀(jì)是全球經(jīng)濟(jì)一體化時(shí)代，區(qū)域性貿(mào)易和服務(wù)壁壘不斷被打破，更多的聯(lián)盟與合作將在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。這種聯(lián)盟包括橫向聯(lián)盟與縱向聯(lián)盟：它的成員體系不僅包括酒店，也包括酒店供應(yīng)鏈上的各個(gè)產(chǎn)業(yè)體系。這種戰(zhàn)略聯(lián)盟的形式將有效激活市場(chǎng)存量，樹(shù)立強(qiáng)勢(shì)品牌，共享市場(chǎng)資源。

1.3 海外擴(kuò)張及其地域格局演進(jìn)

國(guó)際酒店公司和酒店聯(lián)號(hào)在世界各地的布局不盡相同，英國(guó)酒店公司和聯(lián)號(hào)主要集中在本國(guó)和歐洲大陸，在非洲和加勒比海地區(qū)也有部分酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)；法國(guó)酒店公司除了歐洲大本營(yíng)以外，主要分布在曾經(jīng)的殖民地國(guó)家，即非洲的法語(yǔ)國(guó)家。相比較而言，美國(guó)的酒店公司和酒店聯(lián)號(hào)在亞洲﹑拉美和加勒比海地區(qū)占有優(yōu)勢(shì)； 日本酒店及酒店聯(lián)號(hào)除日本本土外，大部分布局在北美地區(qū)（主要是夏威夷和美國(guó)的西海岸）﹑亞洲（主要是東南亞），近20年以后開(kāi)始進(jìn)入大洋洲（主要是澳大利亞和關(guān)島）。而發(fā)展中國(guó)家的酒店業(yè)務(wù)則傾向于向發(fā)展水平與其相近的國(guó)家拓展。

依照已經(jīng)建立起來(lái)的旅游流動(dòng)模式，上世紀(jì)80年代以前，國(guó)際酒店業(yè)從客房方面來(lái)說(shuō)主要集中在歐洲，占世界酒店總量的45%，北美約占30%，亞洲地區(qū)不到13%，其余部分遍布在拉美﹑非洲和加勒比地區(qū)。上世紀(jì)80年代以來(lái)，亞洲酒店市場(chǎng)增長(zhǎng)率最高，西歐最低，這些趨勢(shì)既反映出工業(yè)化國(guó)家酒店市場(chǎng)的相對(duì)成熟，也反映出亞洲新興市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，即20世紀(jì)80年代以來(lái)，世界酒店業(yè)的年均增長(zhǎng)率4.0%，而亞洲的增長(zhǎng)率為9.8%。本文選取1980年﹑1990年和2013年三個(gè)節(jié)點(diǎn)［9］，通過(guò)計(jì)算世界主要地區(qū)酒店客房數(shù)占世界比例（見(jiàn)圖1），反映出一個(gè)事實(shí)，世界經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中心包括酒店業(yè)正在逐步向亞太地區(qū)轉(zhuǎn)移［10］。

圖1 世界酒店業(yè)地域格局演進(jìn)

2 國(guó)際酒店業(yè)全球化發(fā)展與海外運(yùn)營(yíng)的組織形式

2.1 環(huán)境與條件

與國(guó)內(nèi)的運(yùn)營(yíng)環(huán)境和影響因素不同，所在國(guó)的行政管理﹑文化﹑習(xí)俗﹑法律和決策等因素對(duì)跨國(guó)運(yùn)營(yíng)的酒店公司有重要影響和制約作用，可能面臨的諸如所在國(guó)當(dāng)局出臺(tái)限制酒店解決某些特定問(wèn)題

的制度和規(guī)定，包括針對(duì)進(jìn)口貨物或供給品，可能被當(dāng)局認(rèn)為是同國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。在某些政局和安全劇變的極端情況下，酒店資產(chǎn)極有可能被收歸所在國(guó)國(guó)有?？鐕?guó)運(yùn)營(yíng)的酒店管理者有必要提前制定好偶發(fā)事件的應(yīng)對(duì)計(jì)劃。

另外，跨國(guó)運(yùn)營(yíng)的酒店公司還應(yīng)該對(duì)所在國(guó)的社會(huì)文化環(huán)境高度關(guān)注和審慎對(duì)待。酒店公司及其運(yùn)營(yíng)者必須認(rèn)識(shí)到宗教﹑文化﹑風(fēng)俗﹑倫理等方面的文化差異，會(huì)成為酒店與所在國(guó)社會(huì)各階層及有關(guān)組織建立有效溝通﹑有效聯(lián)系的障礙，由于酒店運(yùn)營(yíng)者需要與當(dāng)?shù)馗麟A層和利益團(tuán)體打交道，因此，酒店運(yùn)營(yíng)成功與否取決于解決這些困難的能力，酒店管理者必須首先理解東道國(guó)文化。

2.2 組織形式

發(fā)展全球性酒店企業(yè)需要具有全球化的規(guī)劃﹑戰(zhàn)略和組織結(jié)構(gòu)，跨國(guó)組織﹑多國(guó)組織和全球性組織是國(guó)際商業(yè)組織的三種常用形式?？鐕?guó)組織在全球范圍內(nèi)運(yùn)營(yíng)，允許每一個(gè)酒店憑借自身的能力依照本土市場(chǎng)的需求來(lái)發(fā)展；多國(guó)運(yùn)營(yíng)者則使用成功的樣板酒店，為其他國(guó)家的酒店提供發(fā)展理念，將國(guó)內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)用于國(guó)際化擴(kuò)張；全球性酒店運(yùn)營(yíng)者將世界視為統(tǒng)一的市場(chǎng)，需要的是標(biāo)準(zhǔn)化的﹑可靠地﹑可復(fù)制的品牌化酒店。

跨國(guó)組織認(rèn)識(shí)到酒店所有層級(jí)的管理者和雇員要與本土供應(yīng)商和政府管理者一道，尋求共事的方式，尊重文化差異。這樣，會(huì)有更多的團(tuán)隊(duì)工作和責(zé)任要共同承擔(dān)，并產(chǎn)生一種扁平的﹑非正式的組織結(jié)構(gòu)。在這種組織里，鼓勵(lì)員工們擁有一個(gè)共同的愿景﹑使命和戰(zhàn)略，同時(shí)也鼓勵(lì)創(chuàng)新，并以本土化的形式貫徹使命［11］。無(wú)獨(dú)有偶，國(guó)際性酒店公司的發(fā)展方向在很大程度上傾向于跨國(guó)組織所采用的方法。一些成功的酒店聯(lián)號(hào)，如希爾頓國(guó)際﹑凱悅國(guó)際和洲際酒店等，長(zhǎng)期以來(lái)采取了“全球化思維﹑本土化經(jīng)營(yíng)”戰(zhàn)略思維。然而，全球性組織和多國(guó)組織結(jié)構(gòu)中的很多思想，也可以恰如其分地用來(lái)描述假日﹑喜來(lái)登及其他一些成功的酒店聯(lián)號(hào)的早期運(yùn)營(yíng)。

2.3 多國(guó)環(huán)境下國(guó)際酒店業(yè)跨國(guó)組織運(yùn)營(yíng)

在穩(wěn)定性﹑透明和預(yù)見(jiàn)性良好的國(guó)家和地區(qū)，酒店公司通常采用集權(quán)式管理體系，對(duì)盡可能多的變量和要素實(shí)施控制。然而，在穩(wěn)定性和預(yù)見(jiàn)性較差的海外環(huán)境中，各種變化因素和條件紛繁復(fù)雜，以至于酒店?yáng)|道國(guó)以外的任何酒店運(yùn)營(yíng)者，難以理解和控制這些因素，這樣會(huì)降低酒店運(yùn)營(yíng)者及時(shí)采取靈活性措施應(yīng)對(duì)本土環(huán)境變化的能力。因此，很多國(guó)際酒店公司采用與集權(quán)式管理體系截然不同的管理體系，即分散化管理體系，這種管理體系具有內(nèi)部自我控制和平衡機(jī)制，以確保酒店公司和酒店聯(lián)號(hào)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)能夠得到很好地實(shí)施和保證。分散化管理體系確實(shí)能夠在很大程度上為企業(yè)運(yùn)營(yíng)帶來(lái)益處，但是，像財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)決策﹑人力資源總體協(xié)調(diào)﹑員工培訓(xùn)計(jì)劃﹑全球采購(gòu)和物流配送等問(wèn)題，公司總部實(shí)施和處理更有效率。此外，外匯管理應(yīng)該由聯(lián)號(hào)的公司總部而不是單個(gè)酒店的層面實(shí)施。

對(duì)于酒店計(jì)劃的制定，必須考慮到所在東道國(guó)特有的環(huán)境變量，針對(duì)這些變量在運(yùn)營(yíng)層面進(jìn)行修改，使二者相適應(yīng)?；谝酝慕?jīng)驗(yàn)和思考，應(yīng)該將不確定性轉(zhuǎn)換為可以量化的風(fēng)險(xiǎn)，然后加以確定﹑評(píng)估并減少所承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的程度。

在公司層面，應(yīng)該有一個(gè)柔性的計(jì)劃體系，能夠不斷調(diào)整以適應(yīng)運(yùn)營(yíng)環(huán)境中的動(dòng)態(tài)變化，如可能發(fā)生的社會(huì)和政局劇變﹑員工罷工﹑顧客流中斷﹑信息問(wèn)題﹑供應(yīng)停止﹑貨幣流入流出的限制等。為了保持必要的靈活性，國(guó)外酒店的計(jì)劃和控制應(yīng)該具有如下特征：

1）制定酒店預(yù)算應(yīng)該以酒店的特殊性為基礎(chǔ)，一個(gè)剛剛進(jìn)入市場(chǎng)的新酒店，需要設(shè)置一個(gè)與那些成熟酒店不同的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃和目標(biāo)。

2）確定的預(yù)算應(yīng)該能夠滿足多重及不斷變化的目標(biāo)要求，并且隨著目標(biāo)的變化，成本結(jié)構(gòu)和水平也相應(yīng)發(fā)生變化。

3）計(jì)劃和控制系統(tǒng)既應(yīng)該包括定量指標(biāo)，也應(yīng)該包括定性指標(biāo)，如出租率﹑市場(chǎng)份額﹑所有者和顧客及本土社會(huì)的滿意率﹑競(jìng)爭(zhēng)地位﹑員工士氣﹑銷售額﹑酒店潔凈度，以及最重要的品牌標(biāo)準(zhǔn)。

3 國(guó)際酒店業(yè)全球化發(fā)展與組織運(yùn)營(yíng)的障礙與挑戰(zhàn)

酒店業(yè)之間全球化擴(kuò)張的動(dòng)機(jī)各不相同，但是主要的目的是為了增加市場(chǎng)份額和擴(kuò)大對(duì)酒店品牌

的認(rèn)同。然而，酒店業(yè)的國(guó)際化發(fā)展并不是一帆風(fēng)順的，除語(yǔ)言和政治方面的障礙外，還會(huì)經(jīng)常遇到文化差異﹑熟練員工短缺等問(wèn)題。并且，在不同的東道國(guó)，在遵從那些與公司沖突或不利的政策法規(guī)以及協(xié)調(diào)不同的會(huì)計(jì)制度和內(nèi)部控制體系時(shí)，往往會(huì)遇到困難。此外，在國(guó)內(nèi)運(yùn)行良好的策略，在其他國(guó)家環(huán)境下，不一定能夠行得通。

首先，酒店業(yè)國(guó)際擴(kuò)張最大的挑戰(zhàn)之一，就是理解東道國(guó)的文化﹑政治﹑社會(huì)和宗教結(jié)構(gòu)并與之相妥協(xié)。在建設(shè)新酒店和履行合約之前，對(duì)上述領(lǐng)域獲得充分的了解是至關(guān)重要的。有多少經(jīng)商之地，就有多少經(jīng)商之道，國(guó)際酒店管理集團(tuán)及其管理者都應(yīng)該熟悉投資所在國(guó)規(guī)范的或當(dāng)下的商業(yè)慣例，包括談判風(fēng)格﹑政府和商業(yè)禮節(jié)﹑管理優(yōu)先權(quán)和市場(chǎng)營(yíng)銷手段等。

其次，在許多國(guó)家，為了保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)和不受外界干擾，除業(yè)務(wù)關(guān)系外，還要審慎靈活地培育社會(huì)關(guān)系和企業(yè)內(nèi)部關(guān)系。盡管酒店業(yè)的國(guó)際化程度很高，但是，不同國(guó)家之間在文化﹑社會(huì)習(xí)俗﹑價(jià)值觀﹑語(yǔ)言﹑工作方式和社會(huì)行為上，存在相當(dāng)大的差異，酒店管理者經(jīng)常會(huì)對(duì)這些多樣性存在始料未及或者防不勝防，難以滿足不同國(guó)籍的客人或員工的不同需求，甚至引起客人或員工的不滿﹑投訴或沖突。

第三，由于經(jīng)濟(jì)﹑社會(huì)﹑文化﹑政治﹑法律和風(fēng)俗習(xí)慣的沖突和障礙，海外運(yùn)營(yíng)的酒店擴(kuò)張很難實(shí)現(xiàn)快速的獲利和成功。民族主義﹑貿(mào)易保護(hù)﹑文化差異以及缺少可靠而又穩(wěn)定的供應(yīng)商，可能會(huì)導(dǎo)致海外酒店運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生一系列問(wèn)題，諸如酒店所在國(guó)資源的可獲得性﹑當(dāng)局對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量一致性和標(biāo)準(zhǔn)的保證和承諾﹑無(wú)法控制的各種費(fèi)用開(kāi)支等問(wèn)題常常困擾著外國(guó)運(yùn)營(yíng)者。

第四，從酒店公司的角度來(lái)看，海外運(yùn)營(yíng)在諸如財(cái)務(wù)控制﹑質(zhì)量管理﹑生產(chǎn)支持﹑資源供應(yīng)﹑適應(yīng)當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)﹑酒店特許經(jīng)營(yíng)專利費(fèi)和利潤(rùn)轉(zhuǎn)出等方面都可能存在種種限制。其他如：時(shí)差﹑物流配送系統(tǒng)和后勤保障﹑不斷增加的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性﹑產(chǎn)品營(yíng)銷等問(wèn)題，都需要在做出向海外運(yùn)營(yíng)和國(guó)際市場(chǎng)擴(kuò)張時(shí)要考慮的因素。

最后，對(duì)酒店公司和酒店聯(lián)號(hào)來(lái)說(shuō)，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的時(shí)機(jī)選擇也至關(guān)重要，無(wú)論是依據(jù)酒店公司的發(fā)展規(guī)劃來(lái)選擇，還是考慮到全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)或者和能否獲得某個(gè)引人入勝的商業(yè)機(jī)會(huì)聯(lián)系起來(lái)，在做出全球市場(chǎng)擴(kuò)張決策時(shí)，酒店公司對(duì)國(guó)內(nèi)戰(zhàn)略進(jìn)行認(rèn)真考量至關(guān)重要。必須對(duì)國(guó)內(nèi)實(shí)行的戰(zhàn)略進(jìn)行有效的甄別，哪些是可以直接應(yīng)用到海外市場(chǎng)；哪些是需要進(jìn)行調(diào)整才能在海外運(yùn)用；哪些是根本不能在海外市場(chǎng)運(yùn)用。

4 總結(jié)

從世界范圍來(lái)看，經(jīng)濟(jì)衰退﹑政治沖突﹑能源危機(jī)﹑不斷加劇的通貨膨脹﹑熟練勞動(dòng)力的短缺﹑生產(chǎn)效率的低下﹑嚴(yán)重的過(guò)度建設(shè)﹑相互之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)﹑外匯的起伏波動(dòng)﹑債務(wù)和現(xiàn)金流困境﹑數(shù)不勝數(shù)的所有權(quán)變更，上述因素都在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)酒店出租率和利潤(rùn)率產(chǎn)生了沖擊，但是，從來(lái)沒(méi)有從根本上阻礙世界酒店業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，新的全球市場(chǎng)將使未來(lái)的世界酒店業(yè)更加具有挑戰(zhàn)性，同時(shí)也會(huì)為其增長(zhǎng)帶來(lái)新的契機(jī)。

在國(guó)際酒店業(yè)中，跨國(guó)擴(kuò)張的類型遵從著某種邏輯。那些地位已經(jīng)穩(wěn)固并將目光投向海外的酒店聯(lián)號(hào)，一般會(huì)在鄰近國(guó)家或同本國(guó)有共同聯(lián)系的國(guó)家中尋找機(jī)會(huì)。此外，對(duì)于跨國(guó)公司來(lái)說(shuō)，一個(gè)有著安全﹑穩(wěn)定的投資及商業(yè)環(huán)境的投資避風(fēng)港，總是具有很強(qiáng)的吸引力。進(jìn)入國(guó)際領(lǐng)域的酒店聯(lián)號(hào)，必須分析每一個(gè)將要運(yùn)營(yíng)的酒店所處的環(huán)境，對(duì)于不同地理區(qū)位的酒店，管理者要做出由各個(gè)地區(qū)的特殊性所決定的運(yùn)營(yíng)決策，以響應(yīng)本土市場(chǎng)和商業(yè)環(huán)境的要求。在這種情況下，必須考慮是采取集中化還是分散化管理模式。酒店所在地理位置與總部距離越遠(yuǎn)，越有可能存在信息遲滯，從而越迫切需要獨(dú)立自主的決策授權(quán)。

國(guó)際酒店業(yè)的未來(lái)與世界政治和經(jīng)濟(jì)變化以及國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的趨勢(shì)密切相關(guān)。國(guó)家間經(jīng)濟(jì)相互依存的增強(qiáng)，以及國(guó)際商貿(mào)的擴(kuò)張，將繼續(xù)推動(dòng)酒店業(yè)的全球化進(jìn)程。盡管經(jīng)常發(fā)生經(jīng)濟(jì)衰退﹑過(guò)度建設(shè)﹑貨幣貶值等問(wèn)題，但對(duì)酒店投資商﹑開(kāi)發(fā)商和經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，仍然充滿了眾多的發(fā)展機(jī)會(huì)。越來(lái)越多的國(guó)家，為了滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增長(zhǎng)所需的資金和就業(yè)要求，而制定了新的產(chǎn)業(yè)政策，其

中也包括旅游業(yè)，這必將為旅游業(yè)和旅游接待業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇。

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Research on the Overseas Expansion and Organization Operation of International Hotel Industry under the Background of Globalization

CHEN Shun
（School of Hospitality & Tourism Management，Shunde Polytechnic，F(xiàn)oshan Guangdong 528333，China）

From the perspective of economic globalization，this paper discusses the dynamic mechanism，expansion path and evolution of geographical distribution pattern of international hotel industry，expounds the new partnerships during the expansion process，including the partnership between international hotel affiliates and airlines，the mergers and acquisitions，and the strategetic partnerships between hotels，analyzes the organization and operation mechanism construction in multinational environment，and summarizes the fundamental impact of the expansion of international hotels and hotel affiliates on world hotel industry development. Finally，the challenges and opportunities for the future development of the international hotels and hotel affiliates are put forward and a forecast of international hotel industry development is provided.

hotel industry; overseas expansion; organization running; regional distribution pattern; opportunities and challenges

F719.2

A

1672-6138（2016）04-0021-06

10.3969/j.issn.1672-6138.2016.04.005

［責(zé)任編輯：吳卓］

2016-09-07

佛山市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目（2015-KJZX160）；廣東省高職教育教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目（GDJG2015284）。

陳順（1964—），男，遼寧康平人，博士，副教授，研究方向：旅游管理﹑酒店管理研究。