在日本喝茶要“下跪”

周柳鶯

今年九月間，我以旅游者的身份來到了日本札幌，在妹妹的陪同下參加了一個(gè)茶道會(huì)，讓我感受到日本深遠(yuǎn)綿長的茶道文化，品味的不僅僅是茶，而是茶香和茶趣，以及喝茶人的曼妙禮儀。

那天一到茶道館，就被一個(gè)身著粉色和服的女孩帶到等候室里候等。妹妹事先提醒過我：“想在茶道會(huì)上喝茶，就要先學(xué)會(huì)跪，否則你就喝不到茶?！蔽衣牶蟛唤徽?，日本人平時(shí)喜歡“嗨，嗨”的行禮也就罷了，喝茶就是喝茶，怎么還要三拜九叩不成？我知道要入鄉(xiāng)隨俗，就在門口跪下行禮，然后又向掛在壁龕上的一幅字畫下跪行禮，再給壁龕上的花“行禮”，接著還要向一個(gè)個(gè)茶具下跪行禮，簡直是拿著下跪不當(dāng)回事兒。

行完下跪禮之后，我們按照規(guī)矩?fù)Q好白色襪子后，又被帶到院內(nèi)一個(gè)小水池旁，輪流用一個(gè)小木勺子舀起一杯水，沖手漱口，所謂茶道中的“去污垢”，才能進(jìn)入到茶室。

看見茶道老師時(shí)，賓客們都要下跪行禮，我是聽不懂在說什么，就是附和鼓掌。老師看出來我是個(gè)中國人，示意我不習(xí)慣跪著，可以放松點(diǎn)隨便坐好了，然后開始介紹茶道的歷史淵源文化。講完之后，她的女弟子就開始在旁邊給我們做沏茶準(zhǔn)備。

首先主客坐定以后，茶道女孩取出茶葉介紹該茶的品名和特點(diǎn)，客人則依次傳遞在鼻子旁嗅賞，再用開水“溫壺”，在碗里舀一小勺“抹茶粉”加上水，用一個(gè)小木茶刷不停地前后刷動(dòng)至起泡沫，然后放入青瓷碗中。水沸后，由茶道老師用木制茶匙往空壺中裝入茶葉，負(fù)責(zé)茶藝表演的女孩要側(cè)身含羞地把水倒入杯中。據(jù)說，在日本女孩出嫁前必先學(xué)會(huì)茶道技藝，否則就會(huì)被婆家看不起。

沏好的茶，要遞到客人跟前“下跪敬茶”，客人也要跪著回禮接過敬茶，但是不能馬上就喝，要仔細(xì)欣賞一下茶碗的構(gòu)圖顏色，連聲贊美幾聲“好茶、好茶”。等表演女孩來收碗時(shí)，還要再次下跪表示感謝。等到全體參加者都喝完茶后，茶道老師又給我們談起茶道跟“禪宗清靜無為”的關(guān)系，現(xiàn)實(shí)生活中要盡量擺脫物欲的干擾，要“以和為貴”。最后整個(gè)表演完畢，主人跪在茶室的門側(cè)送客，客人要還禮致謝。

整個(gè)茶道貫穿了“和、敬、清、寂”四種精神，一碗綠茶雖小，但它卻是日本人心靈里的綠洲，品茶是對(duì)歷史文化的挖掘，茶藝是一種表演，更是一種民族精神的縮影。