簡(jiǎn)述渤海人的酒俗

王孝華

簡(jiǎn)述渤海人的酒俗

王孝華

渤海人喜歡飲酒，當(dāng)時(shí)可以制作米酒、曲酒和大米酒等酒類(lèi)。飲酒習(xí)俗是其飲食習(xí)俗中頗具特色的重要組成部分。渤海人的飲酒器具粗獷豪放也不失精美。渤海人創(chuàng)造了其獨(dú)特的飲食文化。

酒水 渤海 米酒 節(jié)日習(xí)俗

一、渤海人酒俗的表現(xiàn)

渤海是我國(guó)唐朝時(shí)期的一個(gè)重要的地方政權(quán)，其曾創(chuàng)造了“海東盛國(guó)”的輝煌。渤海國(guó)民的成分比較復(fù)雜，既有高句麗遺民，也有粟末靺鞨及其他部落的靺鞨，所以渤海人的飲酒習(xí)俗展現(xiàn)給我們的不是單一性的特點(diǎn)，而是多樣性、融合性和復(fù)合型的特點(diǎn)。在此擇其要而概述之。

酒水是渤海國(guó)人的重要的飲料類(lèi)之一。渤海人也早有飲酒習(xí)俗，（宋）洪皓的《松漠紀(jì)聞》中有這樣一段記載：“（蒲路虎因?yàn)橛芯七^(guò)被除為東京留守，其）未抵治所，有一僧以索柃癭盂遮道而獻(xiàn)（索柃，木名。有文縷可愛(ài)多用為碗），曰：‘可以酌酒?！崖坊⒃唬骸实叟R遣時(shí)，宣戒我勿得飲，爾何人，乃欲以此器導(dǎo)我邪?’顧左右令洼勃辣駭，彼云敲殺也。即引去，行刑者哀其亡辜，擊其腦不力，欲令宵遁，而以死告。未畢，復(fù)呼使前，僧被血淋漓，蒲路虎日：‘所以獻(xiàn)我者，意安在?’對(duì)曰：‘大王仁慈正直，百姓喜幸，故敢奉此為壽，無(wú)它志也?！坊⒁饨猓屩?，詢其鄉(xiāng)，以渤海對(duì)。蒲路虎笑日:‘汝聞我來(lái)，用此相鶻突耳，豈可赦也。’卒殺之。”渤海僧人用精致刻鏤成紋理可愛(ài)的小酒碗，裝酒獻(xiàn)給蒲路虎，蒲路虎因?yàn)檎`解加上對(duì)渤海人的情緒將這個(gè)僧人殺害。這個(gè)紀(jì)文中的渤海僧人，自然喜歡酒，認(rèn)為酒可以獻(xiàn)給他尊敬的人，可以推見(jiàn)渤海飲酒是成風(fēng)習(xí)的，酒是禮物中的上品。只是蒲路虎不解其中之意，又因?yàn)樽约涸?jīng)因?yàn)樨澅换实劬孢^(guò)，對(duì)酒才心有余悸，這也反映了當(dāng)時(shí)是有能喝完讓人亂性的烈酒的。這處記載，渤海僧人想以酒傳達(dá)對(duì)他人的崇高敬意，酒具頗為講究裝飾，可見(jiàn)渤海酒文化也上升到審美階段，也頗受重視。

渤海人喜歡飲酒，在《渤海國(guó)志長(zhǎng)編·遺裔列傳》記載:“大鴛河，王裔也。東丹五十四年六月，宋太宗既滅北漢，移兵伐遼。鴛河統(tǒng)渤海兵與小校李勛等十六人，部族三百騎歸宋，太宗以鴛河為渤海都指揮使。后五年春，太宗宴于大明殿，召鴛河慰撫久之，謂御前都校劉延翰曰：侯高秋戒侯，當(dāng)與駿馬數(shù)十匹，令出郊游獵，以遂其性。因以婚錢(qián)十萬(wàn)并酒賜之?！彼翁谶@樣重視渤海民俗讓其到郊外游獵，賜予錢(qián)物與美酒，這是很懂渤海民族心理的，因渤海人好酒，所以才賞賜錢(qián)酒之物以對(duì)其將領(lǐng)進(jìn)行安撫。渤海時(shí)期可以制作米酒、曲酒和大米酒等酒類(lèi)。渤海人節(jié)日以及日常生活中經(jīng)常會(huì)暢飲米酒、曲酒和大米酒等，渤海人也擁有東北人的粗獷豪放，邊飲邊舞，飲酒娛樂(lè)是民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，史書(shū)記載，渤海人每逢年節(jié)婚嫁等喜事節(jié)日，人們便會(huì)歡聚在一起，飲酒慶祝，甚至通宵達(dá)旦，美味佳肴以酒助興，歡娛無(wú)比。這樣的飲酒習(xí)俗在后世的女真人中體現(xiàn)的更是淋漓盡致[1]。

渤海官員亦豪飲成風(fēng)，在對(duì)外交往中渤海人的飲酒習(xí)俗成為一項(xiàng)獨(dú)特的文化特寫(xiě)，詩(shī)以言志，其內(nèi)容常常含有飲酒之習(xí)氣。渤海第17次派出的訪日大使王孝廉，為渤海前期詩(shī)壇的代表人物之一，王孝廉保存下來(lái)的詩(shī)歌作品很多，大多數(shù)是在他出使日本時(shí)期所作。公元814年，渤海國(guó)王大言義派王孝廉為聘日大使，王孝廉率使團(tuán)訪日。815年正月，正式參加朝賀日本天皇，日本天皇多次召見(jiàn)并且宴請(qǐng)了渤海使節(jié)，并授予王孝廉官?gòu)娜?。日方知曉王孝廉能?shī)善寫(xiě)，日本派出諸臣多與其賦詩(shī)唱和。王孝廉胸有成竹，詩(shī)以酒成，隨口吟云：“海國(guó)來(lái)朝自遠(yuǎn)方，百年一醉謁天裳。日宮座外何攸見(jiàn)，五色云飛萬(wàn)歲光。主人開(kāi)宴在邊廳，客醉如泥等上京。疑是雨師知圣意，甘滋芳潤(rùn)灑羈情?！盵2]此句生動(dòng)形象地描寫(xiě)了渤日雙方人員參加宴會(huì)喝酒溝通情感的生活場(chǎng)面，人們甚至盡興豪飲到“客醉如泥”的程度。渤日許多文人墨客，在宴會(huì)推杯送盞之時(shí)相識(shí)相知并結(jié)下了深厚的友情。在送別對(duì)方歸國(guó)之時(shí)，文士們多會(huì)餞別于鴻臚館。日本也有代表，其文士大江朝綱也表達(dá)了日本詩(shī)友的情懷，寫(xiě)有離別詩(shī)：“一從分手指遼陽(yáng)，妒使來(lái)賓斷雁行。得意何愁云水隔，江湖深契在相望。思傾別酒俱和淚，未死應(yīng)無(wú)一日忘?！盵3]可見(jiàn)渤海詩(shī)人與日本詩(shī)人以詩(shī)結(jié)成的友誼讓他們永生難忘，也能推測(cè)出送別之時(shí)也要有酒相伴，酒是溝通感情必不可少的紐帶。

二、渤海人的酒具與酒療

渤海人常用器皿如盤(pán)、碗、盆、缽、盂、侈口罐等多有出土文物，可以參見(jiàn)。例如，其中出土的侈口重唇長(zhǎng)腹罐與東寧縣大城子墓葬中出土的敞口長(zhǎng)頸深腹罐都是最為典型的早期渤海陶器，并與黑龍江畔綏濱縣同仁遺址出土的靺鞨陶器基本屬于同一序列。黑龍江省的考古工作者把它們統(tǒng)稱為靺鞨罐[4]。渤海人日常器皿材料包括木制品。除了上文提到的渤海僧想獻(xiàn)給蒲路虎的木質(zhì)酒碗，在考古發(fā)現(xiàn)中也有木制品出土。位于俄羅斯濱海邊疆區(qū)的克拉斯基諾城址的考察時(shí)，發(fā)掘寺院內(nèi)的建筑設(shè)施，“在位于西城墻根的幾座瓦窯址的西南3米處，發(fā)現(xiàn)一口石砌的水井和兩個(gè)木井架，并在井里發(fā)現(xiàn)木桁。在發(fā)掘水井的過(guò)程中，當(dāng)確定城址中各種遺物的相對(duì)斷代時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一些重要的、絕無(wú)僅有的東西，如類(lèi)似于契丹瓶的陶器、泥壺，以及在今天看來(lái)是世界上唯一僅有的渤海國(guó)的木制器皿（格莉曼、鮑爾金、伊夫里耶夫，2000年）?！盵5]對(duì)這一點(diǎn)，金毓黻先生也作過(guò)考證。他認(rèn)為：〈木索〉柃癭木應(yīng)該是“桲柃木”，吉林省產(chǎn)的一種木種，叫黃桲柃，可以制作木器，并且引用《三朝北盟會(huì)編》說(shuō)，女真人飲食器皿多用木制，所以渤海酒器制造大致也有此風(fēng)俗。渤海幾乎是唐朝政治生活，文化經(jīng)濟(jì)的翻版，在政治、經(jīng)濟(jì)、文化各個(gè)方面象憲唐朝，所有渤海強(qiáng)盛時(shí)期的酒具與唐朝幾乎一樣，這一點(diǎn)大致無(wú)疑，在此不再詳述。

另外，已經(jīng)有學(xué)者專(zhuān)門(mén)針對(duì)唐朝的酒療進(jìn)行了研究。“酒療是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)之中很重要的一種治療方法，它的淵源、形成、發(fā)展，特別在唐朝的發(fā)展，對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，并且伴隨酒的發(fā)展也走向新時(shí)期；酒療又反過(guò)來(lái)影響世人的飲酒觀念”[6]，唐人對(duì)酒療認(rèn)識(shí)非常深入，已經(jīng)很會(huì)利用藥酒來(lái)保健、強(qiáng)身，這種酒療是酒文化中必不可少的一部分，也是當(dāng)時(shí)唐朝社會(huì)醫(yī)學(xué)保健思想的一大進(jìn)步，藥酒的好處很多，這種健康的飲酒方式一定會(huì)使保健酒的傳播深入擴(kuò)展到民間，在唐朝強(qiáng)大的政治經(jīng)濟(jì)文化的影響下，渤海一切皆學(xué)習(xí)復(fù)制唐朝，酒文化更會(huì)侵染到渤海人群之中。這些可以在渤海的飲食習(xí)俗中找到證據(jù)。《契丹國(guó)志》卷27載，每年端午節(jié)，遼宮廷都會(huì)用渤海廚子制作艾糕和大黃湯，可知渤海廚師制作本民族的特色食品技藝高超，受到了遼皇家貴族的喜歡，使渤海民俗食品被作為貢品而食用。大黃湯有可能是含有某種中藥成分的湯飲，即藥膳。大黃：“味苦，寒、大寒，無(wú)毒。主下瘀血，血閉寒熱，破癥痕積聚，留飲宿食，蕩滌腸胃，推陳致新，通利水谷，調(diào)中化食，安和五臟，平胃下氣，除痰實(shí)、腸間結(jié)熱，心腹脹滿，女子寒血閉脹，小腹痛，諸老血留結(jié)?！盵7]。農(nóng)歷五月稱為“毒月”，人們?cè)诙宋绻?jié)都會(huì)避瘟驅(qū)疫、祈求健康，所以自古就有用雄黃酒、艾蒿、香囊等物辟邪祛病等方式過(guò)端午節(jié)，渤海人制作食品時(shí)會(huì)考慮到藥用方面，酒，乃百藥之長(zhǎng)，注重身體保健，防止及治療疾病，渤海人自然會(huì)制作各種藥酒的推論應(yīng)該成立。這種飲食習(xí)俗也能從側(cè)面反映當(dāng)時(shí)渤海人的強(qiáng)烈保健意識(shí)。渤海在東北這片土地要經(jīng)過(guò)寒冬苦寒的洗禮，獨(dú)特的環(huán)境氣候，逐漸形成了渤海人的喜酒愛(ài)酒之情，獨(dú)特的地理環(huán)境也是酒文化在渤海人中?？傊澈５木莆幕瞧滹嬍澄幕械闹匾M成部分，通過(guò)酒文化能反映出渤海人的性格特征，社會(huì)生活的豐富樣，渤海人的酒文化資料有限，歷史文獻(xiàn)加之必要的考古資料佐證必不可少，對(duì)此研究課題今后有必要作深入探討。

[1]王孝華．金代女真人與酒[J]．北方文物,2007(3)．

[2]金毓黻．渤海國(guó)志長(zhǎng)編[J]．社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線,1982:429．

[3]孫玉良．渤海史料全編[M]．長(zhǎng)春:吉林文史出版社,1992:364．

[4]王禹浪,孫軍．黑龍江流域渤海墓葬的初步研究[J]．哈爾濱學(xué)院學(xué)報(bào),2007(11)．

[5][俄]А．Л．伊夫里耶夫、В．И． 鮑爾金著,楊振福譯．濱海邊疆區(qū)的學(xué)者對(duì)克拉斯基諾城址的考察和對(duì)渤海國(guó)的考古學(xué)研究,東北亞考古資料譯文集待刊[J]．北方文物,2012(01)．

[6]李?lèi)偅拼漂熝芯縖D]．西安:陜西師范大學(xué)碩士學(xué)位論文,2010．

[7]千金翼方校注,卷三,草部下品之上[M]．上海:上海古籍出版社,1999:67．

（作者單位：黑龍江省文物考古研究所）