地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建

謝蘇立 余李丹 楊潔 蔣幸恩

作者簡介：謝蘇立（1981-），女，福建寧德人，講師，碩士，主要從事旅游企業(yè)管理方向的研究。

余李丹，楊潔，蔣幸恩：均為湘南學院經(jīng)濟與管理學院旅游管理專業(yè)13級學生。

摘要：實踐教學在旅游管理專業(yè)教學中的重要性日益凸顯。文章以地方本科院校為研究對象，在分析其實踐教學體系現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，找到存在的主要問題，并基于協(xié)同創(chuàng)新理念，構(gòu)建新的實踐教學體系，旨在為培養(yǎng)具有較高實踐能力的創(chuàng)新型復(fù)合人才提供有益參考。

關(guān)鍵詞：實踐教學體系；協(xié)同創(chuàng)新理念；旅游管理專業(yè)

中圖分類號：G642文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）02-0106-02

一、導(dǎo)論

旅游業(yè)在快速、多元發(fā)展的同時，面臨著激烈的市場競爭，這對旅游管理專業(yè)人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求：不僅要有扎實的理論基礎(chǔ)，更要有較強的實操能力。旅游高等教育需與時俱進，不斷探索和改革人才培養(yǎng)模式以適應(yīng)社會的需求。然而，目前地方本科院校旅游管理專業(yè)教學中，大多尚未形成真正意義上完整的實踐教學體系，其畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀也并不樂觀，不少處于“高不成、低不就”的堪憂境地。究其因，旅游管理專業(yè)的實踐教學體系存在一系列的問題。

筆者基于協(xié)同創(chuàng)新理念，探討如何從人才培養(yǎng)目標、師資力量等方面著手構(gòu)建新的實踐教學體系，具有一定的理論和現(xiàn)實意義。

二、地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系現(xiàn)狀

作為旅游管理專業(yè)教學體系的重要組成部分，大多地方本科院校的實踐教學以景區(qū)景點實踐考察、室內(nèi)模擬訓(xùn)練及旅游企事業(yè)單位的實習為主。然而，由于經(jīng)費、師資、重視程度等現(xiàn)實問題，其實踐教學體系往往只停留在表面，卻未真正落到實處。

（一）人才培養(yǎng)方向不夠清晰

這是地方本科院校旅游管理專業(yè)普遍存在的問題。旅游行業(yè)因產(chǎn)業(yè)鏈較長，涉及多方面，而不同行業(yè)分支所需的專業(yè)知識與實踐技能差別較大。目前我國高校旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標主要可劃分為飯店、會展、旅行社和景點景區(qū)四部分，而從高校的課程安排上來看，但凡涉及旅游、管理的課程都位列其中。四大部分皆屬學習內(nèi)容，學生不僅要修公共課，還包括專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課。如此一來，易導(dǎo)致學生缺乏明確的目標，有一種越學越糊涂的感覺。加上在我國高等院校專業(yè)設(shè)置中，將旅游管理專業(yè)設(shè)立在工商管理學科門類中，使得課程設(shè)置中過分注重管理課程，而忽視對管理對象操作的學習和掌握。

（二）學校認知重視程度不夠

作為一個新興的專業(yè)，旅游管理專業(yè)發(fā)展時間較短，在學校的教學地位不是很高，也很難得到與老牌專業(yè)同等的重視程度。地方本科院校旅游教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，通常沒有像高職院那樣設(shè)立專門的實訓(xùn)酒店，對一些基礎(chǔ)的服務(wù)技能培訓(xùn)也只是通過簡單的課堂教學來實現(xiàn)。當學生真正在崗位上的時候，現(xiàn)實與教學的嚴重脫節(jié)，讓本科學校的學生遠低于社會對旅游管理專業(yè)人才的要求。這些都與學校對旅游管理專業(yè)的認知與重視程度緊密相關(guān)。實踐教學是對旅游管理專業(yè)的新要求，如何把握實踐教學體系與專業(yè)目標培養(yǎng)、學科理論建設(shè)、課程要求、產(chǎn)業(yè)需求之間的關(guān)系，是亟待解決的重要議題。

（三）相關(guān)教學設(shè)施設(shè)備欠缺

地方本科院校在旅游管理專業(yè)的教學中，多以理論教學為主，雖在課程設(shè)置中加入實踐教學，但基本流于形式。室內(nèi)實踐教學環(huán)節(jié)較薄弱，現(xiàn)有的實訓(xùn)教學設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料缺乏。有些院校雖然建立了專業(yè)模擬實訓(xùn)室，但由于其仿真程度太低，布局欠合理，難以營造真實的服務(wù)氛圍。實訓(xùn)室內(nèi)相關(guān)配套設(shè)備的缺乏，導(dǎo)致部分項目不能順利開展，更談不上進行一些項目的研究和設(shè)計。同時伴隨在線旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，如何加強線上營銷及服務(wù)也是亟待解決的問題。學校應(yīng)加大相關(guān)資金投入，給學生更多實操機會。

（四）“雙師”與校企合作不足

雙師型教師的興起順應(yīng)了旅游管理專業(yè)發(fā)展的要求，是實踐教學體系不可或缺的重要部分。雙師型教師不僅要具有非常強的專業(yè)理論知識，同時也要有相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。然而目前地方本科旅游管理專業(yè)教師多無酒店或旅游行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗。大部分是研究生或博士一畢業(yè)就直接從事教學工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景；還有一部分是由相鄰學科轉(zhuǎn)過來的，比如地理、歷史、外語等，專業(yè)功底不深，在短期內(nèi)難以勝任實踐教學環(huán)節(jié)的教學。

與此同時，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐基地建設(shè)存在與校外相關(guān)旅游企業(yè)的合作機制不足等問題?，F(xiàn)在的校企合作主要是在學生臨近畢業(yè)的時候，去企業(yè)實習幾個月，但在日常的教學工作中去酒店見習的機會較少，缺乏系統(tǒng)的將實習與培訓(xùn)相結(jié)合的教學機制。而邀請旅游企業(yè)經(jīng)理人做兼職教師的情況更加少見，師資來源單一，不利于校內(nèi)校外實踐教學基地建設(shè)。

三、基于“協(xié)同創(chuàng)新”的旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建

作為一種新的大學辦學理念，“協(xié)同創(chuàng)新”是基于集成、合作、融合與共享的價值準則形成的教育理念。它突破了傳統(tǒng)的創(chuàng)新機制和創(chuàng)新模式，強調(diào)以協(xié)同創(chuàng)新的方式使各創(chuàng)新主體在整體發(fā)展中相互連接并共同創(chuàng)新協(xié)作，以推動創(chuàng)新活動的開展。它既是大學辦學內(nèi)生的需要，又是社會發(fā)展對大學提出的新要求；既是大學創(chuàng)新由割裂走向融合、由分散走向集成的客觀要求，又是大學自身突破傳統(tǒng)創(chuàng)新的必然結(jié)果。協(xié)同創(chuàng)新理念雖提出時間不長，但經(jīng)過實踐的檢驗已初見成效，成為大學共同的辦學理念并被貫徹到人才培養(yǎng)、科學研究等方面。

（一）明確培養(yǎng)目標，打造復(fù)合型人才

“重理論、輕實踐”是地方本科院校旅游管理專業(yè)易出現(xiàn)的現(xiàn)象，故在人才培養(yǎng)上應(yīng)本著“深理論、強實踐、重能力”的總體思路，在打好理論基礎(chǔ)的同時，以市場和就業(yè)為導(dǎo)向，確立“能力本位”的培養(yǎng)觀。教學中應(yīng)明確教學目標，根據(jù)自身教學資源和區(qū)位優(yōu)勢，重點培養(yǎng)具有較高實踐能力的復(fù)合型人才，讓學生更好的適應(yīng)社會的發(fā)展與行業(yè)的需求。通過不斷完善人才培養(yǎng)方案，增加旅游管理專業(yè)相關(guān)選修課程，為學生提供多元化發(fā)展空間，全面提升學生綜合素質(zhì)。同時，在人才培養(yǎng)上應(yīng)建立人才專項培養(yǎng)機制，讓每位學生了解自己專業(yè)的學習目標和就業(yè)方向，

并結(jié)合自身特長理性選擇、確定從事旅游行業(yè)不同的專業(yè)方向。針對每個方向，學校應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的課程及實踐教學內(nèi)容。

（二）提高重視程度，促進專業(yè)發(fā)展

目前，旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。2015年一季度旅游經(jīng)濟運行基本面總體穩(wěn)定，預(yù)計上半年實現(xiàn)旅游收入1.7萬億元人民幣，同比增長6.3%，未來20至35年將是中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金期。旅游管理專業(yè)應(yīng)得到地方本科院校的充分認可與重視。學校應(yīng)建立、健全產(chǎn)學研合作教育機制，與地方政府、旅游管理專業(yè)的相關(guān)部門和行業(yè)企業(yè)實行聯(lián)合培養(yǎng)。比方定期組織學生到相關(guān)企業(yè)進行崗位職業(yè)體驗，邀請酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會展行業(yè)等旅游企業(yè)專家座談等。

（三）加大資金投入，改善設(shè)施設(shè)備

專業(yè)模擬實訓(xùn)室的設(shè)立不可或缺。實訓(xùn)室在鍛煉學生專業(yè)能力、綜合能力的同時，有利于畢業(yè)后能更好地勝任旅游行業(yè)各崗位的工作。地方本科院校應(yīng)加大對旅游管理專業(yè)實踐教學的資金投入，完善實訓(xùn)教學設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料等硬件設(shè)施；打破傳統(tǒng)的實驗室，構(gòu)建融教學、實踐、職業(yè)技能鑒定等于一體的綜合實驗室。現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)遍及全球，在線旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，學校要結(jié)合這種旅游時代潮流，加大對學生在線上旅游和線下旅游實訓(xùn)的投入，加強進一步學習，才能提高學生的線上營銷和線上服務(wù)能力，也有效提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

（四）加強“雙師”建設(shè)，加深校企合作

為培養(yǎng)“雙師”，地方本科院校應(yīng)積極鼓勵教師“走出去”，多給予教師去企業(yè)學習的機會，讓他們及時了解市場信息和行業(yè)發(fā)展趨勢。同時，學校應(yīng)加強對教師隊伍的培訓(xùn)，鼓勵教師獲取各種與專業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)資格證書，推進雙師型教師隊伍的建設(shè)。高級職稱的教師在教學之余，還應(yīng)全面指導(dǎo)和培訓(xùn)青年教師，促進青年教師的快速成長。

校企合作方面，學校應(yīng)加強與對口企業(yè)的聯(lián)系，實現(xiàn)校企雙贏。學校方可邀請企事業(yè)單位的專家、技術(shù)能手到學校開展講座、培訓(xùn)或兼職任課；可將學生帶入企事業(yè)單位進行考察，了解整個企業(yè)的操作過程、崗位劃分及晉升空間，進一步了解自己的就業(yè)方向。企業(yè)方可為學生提供兼職及實習崗位，在激烈的市場競爭中最大程度的贏得高素質(zhì)人才。

四、結(jié)論

當前，我國經(jīng)濟社會正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的歷史階段，需要大量的高層次應(yīng)用型人才。地方本科院校應(yīng)抓住歷史機遇，順應(yīng)社會發(fā)展，注重學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。作為一門實踐性較強的學科，旅游管理專業(yè)的學生應(yīng)具備較強的實操能力。但大多地方本科院?！爸乩碚?、輕實踐”，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)到社會后很難適應(yīng)社會的需求。文章基于協(xié)同創(chuàng)新的教育理念，探討了地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建。只有在充分考慮自身特點和實力水平的基礎(chǔ)上，明確辦學定位，完善教育方案，才能全面提高學生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出適應(yīng)市場需求的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展提供更好的服務(wù)。

（作者單位：湘南學院經(jīng)濟與管理學院）

本論文是2015湘南學院大學生研究性學習和創(chuàng)新性項目《基于協(xié)同創(chuàng)新理念的地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系研究》的階段性成果，湘南學院校發(fā)[2015]137號。

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