中國南方養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、潛力和建議

熊小燕，徐恢仲，張繼攀，譚曉山，趙永聚

（1.西南大學(xué)動物科技學(xué)院，重慶 400715；2.重慶市牧草與草食家畜重點實驗室，重慶 400715；3.重慶市草食動物資源保護(hù)與利用工程技術(shù)研究中心，重慶 400715）

中國南方養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、潛力和建議

熊小燕1，2，3，徐恢仲1，2，3，張繼攀1，2，3，譚曉山1，2，3，趙永聚1，2，3

（1.西南大學(xué)動物科技學(xué)院，重慶 400715；2.重慶市牧草與草食家畜重點實驗室，重慶 400715；3.重慶市草食動物資源保護(hù)與利用工程技術(shù)研究中心，重慶 400715）

我國南方廣大地區(qū)，水熱條件優(yōu)越，羊品種資源和飼草料資源豐富，養(yǎng)羊業(yè)近年來獲得了長足發(fā)展。文章統(tǒng)計分析了中國南方15個省（自治區(qū)、直轄市）近年的羊存欄量、出欄量、羊肉產(chǎn)量、羊業(yè)產(chǎn)值、羊品種資源、草地面積和秸稈資源等情況，深入探討了養(yǎng)羊業(yè)存在的問題，并提出發(fā)揮資源優(yōu)勢，逐步實現(xiàn)南方養(yǎng)羊業(yè)的品種良種化、草場改良化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化和經(jīng)營專業(yè)化的發(fā)展措施和建議。

南方；羊；遺傳資源；飼草資源；發(fā)展措施

我國南方地區(qū)指位于秦嶺、淮河以南，青藏高原以東地區(qū)，包括華東、華中、華南和西南地區(qū)，行政區(qū)劃包括江蘇、安徽、湖南、湖北、四川、云南、貴州、廣東、福建、江西、浙江、海南、臺灣13個省，重慶、上海2個直轄市和廣西壯族自治區(qū)，以及香港、澳門2個特別行政區(qū)（文中簡稱南方，統(tǒng)計分析中不包括香港、澳門和臺灣），共1 416個縣（市、區(qū)），土地面積262.76萬km2，占我國國土面積的27.6%，人口數(shù)大約7.7億，占我國總?cè)丝跀?shù)的57.4%。

由于南方地理環(huán)境復(fù)雜，以丘陵、山地為主，區(qū)內(nèi)河川眾多，相互隔離，形成了相對封閉的小環(huán)境，再加上氣候濕潤，無霜期長、雨量充沛，農(nóng)作物豐富，牧草繁多，有適宜羊的生長發(fā)育條件，加上政府重視，近年來養(yǎng)羊業(yè)獲得長足發(fā)展。

1 南方各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）養(yǎng)羊業(yè)情況

1.1 羊存欄量

2013年我國羊存欄量29 036.3萬只，其中，南方山羊存欄5 297.60萬只，占全國羊存欄量的18.24%，綿羊存欄789.8萬只，僅占全國存欄量的2.72%［1］。圖1顯示，南方各省份養(yǎng)羊業(yè)以山羊為主體；這與南方豐富的山羊遺傳資源、多山地丘陵的獨(dú)特地理形態(tài)和山羊生物學(xué)習(xí)性密切相關(guān)。

圖1 2013年南方各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）羊存欄量

1.2 羊出欄量

2013年全國羊出欄量27 586.80萬只，其中南方羊出欄量6 434.00萬只，占全國出欄總量的25.32%［1］。南方大部分省市2010年羊出欄量較2005年有所下降，2010年后有緩慢回升的趨勢，見圖2。

1.3 羊肉產(chǎn)量

全國羊肉產(chǎn)量，2005年350.10萬t，2010年398.90萬t，2013年408.10萬t，平均385.70萬t。南方羊肉產(chǎn)量，2005年105.20萬t，2010年94.50萬t，2014年101.05萬t，平均100.25萬t。3年羊肉平均產(chǎn)量占全國羊肉總量的25.68%［1］。由圖3可知，2005—2014年，安徽、云南、湖北羊肉產(chǎn)量穩(wěn)步上升，其他省市穩(wěn)中有降。

圖2 近幾年我國南方各省（自治區(qū)、直轄市）羊出欄量

圖3 南方各省（自治區(qū)、直轄市）羊肉產(chǎn)量和排名

1.4 羊業(yè)產(chǎn)值

南方羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展參差不齊，2005—2009年，南方地區(qū)羊業(yè)產(chǎn)值最大的省份是四川省，每年的產(chǎn)值均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他14省（市），5年總產(chǎn)值為324.7億元，其中產(chǎn)值最高的年份是2007年。而羊業(yè)產(chǎn)值最小的省份是海南省，5年的總產(chǎn)值為9.5億元（見表1）。

表1 南方各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）羊業(yè)產(chǎn)值和排名

2 南方養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的主要問題

2.1 羊良種繁育體系不健全

羊選育和雜交利用工作缺乏有效的規(guī)劃與指導(dǎo)，品種選育手段仍十分落后。在南方各省，種羊場普遍存在規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施簡陋、技術(shù)力量薄弱等問題，導(dǎo)致了羊供種能力弱、良種化水平低，“重引進(jìn)、輕選育”的現(xiàn)象突出。甚至部分羊品種（群體）數(shù)量下降，處于瀕危、滅絕的邊緣。2014年，長江三角洲白山羊（筆料毛型）、西藏山羊、濟(jì)寧青山羊、雷州山羊、成都麻羊、龍陵黃山羊和大足黑山羊7個山羊品種被農(nóng)業(yè)部列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。

2.2 飼草料資源綜合利用率低

南方地區(qū)牧草資源豐富，開發(fā)潛力較大，但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因人口、糧食和耕地矛盾的加劇毀林毀草開荒，使草地資源遭到嚴(yán)重破壞。也因地理條件和動物分布等原因，使得實際利用率只有25%～30%。南方秸稈資源豐富，以小麥秸、玉米秸和稻草為主，年產(chǎn)秸稈約3億t，但利用率很低，只有37%左右，其余基本以焚燒處理為主，不但浪費(fèi)而且造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。另外，其他羊喜食的花生秧、豆秸等優(yōu)質(zhì)秸稈飼料也因收集、保存、加工和調(diào)制技術(shù)的缺乏，沒有得到充分利用。雖然南方草地的天然牧草種類繁多，但其營養(yǎng)價值較低［2］，以致牧草實際可利用率低。

2.3 養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低

南方大部分地區(qū)羊產(chǎn)業(yè)并無龍頭企業(yè)帶動，仍以養(yǎng)殖合作社和小規(guī)模分散飼養(yǎng)、粗放的農(nóng)戶經(jīng)營模式為主。飼養(yǎng)方式以放牧為主，存在管理粗放、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)混亂、混亂雜交、技術(shù)含量低、生產(chǎn)周期長、經(jīng)濟(jì)效益偏低、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化養(yǎng)殖程度低的特點。這種分散飼養(yǎng)、零散經(jīng)營的生產(chǎn)和管理方式在市場經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的今天，抗風(fēng)險能力差，收益慢，不能充分有效地利用當(dāng)?shù)刭Y源［3］。

2.4 地理和氣候原因不利于羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣

南方以丘陵、山地為主，不利于機(jī)械化操作；加上夏季氣候炎熱潮濕冬季陰冷，羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣困難。使羊養(yǎng)殖成本居高不下，尤其是人工成本。

3 南方養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢

3.1 政策優(yōu)勢

國家和南方很多?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）為促進(jìn)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展出臺了多項優(yōu)惠政策。在交通、新能源、農(nóng)田水利、生態(tài)、環(huán)保、科技進(jìn)步與創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模健康養(yǎng)殖和移民安置、扶貧等方面，都可獲得國家和地方財政多種項目和資金支持。一些地方為鼓勵投資興業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，提出了土地優(yōu)惠、財稅減免、項目申報、項目補(bǔ)貼、物流補(bǔ)貼、基礎(chǔ)設(shè)施配套、貸款貼息、創(chuàng)新增效獎勵等多項優(yōu)惠政策，極大地激發(fā)了廣大民眾投身養(yǎng)羊業(yè)的熱情。

3.2 資源優(yōu)勢

3.2.1 羊遺傳資源豐富 我國，尤其在南方地區(qū)羊遺傳資源極為豐富。包括60個南方各地區(qū)培育的新品種、原地方固有品種（或類群）和相關(guān)引進(jìn)品種，這些遺傳資源適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)性能各具特色，為開展雜交改良和新品種培育提供了豐富的素材（見表2）。同時，我國南方普遍有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)習(xí)慣和龐大的本地羊群體，為肉羊的商品生產(chǎn)打下了堅實的基礎(chǔ)。

3.2.2 飼草飼料豐富 南方地區(qū)共有天然草原面積79.55 ×106hm2，占國土面積的29.35%；可利用草原面積65.79×106hm2，占天然草地面積的82.7%。這些草地具有牧草生長期長、生產(chǎn)力高等特點，所以南方草山草坡蘊(yùn)藏著巨大的生產(chǎn)潛力（表3）。

表2 南方各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）主要羊遺傳資源

表3 中國南方各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）草地資源

南方各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，各種經(jīng)濟(jì)作物種植廣泛，尤其是玉米秸稈、花生秧等農(nóng)作物副產(chǎn)品，是羊非常喜愛的秸稈飼料。南方地區(qū)總體上秸稈資源豐富，平均每年的秸稈產(chǎn)量達(dá)28 821.22萬t，都可為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的支撐。

3.2.3 水熱資源優(yōu)勢 南方屬熱帶、亞熱帶氣候，特點是夏季高溫多雨、冬季溫和少雨、雨熱同期，無霜期長，有利于農(nóng)作物和牧草生長。因此，南方草地單位面積生產(chǎn)力高，人工草地干物質(zhì)產(chǎn)量可達(dá)500～700 kg，單位面積的載畜量是北方的5～7倍［3］。

3.3 市場優(yōu)勢

隨著國民生活水平的提高及自身保健意識的增強(qiáng)，中國城鄉(xiāng)居民對羊肉的需求量不斷增加，戶內(nèi)消費(fèi)與戶外消費(fèi)并存，且呈現(xiàn)出顯著的消費(fèi)多樣性。羊肉在國民經(jīng)濟(jì)生活中已經(jīng)不可或缺，羊肉價格持續(xù)快速上漲。南方養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展相對北方規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化水平低，具有很大的發(fā)展空間，所以南方發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)具有市場優(yōu)勢。

4 南方養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展建議

4.1 利用和改良羊品種，建立健全良種繁育體系

養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展應(yīng)從羊品種改良著手，培育、選育優(yōu)良品種，提高羊只產(chǎn)肉單產(chǎn)量［4］。同時，應(yīng)加大對南方地區(qū)羊種質(zhì)資源挖掘保護(hù)利用的資金投入［5］。建立以企業(yè)為主體、高?？蒲袉挝粸榧夹g(shù)支撐、產(chǎn)業(yè)示范基地為載體的羊良種創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化模式，成果通過出售、占股等多種方式轉(zhuǎn)讓，將育種各單位與產(chǎn)業(yè)發(fā)展捆綁在一起，形成利益共同體，產(chǎn)業(yè)發(fā)展通過良種創(chuàng)新獲得保障，科研單位和從業(yè)人員也通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲益，從而形成良性循環(huán)［6］。

4.2 提高羊規(guī)?；a(chǎn)水平

發(fā)揮南方地域優(yōu)勢，加強(qiáng)資金和科技投入，著力發(fā)展有帶頭作用的養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)合作社。高校專家下鄉(xiāng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，逐步實現(xiàn)科學(xué)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化養(yǎng)羊。

養(yǎng)羊規(guī)?；皇且茖W(xué)建場，根據(jù)不同規(guī)模安排場地，南方冬季氣候陰冷、夏季濕熱，場址應(yīng)選在地勢高燥、通風(fēng)好的地方［7］。合理的設(shè)計、規(guī)劃建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，如分類建羊舍，建設(shè)與規(guī)模相宜的草料儲存庫、運(yùn)動場、獸醫(yī)室、糞污處理設(shè)施等；二是建立完善的防疫體系，如羊場入口設(shè)消毒通道，外來人員消毒隔離，羊場定期全面消毒等；三是種養(yǎng)結(jié)合，南方秋冬季進(jìn)入枯草期，應(yīng)視養(yǎng)殖規(guī)模種植相應(yīng)面積的牧草進(jìn)行儲備，保證草料的供給；四是全進(jìn)全出經(jīng)營，規(guī)?；B(yǎng)羊疾病風(fēng)險高，當(dāng)商品羊達(dá)到出售指標(biāo)時，應(yīng)果斷全部售出，防止光吃不長或增長緩慢的效果，利于全場開展疫病長效防控、全面消毒；五是TMR使用與配套設(shè)施及信息化管理［8］。

4.3 生產(chǎn)地方特色和高檔羊產(chǎn)品

南方地形地貌復(fù)雜，生態(tài)環(huán)境、品種資源和飼養(yǎng)條件各不相同，應(yīng)針對不同省、市、區(qū)的獨(dú)特自然資源，科學(xué)區(qū)劃、合理布局，發(fā)展、選育具有地方特色的羊品種，形成一種地方特色，滿足消費(fèi)者對羊產(chǎn)品多樣性的需求。2008年，我國奶山羊存欄550萬只，云南省65萬只，云南省加大對奶山羊的技術(shù)支持、資金投入，發(fā)展成云南的一大品牌。

隨著人們對高品質(zhì)生活質(zhì)量的追求，高檔羊肉的生產(chǎn)已成為當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的新趨勢［9］。南方地區(qū)獨(dú)特的地理氣候條件和相對原始的自然環(huán)境是發(fā)展高檔羊肉的天然沃土，生產(chǎn)高檔羊產(chǎn)品是南方羊業(yè)發(fā)展的重要途徑。

4.4 探索羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)制

首先，加強(qiáng)項目與資金整合。根據(jù)項目的不同特點和要求，積極探索捆綁項目、整合資金、統(tǒng)一調(diào)度、形成合力的運(yùn)行機(jī)制。其次，積極探索融資新方式。利用財政資金建立羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，用于貸款貼息、生產(chǎn)補(bǔ)助、發(fā)展獎勵；建立政府引導(dǎo)型擔(dān)保基金，為企業(yè)和農(nóng)戶較大額度貸款提供擔(dān)保；推進(jìn)能繁母羊保險工作，采取政府補(bǔ)貼、群眾參與、商業(yè)運(yùn)作的方式，對羊養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶開展保險，降低養(yǎng)殖風(fēng)險［10］。最后，圍繞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的各項內(nèi)容和目標(biāo)，創(chuàng)新服務(wù)機(jī)制，建立科學(xué)的考核制度，切實解決群眾養(yǎng)羊科技含量低、信息閉塞問題。

在南方，特別是西南山地、丘陵地區(qū)，交通困難、地少人多，種植業(yè)無法有效提高經(jīng)濟(jì)收入，規(guī)模養(yǎng)殖困難重重，可發(fā)展農(nóng)村適度規(guī)模個體養(yǎng)殖戶。如四川某個體戶的“自繁散養(yǎng)、自宰自銷”的“三自”養(yǎng)殖模式不僅減少了疫病傳播，而且節(jié)省了養(yǎng)殖成本，提高了養(yǎng)殖收入［11］。西南其他地區(qū)可鼓勵推廣這種“三自”養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)效益。

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S8-9

B

2095-3887（2016）04-0058-05

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.04.016

2016-04-11

中央高?；緲I(yè)務(wù)費(fèi)專項資金（XDJK2014A010，XDJK 2015024）；重慶市基礎(chǔ)與前沿研究計劃項目（cstc2015jcyjA80022）；重慶市研究生科研創(chuàng)新項目（CYS 14058）

熊小燕（1990-），女，碩士研究生。

趙永聚（1974-），男，教授，博士。研究方向：羊遺傳育種學(xué)。