在高中生物教學(xué)中融入營養(yǎng)健康教育

謝慧聰

【內(nèi)容摘要】隨著我國現(xiàn)代化教育體系的不斷發(fā)展與日臻完善，在加強各階段學(xué)生文化知識教育的同時，學(xué)生的營養(yǎng)健康教育也受到了越來越多的關(guān)注。高中階段，是學(xué)生身體成長發(fā)育的黃金時期，而高中階段的生物課程在融入營養(yǎng)健康教育方面有著先天的優(yōu)勢。本文針對高中階段學(xué)生的營養(yǎng)健康現(xiàn)狀，結(jié)合高中生物教育課程中的具體教學(xué)內(nèi)容，探討營養(yǎng)健康教育的融入策略。

【關(guān)鍵詞】高中生物 營養(yǎng)健康教育 融入策略

與其他學(xué)科相比，營養(yǎng)健康教育在高中生物教學(xué)過程的融入有著先天性的巨大優(yōu)勢。作為一門生命科學(xué)類課程，高中階段的生物教育課程與學(xué)生的身體存在著密切聯(lián)系?？梢詭椭鷮W(xué)生了解人體構(gòu)造，有利于學(xué)生改善身體健康情況。在高中生物教育中科學(xué)合理地融入營養(yǎng)健康教育，是現(xiàn)代化教育發(fā)展的必然要求和趨勢。

一、高中學(xué)生營養(yǎng)健康現(xiàn)狀分析

在高中階段的教育中，有關(guān)營養(yǎng)健康方面的教育還比較缺乏，大多數(shù)高中學(xué)生缺乏基本的營養(yǎng)健康觀念，尤其是農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生，由于物質(zhì)條件、經(jīng)濟條件的限制，對于自身的營養(yǎng)健康的認(rèn)識嚴(yán)重缺失。而經(jīng)濟較為發(fā)達的城鎮(zhèn)區(qū)域的高中學(xué)生，則存在日常飲食結(jié)構(gòu)不合理、飲食習(xí)慣不健康的問題。這些問題通常表現(xiàn)為以零食代替主食、不吃早餐、喜歡快餐類食品、營養(yǎng)攝入失衡、節(jié)食減肥等現(xiàn)象，高中學(xué)生的營養(yǎng)健康教育勢在必行。

二、高中生物教學(xué)中融入營養(yǎng)健康教育的策略

1.案例教學(xué)法

高中生物教學(xué)過程中，教師可通過提出正反案例并對其進行比較分析，融入營養(yǎng)健康教育。這一教學(xué)方法直觀深刻，可以將高中生物教學(xué)內(nèi)容與營養(yǎng)健康教育之間的聯(lián)系清楚地呈現(xiàn)給學(xué)生，這有利于學(xué)生對營養(yǎng)健康教育的接受與理解，也有利于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性。

教師在對《細(xì)胞與分子》這一課程進行教學(xué)時，可以拿課程中關(guān)于引發(fā)癌癥的病因的內(nèi)容來舉例，尤其是一些反面案例，能夠?qū)W(xué)生產(chǎn)生強烈的刺激。例如，教師可通過互聯(lián)網(wǎng)收集因抽煙而引發(fā)的肺部癌癥資料，制作成圖片、小視頻等形式，在課堂上直觀地展示給學(xué)生，并將健康的肺部與患上癌癥的肺部進行對比，這樣學(xué)生對于抽煙的危害性以及癌癥的可怕性會有非常深刻的認(rèn)識。

教師在進行反面案例教學(xué)的同時，還應(yīng)通過一些正面案例，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會該如何正確地認(rèn)識癌癥，哪些健康食品與生活習(xí)慣可以有效地預(yù)防和抵抗癌癥。教師應(yīng)用案例教學(xué)法能夠使學(xué)生更加深刻地認(rèn)識營養(yǎng)健康教育的重要性與必要性。

2.現(xiàn)象教學(xué)法

現(xiàn)象教學(xué)法是指教師在進行生物課程教學(xué)過程中，巧妙地融入日常的生活現(xiàn)象。這一教學(xué)方法擴充了教學(xué)內(nèi)容，能夠有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的思維模式。使學(xué)生在理解掌握生物理論知識與營養(yǎng)健康知識的同時，能夠?qū)⑵溆糜诩m正自身的不良生活習(xí)慣，促進學(xué)生的身心健康。

例如，在進行《細(xì)胞中的糖類和脂類》這一課程教學(xué)時，教師可以結(jié)合當(dāng)前學(xué)生群體中普遍存在的超重現(xiàn)象、肥胖現(xiàn)象，讓學(xué)生了解肥胖是一種與飲食有關(guān)的疾病，控制肥胖需要合理規(guī)劃飲食，同時可以糾正利用節(jié)食進行減肥的不健康行為，讓學(xué)生養(yǎng)成合理飲食、愛好運動的健康生活方式。

3.問題式教學(xué)法

問題式教學(xué)法的應(yīng)用，需根據(jù)課程內(nèi)容，為學(xué)生創(chuàng)建具體的問題情景，同時強調(diào)問題的趣味性與應(yīng)用性，學(xué)生在解決教師所提問題的過程中，可以使學(xué)生的知識運用與整合能力得到提升，強化生物課程教學(xué)與營養(yǎng)健康教育的融合，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性。

例如，在進行“細(xì)胞中的無機物”這一課程知識的教學(xué)中，教師可提出這樣的問題：“為什么人可以在不進食的情況下存活超過二十天，而在不喝水的情況下只能存活不到三天時間？”這樣的提問容易激發(fā)學(xué)生的興趣與積極思考，學(xué)生通過課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)，解決了這一問題，不僅掌握了生物課程的理論知識，還深刻地認(rèn)識到水對于人體健康的重要性，從而養(yǎng)成健康飲水的生活習(xí)慣，實現(xiàn)了營養(yǎng)健康教育的融入與所要到達的教育目的。

4.體驗式教學(xué)法

體驗式教學(xué)包括實驗教學(xué)與情景教學(xué)兩種方式。在進行實驗教學(xué)過程中，教師應(yīng)注意實驗設(shè)置的可操作性與應(yīng)用性，保證學(xué)生能夠積極地參與實驗，親身體驗生物知識與營養(yǎng)健康知識的趣味和實際應(yīng)用。例如，在進行“細(xì)胞呼吸”這一課程內(nèi)容教學(xué)時，教師可設(shè)置關(guān)于蔬菜保存的實驗內(nèi)容，讓學(xué)生親自進行保存蔬菜的實驗，通過對實驗結(jié)果的記錄、對比、分析，讓學(xué)生掌握蔬菜在什么溫度、什么時間內(nèi)，其營養(yǎng)的保存效果最佳。

情景式教學(xué)需要教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置具體情景，讓學(xué)生能夠全面直觀地體驗營養(yǎng)健康知識的重要性與生物知識的魅力。例如，在進行“三大營養(yǎng)代謝”這一課程教學(xué)時，教師可以安排學(xué)生同家長一起計劃列出三餐飲食表，然后用所學(xué)的生物理論知識判斷其搭配是否科學(xué)合理。通過這樣的教學(xué)方式，學(xué)生不僅可以更好地掌握教學(xué)內(nèi)容，還在潛移默化中形成健康的飲食習(xí)慣。