轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度的再調(diào)查與分析

鄧心安+劉江+楚宗嶺

摘 要：采用問卷調(diào)查與常規(guī)統(tǒng)計(jì)分析相結(jié)合并輔以重點(diǎn)訪談的方法，研究了轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度與購買意愿的關(guān)系，以及不同認(rèn)知度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的未來預(yù)期、標(biāo)識(shí)態(tài)度與政策定位的影響。研究發(fā)現(xiàn)：即使是高文化素質(zhì)群體，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度依然偏低；轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度與購買意愿總體上呈正相關(guān)；認(rèn)知度越高，越傾向于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品樂觀預(yù)期；被調(diào)查者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)要求普遍比較苛刻。與5年前同類調(diào)研相比，該類群體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度有所下降；對(duì)轉(zhuǎn)基因食品“支持但應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管”雖仍占主流，但接納程度有所降低。鑒此，提出了轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化的決策參考建議。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；認(rèn)知；購買意愿；政策；標(biāo)識(shí)

一、引言

轉(zhuǎn)基因食品（GM Food）認(rèn)知度，一般是指對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度以及對(duì)其功能或利益、安全性或風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)、感知和判斷（余婷、鄧心安，2011；Montserrat et al.，2012），有的理解為轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知態(tài)度（cognitive attitudes，perceptions）（葛立群等，2009；王大明等，2014；Meng et al.，2015）。轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購買意愿（purchase intentions）具有重要影響（余婷、鄧心安，2011；Montserrat et al.，2012；Meng et al.，2015；Stephen et al.，2011；Macario et al.，2013）；而轉(zhuǎn)基因食品購買意愿又進(jìn)一步影響到轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)的拓展乃至政府轉(zhuǎn)基因食品政策的制定（Montserrat et al.，2012；Susanne et al.，2013）。

當(dāng)前中國轉(zhuǎn)基因食品政策正面臨困境與歷史性轉(zhuǎn)折。以2013年12月習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上發(fā)表關(guān)于轉(zhuǎn)基因的重要講話 轉(zhuǎn)基因是一項(xiàng)新技術(shù)，也是一個(gè)新產(chǎn)業(yè)，具有廣闊發(fā)展前景。作為一個(gè)新生事物，社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)有爭(zhēng)議、有疑慮，這是正常的。對(duì)這個(gè)問題，我強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：一是確保安全，二是要自主創(chuàng)新。也就是說，在研究上要大膽，在推廣上要慎重。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化推廣，要嚴(yán)格按照國家制定的技術(shù)規(guī)程規(guī)范進(jìn)行，穩(wěn)打穩(wěn)扎，確保不出閃失，涉及安全的因素都要考慮到。要大膽創(chuàng)新研究，占領(lǐng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)制高點(diǎn)，不能把轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都讓外國大公司占領(lǐng)了。 ，以及受此政策性講話指導(dǎo)與影響的2015年初轉(zhuǎn)基因水稻和轉(zhuǎn)基因玉米重獲安全證書為標(biāo)志，中國轉(zhuǎn)基因食品政策正從被動(dòng)研發(fā)、消極推廣，向積極研發(fā)、慎重推廣的方向轉(zhuǎn)變。在轉(zhuǎn)變過程中，公眾尤其是包括高文化素質(zhì)群體在內(nèi)的社會(huì)主流消費(fèi)群體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度以及由此引發(fā)的購買意愿，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品研發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化政策制定具有交互作用和重要影響（Montserrat et al.，2012；郭際等，2013）。反之，轉(zhuǎn)基因食品政策、與政策關(guān)聯(lián)的政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度或與政策執(zhí)行相關(guān)的政府公信力，又間接影響到公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知與購買意愿，進(jìn)而直接而深刻影響到轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)（圖1所示）。

研究轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度與購買意愿的關(guān)系，以及認(rèn)知度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的未來預(yù)期、標(biāo)識(shí)態(tài)度與政策定位的影響，對(duì)于增加轉(zhuǎn)基因食品政策的公眾參與度，以及公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品政策的互動(dòng)與理解，進(jìn)而促進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品政策的完善與執(zhí)行以及轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)的規(guī)范發(fā)展，都具有現(xiàn)實(shí)應(yīng)用價(jià)值和前瞻性意義。

二、研究方法與調(diào)研方案

（一）研究方法、調(diào)查對(duì)象及時(shí)間

2009-2010年間我們進(jìn)行過轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度與購買意愿關(guān)系的調(diào)查問卷與訪談（余婷、鄧心安，2011），由彼至今，圍繞中國轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展政策的學(xué)術(shù)爭(zhēng)論激烈，有關(guān)謠言不斷，并嚴(yán)重影響到轉(zhuǎn)基因食品政策制定與執(zhí)行及產(chǎn)業(yè)化正常進(jìn)程，轉(zhuǎn)基因作物種植面積及其在國際上的份額不升反降（Clive，2016）。5年之后的2014-2015年間，在繼承與銜接的基礎(chǔ)上，我們對(duì)問卷調(diào)查作了局部改進(jìn)，并期望與5年前（以下分別簡(jiǎn)稱“2015”和“2010”）的調(diào)研結(jié)果進(jìn)行比較，從中發(fā)現(xiàn)中國轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度的演變趨勢(shì)與相關(guān)政策問題。作為后續(xù)研究之一，“2015”調(diào)研仍然采用問卷調(diào)查與常規(guī)統(tǒng)計(jì)分析相結(jié)合并輔以重點(diǎn)訪談的方法。

問卷調(diào)查的對(duì)象：來自北京、上海、浙江、廈門等地政府、企業(yè)、研究院所、大學(xué)的工作人員或在讀研究生，具有大學(xué)及以上學(xué)歷，具備對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的獨(dú)立判斷和較為準(zhǔn)確理解能力，屬于高文化素質(zhì)群體——與“2010”調(diào)查對(duì)象屬于同一類型。此次調(diào)查采用定向隨機(jī)抽樣法，既考慮問卷對(duì)象的代表性，又兼顧問卷過程的簡(jiǎn)單可操作——樂于接受、易于填寫、便于回收。所謂“定向”是指具備較好調(diào)查條件的特定地區(qū)、特定群體，但不針對(duì)具體某人。共發(fā)放問卷200份，回收191份，其中有效問卷182份，占回收問卷總數(shù)95%。重點(diǎn)訪談的目的是：增進(jìn)雙方對(duì)問卷所涉及相關(guān)問題的理解，便于綜合分析其中的原因。

問卷調(diào)查與訪談的時(shí)間介于2014年11月-2015年4月，反映“2010”調(diào)研5年后的2014-2015年間狀況。

（二）問卷設(shè)計(jì)

1.問卷設(shè)計(jì)

為與“2010”調(diào)研分析（余婷、鄧心安，2011）相銜接，依據(jù)認(rèn)知度對(duì)轉(zhuǎn)基因食品購買意愿、政策定位和未來預(yù)期可能產(chǎn)生的影響設(shè)計(jì)調(diào)查內(nèi)容；按照“問題簡(jiǎn)明、選項(xiàng)易行”的原則，設(shè)計(jì)出6個(gè)方面的問題（Q1～Q6），分為3組。

（1）轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知狀況

包括2個(gè)問題：

Q1，你對(duì)GMF（轉(zhuǎn)基因食品的簡(jiǎn)稱，以下同）生產(chǎn)原理的知曉程度。劃分為4個(gè)檔次：很了解、大致了解、不太了解、不了解。

Q2，目前中國GMF作物商業(yè)化種植的障礙是什么。分6個(gè)選項(xiàng)：食品安全問題；心理抵觸；保守思想；環(huán)境負(fù)面影響；政策因素；其他因素。

（2）認(rèn)知度與購買意愿的關(guān)系

Q3，你愿意購買GMF嗎。劃分為4個(gè)檔次：愿意、不愿意、隨意就市（無所謂）、在性價(jià)比明顯提高的情況下購買。除“不愿意”外的3個(gè)檔次可以歸為“有條件愿意”。

（3）轉(zhuǎn)基因食品的未來政策定位和前景預(yù)期

包括3個(gè)問題：

Q4，從目前到未來15年GMF的政策定位。分4個(gè)選項(xiàng)：大力倡導(dǎo)，積極支持；嚴(yán)格限制；支持但應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管；放松管理，自由發(fā)展。

Q5，通過政府監(jiān)管并認(rèn)可安全的GMF，你認(rèn)為要不要標(biāo)識(shí)。分6個(gè)選項(xiàng)：強(qiáng)制標(biāo)識(shí)；根本不用標(biāo)識(shí)；自愿標(biāo)識(shí)；定量標(biāo)識(shí)（某一成分的轉(zhuǎn)基因含量超過規(guī)定的閾值后強(qiáng)制標(biāo)識(shí)）；不必標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)會(huì)加大成本；要標(biāo)識(shí)，以維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。

Q6，你認(rèn)為2030年后GMF的前景如何。分4個(gè)選項(xiàng)：成為主流食品；與傳統(tǒng)食品平分天下；不及傳統(tǒng)食品；難以判斷。

“2015”調(diào)研與“2010”調(diào)研的不同之處：①將“你認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品的作用有哪些并排序”遞進(jìn)改為以上Q5，因?yàn)椤皹?biāo)識(shí)”政策更具有現(xiàn)實(shí)意義，且免去了難以統(tǒng)計(jì)的“排序”選項(xiàng)。②將前景預(yù)期的時(shí)間由2025年后再延后5年（即2030年后）。

2.統(tǒng)計(jì)分析與綜合比較方案

對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行綜合分析，包括認(rèn)知度狀況及其與購買意愿、標(biāo)識(shí)的相互關(guān)系，以及政策定位、前景預(yù)期等相關(guān)指標(biāo)的比例、結(jié)構(gòu)。與“2010”調(diào)研進(jìn)行比較，目的在于從數(shù)量上尋找可能存在的統(tǒng)計(jì)規(guī)律、值得進(jìn)一步探討或關(guān)注的現(xiàn)象，以及2010—2015近5年與轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度相關(guān)指標(biāo)的變化趨勢(shì)。

結(jié)合重點(diǎn)訪談，分析統(tǒng)計(jì)規(guī)律或現(xiàn)象及變化趨勢(shì)背后的原因、所蘊(yùn)含的意義，以及它們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品未來政策的啟示。

三、數(shù)據(jù)分析與比較

（一）轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度有關(guān)統(tǒng)計(jì)

1.對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度

在182位被調(diào)查者中，屬于“高認(rèn)知”范圍的“很了解”和“大致了解”共占到47%；屬于“低認(rèn)知”范圍的“不了解”和“不太了解”共占53%。其中大部分屬于“大致了解”或“不太了解”；“很了解”所占比例只有4%；“不了解”所占比例卻達(dá)12%（見圖2）。

與“2010”調(diào)研結(jié)果（余婷、鄧心安，2011）比較發(fā)現(xiàn)，“很了解”和“大致了解”比例均呈下降趨勢(shì)，分別由過去的5%、62%下降到4%、43%；“不了解”和“不太了解”均呈上升趨勢(shì)，分別由過去的3%、30%上升到12%、41%。

2.目前中國轉(zhuǎn)基因食品作物商業(yè)化種植的障礙因素

在所列的6項(xiàng)障礙因素選項(xiàng)（可多選）中，按被選人次多少依次為：①=1＼*GB3食品安全問題（139）；②=2＼*GB3心理抵觸（100）；④=4＼*GB3環(huán)境負(fù)面影響（54）；③=3＼*GB3保守思想（50）；⑤=5＼*GB3政策因素（36）；⑥其他因素（10）。由此可見，擔(dān)心“食品安全問題”和“心理抵觸”是影響GMF作物商業(yè)化種植的主要因素；其余四項(xiàng)因素占總?cè)舜危?89）比例位于14%至2%之間，為次要因素。在“其他因素”的選項(xiàng)中，有特別注明“輿論宣傳”。

（二）轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度與購買意愿的關(guān)系

按照對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度，認(rèn)知度與購買意愿的關(guān)系分為以下4類：

“很了解”的購買意愿相對(duì)發(fā)散。其中“愿意”購買轉(zhuǎn)基因食品的比例也只有14%；“有條件愿意”購買（除“不愿意”外的3個(gè)檔次）的比例達(dá)57%（見表1）。但由于“很了解”人數(shù)偏少，其統(tǒng)計(jì)意義只能作為參考。

“大致了解”的購買意愿主要集中在“不愿意”和“隨意就市”?！霸敢狻辟徺I轉(zhuǎn)基因食品的比例相對(duì)較高，達(dá)19%；“有條件愿意”購買的比例為51%。

“不太了解”的購買意愿集中在“不愿意”，比例高達(dá)56%?！霸敢狻辟徺I轉(zhuǎn)基因食品的比例僅為7%；“有條件愿意”購買的比例只有34%。

“不了解”大多選擇了“不愿意”的購買意愿，比例高達(dá)59%。

與“2010”調(diào)研結(jié)果比較發(fā)現(xiàn)，無論是“愿意”購買還是“有條件愿意”購買的比例均有所下降；選擇“有條件愿意”購買的比例從5年前的62%（余婷、鄧心安，2011）下降到47%。經(jīng)過最近5年的發(fā)展，在被調(diào)查的該類群體對(duì)GMF了解程度有所下降的同時(shí)，選擇“不愿意”購買GMF的比例增加，從38%（余婷、鄧心安，2011）增加到53%，表明該類群體對(duì)GMF的接納程度進(jìn)一步降低。

從“高認(rèn)知”與“低認(rèn)知”角度來衡量，兩者直接選擇“愿意”購買的比例均不高，分別只有19%（16/85）和7%（7/97）；選擇“不愿意”購買的比例分別高達(dá)48%（41/85）和57%（55/97）。也就是說，相對(duì)而言，“高認(rèn)知”者選擇“愿意”或“有條件愿意”購買GMF的比例高于“低認(rèn)知”者；“低認(rèn)知”者選擇“不愿意”購買GMF的比例高于“高認(rèn)知”者。但與“2010”調(diào)研相比，比例的差距縮小，即“2015”調(diào)研中“高認(rèn)知”選擇“有條件愿意”購買GMF的比例，或“低認(rèn)知”者選擇“不愿意”購買GMF的比例，均小于“2010”調(diào)研相應(yīng)比例（余婷、鄧心安，2011）。

（三）轉(zhuǎn)基因食品的政策定位與前景預(yù)期

1.轉(zhuǎn)基因食品政策定位

在“從目前至未來15年GMF的政策定位”的4個(gè)選項(xiàng)中，選擇“支持但應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管”占68%；其次是“嚴(yán)格限制”，占比為24%；選擇“大力倡導(dǎo)，積極支持”和“放松管理，自由發(fā)展”的比例均較小（見圖3）。

與“2010”調(diào)研相比，基本共同點(diǎn)：“支持但應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管”仍占大多數(shù)，屬于主流觀點(diǎn)；最大的差別：持“嚴(yán)格限制”觀點(diǎn)的比例增幅較大。

2.轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度與標(biāo)識(shí)態(tài)度的關(guān)系

公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)態(tài)度及其與轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度之間的關(guān)系，是轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化政策與風(fēng)險(xiǎn)管理所面臨的非常現(xiàn)實(shí)問題。

對(duì)Q1、Q5的關(guān)聯(lián)統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：

（1）無論是“高認(rèn)知”還是“低認(rèn)知”，要求對(duì)轉(zhuǎn)基因食品“強(qiáng)制標(biāo)識(shí)”的比例均較高，分別為55%（47/85）和58%（56/97）。相對(duì)而言，“不了解”者選“強(qiáng)制標(biāo)識(shí)”的比例更高達(dá)68%（15/22）（見表2）。

（2）“要標(biāo)識(shí)以維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)”的比例也不低，“高認(rèn)知”和“低認(rèn)知”分別達(dá)到20%（17/85）和28%（27/97）。

（3）“高認(rèn)知”和“低認(rèn)知”選“定量標(biāo)識(shí)”的比例分別達(dá)到14%（12/85）和10%（10/97）；選“自愿標(biāo)識(shí)”的比例較低，分別只有9%（8/85）和3%（3/97）。

（4）選“根本不用標(biāo)識(shí)”和“不必標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)會(huì)擴(kuò)大成本”的比例均很低，不到1%。

可見，在被調(diào)查者中，要求標(biāo)識(shí)（含“強(qiáng)制標(biāo)識(shí)”、“定量標(biāo)識(shí)”、“要標(biāo)識(shí)以維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)”）者仍占絕大多數(shù)，比例高達(dá)93%；認(rèn)為不需要標(biāo)識(shí)（含“根本不用標(biāo)識(shí)”、“不必標(biāo)識(shí)因?yàn)槌杀尽保┑牟坏?%；持“自愿標(biāo)識(shí)”的比例只有6%。

3.轉(zhuǎn)基因食品的前景預(yù)期

（1）在“高認(rèn)知”人群中，認(rèn)為2030年轉(zhuǎn)基因食品將“成為主流食品”和“與傳統(tǒng)食品平分天下”的比例為54%（46/85）；認(rèn)為“不及傳統(tǒng)食品”的比例為32%（27/85）；認(rèn)為“難以判斷”的比例為14%（12/85）（見表3）。

（2）在“低認(rèn)知”人群中，認(rèn)為2030年轉(zhuǎn)基因食品將“成為主流食品”和“與傳統(tǒng)食品平分天下”的比例為40%（39/97）；認(rèn)為“不及傳統(tǒng)食品”的比例為28%（27/97）；認(rèn)為“難以判斷”的比例為32%（31/97）。

可見，無論是“高認(rèn)知”者還是“低認(rèn)知”者，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品2030年將“成為主流食品”和“與傳統(tǒng)食品平分天下”的比例均不高，特別是認(rèn)為“成為主流食品”的比例低至14%（26/182）。相對(duì)而言，其中的“高認(rèn)知”者認(rèn)為“成為主流食品”和“與傳統(tǒng)食品平分天下”的比例略高，達(dá)54%，但與“2010”調(diào)研的71%（余婷、鄧心安，2011）相比有明顯下降；“低認(rèn)知”者該比例由60%（余婷、鄧心安，2011）下降至40%。

四、結(jié)論與討論

（一）對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度偏低，且有所下降

在182位被調(diào)查者中，屬于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品“高認(rèn)知”范圍和“低認(rèn)知”范圍分別占47%和53%。具體而言，大部分屬于“大致了解”或“不太了解”；“很了解”所占比例只有4%；“不了解”所占比例達(dá)12%。與5年前調(diào)研比較發(fā)現(xiàn)，其中“很了解”和“大致了解”的比例均呈下降趨勢(shì)；相應(yīng)地，“不了解”和“不太了解”均呈上升趨勢(shì)。表明：即便是高文化素質(zhì)群體，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度也仍然偏低，不容樂觀；而且與5年前同類研究比較，被調(diào)查的該類群體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度有所下降。

造成下降這一“反?！爆F(xiàn)象的原因，除存在兩次調(diào)查所選取對(duì)象不重合的偶然因素外，主要原因是近年來轉(zhuǎn)基因食品在中國遭遇的社會(huì)環(huán)境。從近5年來的轉(zhuǎn)基因食品社會(huì)輿論（王大明等，2014）、“反轉(zhuǎn)”謠言通過新媒體大量傳播、此前政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的相對(duì)模糊的態(tài)度與政策，以及我國轉(zhuǎn)基因作物種植面積及其國際份額雙下降（Clive，2016）等方面，也可以佐證上述結(jié)果。可見，我國對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的宣傳科普及其方式，不僅僅是需要加強(qiáng)和創(chuàng)新，而且任重道遠(yuǎn)，需要有較長時(shí)期“脫困”的思想準(zhǔn)備。

（二）轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度與購買意愿總體上呈正相關(guān)，接納程度降低

從總體上講，被調(diào)查群體直接選擇“愿意”購買的比例不高，不到1/5；選擇“有條件的愿意”購買的比例不到1/2（47%）——即選擇“不愿意”購買的比例超過1/2（53%）。相對(duì)而言，“高認(rèn)知”者選擇“愿意”或“有條件愿意”購買轉(zhuǎn)基因食品的比例高于“低認(rèn)知”者；“低認(rèn)知”者選擇“不愿意”購買轉(zhuǎn)基因食品的比例高于“高認(rèn)知”者。

可見，轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知與購買意愿總體呈正相關(guān)，與“2010”調(diào)研以及國際上“對(duì)可持續(xù)農(nóng)業(yè)了解越少就越從各個(gè)層面反對(duì)生物技術(shù)”等論點(diǎn)基本一致（余婷、鄧心安，2011；Bio，2016），也與哲學(xué)上的有關(guān)恐新癥（Neophobia）和“不知者有畏”例如：弗洛伊德“人對(duì)未知的東西會(huì)產(chǎn)生恐懼感”；斯賓諾莎“人越多了解事物的因果由來，他就能越多地掌握事件的后果，并減少由此而來的苦楚?！钡扔^點(diǎn)相符；但5年后認(rèn)知度與購買意愿之間的正相關(guān)程度有所縮小，選擇“不愿意”購買轉(zhuǎn)基因食品的比例增加，表明該類群體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接納程度進(jìn)一步降低。

（三）多數(shù)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品表示有監(jiān)管條件下的支持，但前景預(yù)期比較悲觀

被調(diào)查群體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的前景預(yù)期比較悲觀，認(rèn)為2030年轉(zhuǎn)基因食品將“成為主流食品”和“與傳統(tǒng)食品平分天下”的比例不到1/2（46%）。相對(duì)而言，“高認(rèn)知”者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品將“成為主流食品”和“與傳統(tǒng)食品平分天下”的比例高于“低認(rèn)知”者，表明認(rèn)知度越高，越傾向于樂觀預(yù)期。

經(jīng)過5年的發(fā)展，被調(diào)查者總體上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的信心不升反降；大多數(shù)被調(diào)查者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品前景預(yù)期由5年前的相對(duì)樂觀轉(zhuǎn)向比較悲觀。被調(diào)查群體進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了監(jiān)管與限制的必要性。與5年前相比，“支持但應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管”仍占大多數(shù)，屬于主流觀點(diǎn)；但要求“嚴(yán)格限制”亦即對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持反對(duì)意見的比例有明顯增加。

（四）轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度越低，對(duì)其標(biāo)識(shí)的要求越嚴(yán)格

被調(diào)查者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)要求較為嚴(yán)格，要求各類標(biāo)識(shí)（含“強(qiáng)制標(biāo)識(shí)”、“定量標(biāo)識(shí)”等）者占絕大多數(shù)。即便是“高認(rèn)知”者，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)要求也比較嚴(yán)格，但相對(duì)于“低認(rèn)知”者寬松一些；“低認(rèn)知”者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)要求更為嚴(yán)格。

轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)是轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化過程中面臨的現(xiàn)實(shí)問題，涉及消費(fèi)成本與政策執(zhí)行的可操作性。目前世界范圍內(nèi)標(biāo)識(shí)管理通常有三種模式：以美國、加拿大、阿根廷為代表的自愿標(biāo)識(shí)（voluntary labeling）；以歐盟、巴西、日本為代表的定量強(qiáng)制標(biāo)識(shí)（mandatory labeling），其設(shè)定的閾值分別設(shè)定為0.9%、1%、5%；以中國為代表的“定性”強(qiáng)制標(biāo)識(shí)——未設(shè)置閾值，即不論轉(zhuǎn)基因成分百分比多少，只要含有轉(zhuǎn)基因成分或者是由轉(zhuǎn)基因作物加工而成的產(chǎn)品，均必須標(biāo)識(shí)?？梢姡徽{(diào)查者之所以對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)要求普遍苛刻，相當(dāng)程度上是由于受到中國當(dāng)前標(biāo)識(shí)管理政策的誤導(dǎo)。

即便將來中國采取設(shè)定閾值的定量標(biāo)識(shí)政策，也會(huì)面臨檢測(cè)成本和閾值本身含糊而難以操作問題。由個(gè)別訪談得知，選取需要各類標(biāo)識(shí)中的大多數(shù)并未考慮到因?yàn)闃?biāo)識(shí)可能引起的成本上升問題。如何避免在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)上“解決一個(gè)問題（如所謂“知情權(quán)”）會(huì)產(chǎn)生另一個(gè)新問題”，是決策者需要進(jìn)一步研究的政策問題。

（五）轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化的決策參考

“2010”和“2015”調(diào)查表明：在過去的5年間，被調(diào)查的高文化素質(zhì)群體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知、購買意愿、前景預(yù)期均呈不同程度的下降趨勢(shì)，表明過去一段時(shí)期中國轉(zhuǎn)基因食品政策、國際特別是國內(nèi)輿論環(huán)境間接或直接對(duì)轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化應(yīng)用產(chǎn)生了不利影響。擔(dān)心“食品安全問題”和“心理抵觸”是影響當(dāng)前我國轉(zhuǎn)基因食品作物商業(yè)化種植的主要因素。為此提出以下建議，供決策參考。

首先，提高公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度，對(duì)于提升消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿、接納程度、前景預(yù)期等均有積極的基礎(chǔ)作用。轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知，既是科學(xué)理性問題，又涉及消費(fèi)者心理、習(xí)俗、信仰、文化、貿(mào)易保護(hù)乃至主觀情緒等非理性因素——如歐洲消費(fèi)者當(dāng)前對(duì)轉(zhuǎn)基因食品多持否定態(tài)度主要基于非理性原因（Susanne et al.，2013）。通過政策引導(dǎo)、科普宣傳、示范推廣等措施，可以減輕以至消除部分“不知者有畏”的心理影響（余婷、鄧心安，2011）。

第二，采取階段性轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)政策。從目前到未來15年，將其作為過渡期，采用既滿足消費(fèi)者“知情權(quán)”訴求又較為容易操作的定量標(biāo)識(shí)。15年以后即2030年后，視轉(zhuǎn)基因食品等新生事物的接受與推廣情況，可望過渡到“自愿標(biāo)識(shí)”或“不必標(biāo)識(shí)”階段。因?yàn)闃?biāo)識(shí)特別是目前的“定性”強(qiáng)制標(biāo)識(shí)，不僅難以操作，而且會(huì)無端增加農(nóng)產(chǎn)品成本，并最終將其轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。

第三，在弘揚(yáng)科學(xué)文化的同時(shí)，關(guān)注中國傳統(tǒng)文化及認(rèn)識(shí)論對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化的影響。中國部分民眾過度反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品在文化上的原因包括：①生活模式中的田園思想。②尚樸思想，提倡返璞歸真。比如，若用轉(zhuǎn)基因食品便難以做到所謂“家政四要”——養(yǎng)魚、喂豬、種菜、種竹，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因需要規(guī)模化、機(jī)械化、自動(dòng)化，需要大量科技，于傳統(tǒng)家政太過“麻煩”。③認(rèn)識(shí)論上寧可相信情理而較少根據(jù)邏輯。在一些人的意識(shí)中，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品需要科研、規(guī)?；?、機(jī)械化而顯得“不自然”——與傳統(tǒng)文化中“回歸自然”、“返璞歸真”、“崇尚簡(jiǎn)樸”相沖突，從而容易產(chǎn)生排斥心理乃至激烈行為。傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)論中“長于直覺而非邏輯推理”、“合情”先于“合理”，也會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化產(chǎn)生情理障礙。例如，一些對(duì)轉(zhuǎn)基因持反對(duì)意見的人認(rèn)為“轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)在無害，但并不代表將來無害”，便是這種認(rèn)識(shí)論“真理無法證明，只能被感知”的反映。文化及認(rèn)識(shí)論上的根源，難以在短時(shí)期內(nèi)消除，因而，除了提倡包容性多元化發(fā)展、傳統(tǒng)文化與科學(xué)文化的揚(yáng)棄互補(bǔ)之外，還應(yīng)有長期“解惑脫困”的思想準(zhǔn)備。

第四，關(guān)注政策與新興技術(shù)的互動(dòng)發(fā)展趨勢(shì)。新一代基因編輯技術(shù)如CRISPR-Cas9可能會(huì)顛覆“傳統(tǒng)”轉(zhuǎn)基因概念，從而帶來基因組編輯技術(shù)及轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)“亞革命”。因?yàn)?，此類新興技術(shù)不涉及跨物種的所謂“外源基因”，而外源基因的轉(zhuǎn)入是懷疑或反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的主要理由。目前國內(nèi)外均已出現(xiàn)利用新一代基因編輯技術(shù)育種產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品；并且美國、加拿大政府?dāng)M將這些新興技術(shù)歸類為非轉(zhuǎn)基因技術(shù)（non-GM）（Alistair，2016），這一“準(zhǔn)則”將可能成為國際通用準(zhǔn)則。新一代基因編輯技術(shù)一旦被廣泛應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)格局就會(huì)面臨重新洗牌。

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Abstract：The relationship between cognition degree and purchase intentions towards genetically modified food（GM food），the impacts of different degrees of cognition on future expectation，labeling attitude and policy position of GM food are studied through methods of a combination of questionnaire survey and conventional statistical analysis，and in-depth interviews supplemented. The results show that the understanding to GM food is still relatively poorer even for the sample which have high educational level； the correlation between cognition degree and purchase intentions towards GM food is positive on the whole； the expectations to GM food are more optimistic with more increasing cognition； the demands for labeling of GM food from the sample are generally harsh. Compared with the same kind studied 5 years ago，the understanding to GM food from those with the same high educational level whom investigated is decrease. In the meantime，“support but should be strictly supervised” is still main attitude towards GM food，but the acceptance degree is dropping. With these views showed above，decision-making proposals for the industrialization of GM foods in China are recommended.

Key Words：Genetically Modified Food（GM Food）；Cognition；Purchase Intentions；Policy；Labeling

責(zé)任編輯 汪曉清