鈣水平對大蔥生長及氮代謝的影響

張　逸，王　允，劉燦玉，張志煥，韓　敏，曹逼力，徐　坤

（作物生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部黃淮地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安 271018）

鈣水平對大蔥生長及氮代謝的影響

張逸，王允，劉燦玉，張志煥，韓敏，曹逼力，徐坤*

（作物生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部黃淮地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)與工程學(xué)院，山東泰安 271018）

【目的】通過探討鈣對大蔥生長及氮代謝的影響，明確鈣在提高大蔥產(chǎn)量和品質(zhì)中的作用，為優(yōu)化大蔥施肥技術(shù)提供理論依據(jù)?！痉椒ā恳浴押汀汀虑稹笫[為試材，進(jìn)行了砂培試驗(yàn)和田間試驗(yàn)。用砂培試驗(yàn)營養(yǎng)液鈣水平設(shè) 0、4、6、8 mmol/L 4 個(gè)處理。于大蔥越夏期（7月17日）、葉叢速生期（9月11日）及假莖充實(shí)期（10月20日）取大蔥葉片測定不同形態(tài)氮含量以及硝酸還原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）、谷氨酸合酶（GOGAT）和谷氨酸脫氫酶（GDH）活性，于收獲期（11月13日）測定大蔥生長量、產(chǎn)量及品質(zhì)。田間試驗(yàn)設(shè)置0、225、450、675 kg/hm24 個(gè)水平（以 CaO 計(jì)），于收獲期（11月13日）測定產(chǎn)量?！窘Y(jié)果】砂培大蔥株高、莖粗、根及莖葉鮮重均隨營養(yǎng)液鈣水平提高而顯著增加，至鈣水平達(dá) 6 mmol/L 時(shí)表現(xiàn)較好，單株生長量達(dá) 211.13 g，鈣水平繼續(xù)增加至 8 mmol/L 時(shí)，單株生長量僅 185.83 g，與 4 mmol/L 的 183.29 g 無顯著差異；除根系鮮重外，‘章丘’大蔥株高、莖粗及莖葉鮮重均顯著高于‘昭和’大蔥。適量增加鈣水平亦可顯著提高大蔥葉片 GOGAT、GDH、NR、GS 活性，以葉叢速生期影響最大。大蔥葉片銨態(tài)氮（NH4+-N）、硝態(tài)氮（NO3--N）、可溶性蛋白、游離氨基酸含量均隨營養(yǎng)液鈣水平提高而呈先增加后降低，均以葉叢速生期最高。兩品種大蔥品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)均以鈣水平 6 mmol/L 時(shí)最高，8 mmol/L 時(shí)有所降低。鈣水平為 6 mmol/L 時(shí)，盆栽大蔥產(chǎn)量顯著高于其它處理，‘章丘’和‘昭和’分別較對照增產(chǎn) 79.94% 和 74.42%。大田試驗(yàn)，‘章丘’和‘昭和’大蔥均以施用 CaO 450 kg/hm2產(chǎn)量最高，分別較對照提高 12.30%、19.00%?！窘Y(jié)論】適量施鈣可顯著促進(jìn)大蔥生長，提高葉片氮代謝酶活性及不同形態(tài)氮含量，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。綜合分析表明，以營養(yǎng)液鈣水平 6 mmol/L、土壤施鈣 450 kg/hm2時(shí)最有利于大蔥的生長及產(chǎn)量品質(zhì)的提高。

大蔥；鈣；產(chǎn)量；品質(zhì)；氮代謝

鈣是植物生長的必需營養(yǎng)元素，外源鈣可調(diào)節(jié)作物基因表達(dá)、維持細(xì)胞功能、促進(jìn)生長發(fā)育［1］，亦可通過調(diào)節(jié)氮代謝提高植株對環(huán)境的耐受性［2］。鈣螯合劑 EGTA 可導(dǎo)致小麥葉片 GS、NR 活性下降，NO3--N 含量變化與這兩種氮代謝酶活性變化趨勢基本一致［3］，表明植物鈣素與氮代謝有密切聯(lián)系。缺鈣引起萵苣葉片生長量下降，葉綠素含量降低，緣腐病加重［4］，也可導(dǎo)致馬鈴薯試管苗結(jié)薯量大幅降低［5］。厚皮甜瓜開花結(jié)果期葉面噴施硝酸鈣溶液，可提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)［6］。

大蔥（Allium fistulosum L. var. giganteam Makino）為以葉鞘（假莖）、葉片為產(chǎn)品的蔬菜，其氮吸收積累量較高［7］。前人研究表明，充足的氮素供應(yīng)促進(jìn)大蔥生長［8］，且氮素對大蔥產(chǎn)量的影響顯著高于磷、鉀［9］；提高供氮水平，還可顯著增加大蔥可溶性蛋白含量，但降低了 Vc及可溶性糖含量［8］；增施鈣素，不僅可促進(jìn)青蒜的生長，亦可顯著改善產(chǎn)品品質(zhì)［10］。但關(guān)于大蔥產(chǎn)量品質(zhì)形成對鈣的響應(yīng)尚未見報(bào)道。為此，本試驗(yàn)以‘昭和’、‘章丘’大蔥為試材，采用無土栽培輔以大田驗(yàn)證的方法，研究鈣對大蔥生長及氮代謝的影響，旨在揭示鈣影響大蔥產(chǎn)量品質(zhì)形成的生理機(jī)制。

1　材料與方法

1.1試材培養(yǎng)

試驗(yàn)在 2013年預(yù)備試驗(yàn)基礎(chǔ)上，于 2014年在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝試驗(yàn)站進(jìn)行。供試品種為市售的‘昭和’大蔥和‘章丘’大蔥，于 3月25日播種育苗，6月 20日苗高 35 cm 左右、具 4 片真葉時(shí)栽植于高 28 cm、直徑 25 cm 的塑料盆內(nèi)，栽培基質(zhì)為經(jīng)酸洗、純凈水沖洗的石英砂，營養(yǎng)液為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的葉菜 A 配方［11］，通過調(diào)整配方中鈣（Ca2+）水平，設(shè)置 4個(gè)處理，分別為 0（CK）、4、6、8 mmol/L，營養(yǎng)液以純凈水配制，其 pH 值用 0.01 mol/L 的 KOH 調(diào)節(jié)至 7.0 左右。每盆栽植大蔥 6 株，每處理栽植 36盆，分為 3 組，隨機(jī)區(qū)組排列。大蔥生長期間每天澆一次營養(yǎng)液，澆施量以盆底剛剛漏水為度，每 20 d左右用純凈水洗鹽一次。大蔥生長中后期假莖加套直徑為 3 cm 的黑色塑料管，以保障假莖生長。

大田試驗(yàn)蔥苗定植期為 6月21日，定植行距80 cm，株距 4 cm。供試鈣肥為 CaCl2，分別設(shè) 0、225、450、675 kg/hm24 個(gè)水平（以 CaO 計(jì)），于蔥苗定植時(shí)一次性施入。試驗(yàn)小區(qū)面積 57.6 m2，重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。其他管理均按常規(guī)方法進(jìn)行。

1.2測試指標(biāo)及方法

于大蔥越夏期（7月17日）、葉叢速生期（9月11日）及假莖充實(shí)期（10月20日）選取大蔥植株上數(shù)第3 片功能葉測定氮代謝相關(guān)指標(biāo)，包括硝酸還原酶（N R）、谷氨酰胺合成酶（G S）、谷氨酸合酶（GOGAT）、谷氨酸脫氫酶（GDH）活性，硝態(tài)氮（NO3--N）、銨態(tài)氮（NH4+-N）、可溶性蛋白、游離氨基酸含量；2014年11月13日大蔥收獲時(shí)，每小區(qū)隨機(jī)取 5 株，測定大蔥生長量及相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)，包括游離氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖、丙酮酸、Vc含量。

NR活性采用活體法［12］測定；GS、GDH、GOGAT 活性參照 Cren 和 Hirel［13］的方法；NO3--N 含量采用水楊酸法［12］測定；NH4+-N 含量參照 Krom［14］的方法；可溶性蛋白以考馬斯亮藍(lán)法［12］測定；游離氨基酸以茚三酮溶液顯色法［12］測定；大蔥假莖可溶性糖以蒽酮法［12］測定；丙酮酸以 2，4-二硝基苯肼顯色法［15］測定；Vc 以鉬藍(lán)比色法［16］測定。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Excel 和 DPS 軟件進(jìn)行處理和統(tǒng)計(jì)分析，Duncan 新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2　結(jié)果與分析

2.1供鈣水平對大蔥生長的影響

表1是不同鈣水平處理盆栽大蔥收獲時(shí)生長量統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果?？梢钥闯觯瑑善贩N大蔥根系鮮重?zé)o顯著差異，但株高、莖粗及莖葉鮮重則以‘章丘’大蔥顯著高于‘昭和’大蔥，分別增加了 3.71%、8.07% 和7.32%。不同鈣水平處理的株高、莖粗、根及莖葉鮮重均存在極顯著差異，如 Ca2+水平為 4、6、8 mmol/L 處理的大蔥株高分別較 CK 增加了 9.91%、24.45%、9.06%，莖葉鮮重則分別增加了 56.49%、80.59% 和 59.15%，表明鈣水平顯著影響了大蔥的生長。

表1　水培試驗(yàn)不同鈣水平處理單株大蔥生長量Table 1　Growth and biomass of individual Welsh onion plant in hydro culture experiment under different Ca2+levels

2.2供鈣水平對大蔥葉片氮代謝相關(guān)酶活性的影響

2.2.1供鈣水平對大蔥葉片 NR 活性的 影響由圖1可以看出，越夏期大蔥葉片 NR 活性處理間無顯著差異，葉叢速生期 NR 活性較越夏期顯著升高，且以6 mmol/L Ca2+水平處理顯著高于其他處理，4、8 mmol/L次之，分別較對照增加了 132.64%、65.96%、43.03%；假莖充實(shí)期葉片 NR 活性顯著下降，且除 8 mmol/L Ca2+水平處理較高外，其他處理間均無顯著差異。

圖1　不同鈣水平大蔥葉片 NR 活性Fig.1　NR activity in leaves of Welsh onion under different Ca2+levels

2.2.2供鈣水平對大蔥葉片 GS、GDH、GOGAT 活性的影響圖2可見，不同鈣水平處理大蔥葉片 GS活性在越夏期無顯著差異，在葉叢速生期以 Ca2+6 mmol/L 最高，‘昭和’、‘章丘’分別較 CK 提高了36.67%、33.51%，繼續(xù)增加 Ca2+水平至 8 mmol/L，GS 活性降低；假莖充實(shí)期仍以 6 mmol/L Ca2+水平處理為好。GOGAT 與 GS 活性變化相似，亦以葉叢速生期較高，越夏期 ‘昭和’以 6 mmol/L Ca2+水平處理最高，‘章丘’則以 8 mmol/L 活性最高；至假莖充實(shí)期兩品種 GOGAT 活性均有較大的降低，但處理間的差異與越夏期一致。

圖2　不同鈣水平大蔥葉片 GS、GDH、GOGAT 活性Fig.2　GS， GDH， GOGAT activities in leaves of Welsh onion under different Ca2+levels

GDH活性越夏期‘昭和’大蔥以 6 mmol/L Ca2+水平處理較高，4 mmol/L次之，較對照分別增加了108.68% 和 58.62%；‘章丘’大蔥則以 8 mmol/L Ca2+水平處理較高，6 mmol/L次之，較對照分別增加了186.44% 和 121.04%。隨生育期的延長，兩品種GDH 活性均逐漸降低，至假莖充實(shí)期‘昭和’大蔥各處理間無顯著性差異，‘章丘’大蔥所有鈣處理均顯著高于對照。

2.3供鈣水平對大蔥葉片不同形態(tài)氮含量的影響

圖3顯示，Ca2+水平對不同生長期大蔥 NO3--N含量均有顯著影響，如葉叢速生期‘昭和’大蔥 NO3--N 含量以 8 mmol/L Ca2+水平處理顯著高于其他處理；至假莖充實(shí)期，雖然 NO3--N 含量有所下降，但施鈣處理均顯著高于 CK?！虑稹笫[處理間變化與‘昭和’大蔥基本一致。兩品種大蔥不同生長期葉片 NH4+-N含量隨生長的進(jìn)行均呈下降的趨勢，但所有鈣處理均高于 CK，如在葉叢速生期，‘昭和’、‘章丘’大蔥 6 mmol/L Ca2+水平處理的 NH4+-N 含量較 CK 分別增加了 44.40%、15.54%。

圖3　不同鈣水平大蔥葉片不同形態(tài)氮含量的影響Fig.3　Contents of nitrogen of different forms in leaves of Welsh onion under different Ca2+levels

大蔥不同生長期葉片游離氨基酸含量在不同處理間差異均達(dá)顯著水平，以葉叢速生期含量較高，且鈣處理均顯著高于對照，‘昭和’大蔥、‘章丘’大蔥6 mmol/L Ca2+水平處理的游離氨基酸含量分別較對照增加了 84.44%、62.64%；至假莖充實(shí)期，兩品種游離氨基酸含量雖均有所下降，但均高于越夏期，且處理間差異顯著。可溶性蛋白與氨基酸的變化基本一致。

2.4供鈣水平對大蔥品質(zhì)、產(chǎn)量的影響

表2表明，鈣水平對大蔥假莖品質(zhì)有顯著影響，但對兩品種品質(zhì)指標(biāo)的影響作用程度不同。綜合分析表明，各品質(zhì)指標(biāo)基本以 Ca2+6 mmol/L 處理較好，如可溶性蛋白含量，‘昭和’大蔥、‘章丘’大蔥分別為 3.42 mg/g、3.75 mg/g，較對照分別增加了 21.71%、44.79%。鈣水平對大蔥產(chǎn)量亦有顯著影響，如 Ca2+水平為 4、6、8 mmol/L 的處理，‘昭和’單株產(chǎn)量分別較 CK 增加了 44.06%、74.42% 和 55.28%，而‘章丘’則分別較 CK 增加了 63.21%、79.94% 和 56.71%。

表2　水培試驗(yàn)不同鈣水平大蔥品質(zhì)及產(chǎn)量Table 2　Quality and yield of Welsh onion under different Ca2+levels in hydro culture experiment

為驗(yàn)證盆栽試驗(yàn)結(jié)果，還進(jìn)行了大田施鈣試驗(yàn)（表3），可以看出，施鈣顯著提高了大蔥產(chǎn)量，且兩品種均以施用 CaO 450 kg/hm2增產(chǎn)率較高，‘昭和’、‘章丘’大蔥分別達(dá) 12.30%、19.00%。

表3　田間試驗(yàn)不同鈣水平大蔥產(chǎn)量Table 3　Yield of Welsh onion under different calcium levels in field experiment

3　討論與結(jié)論

增施鈣肥能夠促進(jìn)作物生長，提高產(chǎn)量［17］，這與鈣素可促進(jìn)植株對礦質(zhì)元素的吸收［18］，提高葉片氮代謝酶活性［3］，增強(qiáng)植株的光合能力［19］不無關(guān)系。本研究表明，適當(dāng)提高鈣水平可以促進(jìn)盆栽大蔥生長，但‘昭和’和‘章丘’大蔥的增產(chǎn)率顯著不同，顯示大蔥不同基因型對鈣響應(yīng)敏感程度存在差異，大田施鈣對大蔥產(chǎn)量的影響與盆栽結(jié)果變化趨勢一致，Koyama 等［20］在萵苣上的研究也有類似結(jié)果。

NR 作為氮同化的關(guān)鍵酶，與植物吸收利用氮素密切相關(guān)，其活性大小可衡量氮代謝強(qiáng)度［21］。由于NR 屬誘導(dǎo)酶，其活性受反應(yīng)底物 NO3-水平的調(diào)控［22］，因此本研究中適量提高鈣水平，葉叢速生期大蔥葉片 NR 活性及NO3--N 含量均升高，表明鈣促進(jìn)了大蔥對氮素的吸收利用。GS 是處于氮代謝中心的多功能酶，參與多種氮代謝的調(diào)節(jié)［23］，而 GOGAT 在無機(jī)氮轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮的過程中起關(guān)鍵作用［24］，GDH在 NH4+的合成中起初始性作用，并在谷氨酸合成循環(huán)中起補(bǔ)充作用［23］，生成的谷氨酸或谷氨酰胺在轉(zhuǎn)氨酶作用下形成多種氨基酸或酰胺，進(jìn)而合成蛋白質(zhì)［25］。葉叢速生期大蔥葉片 GS、GOGAT 活性較高，且隨鈣水平增加而增強(qiáng)，這可能與大蔥葉叢速生期需氮量較高有關(guān)，GOGAT、GS 的同向變化則可能與反應(yīng)產(chǎn)物的正反饋調(diào)節(jié)有關(guān)［26］。在葡萄［27］等作物上研究已證實(shí)，適量提高鈣水平則 GDH 活性增強(qiáng)，且隨生長進(jìn)行活性亦增強(qiáng)［28］，本研究中雖鈣處理可顯著提高 GDH 活性，但各處理活性均以越夏期較高，可能與 GDH 蛋白酶具較高熱穩(wěn)定性有關(guān)［28］。銨態(tài)氮含量的變化與 GDH 相似，表明 NH4+可能作為一種信號，誘導(dǎo)了 GDH 活性的增加［29］。游離氨基酸、可溶性蛋白含量變化均隨鈣水平提高而增加，且以葉叢速生期含量較高?？梢姡笫[適量施鈣，可顯著提高氮代謝相關(guān)酶活性及不同形態(tài)氮含量，促進(jìn)大蔥對氮素的吸收與代謝。

前人關(guān)于鈣素與有關(guān)品質(zhì)指標(biāo)關(guān)系的研究尚不完全一致。劉衛(wèi)萍等［30］研究發(fā)現(xiàn)，隨鈣素水平升高，紅蔥葉片和假莖內(nèi)大蒜素和可溶性糖含量升高，Vc含量則降低。張利云等［6］研究表明，10～30 mmol/L硝酸鈣處理能夠顯著提高厚皮甜瓜中可溶性固形物和可溶性糖含量，但對 Vc 含量無顯著影響。李賀等［10］研究表明，鈣能顯著提高青蒜大蒜素、可溶性糖、Vc、游離氨基酸及可溶性蛋白的含量。本試驗(yàn)研究表明，適量提高鈣水平可顯著增加兩品種大蔥假莖可溶性糖、可溶性蛋白、丙酮酸、游離氨基酸、Vc含量，表明適量施鈣可顯著改善大蔥的品質(zhì)。

綜上，適量提高營養(yǎng)液鈣水平可顯著促進(jìn)大蔥對氮的吸收，提高大蔥葉片氮代謝水平，促進(jìn)大蔥生長，提高產(chǎn)量并改善品質(zhì)，其中砂培營養(yǎng)液鈣（Ca2+）水平以 6 mmol/L、土壤施鈣（以 CaO 計(jì)）以450 kg/hm2較好。

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Effect of calcium level on growth and nitrogen metabolism of Welsh onion

ZHANG Yi，WANG Yun，LIU Can-yu，ZHANG Zhi-huan，HAN Min，CAO Bi-li，XU Kun*
（State Key Laboratory of Crop Biology/Ministry of Agriculture Key Laboratory of Horticultural Crop Biology and Germplasm Creation in Huang-Huai Region/College of Horticulture Science and Engineering， Shandong Agricultural University，Tai'an 271018， China）

【Objectives】The effect of calcium（Ca）on growth and nitrogen metabolism of Welsh onion（Allium fistulosum L.）was investigated to clarify the role of Ca in improving the yield and quality， and provide a theoretical basis for the optimization fertilization technique.【Methods】Welsh onion cultivars ‘Zhaohe’and‘Zhangqiu’ were used as test materials in sand cultural and feild trails. Four Ca2+levels of 0， 4， 6， 8 mmol/L in sand cutural trail and four CaO application rate of 0， 225， 450， 675 kg/hm2in field trail were designed. Different forms of nitrogen and activities of nitrate reductase（NR）， glutamine synthetase（GS）， glutamate synthase（GOGAT）， glutamate dehydrogenase（GDH）in onion leaves were determined during seedling over-summer stage（Jul. 17）， vigorous growth stage（Sept. 11）and cauloid forming stage（Oct. 20）. The growth， yield and quality ofWelch onion were measured at harvest stage（Nov. 13）.【Results】With the increase in solution Ca level， plant height， cauloid diameter of potted Welsh onion as well as root and shoot fresh weight were increased significantly， and reached peak in 6 mmol/L Ca level with biomass per plant of 211.13 g. Continue increase to 8 mmol/L， the biomass significantly decreased to 185.83 g. ‘Zhangqiu’ showed significantly higher plant height，cauloid diameter and shoot fresh weight compared to ‘Zhaohe’， while the root fresh weight was not the case. Appropriate Ca application enhanced the activities of GOGAT， GDH， NR and GS dramatically in Welsh onion leaves particularly in the most sensitive vigorous growth stage. The content of NH4+-N， NO3--N， soluble protein and free amino acid increased with growth stage and reach peak at vigorous growth stage. All the qualityrelated indexes of two cultivars were highest at 6 mmol/L Ca level， the yield of ‘Zhangqiu’ and ‘Zhaohe’ was significantly increased by 79.94%， 74.42% in 6 mmol/L， respectively， compared to the control. For the field trial， the yields in treatment with CaO of 450 kg/hm2were increased by 12.30%， 19.00%， respectively.【Conclusions】The appropriate application of Ca can enhance the growth， improve enzyme activities of nitrogen metabolism and the contents of different nitrogen forms of Welsh onion， therefore the yield and quality. Comprehensively， the nutrient solution containing Ca of 6 mmol/L and soil CaO supplying at 450 kg/hm2are the most conducive to improve the growth， quality and yield of Welsh onion.

welsh onion； calcium； yield； quality； nitrogen metabolism

S633.1；S606+.2

A

1008-505X（2016）05-1366-08

2015-07-17接受日期：2015-11-27

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系（SDAIT-02-022-05）資助。

張逸（1990—），女，山東濟(jì)寧人，碩士，主要從事蔬菜栽培生理方面的研究。E-mail：superus@sdau.edu.cn

E-mail：xukun@sdau.edu.cn，Tel：0538-8241783