黑龍江省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策研究

袁薇

摘 要：目前，在政府的大力支持下，黑龍江省的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施及技術(shù)逐步加強。但是黑龍江省的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流水平就其他省份比較來看仍舊處于比較落后的位置，主要表現(xiàn)為基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，冷鏈物流系統(tǒng)不完善等。本文主要針對黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展中存在的問題，提出了優(yōu)化冷鏈系統(tǒng)，大力發(fā)展基拙設(shè)施、充分利用信息技術(shù)、加快培養(yǎng)專業(yè)性技術(shù)人才、大力發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)等措施，以期促進黑龍江省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；對策研究

一、引言

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指肉、禽、蔬菜、水果、海鮮等生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程[1]。隨著制冷技術(shù)的日益進步，冷鏈物流對全程溫度的控制要求逐步提高，相應(yīng)的資金和管理方面的投入也越來越大。

目前，我國食物平均年產(chǎn)值約有 3000 億美元，但是由于沒有運用冷藏設(shè)備而浪費的食物大概有 20% 左右；而水果、蔬菜等生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品的運輸由于涉及到多個環(huán)節(jié)，使得損失率高達 25% ～30%，而發(fā)達國家果蔬損失率則控制在 5% 以下[2]。數(shù)字是最有力的證據(jù)，在如此巨大的差異下，我們必須認識到加快冷鏈物流發(fā)展的必要性，這對于保障我國民生食品安全方面都具有十分重要的意義。

二、黑龍江省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，黑龍江省對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運輸渠道給予了許多關(guān)注，從而構(gòu)建起了通往京津等主要城市的農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”，方便果蔬等生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運輸。同時，為了保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域長途運輸?shù)馁|(zhì)量安全，我省大力地推進了冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)，使其進入了一個快速發(fā)展的新階段，特別是近兩年哈爾濱市冷鏈物流發(fā)展迅猛，“潤恒10萬噸冷庫”，“雨潤10萬噸冷庫”等冷鏈物流大項目相繼建成投入使用，“松北潤恒二期”、“賓縣高泰”、“尚志康鑫”等冷鏈物流相關(guān)項目正在有序推進；“中央紅”、“樂買”、“農(nóng)大”等一批國家支持的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通試點項目已經(jīng)通過驗收[3]。黑龍江省冷鏈物流逐步向標準化的方向前進。

三、黑龍江省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問題

（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)不完善

目前，黑龍江省多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運輸設(shè)備仍然是常溫的貨車，并且物流各個環(huán)節(jié)之間的連接也不夠順暢。從生產(chǎn)地到超市冷柜的冷鏈物流運輸效率無法得到有效控制，從而導(dǎo)致運輸效率低下。同時，黑龍江省冷鏈物流資源比較分散，冷鏈物流組織化程度較低、管理方法比較陳舊。在銷售環(huán)節(jié)也沒有保證農(nóng)產(chǎn)品的低溫保鮮，從而大大降低了食品的鮮活程度，不能保障食品的質(zhì)量安全。

（二）冷鏈運輸設(shè)施尚顯不足

黑龍江省現(xiàn)有的冷藏設(shè)施普遍比較陳舊，國有冷庫大多使用時間為 30 余年以上，制冷效果普遍較差；果蔬冷庫擁有量較低，去除大型超市以外的小型果蔬銷售點建立配套冷庫的比例較少，裝卸生鮮果蔬等易腐食品時多數(shù)使用的仍然是傳統(tǒng)的常溫貨車；很多物流企業(yè)從降低費用上考慮，一般不愿意進行冷鏈運輸，所以很多生鮮農(nóng)產(chǎn)品因此而損壞，降低了運輸效率。并且，冬季屬于黑龍江省的生產(chǎn)淡季，多數(shù)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要依靠從外省轉(zhuǎn)移，恒溫保鮮庫設(shè)施嚴重不足。

（三）企業(yè)管理者管理方式陳舊，缺乏專業(yè)人才

隨著科技的不斷進步，如今的一切已經(jīng)與網(wǎng)絡(luò)脫離不了關(guān)系，所以，經(jīng)營管理的方法也要隨著時代的進步逐步更新。但是，如今許多企業(yè)的經(jīng)營管理者還沒有完全接受現(xiàn)代管理理念，陳舊的管理體制不再適用于現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展速度，導(dǎo)致這些企業(yè)停滯不前，難以進行轉(zhuǎn)型實現(xiàn)自我突破。

冷鏈物流單位的職員普遍文化程度偏低，缺乏具有專業(yè)知識并具備實踐經(jīng)驗的綜合性技術(shù)人才，省內(nèi)各大院校開設(shè)的有關(guān)冷鏈物流體系的建設(shè)的專業(yè)較少，專業(yè)大學生的有效供給量不足。

（四）第三方冷鏈物流發(fā)展滯后

由于黑龍江地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展較其他省份來說相對落后，所以伴隨著物流行業(yè)的發(fā)展水平偏低，大多數(shù)第三方物流企業(yè)發(fā)展比較緩慢，其物流網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺的建立仍舊不夠完善，大多數(shù)第三方物流企業(yè)對于冷鏈運輸服務(wù)的理解不夠深入，能夠?qū)I(yè)地對一個連貫的物流過程進行控制與整合且能達到國際冷鏈標準的龍頭企業(yè)少之又少。省內(nèi)缺乏這樣正規(guī)的第三方物流企業(yè)，正是食品安全頻頻出現(xiàn)問題的根本原因。

四、促進黑龍江省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的對策

（一）加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標準體系的建設(shè)

積極構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心和現(xiàn)代化物流園，一是可以減少冷鏈運輸過程中由于周轉(zhuǎn)不到位而浪費的時間，提高周轉(zhuǎn)效率，發(fā)展快速運輸?shù)男履Ｊ?，從而提高市場競爭力。二是在農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)區(qū)域和主要銷售區(qū)域之間搭建快速流通通道，在運輸管理方面做到科學安排、平衡調(diào)度，減少由于管理不當浪費的不必要的時間，使整個運輸過程更加順暢。三是可以發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)的作用，在把生鮮農(nóng)產(chǎn)品按照市場需求依次分類整合的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建一個集倉儲、加工、批發(fā)、信息化于一體的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)平臺，隨時發(fā)布冷鏈物流的狀態(tài)實現(xiàn)信息共享。

（二）大力發(fā)展冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施和信息化技術(shù)

由于目前省內(nèi)的冷鏈設(shè)備較陳舊，所以要實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運輸?shù)幕A(chǔ)設(shè)施設(shè)備更新并促進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的儲存冷庫的完善，發(fā)揮黑龍江省的地理優(yōu)勢與資源優(yōu)勢，積極引進先進的技術(shù)，建立集加工、配送一體化的冷鏈配送中心。完善硬件設(shè)備設(shè)施的同時，也要重視軟件設(shè)施的建設(shè)，建立冷鏈運輸?shù)娜瘫O(jiān)控系統(tǒng)，從而可以輕松掌握物流狀態(tài)與運輸設(shè)備的情況。所以，信息化已經(jīng)是各行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，因而應(yīng)大力推進對于第三方物流企業(yè)的信息化進程，建立黑龍江省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共信息平臺，使全省各地商戶都能方便的進行網(wǎng)上查詢，輕松獲得農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運輸信息，并實現(xiàn)網(wǎng)上支付功能。

（三）大力培養(yǎng)冷鏈物流專業(yè)人才

冷鏈物流工作是一個需要兼具管理、物流、與供應(yīng)鏈知識于一體的一個特殊的工作崗位。若要滿足冷鏈物流的發(fā)展需要，首先應(yīng)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流職業(yè)資格認證工作；其次應(yīng)積極開展物流企業(yè)和各大院校的合作與交流，培養(yǎng)出這些具綜合性知識與技能的專業(yè)人才；最后，企業(yè)里也應(yīng)經(jīng)常開展物流專業(yè)技術(shù)知識培訓(xùn)，從而造就一大批開拓精神的人才隊伍。

（四）大力培育專業(yè)的第三方生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流龍頭企業(yè)

第三方冷鏈物流企業(yè)通過提高各個環(huán)節(jié)的利用率節(jié)省費用，使農(nóng)戶能夠從分離費用的結(jié)構(gòu)中獲取利益，它是未來參與冷鏈物流市場競爭的主體，因此政府要加大扶持力度，積極培育并壯大第三方物流，大力宣傳和吸引更多成規(guī)模的物流企業(yè)到黑龍江省落戶，逐步培育出具有專業(yè)服務(wù)能力并具有影響能力的冷鏈物流龍頭企業(yè)。

五、結(jié)語

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)是保障我們?nèi)嗣袷称焚|(zhì)量安全問題的基礎(chǔ)，所以大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)對于我們有著切實的意義。目前黑龍江省冷鏈物流的發(fā)展較快并存在著資源上的優(yōu)勢，但在發(fā)展過程中也隱藏著一定的不足，例如農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施較陳舊、缺乏專業(yè)性技術(shù)人才、信息設(shè)備不健全等問題，本文針對這些問題給出了相應(yīng)對策與建議，但是解決或是改善這些問題不是一朝一夕就能夠做到的，所以要求我們不斷在實踐中發(fā)現(xiàn)問題，有針對性的解決問題，不斷的進步，使得黑龍江省的冷鏈系統(tǒng)長遠發(fā)展，實現(xiàn)我省人民生活水平質(zhì)的飛躍。（作者單位：黑龍江八一農(nóng)墾大學）

參考文獻：

[1] 王麗，楊博，張寶琪，盛偉琦. 黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J]. 現(xiàn)代商業(yè)，2015，12：29-30.

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[3] 樊博實.黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策研究[J]. 商業(yè)經(jīng)濟，2012，21：58-59+76.