涪陵坪上地區(qū)無公害富硒水稻規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)探討

高升賢

摘 要 對無公害富硒稻米基地建設(shè)、品種篩選、高產(chǎn)栽培技術(shù)、富硒增產(chǎn)劑施用技術(shù)、富硒米的加工技術(shù)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程探討。

關(guān)鍵詞 無公害；富硒稻米；規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.011

1 綠色富硒稻米基地建設(shè)

以涪陵坪上地區(qū)（以龍?zhí)舵?zhèn)為核心區(qū)域）在水稻生長期間以灌漿成熟期晝夜溫差大，有利于優(yōu)質(zhì)米的生產(chǎn)為主要影響因子，作為主要參考因素之一進(jìn)行生產(chǎn)基地建設(shè)。

整個(gè)涪陵坪上地區(qū)涉及龍?zhí)舵?zhèn)、大順鄉(xiāng)、同樂鄉(xiāng)、青羊鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。龍?zhí)舵?zhèn)全鎮(zhèn)幅員面積294 km2，海拔高度700～1 000 m。森林覆蓋率達(dá)36.4%，有獨(dú)特的小氣候，土地肥沃，山水秀美，素有“漁米之鄉(xiāng)”之美喻。40 km范圍內(nèi)化工、采礦等工業(yè)排放污染的環(huán)境優(yōu)勢，龍?zhí)洞竺浊鍧?、衛(wèi)生，外觀質(zhì)體油浸，入口清香，口感滋潤，營養(yǎng)豐富。

2 富硒優(yōu)質(zhì)稻品種篩選

富硒稻米水稻品種篩選以稻米品質(zhì)達(dá)國標(biāo)3級優(yōu)質(zhì)米以上為主、外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)和食味品質(zhì)等方面。注重外觀品質(zhì)與食用品質(zhì)相結(jié)合進(jìn)行品種篩選。外觀品質(zhì)以長寬比、堊白粒率、堊白度為主要指標(biāo)；食用品質(zhì)以膠稠度、直鏈淀粉為主要指標(biāo)。品評米飯的色、香、味、外觀性狀、適口性（包括黏性、彈性和硬度）及滋味等項(xiàng)，其中以氣味、適口性、滋味為主。

經(jīng)篩選豐優(yōu)香粘作為富硒稻的主栽品種：經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢驗(yàn)糙米率82.0%（一級）、精米率73.0%（一級）、整精米率47.4%（二級），堊白粒率26%（三級）、堊白度3.6%（二級）、透明度2（二級）、堿消值6.2（一級）、膠稠度78（一級）、直鏈淀粉含量14.3%（四級）、蛋白質(zhì)8.9（三級）。

3 富硒優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

采取“六統(tǒng)一”原則，即“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一播種育苗、統(tǒng)一機(jī)械插秧、統(tǒng)一有害生物紡織、統(tǒng)一施用硒劑、統(tǒng)一收購加工”，根據(jù)測土配方進(jìn)行施肥，進(jìn)行富硒優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)栽培。

3.1 適時(shí)播種，培育多蘗壯秧

3.1.1 播種期的確定

海拔700 m以上宜于3月15-20日進(jìn)行播種、以旱育秧和旱育軟盤機(jī)插秧為宜。

3.1.2 苗床地選擇

宜選擇選擇地勢較高、平坦、滲水適中、排灌方便、能力較強(qiáng)的稻田或旱土做秧田。

3.1.3 苗床整地

旱育秧苗床地淺耕10 cm，欠細(xì)表土5 cm，調(diào)整床土透性，要求松緊適宜。為使秧苗健壯生長，除要求床土肥沃，加入適量速效養(yǎng)分。一般加腐熟糞10%，過磷酸鈣2%。

機(jī)播育苗調(diào)整床土養(yǎng)分，育苗軟盤厚度只有2～2.5 cm，土層較薄，培育3.5葉小苗，播量又大，秧苗密集，2～3株/cm2，營養(yǎng)土選用無草根石塊的菜園土表土，播種前10 d加入適量有機(jī)肥覆蓋堆漚7～10 d整細(xì)。

調(diào)酸。水稻幼苗適宜在微酸性的土壤生長，種子吸水發(fā)芽快，生理機(jī)能旺盛，可抑制立枯病菌的發(fā)展，增強(qiáng)幼苗抗性。使用調(diào)酸劑保持土壤pH值以5～6滿足水稻發(fā)芽出苗及幼苗生長。

3.1.4 播種

旱育播種在整平的苗床上采用人工撒播的方式播種，育秧地面平整 將準(zhǔn)備好做育苗的地塊整平，要求高低誤差不超 l cm，播種量按照移栽秧齡確定。機(jī)播育苗：塑料軟片平鋪在整平的苗床上，填入備好的營養(yǎng)土第1次填入2/3，厚度約2 cm，刮平。播種后，再填人1/3床士，與軟盤表面高度一致。播種人工手播種，一般播散兩遍，每框架的下種量計(jì)算好，播125 g/m2芽種，嚴(yán)格掌握播量，播完后輕輕鎮(zhèn)壓。消毒用80%敵克松1 000倍液（用藥6 g/m2，對水6 kg）噴霧。雙膜覆蓋第1層平鋪緊貼苗床表面后，用竹片起拱蓋膜四周壓實(shí)。

3.1.5 秧苗床管理

出苗期管理：播種至一葉期重點(diǎn)是保溫、保濕，如果膜內(nèi)超35℃應(yīng)四角揭膜通風(fēng)降溫，如苗床干燥應(yīng)補(bǔ)水；一葉期管理：控溫保濕，防止高溫?zé)?。膜?nèi)溫度控制地25 ℃左右；二葉期管理：通風(fēng)煉苗、控水防??；三葉期管理：保濕降溫、施肥促長、煉苗控高。膜內(nèi)溫度控制的20 ℃左右，2.5葉后進(jìn)行施肥（施用后用清水沖洗，防止肥料傷葉），三葉后進(jìn)行煉苗，先日揭夜蓋2 d后揭膜，以適應(yīng)大田環(huán)境，培育形成壯苗。

3.2 合理密植，重底早栽促早發(fā)

移栽前3～5 d施用底肥，中等肥力田塊每667 m2施用農(nóng)家肥（如豬糞）400～500 kg，尿素10 kg，磷肥40 kg，硫酸鋅1.5 kg。

按寬窄行移栽（機(jī)插一般4月25日左右，手栽在秧齡5.5葉左右進(jìn)行帶土移栽，適當(dāng)延長7 d左右），規(guī)格（20+40） cm×20 cm栽1萬窩/667 m2左右，（采用寬窄行種植方式，以利于通風(fēng)透光，充分發(fā)揮其邊行優(yōu)勢明顯的特點(diǎn)。改善水稻生長條件，進(jìn)而減少農(nóng)藥施用量，減少稻谷受農(nóng)藥污染，提高稻米品質(zhì)）），每窩植2～3粒谷苗，做到淺水移栽，淺水成活，移栽后10 d左右，每667 m2用5 kg尿素結(jié)合除草劑進(jìn)行田間除草。

3.3 科學(xué)肥水管理

3.3.1 合理運(yùn)籌肥料施用

施肥上應(yīng)把握“增施有機(jī)肥、適氮高磷適鉀，平衡施肥”這一原則，底肥：中等肥力田塊每667 m2施用農(nóng)家肥（如豬糞）400～500 kg，40%三元復(fù)合肥20 kg，硫酸鋅1.5 kg。追肥：栽后7～10 d及時(shí)追施分蘗肥，667 m2施5 kg尿素，可結(jié)合施用除草劑。促本田分蘗早生快發(fā)。肥力水平低的田塊適當(dāng)增加氮肥用量、肥力水平高的田塊適當(dāng)減少氮肥用量。穗分化追肥：水稻進(jìn)入穗分化期每667 m2用鉀肥5 kg。中后期（劍葉將要抽完時(shí)期）看苗巧施穗肥壯籽肥（一般用水稻專用肥較好5～15 kg/667 m2）。在7月25日左右施用最好。

3.3.2 水分管理

栽后“適水返青、淺水分蘗、夠苗曬田”是奪高產(chǎn)、防倒伏的關(guān)鍵。苗數(shù)達(dá)到15萬/667 m2左右時(shí)開始曬田，營養(yǎng)生長過旺的適當(dāng)重曬田，控制最高苗。水分管理前期目標(biāo)應(yīng)為減少無效分蘗，縮小主穗與分蘗穗之間的差距，后期目標(biāo)應(yīng)為提高根系活力。干濕交替，露田曬田有利于控制無效分蘗和促進(jìn)根系生長。

3.4 病蟲害防治

病蟲害主要有稻瘟病、稻飛虱、稻縱卷葉螟、稻螟蟲等，防治上要求針對不同發(fā)生情況，采取綜合措施，實(shí)施優(yōu)化防治技術(shù)。以物理殺蟲采用頻振式殺蟲燈誘殺水稻害蟲的成蟲，田間按每667 m2放置一盞頻振式殺蟲燈誘殺成蟲；生物農(nóng)藥防治病蟲。例如，井崗霉素、紋枯凈等；對威脅大的病蟲采取適時(shí)、適量選用低毒、低殘留的對口農(nóng)藥防治相應(yīng)的病蟲。

3.5 適時(shí)收獲

成熟度達(dá)95%左右為收割適期，一般以黃熟期谷粒含水量在20%左右收獲為佳，收獲后嚴(yán)防曝曬，以免米粒出現(xiàn)裂縫和碎米率提高。

4 富硒增產(chǎn)劑施用技術(shù)

試驗(yàn)品種為豐優(yōu)香黏。試驗(yàn)結(jié)果以施用富硒增產(chǎn)劑對硒含量、增產(chǎn)作用為主要指標(biāo)，在水稻齊穗期、施富硒劑150 g/667 m2為最佳處理，該處理硒含量0.127 mg/kg。

在水稻齊穗期，用量150 g/667 m2。使用時(shí)先將袋內(nèi)的小袋母劑用少量水溶解，再加入其余部分，然而加20 kg水?dāng)嚢韬筮M(jìn)行葉、莖、穗的定向均勻噴施。在晴朗無風(fēng)天氣、上午進(jìn)行噴施效果最好，若噴施后8 h內(nèi)下雨，則要進(jìn)行重噴。

（責(zé)任編輯：劉昀）