應(yīng)用技術(shù)大學動物微生物學課程綜合性實驗的設(shè)計及應(yīng)用

張艷雯　譚春萍　于冬玲

【摘 要】以南寧學院為例，從綜合性實驗開設(shè)的必要性、整合優(yōu)化實驗教學內(nèi)容、開放式實驗室管理、加強教師實踐能力培養(yǎng)、建設(shè)實驗教材、建立多元化實驗課程考核機制等方面對應(yīng)用技術(shù)大學動物微生物學課程綜合性實驗的設(shè)計及應(yīng)用進行探討，以滿足應(yīng)用技術(shù)大學畜牧獸醫(yī)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要。

【關(guān)鍵詞】動物微生物學 綜合性實驗 應(yīng)用技術(shù)大學

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）07C-0148-02

動物微生物學是畜牧獸醫(yī)專業(yè)、飼料與動物營養(yǎng)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課和必修課，是從事畜禽疾病防治、動物養(yǎng)殖、動物性食品加工及檢疫行業(yè)的管理和從業(yè)人員必須了解和掌握的一門理論及技術(shù)課程。隨著動物新傳染病的不斷出現(xiàn)，多種病原混合感染日趨普遍，以及畜禽疾病臨床癥狀的非典型化趨勢等新形勢的出現(xiàn)，對微生物操作技術(shù)要求不斷增加。為了滿足應(yīng)用技術(shù)大學畜牧獸醫(yī)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要，本文試以南寧學院為例，從綜合性實驗開設(shè)的必要性、整合優(yōu)化實驗教學內(nèi)容、開放式實驗室管理、加強教師實踐能力培養(yǎng)、建設(shè)實驗教材、建立多元化實驗課程考核機制等方面，就動物微生物學課程綜合性實驗的設(shè)計及應(yīng)用進行初步探討。

一、動物微生物學課程綜合性實驗開設(shè)的必要性

應(yīng)用型本科院校的學生對實踐能力的要求相對較高，開設(shè)大量的綜合性、設(shè)計性實驗項目和研究型實驗項目是達到該目的主要手段，因而，各本科院校對綜合性、設(shè)計性實驗項目進行優(yōu)化與改革是至關(guān)重要的。

傳統(tǒng)的動物微生物學實驗課程是為了配合理論教學內(nèi)容而安排的，由任課教師對實驗的操作方法和注意事項進行演示和解說等，由學生按照實驗指導書按部就班地去做。在實驗方法上基本是機械模仿，學生跟著教師操作，沒有探索的目標和方向，這種實驗?zāi)Ｊ街恢匾晫W生是否會做一個單一實驗，而缺乏對學生創(chuàng)新意識及創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，實驗開設(shè)的項目均為微生物基本操作，實驗內(nèi)容單一，不利于學生獸醫(yī)臨床綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)。對此，可在原有的基礎(chǔ)實驗上增加綜合性實驗，建立開放式實驗室管理，學生自己設(shè)計實驗方案，并開展班級技能競賽，從而不但極大地調(diào)動學生的積極性，提高學生分析問題解決問題的能力，也提升學生的綜合素質(zhì)。

二、整合優(yōu)化實驗教學內(nèi)容

南寧學院動物微生物學實驗課程共24學時，由微生物基本操作技能實驗和綜合性實驗兩部分組成，微生物基本操作技能由5個實驗組成，每個實驗3學時，共15學時；綜合性實驗共7學時，在一周內(nèi)完成；實驗課課前培訓2學時。

（一）微生物基本操作技能實驗

基礎(chǔ)實驗以教師講解和演示為主，確保學生掌握微生物操作的基本技術(shù)和要領(lǐng)。動物微生物綜合性實驗是在掌握微生物實驗基本操作基礎(chǔ)上完成的，要求學生具備扎實的微生物學及動物微生物的理論知識，較熟練的基本操作技能，以保證學生能獨立完成綜合性實驗。我們開設(shè)的動物微生物基本技能操作實驗包括：生物顯微鏡油鏡的使用及細菌形態(tài)觀察、細菌抹片制備及革蘭氏染色方法、常用培養(yǎng)基的制備、細菌的分離培養(yǎng)、細菌的生理生化指標的鑒定。

除這些微生物實驗基本操作外，在開始動物微生物實驗課之前，我們還開設(shè)有2個學時的實驗課課前培訓，包括學習動物微生物實驗室使用章程，實驗室及儀器使用記錄填寫、微生物實驗常用儀器的使用、實驗用品擺放規(guī)定、常用微生物實驗玻璃器皿的準備消毒、滅菌等準備工作，確保學生在進入微生物實驗室時有無菌操作的意識。

（二）動物微生物學綜合性實驗的設(shè)置

綜合性實驗的設(shè)計以引起動物疫病的常見病原性細菌的系統(tǒng)分離鑒定為內(nèi)容，由學生自己查詢資料設(shè)計實驗方案，并以小組為單位進行匯報討論，指導老師根據(jù)小組匯報情況提出建議和注意事項。從動物機體可疑病料的采集、保存和運送→細菌的形態(tài)學檢查→細菌的分離培養(yǎng)→生化試驗→動物接種→血清學試驗鑒定細菌種類，從每個實驗的準備、詳細步驟及注意事項等都要在實驗方案中詳細體現(xiàn)。

在實驗過程中，學生可根據(jù)自己組的實驗材料增加實驗內(nèi)容，激發(fā)學生的學習積極性。微生物實驗容易受到外界環(huán)境中微生物的影響，常常會出現(xiàn)實驗失敗或?qū)嶒灲Y(jié)果不理想的情況，在出現(xiàn)問題時，學生會通過各種途徑找尋問題的答案，并通過反復實驗來得到最終的結(jié)果。在這個過程中，不僅激發(fā)了學生對動物微生物學的興趣，同時也促使學生熟練掌握微生物操作技能，將所學知識融會貫通。

（三）讓學生融入實驗準備中

動物微生物實驗與其他學科實驗不同，在正式實驗前需有大量的準備工作，比如樣品采集、配置試劑、高壓滅菌等。在準備實驗時，我們分小組讓學生參與到準備實驗的全過程中，突出學生的主體地位，學習和體會實驗的每一個環(huán)節(jié)。這樣既可以提高學生的動手能力，又可以調(diào)動學生學習的主動性和積極性。

（四）實驗內(nèi)容與科研項目掛鉤提高學生興趣

部分學生直接將綜合實驗設(shè)計同老師的科研項目相結(jié)合，不僅開闊了學生視野，讓學生了解到本學科的前言知識，還培養(yǎng)了學生的科學探索意識和科學研究能力，促進了創(chuàng)造性思維的建立。

三、開放式實驗室管理

南寧學院畜牧獸醫(yī)實驗中心的預(yù)防獸醫(yī)實驗室和基礎(chǔ)獸醫(yī)實驗室，擁有超凈工作臺、高壓蒸汽滅菌器、雙目生物顯微鏡、恒溫培養(yǎng)箱、二氧化碳培養(yǎng)箱、超低溫冰箱、高速離心機、鼓風干燥箱、電泳儀等儀器設(shè)備，能滿足動物微生物實驗的需要。在綜合性實驗開始的兩周內(nèi)，微生物實驗相關(guān)實驗室全天開放，為學生課間、晚上和周末隨時實驗提供保障，以滿足學生綜合性實驗開展的需要。實驗室由任課教師、實驗室管理員、學生助理和小組組長共同負責實驗室的管理工作。

四、加強教師實踐能力培養(yǎng)

在實踐教學中，師資隊伍的實踐教學能力是提升學生實踐水平的關(guān)鍵。綜合性實驗對實驗教師要求更高，不僅需要任課教師具備有嫻熟的實驗技能，還需要任課教師及時掌握學科最新前沿動態(tài)，對學生的實驗設(shè)計提出分析意見。同時，綜合性實驗需要授課教師花費更多的時間來指導學生，需要指導老師投入極大的精力和熱情。校內(nèi)我們加大對實踐教師實踐能力的培養(yǎng)，每年暑假實驗教師都進入基層養(yǎng)殖企業(yè)鍛煉1個月。

五、建設(shè)實驗教材

我們根據(jù)南寧學院實際條件及廣西畜牧業(yè)發(fā)展特點，編寫校本實驗教材，在實驗內(nèi)容上不斷改革，如細菌的革蘭氏染色實驗中，傳統(tǒng)的實驗設(shè)置是按照實驗操作步驟：草酸銨結(jié)晶紫→革蘭氏碘液→95%酒精→石炭酸復紅來染色。在校本實驗教材中我們要求學生每人染三張細菌涂片，一張按照正常的染色步驟進行，一張只使用草酸銨結(jié)晶紫→革蘭氏碘液→95%酒精，一張只用石炭酸復紅來染色。通過兩個對照組，讓學生不但理解了不同染色劑的作用，更能真正掌握革蘭氏染色的過程。

六、建立多元化實驗課程考核機制

實驗考核是提高實驗教學效果的一種有效手段，是教學過程中不可缺少的一個環(huán)節(jié)。我們在實驗考核時實驗成績由三部分成績來整體評估，即實驗成績=平時基本技能實驗報告成績30%+期末實驗考試成績30%+綜合實驗完成情況40%。

期末實驗考試前，允許學生到實驗室重復練習以前做過的實驗；實驗考試時，學生自己抽取考試題目，考試題目以基本實驗操作能力為主，學生獨立完成考試內(nèi)容。教師隨機安排2個實驗，學生通過二選一的實驗考試辦法選擇一個實驗來完成考試，這種考試方式基本上可以客觀反映學生的實驗成績。綜合實驗成績由實驗設(shè)計20%、實驗結(jié)果30%、實驗大報告40%、創(chuàng)新分10%共同組成。多元的考核方式，大大提高學生參與實驗的積極性，強化學生的動手能力和實踐能力，較客觀地評價了學生知識掌握情況。

七、結(jié)語

通過綜合性實驗的開設(shè)，學生對如何查閱資料、如何設(shè)計實驗、如何開展實驗及對實驗結(jié)果分析都有了初步的了解。綜合性實驗的實施不僅可以充分調(diào)動學生的學習主動性，提高學生學習興趣，拓寬和深化專業(yè)知識，也是促進教師成長的有效途徑。

在實踐中，也面臨一些問題。如綜合實驗過程中，部分學生獨立解決問題的能力不強，遇到問題不能及時思考和分析，而是選擇問教師；實驗時學生重復實驗的出現(xiàn)，使得實驗材料及耗材使用量的增加，增大了試驗經(jīng)費的使用；另外綜合實驗實施時時間較為分散，不能及時進行學生考勤等。

相比傳統(tǒng)的基礎(chǔ)性實驗，綜合性實驗更能適應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教學要求，在實踐要求較高的畜牧獸醫(yī)專業(yè)，開展綜合性實驗的教學改革，能不斷提高學生綜合應(yīng)用能力，為應(yīng)用技術(shù)大學應(yīng)用型人才的培養(yǎng)提升以及人才質(zhì)量培養(yǎng)發(fā)揮積極作用。

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【基金項目】廣西教育科學十二五規(guī)劃課題（2015C439）；南寧學院教育教學改革建設(shè)項目（2015XJJG14）

【作者簡介】張艷雯（1983— ），女，甘肅張掖人，南寧學院講師，碩士，研究方向：畜牧獸醫(yī)教學。

（責編 何田田）