營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐教學(xué)滿(mǎn)意度的網(wǎng)絡(luò)和紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果比較

張卓，周波，郭連瑩，徐超，王曉紅（沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室，遼寧　沈陽(yáng)110034）

營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐教學(xué)滿(mǎn)意度的網(wǎng)絡(luò)和紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果比較

張卓，周波，郭連瑩，徐超，王曉紅
（沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室，遼寧沈陽(yáng)110034）

目的：探討網(wǎng)絡(luò)和紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐教學(xué)滿(mǎn)意度的結(jié)果是否一致。方法：應(yīng)用基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的PBL-TBL教學(xué)模式進(jìn)行新實(shí)踐教學(xué)法后，對(duì)2011級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)61名本科生先后進(jìn)行紙質(zhì)和網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查，比較2種問(wèn)卷調(diào)查的滿(mǎn)意度結(jié)果。結(jié)果：2種問(wèn)卷調(diào)查在“教學(xué)效果”、“自學(xué)能力”、“團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)”、“其他評(píng)價(jià)”及總體評(píng)價(jià)結(jié)果得分差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。結(jié)論：在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐教學(xué)滿(mǎn)意度調(diào)查時(shí)，使用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)問(wèn)卷調(diào)查可獲得與紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查相同的結(jié)果。

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；問(wèn)卷調(diào)查；營(yíng)養(yǎng)學(xué)

doi：10.16753/j.cnki.1008-2344.2016.04.028

［Abstract］Objective：To compare student satisfaction from nutrition experiment teaching between different questionnaire ways. Methods：The questionnaire survey and network survey were conducted after the teaching method was applied to experiment teaching of preventive medicine specialty.Results：There was no significant difference about student satisfaction scores between two ways. Conclusion：Network questionnaire can be used to make the teaching satisfaction survey based on network teaching platform.

［Key words］network teaching；experiment teaching；questionnaire survey；nutrition science

隨著教育技術(shù)的不斷更新，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)已廣泛應(yīng)用在醫(yī)教領(lǐng)域［1-2］。有別于紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查方法，基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的問(wèn)卷調(diào)查，具有開(kāi)放、客觀(guān)、便捷等優(yōu)勢(shì)［3］，已在教學(xué)效果反饋中推廣使用。然而，由于網(wǎng)絡(luò)調(diào)查缺乏約束力，被調(diào)查者自由度較高，因此會(huì)影響到調(diào)查結(jié)果的可信度［4］。筆者在營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐教學(xué)中，實(shí)施了基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的PBL-TBL教學(xué)模式，并針對(duì)學(xué)生對(duì)該教學(xué)法的滿(mǎn)意程度，先后進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查和紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)道如下。

1　資料與方法

1.1研究對(duì)象選擇某醫(yī)學(xué)院校2011級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)2個(gè)班共61名本科生為研究對(duì)象，其中，男生19人，女生42人，均為全國(guó)高考統(tǒng)招學(xué)生，學(xué)制5年，年齡21～23歲。根據(jù)學(xué)生以往成績(jī)和男女均衡的原則，共分為8個(gè)團(tuán)隊(duì)，每隊(duì)7～8名隊(duì)員，并選取隊(duì)長(zhǎng)1人，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和組織團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)活動(dòng)。

1.2研究方法在實(shí)踐教學(xué)中選擇“膳食調(diào)查”內(nèi)容實(shí)施基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的PBL-TBL教學(xué)模式。本課程共8學(xué)時(shí)，分2次課（每次4學(xué)時(shí)），課程時(shí)間間隔為1周。按照“組建團(tuán)隊(duì)→教學(xué)法介紹→預(yù)留實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題→團(tuán)隊(duì)自學(xué)和準(zhǔn)備（網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)應(yīng)用）→個(gè)人測(cè)試→團(tuán)隊(duì)匯報(bào)答疑→實(shí)習(xí)應(yīng)用測(cè)評(píng)→教師總結(jié)”的步驟實(shí)施。

1.2.1準(zhǔn)備工作第1次課堂上，學(xué)生在授課教師的指導(dǎo)下按照教學(xué)法的要求組建團(tuán)隊(duì)，教師將該教學(xué)法介紹給全體同學(xué)，告知學(xué)生在第2次課上將進(jìn)行個(gè)人測(cè)試、團(tuán)隊(duì)匯報(bào)答疑和實(shí)習(xí)應(yīng)用測(cè)評(píng)，學(xué)生以團(tuán)隊(duì)為單位，在團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，利用課程間隔（1周）進(jìn)行自學(xué)，并完成各項(xiàng)教學(xué)任務(wù)。隨后，根據(jù)教學(xué)大綱要求對(duì)“膳食調(diào)查”課程內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)介，并有針對(duì)性地提出教學(xué)重難點(diǎn)問(wèn)題，如各個(gè)團(tuán)隊(duì)需要自行解決“標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)”、“標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)”和“總標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)”的計(jì)算方法。同時(shí)，布置課后實(shí)習(xí)任務(wù)，無(wú)具體形式要求，依據(jù)各自理解，以團(tuán)隊(duì)為單位、以隊(duì)員為調(diào)查對(duì)象完成一份膳食調(diào)查報(bào)告。

1.2.2借助網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行自學(xué)第1次課結(jié)束后，借助我校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)問(wèn)題及膳食調(diào)查實(shí)施等內(nèi)容，授課教師將事先準(zhǔn)備好的相關(guān)學(xué)習(xí)資料上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，供學(xué)生課后下載應(yīng)用練習(xí)，同時(shí)開(kāi)放教學(xué)平臺(tái)中的課程討論區(qū)、教學(xué)材料下載、在線(xiàn)模擬測(cè)試和教師郵件系統(tǒng)。

1.2.3課堂測(cè)試第2次上課時(shí)需完成3項(xiàng)測(cè)試內(nèi)容，每項(xiàng)測(cè)試得分按照各自百分比計(jì)入本次實(shí)踐課總成績(jī)。（1）實(shí)習(xí)應(yīng)用測(cè)評(píng)：主要用于考查學(xué)生知識(shí)應(yīng)用、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。根據(jù)第1次課布置的實(shí)習(xí)內(nèi)容，每個(gè)團(tuán)隊(duì)首先上交一份膳食調(diào)查報(bào)告，由第三方非授課教師依據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，報(bào)告格式10分，調(diào)查表設(shè)計(jì)10分，進(jìn)餐記錄10分，膳食調(diào)查結(jié)果計(jì)算（標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)和總標(biāo)準(zhǔn)人日數(shù)）30分，膳食調(diào)查結(jié)果評(píng)價(jià)30分及膳食改進(jìn)建議10分，滿(mǎn)分100分，按40％折算計(jì)入總成績(jī)。（2）個(gè)人測(cè)試：膳食調(diào)查報(bào)告上交后，即刻進(jìn)行個(gè)人隨堂測(cè)試，每名隊(duì)員需獨(dú)立完成1份試卷。試卷均為填空題，共12題15空，每空1分，為本課程基本概念和重難點(diǎn)問(wèn)題，主要檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)自學(xué)效果，測(cè)試時(shí)間為5 min，由第三方依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)答案進(jìn)行評(píng)分，個(gè)人測(cè)試成績(jī)按20％折算計(jì)入總成績(jī)。課程結(jié)束后由授課教師在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)公布標(biāo)準(zhǔn)答案。（3）團(tuán)隊(duì)匯報(bào)答疑：由團(tuán)隊(duì)事先指定的匯報(bào)人負(fù)責(zé)說(shuō)課，以PPT或板書(shū)的形式為全體同學(xué)解答第1次課預(yù)留的教學(xué)問(wèn)題，并將自己團(tuán)隊(duì)的膳食調(diào)查結(jié)果和評(píng)價(jià)進(jìn)行匯報(bào)，時(shí)限10 min。之后，由本隊(duì)其他隊(duì)員進(jìn)行補(bǔ)充或更正，時(shí)限1 min。匯報(bào)結(jié)束后，其他團(tuán)隊(duì)可根據(jù)匯報(bào)人陳述的內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)，但只能提問(wèn)非匯報(bào)人，時(shí)限4 min。教師全程不參與提問(wèn)和解答，需記錄好所有問(wèn)題。答疑全部結(jié)束后，其他各團(tuán)隊(duì)根據(jù)報(bào)告內(nèi)容（5分）、隊(duì)員補(bǔ)充（1分）、報(bào)告時(shí)間（1分）和隊(duì)員答辯（3分）為匯報(bào)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)分，再根據(jù)匯報(bào)順序?qū)⒃撽?duì)評(píng)分乘以相應(yīng)的權(quán)重系數(shù)獲得最后得分（第1名匯報(bào)團(tuán)隊(duì)權(quán)重系數(shù)為1.0，之后按照匯報(bào)順序該系數(shù)逐漸減少），最后得分按40％折算計(jì)入總成績(jī)。

1.2.4教師總結(jié)上述內(nèi)容完成后，教師針對(duì)前面的預(yù)留問(wèn)題、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)及團(tuán)隊(duì)匯報(bào)答疑中出現(xiàn)的高頻問(wèn)題逐一進(jìn)行解答，同時(shí)總結(jié)本節(jié)的重難點(diǎn)內(nèi)容，從而加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。

1.2.5問(wèn)卷調(diào)查所有課程內(nèi)容結(jié)束后，由授課教師發(fā)放教學(xué)滿(mǎn)意度紙質(zhì)調(diào)查問(wèn)卷。該調(diào)查問(wèn)卷主要參考相關(guān)文獻(xiàn)［5-6］，并由本教研室教師討論修改后應(yīng)用，見(jiàn)表1。每個(gè)問(wèn)題設(shè)有3個(gè)選項(xiàng)，分別為“完全認(rèn)同”、“基本認(rèn)同”和“不認(rèn)同”，分別計(jì)為2、1、0分，其中第17題為反向得分，得分越高說(shuō)明對(duì)本教學(xué)法的認(rèn)同度越高。學(xué)生匿名作答，時(shí)限5 min，并當(dāng)堂回收。課后隨即開(kāi)放網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷，內(nèi)容與紙質(zhì)問(wèn)卷完全一致，學(xué)生需在2周內(nèi)完成調(diào)查，在線(xiàn)答卷時(shí)限5 min，不能重復(fù)提交。

表1　學(xué)生對(duì)新教學(xué)法的滿(mǎn)意度調(diào)查問(wèn)卷

1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)分析采用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，計(jì)量資料以（x±s）表示，不同調(diào)查方式比較采用t檢驗(yàn)，P＜0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2　結(jié)果

共發(fā)放紙質(zhì)調(diào)查問(wèn)卷61份，收回61份；在規(guī)定期限內(nèi)，接收到電子問(wèn)卷61份，2次調(diào)查問(wèn)卷的有效回收率均為100％。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，關(guān)于教學(xué)滿(mǎn)意度的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查各項(xiàng)得分略低于紙質(zhì)調(diào)查結(jié)果，但差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），見(jiàn)表2。

表22　次調(diào)查的教學(xué)滿(mǎn)意度得分（n=61，x±s，分）

3　討論

與陳永泰等［3］的研究結(jié)果一致，本次對(duì)新實(shí)踐教學(xué)法滿(mǎn)意度的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)和紙質(zhì)調(diào)查對(duì)教學(xué)滿(mǎn)意度的調(diào)查結(jié)果差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，證實(shí)網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查的滿(mǎn)意度結(jié)果與紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查相一致，這就說(shuō)明學(xué)生在表達(dá)自身主觀(guān)態(tài)度時(shí)，不受調(diào)查方式的影響。而在各項(xiàng)得分方面，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查略低于紙質(zhì)調(diào)查結(jié)果（P＞0.05），可能原因：（1）經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生對(duì)新教學(xué)法有了更為客觀(guān)的認(rèn)識(shí)；（2）獨(dú)立的空間讓調(diào)查結(jié)果更趨于真實(shí)想法；（3）對(duì)問(wèn)題的理解或記憶出現(xiàn)偏差。另外，在本次網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)也發(fā)揮了其自身優(yōu)勢(shì)，一是學(xué)生需要自己的賬號(hào)密碼登錄系統(tǒng)，這就最大程度地保證了調(diào)查結(jié)果的客觀(guān)真實(shí)性；二是學(xué)生在參與網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，隨時(shí)有待答問(wèn)卷提醒，有效地保證了問(wèn)卷的回收率；三是網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果可自動(dòng)生成并分析，省時(shí)省力，準(zhǔn)確率高。可見(jiàn)，基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的主觀(guān)滿(mǎn)意度調(diào)查可獲得預(yù)期結(jié)果，并可在教學(xué)效果評(píng)價(jià)過(guò)程中合理應(yīng)用。另外，隨著移動(dòng)終端的普及，移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查在真實(shí)性和準(zhǔn)確性方面是否技高一籌，尚需探討。

［1］陳海燕.借助網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)模式在兒科護(hù)理學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用［J］.衛(wèi)生職業(yè)教育，2014，32（9）：80-81.

［2］郭鳳，封瑞，蔡際群，等.網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)結(jié)合PBL教學(xué)方法對(duì)臨床藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)［J］.中國(guó)高等醫(yī)學(xué)教育，2014，（2）：99-100.

［3］陳永泰，何有世.網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和傳統(tǒng)紙質(zhì)調(diào)查的差異性研究［J］.統(tǒng)計(jì)與決策，2008，（16）：32-34.

［4］汪博興.網(wǎng)絡(luò)調(diào)查與傳統(tǒng)調(diào)查方法的比較分析［J］.襄陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，12（2）：39-42.

［5］朱肖菊，霍麗麗，朱朝輝.PBL與TBL相結(jié)合教學(xué)法在預(yù)防醫(yī)學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用［J］.黑龍江教育（理論與實(shí)踐），2014，（2）：44-45.

［6］趙亞利，路孝琴，杜鵑，等.全科醫(yī)學(xué)概論中實(shí)施LBL+TBL教學(xué)法效果評(píng)估［J］.中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，2014，11（26）：114-117.

（文敏編輯）

Satisfaction Comparison on the Nutrition Experiment Teaching between Two Questionnaire Ways

ZHANG Zhuo，ZHOU Bo，GUO Lianying，XU Chao，WANG Xiaohong
（Department of Nutrition and Food Hygiene，Shenyang Medical College，Shenyang 110034，China）

R151

A

1008-2344（2016）04-0312-03

遼寧省教育評(píng)價(jià)協(xié)會(huì)第一屆教學(xué)改革與教育質(zhì)量評(píng)價(jià)研究課題（No.PJHYYB15251）；沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院教學(xué)研究課題（No.2015024）

張卓（1979—），男（漢），副教授，研究方向：營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治.E-mail：zhangzhuo618@139.com

2015-09-15