淺談應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)下的酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)改革研究

林貞

【摘要】隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的日益增強(qiáng)，國(guó)際交往日益密切，涉外酒店業(yè)也是基于這樣一個(gè)實(shí)際情況，得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。很顯然，我國(guó)對(duì)涉外酒店服務(wù)人才的需求量是非常大的，結(jié)合目前酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，這類人才的培養(yǎng)模式還有一些不足之處。本文對(duì)酒店英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹，針對(duì)目前存在的問題，提出自己的幾點(diǎn)建議，供大家參考。

【關(guān)鍵詞】酒店英語(yǔ)專業(yè) 現(xiàn)狀 建議

一、酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)目標(biāo)

酒店英語(yǔ)專業(yè)的設(shè)置，是高校為涉外酒店服務(wù)、國(guó)際旅游登領(lǐng)域培養(yǎng)專業(yè)人才的。順利從酒店英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生需具備以下基本素質(zhì)：英美國(guó)家常用的酒店日常用語(yǔ)并能流利對(duì)話，熟悉涉外酒店接待流程，熟悉涉外商務(wù)禮儀等。酒店英語(yǔ)專業(yè)本質(zhì)上是偏重實(shí)際操作等應(yīng)用層面，對(duì)學(xué)生在酒店環(huán)境下的臨場(chǎng)表現(xiàn)要求非常高。

二、酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀

1.學(xué)生英語(yǔ)積極性不高。英語(yǔ)教學(xué)發(fā)展的今天，似乎已經(jīng)過了高潮期，經(jīng)歷了高考，大部分學(xué)生緊繃的神經(jīng)一下得到了放松。這在英語(yǔ)學(xué)科上更是如此，不少學(xué)生降低了自己的英語(yǔ)學(xué)習(xí)積極性，天真的以為憑借高中的知識(shí)，完全能英語(yǔ)考試，這種“吃老本”的心理在現(xiàn)在的高校學(xué)生中普遍存在。

2.酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)方式滯后，教材落后。酒店英語(yǔ)專業(yè)培養(yǎng)的是涉外酒店應(yīng)用型人才，酒店場(chǎng)景對(duì)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的重要性不言而喻。但目前不少教師采取的仍然是照本宣科，很少讓學(xué)生親身經(jīng)歷涉外酒店那樣的環(huán)境，并且，對(duì)學(xué)生成績(jī)的評(píng)定，也還是以分?jǐn)?shù)為主。同時(shí)學(xué)生的教材設(shè)置也不盡合理，酒店英語(yǔ)更偏重的是與外國(guó)客人的日常對(duì)話、接待等商務(wù)層面，并不單純做一道選擇就能達(dá)到教學(xué)目的的。

3.學(xué)校和涉外酒店相對(duì)獨(dú)立，人才需求信息不對(duì)稱。就業(yè)，歸根結(jié)底還是需要學(xué)校和相關(guān)酒店或者單位充分合作，達(dá)成一致。目前我國(guó)對(duì)涉外酒店專業(yè)人才的需求量非常巨大，另一方面，我國(guó)酒店英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生很難找到一家好單位，這已經(jīng)能說明問題：相對(duì)獨(dú)立，人才需求信息不對(duì)稱。這樣不僅造成了教育資源的浪費(fèi)，也讓整個(gè)英語(yǔ)酒店人才需求缺口越來(lái)越大，不利于學(xué)生和酒店自身的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

4.酒店英語(yǔ)專業(yè)師資涉外酒店經(jīng)歷偏少。首先需要承認(rèn)的時(shí)候，高校的任課教師都是非常有學(xué)識(shí)的，在各自的領(lǐng)域都取得了不錯(cuò)的學(xué)術(shù)成績(jī)。但是對(duì)于酒店英語(yǔ)專業(yè)這一應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，教師的涉外溝通能力技巧卻比學(xué)術(shù)能力更具說服力。而目前高校教師在這方面是比較欠缺的，優(yōu)秀的師資力量去了更高級(jí)的院?；蛘哐芯繖C(jī)構(gòu)，甚至是涉外機(jī)構(gòu)，資源的分配不均衡也是造成這種狀況的主要原因。

三、應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)下的酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)改革對(duì)策

1.加強(qiáng)師資力量建設(shè)，尋求校企合作。首先，除了學(xué)生自身的懈怠心理，教師對(duì)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)心理的把握也是一個(gè)重要原因，這個(gè)其實(shí)很好理解，學(xué)生經(jīng)過三年的高中生涯，對(duì)考試，對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方式已經(jīng)達(dá)到了一種“嫌棄”的狀態(tài)，他們并不愿意繼續(xù)這樣。所以在這種狀況下，教師的教學(xué)思路需要調(diào)整。其實(shí)經(jīng)過大量的案例都能說明一點(diǎn)，一個(gè)有涉外經(jīng)歷的教師在活躍課堂氛圍和提升英語(yǔ)溝通能力方面，都是非常有效果的，所以這對(duì)我們有很好的示范作用。

其次，校企合作或許是一個(gè)突破口。酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)改革的根本目標(biāo)無(wú)疑就是培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，也是相關(guān)企業(yè)所需要的。但是為什么涉外酒店的英語(yǔ)專業(yè)人才需求缺口很大，或許校企合作不深入會(huì)是一個(gè)重要原因。校企雙方應(yīng)該加強(qiáng)合作，邀請(qǐng)酒店經(jīng)理來(lái)學(xué)校給學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，介紹酒店的業(yè)務(wù)、商務(wù)禮儀、酒店各個(gè)部門等，另一方面，涉外酒店已經(jīng)成為學(xué)校的實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生更直接的接觸最真實(shí)的酒店環(huán)境，表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生可以進(jìn)入酒店成為正式職員。這樣不僅能為畢業(yè)生提供一個(gè)更符合專業(yè)特色的實(shí)習(xí)崗位，也可以為酒店帶來(lái)優(yōu)秀的酒店英語(yǔ)專業(yè)優(yōu)秀人才，實(shí)現(xiàn)人才資源的合理配置。

2.改進(jìn)現(xiàn)有的評(píng)估體系。英語(yǔ)技能的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，是時(shí)候進(jìn)行改進(jìn)了，書面成績(jī)的高低始終不會(huì)代表掌握英語(yǔ)的程度，英語(yǔ)作為一門語(yǔ)言，更多的應(yīng)該作為溝通的工具，具體到涉外酒店這塊，更是如此，外國(guó)客人在乎的并不是你的英語(yǔ)成績(jī)，而更看重的是你的英語(yǔ)表達(dá)和商務(wù)禮儀。我國(guó)的應(yīng)試教育推行多年，以分?jǐn)?shù)作為衡量學(xué)生學(xué)業(yè)水平的唯一標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)深入人心，雖然這幾年我國(guó)的英語(yǔ)教學(xué)實(shí)行了新課改，但是分?jǐn)?shù)的分量依然很重。所以，現(xiàn)行的評(píng)估體系是與教育體系相適應(yīng)的，這里的不足之處是非常多的。綜合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)發(fā)的教育案例和教育理念，我國(guó)目前的教育評(píng)估體系確實(shí)相對(duì)落后，改革迫在眉睫。結(jié)合酒店英語(yǔ)專業(yè)的特點(diǎn)，需要不斷從分?jǐn)?shù)論的誤區(qū)中擺脫出來(lái)，加大對(duì)日常交際能力的培養(yǎng)，語(yǔ)音學(xué)科特點(diǎn)是需要不斷的聽和說，啞巴教學(xué)是達(dá)不到教學(xué)的目的的。

四、結(jié)束語(yǔ)

英語(yǔ)作為通用語(yǔ)言，已經(jīng)顯示了其巨大的影響力，酒店英語(yǔ)作為涉外酒店的基本要求，院校學(xué)生理應(yīng)認(rèn)真對(duì)待，夯實(shí)基礎(chǔ)，鍛煉自己的口語(yǔ)交際能力。另外，院校與涉外酒店應(yīng)該加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)雙贏。

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*注：本論文系海南省教育廳課題《基于崗位職責(zé)的酒店英語(yǔ)資源共享課程建設(shè)研究》（Hjjg2013-46）的研究成果。