關(guān)于大蒜和小麥調(diào)查分析研究

孫亞敏

【摘 要】農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，也是農(nóng)民取得收入的重要來(lái)源。由于農(nóng)作物品種、產(chǎn)量及市場(chǎng)價(jià)格不同，農(nóng)作物生產(chǎn)成本和收益也不盡相同.通過(guò)對(duì)不同農(nóng)作物品種的成本效益和投入產(chǎn)出率的對(duì)比，可以更好的指導(dǎo)農(nóng)民優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，對(duì)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收起到十分積極的作用。筆者以東古城鎮(zhèn)的主要夏收作物大蒜和小麥為例，進(jìn)行了深入調(diào)查，在此基礎(chǔ)上對(duì)大蒜和小麥的成本效益和投入產(chǎn)出率進(jìn)行了對(duì)比分析，并提出了積極的建議。

【關(guān)鍵詞】成本效益；投入產(chǎn)出率；比較；問(wèn)題；建議

冠縣東古城鎮(zhèn)處于山東省的最西部，小麥和大蒜是本地農(nóng)民種植的主要品種，筆者利用隨機(jī)抽樣的方法抽取了6個(gè)村莊共計(jì)60戶大蒜種植戶和6個(gè)村莊共計(jì)60戶小麥種植戶，通過(guò)實(shí)地調(diào)查、查詢資料、與農(nóng)戶座談、咨詢農(nóng)技人員和農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人等方式對(duì)小麥和大蒜的種植成本和效益進(jìn)行了深入調(diào)查了解，并進(jìn)行了對(duì)比分析。

一、大蒜和小麥種植基本情況

東古城鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的大蒜產(chǎn)區(qū)，常年種植面積達(dá)3萬(wàn)畝以上，大蒜和小麥一起構(gòu)成了東古城鎮(zhèn)夏收作物的兩個(gè)主要來(lái)源。以2016年為例，東古城種植小麥5.99萬(wàn)畝，單產(chǎn)502.85公斤，總產(chǎn)3010.43萬(wàn)公斤；種植大蒜3.23萬(wàn)畝，單產(chǎn)1650.00公斤，總產(chǎn)5329.50萬(wàn)公斤。

二、大蒜和小麥種植成本和效益比較分析

2016年大蒜行情比較好，市場(chǎng)價(jià)格比去年高7%以上，小麥價(jià)格較去年變化不大。

1.大蒜和小麥產(chǎn)量和產(chǎn)值情況比較。

本地大蒜和小麥產(chǎn)量和產(chǎn)值表

蒜薹平均畝產(chǎn)239公斤，平均價(jià)格3.95元/公斤，平均畝產(chǎn)值944元；大蒜平均畝產(chǎn)濕蒜頭1420公斤，平均價(jià)格4.56元/公斤，平均畝產(chǎn)值6475.2元。大蒜平均每畝總產(chǎn)量1659公斤，產(chǎn)值每畝7419.2元。小麥平均畝產(chǎn)504公斤，平均價(jià)格2.32元/公斤，每畝產(chǎn)值1169.28元?？梢?jiàn)，單從產(chǎn)值看，大蒜遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小麥，是小麥產(chǎn)值的6.35倍。

2.大蒜和小麥種植成本比較。

對(duì)于調(diào)查的數(shù)據(jù)資料進(jìn)行匯總整理，對(duì)本地的大蒜和小麥的成本做成如下表格：

東古城鎮(zhèn)大蒜和小麥生產(chǎn)成本表（單位：元/畝）

可以看出，a.大蒜種植總成本為2547.50元，其中，種子費(fèi)用1145.00元，占總成本的44.95%；雇工費(fèi)用655.00元，占總成本的25.71%；肥料費(fèi)用512.00元，占總成本的20.10%；機(jī)械費(fèi)用56.00元，僅占總成本的2.20%。b.小麥種植總成本為551.50元，種子費(fèi)用44.00元，占總成本的7.98%；肥料費(fèi)用187元，占總成本的33.91%，機(jī)械費(fèi)用158元，占總成本的28.65%。

對(duì)比來(lái)看，大蒜種植成本遠(yuǎn)高于小麥成本；由于大蒜種植的機(jī)械化程度較低，造成雇工費(fèi)用遠(yuǎn)高于小麥。

3.大蒜和小麥效益和投入產(chǎn)出率比較。

對(duì)于兩種農(nóng)作物的生產(chǎn)成本和產(chǎn)值進(jìn)行比較以后，綜合調(diào)查數(shù)據(jù)，作出以下收益表：

本地大蒜和小麥凈利潤(rùn)、現(xiàn)金收入表（單位：元/畝）

凈利潤(rùn)、現(xiàn)金收益比較：總的來(lái)說(shuō)，小麥的單位面積的收益和利潤(rùn)較低。大蒜的凈收益為4871.70元/畝，相比小麥的凈收益617.78元。對(duì)產(chǎn)值和生產(chǎn)成本進(jìn)行綜合比較后得出，大蒜產(chǎn)業(yè)效益遠(yuǎn)高于小麥產(chǎn)業(yè)效益，達(dá)6.5倍以上。

投入產(chǎn)出率比較：大蒜的投入產(chǎn)出率為191.23%，小麥的投入產(chǎn)出率為112.02%，若考慮國(guó)家的糧食補(bǔ)貼，小麥的投入產(chǎn)出率將提升到134.68%，但小麥的投入產(chǎn)出率還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大蒜的投入產(chǎn)出率。

三、制約大蒜種植面積擴(kuò)大的因素

相比小麥而言，大蒜的投入產(chǎn)出率和種植效益那么高，為什么在本地大蒜種植面積遠(yuǎn)小于小麥？

經(jīng)調(diào)查分析，原因有三：一是群眾種植習(xí)慣的問(wèn)題。大部分農(nóng)民有“家中有糧，心中不慌”的心理，也不愿意在精耕細(xì)作其他產(chǎn)業(yè)上下功夫，多數(shù)選擇“懶人農(nóng)業(yè)”。二是機(jī)械化程度的問(wèn)題。大蒜整個(gè)種植過(guò)程費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，機(jī)械化程度較低，而小麥機(jī)械化程度高，整個(gè)小麥種植期均可做到機(jī)耕、機(jī)播、機(jī)收，農(nóng)民可以騰出更多時(shí)間外出打工或經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)業(yè)；三是種植風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題。小麥有國(guó)家政策扶持，如小麥直補(bǔ)等，收益穩(wěn)定，而大蒜市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，產(chǎn)量受自然風(fēng)險(xiǎn)的影響大，種植風(fēng)險(xiǎn)較大，還缺少國(guó)家政策扶持。

四、問(wèn)題和建議

1. 開(kāi)展科學(xué)施肥，建立限制生產(chǎn)資料價(jià)格剛性上漲的機(jī)制。在大蒜和小麥生產(chǎn)成本中，化肥費(fèi)用是相對(duì)較高的。因此應(yīng)該考慮市場(chǎng)供求的原則，合理確定生產(chǎn)資料的批零差價(jià)，降低農(nóng)作物的生產(chǎn)成本。

2.加大扶持力度，提高大蒜的機(jī)械化種植程度。當(dāng)?shù)卮笏馍a(chǎn)機(jī)械化程度不高，農(nóng)忙時(shí)節(jié)務(wù)工緊張，雇工費(fèi)用高，因而需要加強(qiáng)對(duì)省工節(jié)本的實(shí)驗(yàn)和推廣，設(shè)計(jì)制造小型的大蒜種植和收獲機(jī)器，提高機(jī)械化種植程度，降低成本。

3.強(qiáng)化農(nóng)技推廣，完善社會(huì)化服務(wù)機(jī)制。鼓勵(lì)建立多種形式的社會(huì)化服務(wù)組織，如提供生產(chǎn)資料供應(yīng)和農(nóng)產(chǎn)品銷售服務(wù)，為農(nóng)民聘請(qǐng)專家提供技術(shù)指導(dǎo)，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的技術(shù)障礙和實(shí)際問(wèn)題。

4.加大投入，提高大蒜產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。大蒜產(chǎn)業(yè)易受自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的制約，需要各級(jí)部門的大力扶持，建立財(cái)政專項(xiàng)資金，完善投入機(jī)制，以財(cái)政資金作引導(dǎo)，以農(nóng)民、企業(yè)等經(jīng)營(yíng)者為投資主體，以金融部門為依托，建立健全大蒜生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

5.科技興蒜，全面提高大蒜產(chǎn)品質(zhì)量。開(kāi)發(fā)高檔無(wú)公害及有機(jī)大蒜產(chǎn)品，大力運(yùn)用高科技提高大蒜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量，朝向低耗、高附加值方面發(fā)展，創(chuàng)造自己的大蒜品牌，拓展更大的市場(chǎng)空間。

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