分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉可用性的影響

陳長(zhǎng)清，劉曉暉，呂 喬，陳必春，暢曉淵

(深圳煙草工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，廣東深圳 518109)

分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉可用性的影響

陳長(zhǎng)清，劉曉暉，呂 喬，陳必春，暢曉淵

(深圳煙草工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，廣東深圳 518109)

摘要[目的]分析分級(jí)挑選對(duì)煙葉等級(jí)合格率和煙葉質(zhì)量的影響，為提高煙葉原料保障水平及滿足卷煙配方需求提供技術(shù)支持。[方法]對(duì)分級(jí)挑選的云南上等煙葉與未分級(jí)挑選的云南上等煙葉在等級(jí)合格率、化學(xué)成分、中性香味成分、感官質(zhì)量等方面進(jìn)行對(duì)比分析。[結(jié)果]分析顯示，經(jīng)過分級(jí)挑選的云南上等煙葉在等級(jí)合格率、化學(xué)成分、中性香味成分、感官質(zhì)量方面均有不同程度地提高。[結(jié)論]分級(jí)挑選對(duì)煙葉的工業(yè)可用性有明顯的改善作用。

關(guān)鍵詞分級(jí)挑選；等級(jí)合格率；化學(xué)成分；香味成分；感官質(zhì)量；可用性

煙葉是卷煙工業(yè)的基礎(chǔ)，其質(zhì)量好壞直接影響卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)卷煙品質(zhì)起著舉足輕重的作用[1]。目前，煙葉工商交接主要依據(jù)煙葉外觀質(zhì)量，即依據(jù)煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量和可用性進(jìn)行評(píng)價(jià)。國家對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)，但煙葉本身是農(nóng)副產(chǎn)品，不像工業(yè)產(chǎn)品那樣制造精細(xì)、分類精確，加之受煙農(nóng)分級(jí)水平參差不齊及收購眼光差異的影響，收購的煙葉不同程度地存在著混級(jí)、混部位、混副組(主要是混青黃和混雜色)、混顏色等情況，造成煙葉等級(jí)合格率偏低，等級(jí)純度不好，煙葉可用性不高等現(xiàn)象。為了保障高檔卷煙的原料質(zhì)量水平，許多工業(yè)公司對(duì)購入的等級(jí)煙葉進(jìn)行了選擇性的分級(jí)挑選，但系統(tǒng)的研究報(bào)道較少。云南上等煙葉是深圳煙草工業(yè)有限責(zé)任公司高檔卷煙葉組配方的主料煙葉，為了保證云南上等煙葉的等級(jí)質(zhì)量和可用性，在打葉復(fù)烤加工前進(jìn)行了針對(duì)性的分級(jí)挑選。筆者分析了分級(jí)挑選對(duì)提高云南上等煙葉等級(jí)合格率和可用性的效果，以期為云南上等煙葉配方使用和完善分級(jí)挑選工藝標(biāo)準(zhǔn)方面提供技術(shù)支撐，同時(shí)能夠有效提高煙葉的使用價(jià)值，實(shí)現(xiàn)煙葉資源的合理利用。

1材料與方法

1.1材料原料：深圳煙草工業(yè)有限責(zé)任公司2014年購入

的云南曲靖C2F、C3F、B2F 3個(gè)上等煙等級(jí)煙葉。

主要儀器設(shè)備：小型切絲機(jī)，小型卷煙機(jī)，空煙筒，恒溫恒濕箱，分析天平(感量1/1 000 g)，荷蘭skalar連續(xù)流動(dòng)式自動(dòng)化學(xué)分析儀，美國Agilent GC6890氣相色譜儀，美國 Agilent 5973N GC-MSD氣質(zhì)聯(lián)用儀。

1.2測(cè)定方法

1.2.1煙葉樣品等級(jí)鑒定。按照國家烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[2-3]進(jìn)行。

1.2.2化學(xué)成分檢測(cè)。采用連續(xù)流動(dòng)式自動(dòng)化學(xué)分析儀測(cè)定樣品的總糖、煙堿、總氮、鉀、氯等常規(guī)化學(xué)成分，按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T159～162—2002的測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定；鉀的測(cè)定采用火焰光度法。

1.2.3香味成分測(cè)定。用氣相色譜質(zhì)譜儀進(jìn)行中性香味成分測(cè)定[4]。

1.2.4感官評(píng)吸。在標(biāo)準(zhǔn)條件下[5]由專業(yè)評(píng)委人員對(duì)煙葉樣品進(jìn)行評(píng)吸[6]。

2結(jié)果與分析

2.1分級(jí)挑選前后的煙葉等級(jí)合格率對(duì)比分析從表1、2可以看出，云南C2F、C3F、B2F 3個(gè)上等煙煙葉等級(jí)在分級(jí)挑選前混低、混部位、混顏色、混副組現(xiàn)象較為明顯，等級(jí)合格率不高，在70%左右，經(jīng)過分級(jí)挑選，混低、混部位、混顏色、混副組現(xiàn)象都有了不同程度的改善，尤其是混副組現(xiàn)象改善程度最為明顯，等級(jí)純度和等級(jí)合格率有了較大幅度提高。

表1　原煙工商交接煙葉等級(jí)抽檢質(zhì)量情況

注：抽檢5個(gè)批次，每次100把。

Note：Five batches of samples were inspected，with 100 bundles per batch.

表2　分級(jí)挑選后煙葉等級(jí)抽檢質(zhì)量情況

注：抽檢5個(gè)批次，每次100把。

Note：Five batches of samples were inspected，with 100 bundles per batch.

分級(jí)挑選后的C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)的合格率達(dá)到了90%左右，云南C2F等級(jí)合格率提高了20.6個(gè)百分點(diǎn)，云南C3F等級(jí)合格率提高了20.4個(gè)百分點(diǎn)，云南B2F等級(jí)合格率提高了19.4個(gè)百分點(diǎn)(圖1)。

2.2分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉化學(xué)成分的影響分析由表3可見，挑選后C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉的總糖、還原糖和鉀的含量均有所增加，氯含量有所下降；C2F、B2F煙葉煙堿含量有所降低，C3F煙葉煙堿含量有所增加；3個(gè)等級(jí)煙葉挑選后糖堿比和鉀氯比均有一定的增加，化學(xué)成分協(xié)調(diào)性有所提高。

2.3分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉中性香味成分的影響分析由表4可以看出，C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉中性香味成分中大部分成分是挑選后高于挑選前，同時(shí)香味成分總量和新植二烯量也均是挑選后高于挑選前。

圖1　分級(jí)挑選前后等級(jí)合格率對(duì)比Fig.1　Comparison of qualified rate of grade before and after classification and selection

煙葉等級(jí)Gradeoftobaccoleaves挑選前后Beforeandafterselection總糖Totalglucose%還原糖Reducingsugar∥%煙堿Nicotine%鉀Potassium%氯Chlorine%糖/堿Glucose/alkali鉀/氯Potassium/chlorineC2F挑選前29.7125.512.711.550.4710.963.30挑選后32.3526.212.571.580.3912.594.05C3F挑選前28.5923.632.391.540.5111.963.02挑選后31.5625.162.511.610.4512.573.58B2F挑選前20.8216.973.341.260.676.231.88挑選后21.5417.882.961.390.607.282.32

表4　分級(jí)挑選前后中性香味成分對(duì)比

2.4分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量的影響分析通過評(píng)吸可知(表5)，挑選后與挑選前相比，C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉在香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性和余味方面有所改善；濃度方面變化不明顯；勁頭方面，C2F、B2F等級(jí)煙葉稍有下降，C3F沒有變化?？傮w來說，挑選后與挑選前相比感官評(píng)吸質(zhì)量有了明顯的提升。

表5　分級(jí)挑選前后感官評(píng)吸質(zhì)量對(duì)比

3結(jié)論與討論

研究可知，云南上等煙葉經(jīng)過分級(jí)挑選，煙葉等級(jí)合格率有了明顯提高，尤其是混副組現(xiàn)象有了非常明顯地減少，云南C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉合格率均提高了20個(gè)百分點(diǎn)左右，煙葉等級(jí)質(zhì)量有了明顯提高。

通過對(duì)云南上等煙分級(jí)挑選前后煙葉在化學(xué)成分、中性香味成分和感官質(zhì)量等方面進(jìn)行對(duì)比分析，煙葉分級(jí)挑選后，化學(xué)成分協(xié)調(diào)性有所改善，中性香味成分有所增加，感官評(píng)吸質(zhì)量有所提高，煙葉工業(yè)可用性有了明顯改善。

通過分級(jí)挑選前后的煙葉等級(jí)抽樣情況對(duì)比，發(fā)現(xiàn)分級(jí)挑選人員對(duì)青黃煙、雜色煙等副組煙把握較好，分級(jí)挑選后的混副組比例有了較為明顯地降低，但混低、混部位和混色現(xiàn)象改善的程度還不是很高，還需要加強(qiáng)對(duì)分級(jí)挑選人員進(jìn)行分級(jí)技術(shù)培訓(xùn)和保持分級(jí)挑選人員隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定，充分發(fā)揮分級(jí)挑選工作對(duì)提高煙葉等級(jí)質(zhì)量和工業(yè)可用性的作用。

參考文獻(xiàn)

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[6] 國家煙草專賣局.煙草在制品感官評(píng)價(jià)方法：YCT 415—2011[S].北京：中國質(zhì)檢出版社，2014.

Effects of Classification and Selection on the Usability of High Grade Tobacco Leaves in Yunnan Province

CHEN Chang-qing, LIU Xiao-hui, LU Qiao et al

(Research Center of Shenzhen Tobacco Industry Co., Ltd., Shenzhen, Guangdong 518109)

Abstract[Objective] To analyze the effects of classification and selection on the qualified rate of grade and quality of tobacco leaves, to provide technical support for improving the security level of tobacco leaf raw material and meeting the demand of tobacco formulation. [Method] Comparative analysis was carried out on the qualified rate of grade, chemical component, neutral aroma component and smoking quality of rated and unrated high-grade leaves in Yunnan Province. [Result] The rated high-grade leaves in Yunnan Province enhanced in different degrees in the aspects of the qualified rate of grade, chemical component, neutral aroma component and smoking quality. [Conclusion] Classification and selection significantly enhances the industry usability of tobacco leaves.

Key wordsClassification and selection; Qualified rate of grade; Chemical composition; Aroma components; Smoking quality; Usability

作者簡(jiǎn)介陳長(zhǎng)清(1977- )，男，安徽天長(zhǎng)人，工程師，碩士，從事卷煙工藝配方研究。

收稿日期2016-03-28

中圖分類號(hào)S 509.2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)12-114-03