農(nóng)藥“養(yǎng)”出鮮萵筍？

楊力 羅田怡

近日，成都平原萵筍大量上市，成為市民餐桌上主要菜品之一。

但近期一則標(biāo)榜為“溫馨提示”的網(wǎng)帖，在微博、微信等自媒體平臺(tái)上流傳：種植戶(hù)用農(nóng)藥泡種子增強(qiáng)抗病性，萵筍生長(zhǎng)需打十余種農(nóng)藥，吃下新鮮萵筍就等于在吃農(nóng)藥……

針對(duì)傳言，連日來(lái)，筆者從成都天涯石菜市場(chǎng)、益民蔬菜市場(chǎng)等地，隨機(jī)抽取了部分萵筍，并送檢至農(nóng)殘實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果，直接戳破了網(wǎng)絡(luò)傳言。

傳言萵筍生長(zhǎng)要打十余種農(nóng)藥

家住成都錦江區(qū)書(shū)院街的王先生，一向喜歡吃萵筍，無(wú)論是涼拌、熗炒、煮湯，還是腌漬等，樣樣都能做。

王先生在天涯石菜市場(chǎng)花費(fèi)4.5元，買(mǎi)了2斤多萵筍，準(zhǔn)備回家熗炒。然而，在回到家后，他看到微信朋友圈中的一條“溫馨提示”，標(biāo)題就是：震驚！十余種農(nóng)藥“洗”出鮮嫩萵筍。

點(diǎn)開(kāi)后，王先生發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)自媒體發(fā)布的消息，內(nèi)容從萵筍苗，說(shuō)到了萵筍成長(zhǎng)，都說(shuō)離不開(kāi)農(nóng)藥的“呵護(hù)”，前后需要打十余種農(nóng)藥……

看完“溫馨提示”，王先生不禁泛起嘀咕：吃了這么多年的萵筍，真有這么多問(wèn)題嗎？

商販沒(méi)聽(tīng)過(guò)萵筍要靠藥水“養(yǎng)”

網(wǎng)絡(luò)傳言是否真實(shí)？筆者前往成都天涯石菜市、益民菜市南苑店進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。

在天涯石菜市場(chǎng)，一萵筍攤主王先生說(shuō)，目前本地蔬菜大量上市，自己賣(mài)的萵筍來(lái)自彭州，“這幾天的價(jià)格都差不多，很便宜的?！?/p>

對(duì)于網(wǎng)上流傳的萵筍生長(zhǎng)需要十余種農(nóng)藥的傳言，從事蔬菜零售5年的王先生說(shuō)，“十余種農(nóng)藥？每種至少需要幾十元，這樣算下來(lái)種植一批萵筍，那成本得多高？根本不可能?！?/p>

隨后，筆者走訪多家售賣(mài)萵筍的商販，對(duì)萵筍從小要靠藥“養(yǎng)”起來(lái)的傳言，他們的看法與王先生一致，“從沒(méi)聽(tīng)過(guò)萵筍要靠藥水‘養(yǎng)?！?/p>

而成都市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王書(shū)峰說(shuō)，每年4月至5月，正是萵筍等蔬菜大量上市的時(shí)候，幾乎年年這時(shí)，都有人翻出各式謠言出來(lái)“抹黑”萵筍?！澳壳?，成都蔬菜零售終端市場(chǎng)，基本都配備有快檢儀器，每天都要隨機(jī)進(jìn)行抽檢。”王書(shū)峰說(shuō)，他們從未檢測(cè)出萵筍農(nóng)殘超標(biāo)。

試驗(yàn)“農(nóng)殘”低于國(guó)標(biāo)

菜市取樣檢測(cè)“農(nóng)殘”在國(guó)家合格范圍內(nèi)

到底萵筍是否農(nóng)殘超標(biāo)，還得靠實(shí)驗(yàn)說(shuō)話(huà)。筆者在市區(qū)多家菜市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了3斤左右本地新鮮萵筍，帶往位于成都錦城大道上的一家快檢中心。

10平方米左右的檢測(cè)室內(nèi)，四周由玻璃門(mén)密封。一張長(zhǎng)條形桌面上，放置有30多個(gè)小型杯子，取樣試管，以及一臺(tái)農(nóng)殘快檢儀器等物品。

檢測(cè)員邊女士將筆者帶來(lái)的萵筍，用剪刀剪下葉子取樣2克。

邊女士解釋?zhuān)跋啾绕渌课?，一般葉子上的農(nóng)殘，會(huì)保留更久更多些?！彪S后，她將樣品切成碎末，放入試驗(yàn)杯中，加入20毫升提取試劑后，進(jìn)行搖晃。

“接下來(lái)，要提取部分樣品液，和酶共同放入比色皿中?！痹诘却?5分鐘后，邊女士將該反應(yīng)試劑放入快檢儀器。

15分鐘后，檢測(cè)結(jié)果出爐?！耙种坡试?.1%，完全合格。”邊女士解釋說(shuō)，國(guó)家的合格標(biāo)準(zhǔn)是抑制率50%以及50%以下，而筆者帶來(lái)的萵筍樣品的農(nóng)殘快檢結(jié)果，都遠(yuǎn)低于“國(guó)標(biāo)”，“符合食品安全”。

源頭檢測(cè)合格率99.4%

田里摘取蔬菜深度檢測(cè)均達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)

為保障市民吃上放心蔬菜，成都市農(nóng)委每月都會(huì)定期和不定期地對(duì)產(chǎn)地蔬菜農(nóng)殘進(jìn)行檢測(cè)。此前筆者曾跟隨農(nóng)委執(zhí)法人員到崇州集賢鄉(xiāng)、榿泉鎮(zhèn)等蔬菜基地進(jìn)行實(shí)地檢查。

執(zhí)法人員在種植時(shí)令蔬菜的田間，隨機(jī)抽取花椰菜、娃娃菜等多個(gè)蔬菜樣本，并現(xiàn)場(chǎng)將蔬菜打漿制樣3份，一份使用快檢儀器現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，另一份送往成都市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)。

為什么選擇崇州作為此次檢測(cè)地？成都市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法總隊(duì)執(zhí)法人員說(shuō)，崇州是成都蔬菜市場(chǎng)主要供應(yīng)地之一，“這兩家蔬菜基地，共種植有近300畝的蔬菜，產(chǎn)量較大。最關(guān)鍵是這兩家蔬菜基地，所產(chǎn)的蔬菜幾乎都是銷(xiāo)往了成都蔬菜市場(chǎng)?！?/p>

當(dāng)天，執(zhí)法人員還在全市范圍抽取了400個(gè)農(nóng)產(chǎn)品樣品送檢。

密封好的每份200克蔬菜樣本，被送往成都市農(nóng)業(yè)質(zhì)量檢測(cè)中心，檢測(cè)是否含有58種常用、禁用農(nóng)藥，殘留量是否達(dá)標(biāo)。

檢測(cè)人員將樣本加入提取試劑，之后放入檢測(cè)設(shè)備當(dāng)中，通過(guò)氣相色譜、液相色譜等，得出相應(yīng)檢測(cè)值。

“對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲胺磷等都檢測(cè)合格。”10天后，檢測(cè)報(bào)告出來(lái)，所取蔬菜樣品按農(nóng)藥管理?xiàng)l例檢驗(yàn)，結(jié)果符合食用標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)此，成都市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，執(zhí)法人員會(huì)不定期對(duì)蔬菜種植源頭進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢查，去年在成都范圍內(nèi)抽檢的5000多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，合格率都在99.4%以上。

專(zhuān)家釋疑萵筍生命力頑強(qiáng)很少遭受病蟲(chóng)害侵?jǐn)_

筆者通過(guò)搜索網(wǎng)絡(luò)發(fā)現(xiàn)，蔬菜需要打十余種農(nóng)藥才能長(zhǎng)成的傳聞，很早就有，白菜、娃娃菜等都曾“中招”，只是今年變成了“萵筍”。

成都市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王書(shū)峰說(shuō)，相比于其他蔬菜，萵筍的生命力其實(shí)更強(qiáng)大，很少遭受病蟲(chóng)害侵?jǐn)_。而就算有蟲(chóng)害，也只需按量噴打一定的農(nóng)藥即可，所以成本較低，“批發(fā)市場(chǎng)上，目前萵筍價(jià)格僅幾毛。”

王書(shū)峰認(rèn)為，如果菜農(nóng)真要使用十多種農(nóng)藥養(yǎng)蔬菜，那就只得一直虧本，而且被檢測(cè)出來(lái)后，還要受到相關(guān)處罰，根本劃不來(lái)。

成都市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人則認(rèn)為，流言中的百菌清、腐霉劑、異菌脲等都在58種農(nóng)殘檢測(cè)之中，據(jù)目前的檢測(cè)情況來(lái)看，成都蔬菜都處于安全可控范圍。

“市民也不要過(guò)分恐懼農(nóng)藥。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，作物和人一樣，都會(huì)有生病的情況，只要對(duì)癥合理用藥，也一樣會(huì)好起來(lái)的，用藥的作物經(jīng)過(guò)安全間隔期，產(chǎn)品是安全放心的。目前成都市場(chǎng)早已無(wú)國(guó)家禁用農(nóng)藥銷(xiāo)售和使用。